?阿膠珠和阿膠有區(qū)別,一分鐘教你分清

阿膠珠的作用

1、阿膠適合年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質(zhì)下降者。因?yàn)樗性鰪?qiáng)免疫力、減少疾病的作用。

2、長(zhǎng)期服用可使臉色紅潤(rùn)，肌膚細(xì)嫩，有光澤。阿膠通過(guò)補(bǔ)血而滋潤(rùn)皮膚，利于皮膚保健。是滋養(yǎng)皮膚，美容養(yǎng)顏之佳品。

3、阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營(yíng)養(yǎng)重要物質(zhì)，有明顯抗衰老、延年益壽作用。

4、老年人服用阿膠可促進(jìn)血液循環(huán)，改善微循環(huán)，抗心律不齊。實(shí)驗(yàn)證明阿膠對(duì)血液粘稠度增加有明顯的抑制作用。

阿膠的作用

1、阿膠是中老年人保健中最為理想的補(bǔ)充劑。阿膠中含有較豐富的鈣質(zhì)，通過(guò)甘氨酸的作用，促進(jìn)鈣的吸收和貯存，改善體內(nèi)鈣平衡，可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松。

2、對(duì)造血系統(tǒng)的作用:阿膠有明顯的補(bǔ)血作用，療效優(yōu)于鐵劑。

3、抗休克作用:麻醉貓反復(fù)從股動(dòng)脈放血造成嚴(yán)重出血性休克，靜注5%～6%阿膠溶液約8ml/kg，能使極低水平之血壓恢復(fù)至正常水平，且作用較為持久。另用麻醉貓靜注組胺，使血壓下降，此時(shí)反復(fù)注射等滲氯化鈉溶液4次，每次l0ml，血壓無(wú)明顯升高。隨即改用5%阿膠溶液20ml靜注，血壓逐漸恢復(fù)至正常。

4、其他

阿膠有促進(jìn)健康人淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用。功能:滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)血止血，定痛安胎。主治:血虛萎黃，眩暈心悸，為治血虛的主藥。

怎樣制作阿膠

1、阿膠制作前的準(zhǔn)備工作

首先要選好阿膠,現(xiàn)在市面上阿膠很多,本篇文章就以最普遍的東阿阿膠作為主食材。食材如下:東阿阿膠(4塊)、妙府老酒半瓶(230ml)、大棗(半斤)、礦泉水(300ml)、冰糖、核桃、大棗、桂圓、枸杞、黑芝麻等可根據(jù)個(gè)人喜好添加。

2、阿膠制作步驟

2.1 阿膠處理:敲碎阿膠,倒入半瓶妙府老酒半瓶,正好沒(méi)過(guò)阿膠,放在通風(fēng)處或者冰箱冷藏兩天。

2.2其他食材處理:放鍋里蒸半斤大棗,開(kāi)鍋15分鐘,去掉棗核棗皮;然后去掉核桃的外殼,切成比豆子大一點(diǎn)的塊。接著把黑芝麻去砂子、洗凈、晾干、炒三分鐘就可以熟;最后,去掉桂圓的外殼和里邊的胡,準(zhǔn)備好枸杞,可洗凈晾干。

2.3開(kāi)始熬制:用的砂鍋,武火,倒入300毫升礦泉水,放入10顆或15顆冰糖,放入泡好的阿膠和妙府老酒,不斷攪動(dòng),攪拌均勻后,把其余食材的都倒入再攪拌,開(kāi)鍋后,改最小火,至少5分鐘攪拌一次。熬大約半小時(shí),可以看到黏糊狀就完成了。

2.4.冷卻:準(zhǔn)備一個(gè)干凈的、可以密封的盒子,鋪上保鮮膜,讓保鮮膜高高的高于阿膠的水平面,等阿膠完全涼透后放入冰箱一天,拿出來(lái)后切片即可正常食用。

3、制作阿膠小貼士

3.1阿膠、紅棗補(bǔ)血,黑芝麻、核桃補(bǔ)腎、核桃每天吃對(duì)心臟有保護(hù)作用。冰糖潤(rùn)燥,熬制的時(shí)候盡量不要用紅糖,容易上火的,所以采用冰糖。

3.2鑒別阿膠的辦法(可供參考):上好的阿膠糕,遇冷變硬、遇熱變軟易拉絲,不添加明膠,變軟期間遇開(kāi)水即化沒(méi)有任何膠狀物質(zhì)!口感香甜,好材料完美呈現(xiàn)每一片都是獨(dú)立包裝,干凈衛(wèi)生方便。劣質(zhì)的阿膠糕,一聞就可以聞出來(lái),有腥臭味,口感自然不佳,溶入水中半天沒(méi)反應(yīng)。所有選擇阿膠糕的時(shí)候,一定要擦亮眼睛,不能因?yàn)樨澅阋?勉強(qiáng)吃質(zhì)量很差的阿膠糕。

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