肥胖患者的飲食安排是怎樣的

肥胖患者的飲食安排是怎樣的

一般來說，肥胖癥是不需要通過藥物來進(jìn)行治療的，只需要在飲食上面進(jìn)行恰當(dāng)?shù)恼{(diào)整就可以了。因?yàn)轱嬍晨梢詭椭刂品逝职Y患者對(duì)熱量的射攝入，從而控制了脂肪的增加。如果情況比較嚴(yán)重的話，可能就會(huì)通過藥物或者是手術(shù)進(jìn)行治療了。

1、采用低熱能膳食

總熱能可根據(jù)性別、勞動(dòng)等情況控制在4200～8400千焦（1000～2000千卡）。以每周降0.5～1公斤體重為宜，直至使體重降至正常或接近正常時(shí)給予維持熱能。熱能控制不可急于求成，否則會(huì)引起生理功能紊亂及機(jī)體不適。一般應(yīng)根據(jù)肥胖程度來決定熱能控制程度，通常超重者可按所需熱能的80～90%供給，中度肥胖（超重30～40%）可按所需熱能的70%供給，重度肥胖（超重50%以上）可按所需熱能的50%供給。

2、控制脂肪

在減肥膳食中脂肪的熱能比以低于30%為宜，烹調(diào)用油以含不飽和脂肪酸較多的植物油為好，應(yīng)盡量減少含飽和脂肪酸較多的動(dòng)物性脂肪的攝入，如肥肉、動(dòng)物油脂等。

3、減少碳水化合物

碳水化合物消化吸收較快，能刺激胰島素分泌，促使糖轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來，而且耐饑餓性差，易誘發(fā)食欲，故應(yīng)限制碳水化合物攝入，尤其是單糖類中的蔗糖、果糖等在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜目赡苄院艽?，并能提高血甘油三酯水平，更?yīng)嚴(yán)格限制。

一般認(rèn)為減肥時(shí)應(yīng)采用低碳水化合物膳食，每日供給量以100～200克為宜，但不宜少于50克，否則會(huì)因體脂過度動(dòng)員，出現(xiàn)酮癥酸中毒。

肥胖者的飲食治療

控制飲食量

　　在平衡膳食的基礎(chǔ)上控制熱能攝入。熱能攝入控制一定要循序漸進(jìn)，逐步減少。輕度肥胖者每月體重下降0.5?1公斤，中度肥胖者每月體重減輕1?2公斤，糖類占總熱能的55%?65%，蛋白質(zhì)占總熱能的15%。脂肪不超過30%，重度肥胖者應(yīng)嚴(yán)格限食、使總熱量限制至3347千焦耳（800千卡）/日，但時(shí)間不能超過12周。

注意事項(xiàng)

　　蛋白質(zhì)供給量應(yīng)充足，其中至少有50%為優(yōu)質(zhì)蛋白，如肉、蛋、魚、乳及豆制品；烹調(diào)油用量每日10?20克為宜，膽固醇每日不超過300毫克；一日三餐、定時(shí)定量，晚餐不宜過多、過飽；避免或少吃甜食、油煎食物、巧克力等食物。進(jìn)食要細(xì)嚼慢咽，使食物與唾液充分混合；對(duì)食欲亢進(jìn)易饑餓者，預(yù)防過量食用主食的辦法是先進(jìn)低熱能的菜肴如菜湯、蔬菜等；飲食治療必須持之以恒。

