農(nóng)業(yè)的進(jìn)步：痛并快樂地前行

農(nóng)業(yè)的進(jìn)步痛并快樂地前行

【傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)】

我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，也是一個(gè)農(nóng)業(yè)古國。13億的人一日三餐的食物，是一個(gè)很龐大的消耗數(shù)字。袁隆平教授培育的雜交水稻，幫助我們解決了很大一部分的糧食問題，但在雜交水稻之前，我國的農(nóng)業(yè)情況如何呢？這就是今天的特別欄目，回顧中國的農(nóng)業(yè)之路。

我國的農(nóng)業(yè)歷史悠久，從刀耕火種到一年可以種兩三季水稻，這不僅是作物品種上的進(jìn)步和技術(shù)的進(jìn)步，更是我們對(duì)自然認(rèn)識(shí)的進(jìn)步。從整體上看，我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了五個(gè)階段。

第一階段：原始時(shí)期

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開始于距今一萬年前，人類用石斧、石錘砍伐樹木，用竹木棒來播種，用石刀、石鐮來收割。這一時(shí)期的農(nóng)業(yè)完全依靠手工勞動(dòng)，耕地也完全依賴大自然的天然條件，從山地向江河兩岸的平原發(fā)展。在這一時(shí)期，人類開始把野生的植物和動(dòng)物圈起來培養(yǎng)、馴化、栽培。人們不再完全吃野生的食物，有了真正的莊稼和家畜了。

這個(gè)時(shí)代人們吃的植物比現(xiàn)在要多得多，今天我們所說的“五谷”，即粟、黍、稻、麥、菽，這只是當(dāng)時(shí)很小的一部分。那時(shí)候北方多種粟，南方多種稻。衣服的材料主要是麻葛和蠶絲。人們從這個(gè)時(shí)候起就開始吃豬肉了，還有牛、羊、犬、馬、雞等家畜。

第二步：溝洫時(shí)期

這里主要是指諸子百家出現(xiàn)的先秦時(shí)期。這時(shí)除了使用木器和石器，人們還用青銅器?，F(xiàn)在有的地方還在使用的耕牛和犁就是在這時(shí)候出現(xiàn)的，它們這對(duì)搭檔有了三千年歷史了。耕地主要在華北大平原和其他江河兩岸比較低平地區(qū)，產(chǎn)生了很多溝渠，所以叫做“溝洫時(shí)期”。大禹治水，“盡力乎溝洫”，記載的就是這種農(nóng)業(yè)形式。不過溝洫的作用在于排水而不在于灌溉。

人們對(duì)農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)增加，總結(jié)出了新的天文歷，比以前的歷法更好用了，飼養(yǎng)家畜也更加游刃有余，掌握了飼料、閹割、交配和照顧幼仔的技巧。

第三階段：精耕時(shí)期

這段時(shí)間是從秦朝到唐朝之前，鐵犁和牛耕成為最普通的勞動(dòng)工具。鐵器代替了笨重的青銅器，人們不僅使用鐵鏵犁、耙、耬車，還學(xué)會(huì)了用牲畜和水力、風(fēng)力，這樣就減輕了勞作負(fù)擔(dān)。拉糧食、澆水這些活人們都可以不用自己干了。

這時(shí)水田開始出現(xiàn)。不過北方水脈少，還是以旱地為主，直到今天也是北方旱地多，南方水田多。人畜糞尿、綠肥作物等被用作肥料。農(nóng)民選出優(yōu)良的種子，防止病蟲害和其他自然災(zāi)害。出現(xiàn)了像《齊民要術(shù)》這樣的名著，代表了當(dāng)時(shí)世界農(nóng)學(xué)的最高水平，黃河兩岸是主要的糧倉。

第四階段：精耕擴(kuò)展期

包括隋、唐、宋、元諸代。這時(shí)人們使用輕便的曲轅犁，還有用于深耕的鐵搭，適應(yīng)南方水田的龍骨車、秧馬和水轉(zhuǎn)連磨等。這一時(shí)期的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)已達(dá)到完善的地步。王禎的《農(nóng)書》對(duì)這一時(shí)期進(jìn)行了總結(jié)。

由于人口增加，耕地不夠用，這時(shí)出現(xiàn)了“梯田”。稻米也變成一年兩熟，增加了糧食的產(chǎn)量。北方開始大面積種植小麥，磨成面粉，所以北方人主要吃面食；南方的水稻取代了粟而成為主要的糧食作物。草棉和木棉取代了蠶絲和麻類，成為織布的主要原料。茶葉、甘蔗、果樹、蔬菜、花卉都興盛起來了。

第五階段：全盛時(shí)期

這主要是指明代和鴉片戰(zhàn)爭以前的清代。在清朝的時(shí)候，中國人口已經(jīng)超過了四億。人多地少，就必須提高糧食的產(chǎn)量才能滿足需求。

江南地區(qū)出現(xiàn)雙季稻，在沿海和臺(tái)灣，出現(xiàn)了一年三熟的稻米，人們?yōu)榱颂岣呒Z食產(chǎn)量，把各種作物混合在一起種植，比如細(xì)高的玉米和矮小的黃豆夾雜著種，讓它們同時(shí)生長，土地的利用率就提高了。玉米、甘薯、馬鈴薯這些耐旱耐瘠的高產(chǎn)作物被迅速推廣，煙草、花生、番茄、向日葵等經(jīng)濟(jì)作物也大規(guī)模種植了。

一些邊疆地區(qū)的土地也被開發(fā)，比如東北就從“北大荒”變成了“北大倉”，但是在這一時(shí)期，森林被破壞，草場縮小，農(nóng)業(yè)發(fā)展超過了畜牧業(yè)。

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