。需要注意的是，店鋪出售的“全麥面包，雜糧含量很多時候偏低，有時僅為點綴，不如家中自制的營養(yǎng)價值高。

粗雜糧尤其豆類

，需要比精米更長的煮制時間，如果拿普通電飯煲直接煮，很可能做出一鍋硌牙的“夾生飯”。可將各種干豆浸泡八小時以上，待其充分吸水軟化后 再煮，如日式的紅豆板栗飯，事先要把紅豆泡上一整天，再用泡豆的水加白米、栗子，煮出的飯色澤緋紅，香氣撲鼻。

最方便的方法還是做成八寶粥，白米和各色粗 糧按1：1的比例混合

，用髙壓鍋壓制30分鐘以上或者壓到豆類酥軟為細(xì)家庭自制的雜糧饅頭、面包不夠細(xì)膩，卻有著精制面制晶沒有的特殊香味，尤其是重新烤 后，粗糧中的某些特殊成分會散發(fā)濃郁的香氣。早飯時把它們切片后涂上少許橄欖油，在面包機或平底鍋中烘烤至表面變脆，就著牛奶、豆?jié){或果蔬汁就非常可口。 愛喝湯的，把豆子、米仁、大麥等與肉類燉