?老年人飲食怎么調(diào)理

1、飯菜要香

老年人味覺(jué)、食欲較差，吃東西常覺(jué)得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2、質(zhì)量要好

老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚(yú)肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富容易消化。

3、食物要全而淡

老年人的食物要保持多樣化，不要偏食，五谷雜糧、畜禽蛋乳、水果菜蔬、干鮮果品、山珍海味等都要吃;從而避免營(yíng)養(yǎng)不良，機(jī)體抵抗力減退等。但是，老年人應(yīng)該節(jié)制味濃油膩和油炸的食物，因?yàn)檫^(guò)食肥甘厚味，容易助濕生痰，甚至化熱為毒，所以應(yīng)以清淡飲食為主，但清淡并不等于只吃素食。

4、飯菜宜軟爛、適溫

老年人因牙齒磨損、松動(dòng)或脫落，咀嚼能力降低，各種消化酶分泌減少，消化能力差，因此應(yīng)該把食物切碎煮爛。烹調(diào)多采用燜、燉、蒸、煮等方法，少用煎、炸油膩食品及刺激性調(diào)味品。同時(shí)還要注意色香味俱好，以增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。老年人飲食溫度要適宜，不宜進(jìn)過(guò)熱的食物，亦不宜進(jìn)食過(guò)冷飲食。

5、要少食多餐、飲食有節(jié)

老年人一般每日可安排五餐，每餐的量不宜太多，餐間不吃零食，特別是甜食，以免影響食欲，導(dǎo)致消化功能紊亂;在睡前、起床后或二餐間可適當(dāng)吃少許點(diǎn)心類食物。老年人飲食應(yīng)有所節(jié)制，應(yīng)避免暴飲暴食。

6、吃時(shí)要慢

有些老年人習(xí)慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對(duì)健康不利。應(yīng)細(xì)嚼慢咽以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。另外吃的慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進(jìn)食過(guò)多影響身體健康。

7、食物要新鮮、水分要充足

對(duì)于已腐敗、變質(zhì)的魚(yú)肉食品，已腐爛的水果，酸敗的油脂，霉變的花生、谷豆，隔夜的剩飯菜等，都不宜食用，以免引起食物中毒或誘發(fā)癌癥。給老年人常做些湯、羹、菜泥之類的食物，既補(bǔ)充了水分，又有利于消化吸收。

8、要多吃果蔬食品

老年人多吃新鮮水果和蔬菜，可保證維生素和礦物質(zhì)的供給。水果中的果膠和纖維素有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，它可防止糞便在腸內(nèi)滯留，對(duì)預(yù)防便秘有很重要的作用。

9、適當(dāng)常食海帶、紫菜

海帶、紫菜等海生植物食品對(duì)防止老年人動(dòng)脈硬化，減少心、腦血管疾病發(fā)生有一定的作用。

老年人飲食怎么調(diào)理

胃不僅是消化系統(tǒng)的重要器官，也是內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)的重要器官。胃功能除了要保證腸胃本身的消化與吸收外，還參與其它器官的活動(dòng)。所以，胃功能出現(xiàn)了癥狀，身體各器官就會(huì)發(fā)生紊亂，還會(huì)引發(fā)各種疾病。

老年人到了一定的年齡后，許多人的食欲都會(huì)有不同程度的下降。上了年紀(jì)的老人消化系統(tǒng)功能下降，這樣就會(huì)影響食物的吸收，導(dǎo)致食欲下降。還有就是有些老年人上了年紀(jì)后喜歡吃一些軟爛、清淡的食物，而這些食物對(duì)食欲的刺激很小。所以，為了增強(qiáng)食欲，老年人的飲食就得從日常生活中加以改善，這樣才能延年益壽。

1、要定時(shí)定量的就餐，做到少吃多餐，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。2、做到細(xì)嚼慢咽，利用唾液來(lái)咀嚼食物，咀嚼的次數(shù)要達(dá)到20次，然后慢慢吞咽，這樣才能減輕胃功能的負(fù)擔(dān)。

3、吃飯30分鐘之前，最好飲用一杯山楂汁或陳皮茶，增強(qiáng)食欲的效果特別好。

4、不喜歡吃肉的老年人，可以用生姜和草豆蔻作為菜品的調(diào)料，這兩種調(diào)料能起到溫胃散寒的功效，不僅能刺激味覺(jué)、增強(qiáng)食欲，還能起到減少油膩的效果。

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