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煎中藥的鍋如果選擇

中醫(yī)世家 2023-06-23 18:11:02

中藥煎煮過程中有很多問題需要注意，比如說中藥煎煮要不要加蓋子

。

要使中藥切片煎透，讓藥中的有效成分充分煎出

，應以加蓋煎為好
。尤其是煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發(fā)的成分時，如薄荷
、藿香
、砂仁等，最好加蓋煎煮
。這樣可使含藥物揮發(fā)成分的水蒸氣在蓋內(nèi)凝集，變成水珠滴回藥罐內(nèi)
，由此減少藥物有效成分的丟失。

對于多數(shù)質(zhì)地堅實的根

、種子或動物藥物
，如人參、黃芪
、黃精、麥冬
、五味子
、蛤蚧、龍骨等
，亦應加蓋煎煮
，可使藥物有效成分在有限的時間內(nèi)更多地被煎出，以提高藥物的療效
。

對于那些質(zhì)地松散

、體積較大的中藥，如絲瓜絡(luò)
、茵陳
、菊花、桑葉等
，煎煮時由于藥液易外溢
，就不應加蓋煎煮
，并要隨時攪拌
，使其均勻煎透。

中醫(yī)教你煎中藥的正確方法

煎藥的加水量

煎藥的加水量也很重要

，加水量的多少直接影響到湯劑的質(zhì)量
。加水少了，會造成藥物煎煮不透
，有效成分浸出的不完全。加水多了
，煎煮出的藥液多
，病人服藥時很不方便。 中藥材因其質(zhì)地不同
，它的吸水量差別也較大
，一般加水量控制在5-10倍。重量相同的藥物
，質(zhì)地疏松其體積就大，吸水量自然就多
。質(zhì)地堅實其體積就小
，吸水量就少。因此
，煎煮花
，葉，全草類藥物
，加水量就要多一些。煎煮礦物類
，貝殼類藥物
，加水量就少一些。按照傳統(tǒng)的加水方法，是將藥物放入鍋內(nèi)
，第一次煎煮的加水量以水超過藥物表面3-5厘米
，第二次煎煮的加水量以超過藥物表面3厘米為準
。這種加水方法
，簡便易行，又很容易掌握
。

煎藥中注意的問題

1

、煎藥前的浸泡：藥物在煎煮前一定要浸泡，這是因為來源于植物類的中藥多是干燥品
，通過加水浸泡可使藥材變軟
，組織細胞膨脹后恢復其天然狀態(tài)
，煎藥時易于有效成分浸出
。 一般以花，葉
，莖類為主的藥物
，浸泡時間為1-1.5小時。以根
，種子，根莖
，果實類為主的藥物浸泡時間為2-3小時
。

2、煎煮次數(shù)：以多次煎煮比一次長時間煎煮的效果好

。實踐證明
，湯劑煎煮兩次能夠煎出所含成分的80%左右，所以煎藥的次數(shù)以兩次或三次為宜
。

3、煎藥的溫度：煎藥溫度的高低

，中醫(yī)稱之為“火候”一般習慣上稱為“文火”或“武火”。所謂文火
，就是弱火
，溫度上升緩慢，水份蒸發(fā)較慢
。所謂武火
，就是強火，溫度上升快
，水份蒸發(fā)的也快
。如煎藥時火候過強，水份蒸發(fā)快
，會影響有效成分的浸出
，也容易糊鍋。反之
，火候弱，煎煮的藥效果就差
。一般是在未沸騰前用武火
，至煮沸后再改用文火，保持在微沸狀態(tài)
，可減慢水份的蒸發(fā)
，這樣有利于有效成分的煎出。

4

、煎煮時間：主要根據(jù)藥物和疾病的性質(zhì)，以及藥物的情況而定
。一般對第一煎以沸騰開始計算需要20-30分鐘
，第二煎30-40分鐘。治療感冒類藥物
，第一煎10-15分鐘
，第二煎15-20分鐘。滋補類藥物
，第一煎30-40分鐘，第二煎40-50分鐘
。

5

、留取藥液量：一般指一劑藥經(jīng)兩次煎煮合并后的藥液量。成人取400-600毫升
，每日分兩次服用
。兒童取200-300毫升，每日分兩到三次服用
。

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