浮在水面上的農(nóng)田—架田

作者：曾雄生五代時期，一本名為《玉堂閑話》的書中曾記載了一個菜地被盜的案子，說的是廣州番禺縣有人到縣衙告狀，稱自己的一塊菜地被人盜走，現(xiàn)發(fā)現(xiàn)這塊菜地就在某處，請縣官做主，追回菜地?？h官雖覺蹊蹺，但還是進(jìn)行了調(diào)查，原來這個被盜走的菜地是一種飄浮在水面上的，由泥沙自然淤積水草根部而形成的，并由人工加以開辟利用的人造耕地。

有一本名為《南方草木狀》，據(jù)說由晉代人稽含所編寫，書中記載南方人開始用蘆葦編成筏，筏上作小孔，浮在水面上，把蔬菜種子種在小孔中，就如同浮萍漂浮在水面上，種子發(fā)芽后，莖葉便從蘆葦?shù)目字虚L出來，隨水上下，成為南方一種特奇的蔬菜。這種浮田，用蘆葦或相近似的材料編成筏，浮于水上，其上面沒有泥土覆蓋，主要用于種植水生植物，如蕹菜（空心菜）等，這種用浮田種植蕹菜的方式，幾個世紀(jì)以來，主要流行于廣東和福建等地，直到今天，廣東廣州地區(qū)仍實行在筏上種植水蕹，其方法是等到新梢長出30厘米左右，即拔起以棕繩或竹支夾緊，四周固定，浮于水面。因此，人們把這種從造耕地稱為“浮田”。但這種用蘆葦?shù)任锞幙椂刹粠恋母√锱c后來稱為葑田或架田的浮田還有所區(qū)別。

葑田的葑，和今天的茭白屬于同種植物，古代又稱為菰，不過古代食用的并不是它的嫩莖，而是它的子實，稱為菰米，或稱雕胡。葑田最初是由泥沙淤積菰葑根部，日久浮泛水面而形成的一種自然土地，利用時先要將上面的菰葉割去，經(jīng)耕治之后便成為葑田。葑田之名最早見于唐朝，唐詩中便有“路細(xì)葑田移”的詩句。而在此之前，人們也許早已開始了對葑田的利用。東晉郭璞的《江賦》中，有“標(biāo)之以翠翳，泛之以浮菰，播匪藝之芒種，挺自然之嘉蔬”的文句，其中的“泛之以浮菰”，可能指的就是漂浮在水面上葑田，“芒種”與“嘉蔬”則指的是長于葑田之上的水稻之類的作物。

在利用天然菰葑的基礎(chǔ)上，人們從自然形成的葑田中得到啟發(fā)，便做成木架浮在水面，將木架里填滿帶泥的菰根，讓水草生長糾結(jié)填滿框架而成為人造耕地。不過這種人造耕地，在宋代以前仍舊稱為葑田。為了防止它們隨波逐流，或人為的偷盜，人們用繩子將其拴在河岸邊；而有時為了防止風(fēng)雨迫打，毀壞莊稼，人們又將其牽走，停泊在避風(fēng)的地方，等風(fēng)雨過后，天氣好轉(zhuǎn)，再把它們放去到寬闊的水面。元代則正式將葑田命名為架田。架田已突破了葑田的限制，而成為真正意義上的人造耕地。（王禎農(nóng)書架田圖）

架田是中國農(nóng)業(yè)史上的一項重大發(fā)明。它利用水面種植，不僅擴(kuò)大了耕地面積，而且不擔(dān)心干旱，因此在從多地少的水鄉(xiāng)地區(qū)最為適宜。唐宋時期，江浙，淮東，二廣一帶都有使用，其分的范圍也相當(dāng)廣。宋代時，千頃碧波的風(fēng)景名勝杭州西湖上就曾經(jīng)漂浮著這種葑田。西湖葑田發(fā)展到鼎盛期，一度使湖面越來越小，灌溉能力越來越小，甚至連市民生活用水也成問題，最終成為一大隱患。有見于此，文學(xué)家蘇東坡到杭州任通判的時候，向上級寫了一份報告，提出了開挖西湖的請求。于是便招募民工，將葑田挖起，堆積成長堤，后人稱之為蘇公堤，這就是今天的蘇堤。但是，開挖西湖并沒有阻止葑田在江南地區(qū)的發(fā)展，到了南宋時期，葑田在江南水鄉(xiāng)已較為普遍。南宋詩人范成大的《晚春田園雜興》詩中就有“小船撐取葑田歸”，說的是當(dāng)時江蘇吳縣一帶水上葑田的情景。

架田主要是用作種植莊稼，但受架田的啟發(fā)，人們還采用架田的方式進(jìn)行居住。唐代詩人張籍在《江南行》一詩中就有：“連木為牌入江住”的詩句。宋代詩人陸游就曾親眼看到浮于長江中的大型架田，這個架田的主體是一個大木筏，寬有十余丈，長有五十余丈，上有三四十戶人家，各家各戶妻兒老小，拖家?guī)Э?，還養(yǎng)雞養(yǎng)狗。木筏上還有各種糧食加工工具，中間有縱橫交錯的道路，還有供祭祀的神祠。據(jù)說這只是小的木筏，大的木筏上，還有菜園和酒店。

現(xiàn)在墨西哥城附近的阿茲臺克（Aztecs）的地方也有一種類似于架田的浮田，系用蘆葦做成筏子，上面加有泥土，種植蔬菜和玉米，當(dāng)?shù)胤Q為“Chinampas”，新舊大陸遠(yuǎn)隔重洋，竟有同樣的架田，而Chinampas這一稱呼更使人覺得它可能與中國有某種聯(lián)系。Aztecs是印第安人的一支，他們自古有種植浮田的傳統(tǒng)，因而有些學(xué)者認(rèn)為是起源于中美洲的特有創(chuàng)造?？墒乔∏∈桥c中國的架田相同，這表明在哥倫布1492年到達(dá)美洲之前，新舊大陸之間可能早已發(fā)生文化上的交流。

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