營(yíng)養(yǎng)原則

　　肥胖癥患者的營(yíng)養(yǎng)原則見表3。

肥胖癥食療、藥茶驗(yàn)方

　　冬瓜湯：冬瓜300克加水750毫升煮湯，經(jīng)常飲用。

　　赤小豆湯：赤小豆30克，連翹心10克，加水500毫升，煮湯服用，每日一劑。

　　竹筍絲：竹筍絲100克，炒食或煮食，可常食。

　　水蘿卜：水蘿卜洗凈生食，一日300克左右，適用于肥胖便秘、腹脹不暢者。

　　拌萵苣：鮮萵苣250克，去皮洗凈，切成小片，以適量食鹽、黃酒調(diào)拌后佐餐用。

　　豆腐木耳湯：豆腐250克，蔥花20克，蒜10克，木耳15克，共煮湯，適用于血脂高的肥胖者。豆腐只要生食，不油炸油煎，熱量極低；豆腐含大量植物性蛋白質(zhì)，吃進(jìn)肚里易飽；其優(yōu)點(diǎn)是不易消化、可以減肥；炔點(diǎn)是氨基酸不齊全，故應(yīng)另外補(bǔ)充適量高級(jí)蛋白質(zhì)，如蛋類和牛奶，但吃蛋時(shí)要少吃蛋黃，飲牛奶要棄去奶皮。

　　茯苓粥：茯苓15克，粳米100克，煮粥食用。

　　薏仁粥：薏仁50克，粳米100克，先將玉米粉用適量冷水調(diào)和，待粳米煮粥沸后，調(diào)入玉米粉，共煮為粥。

　　黃瓜：是非常好的減肥食品，它可以充饑，能清除腸道，降低膽固醇，抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為膽固醇。黃瓜還含有豐富的鉀鹽和微量的維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

　　藥茶：降低膽固醇，減低體重。

　?、偕介?0?15克/日，開水泡服，當(dāng)茶飲用。

　?、诿└?0克/日，開水泡服，當(dāng)茶飲用。

　?、鄣?0?15克/日，開水泡服，當(dāng)茶飲用。

　?、荃r荷葉50?100克/日，煎水當(dāng)茶飲用。

肥胖兒童的飲食與生活注意事項(xiàng)

肥胖兒童的飲食與生活要注意以下幾點(diǎn)
?均衡膳食
不要急劇減食，使體重驟然減輕。大量減食會(huì)使處于生長(zhǎng)期的中小學(xué)生得不到充足的熱能與營(yíng)養(yǎng)素，尤其是蛋白攝入不足，會(huì)明顯影響生長(zhǎng)發(fā)育，并使免疫功能下降。應(yīng)在節(jié)食的同時(shí)配合食用均衡的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，如“金旦白”植物蛋白質(zhì)粉。
?植物蛋白替代動(dòng)物蛋白
調(diào)整膳食的食物結(jié)構(gòu)和數(shù)量，提倡以植物蛋白替代動(dòng)物蛋白。主食可選用米、面和粗雜糧合理搭配，副食宜選用魚類、瘦肉、蛋類、大豆制品、各種蔬菜與水果等。含淀粉和糖份多的食物如土豆、紅薯、果醬、糖果、飲料、甜食等盡量少用，含脂肪過多的食物如花生、油炸食品、重油食品、及烹飪用的油脂要限制用量。
?定時(shí)定量用餐
堅(jiān)持按時(shí)用餐和定量用餐。合理的膳食制度要求早、中、晚三餐熱能分別占全日總熱能的30%、40%和30%。
?改變不良飲食習(xí)慣
改變不良飲食習(xí)慣。不挑食偏食，克服貪吃零食及洋快餐食品等習(xí)慣。
?克服假饑餓
注意克服減食過程中出現(xiàn)的假饑餓。因減食而引起的饑餓感，一般無(wú)大礙，幾周后即可適應(yīng)。可多吃能量低的植物蛋白、蔬菜和水果等。
??♂?寓運(yùn)動(dòng)于日常生活
寓運(yùn)動(dòng)于日常生活之中。要培養(yǎng)運(yùn)動(dòng)意識(shí)，如以步代車，少乘電梯，多參與家務(wù)勞動(dòng)，經(jīng)常參加體育鍛煉。不睡懶覺，吃完不要立即休息。
????醫(yī)生指導(dǎo)
要進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間節(jié)食者，最好在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。

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