?老人冬季的保暖守則

1．燉羊肉最營養(yǎng)

羊肉經(jīng)過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。煮過肉的湯，營養(yǎng)價值非常高，是滋補身體的佳品。而且，如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當(dāng)歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬于此類。

2．合理搭配防上火

羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。此外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。

3．涮羊肉時間不宜太短

涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營養(yǎng)成分，但應(yīng)注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵?；疱仠珳囟纫?，最好一直處于沸騰狀態(tài)。

4．涮羊肉的湯不宜喝

有很多老年人認為涮羊肉的湯營養(yǎng)豐富，實際恰恰相反，吃涮羊肉一般要一個小時以上，這期間，配料、沒撈出來的羊肉等很多物質(zhì)在高溫中長時間混合煮沸，彼此間會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。研究證明，這些物質(zhì)對人體不僅沒有益處，甚至還會導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。

5．不宜與醋、南瓜及茶同用

《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心?！毖蛉獯鬅?，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘；若與南瓜同食，易導(dǎo)致黃疸和腳氣病。

6．羊肉好吃因病而宜

患慢性病如高血壓、腎病，尤其是患肝臟病的老人應(yīng)慎食羊肉。因羊肉甘溫，民間稱為“發(fā)物”，加上羊肉含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪等，上述患者食用后不能完全吸收、排泄，可引起高血壓和慢性肝病的復(fù)發(fā)和加重。而腎病患者攝入越多的蛋白質(zhì)，對腎臟的損害程度越嚴重，甚至?xí)绊懩I的正常生理功能。經(jīng)?？谏嗝訝€、眼紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛或腹瀉者均不宜多食羊肉。

老人冬季防骨折

一、加強對老年人的照顧，盡量不要讓老年人單獨生活。年紀大的老年人有外出活動，應(yīng)有人陪伴，可酌情使用拐杖。冬季要使室內(nèi)溫度保持在10攝氏度以上，使得老人減少穿衣，活動輕便。冬季穿鞋也要有選擇，不僅要保暖，更要防滑，硬塑料底之類的鞋最不適宜。老人居住場所(尤其是衛(wèi)生間)的地面要保持干燥，防止積水、結(jié)冰。

二、加強營養(yǎng)和鍛煉。老年人應(yīng)該多吃富含蛋白質(zhì)和維生素D的食物，減輕骨質(zhì)疏松癥。冬季鍛煉最好能與“日光浴”結(jié)合起來，如戶外散步，接受陽光照射，促使身體內(nèi)合成更多的維生素D，幫助鈣質(zhì)吸收。也可在醫(yī)生的指導(dǎo)下，適量服用一些補鈣保健品，同時注意不要吸煙，以防影響鈣質(zhì)吸收。天氣允許的話，去戶外享受一下“日光浴”，并進行力所能及的鍛煉運動，如散步、做體操。

三、加強對體重的控制。避免過度肥胖，及時治療有關(guān)疾病。家屬老人應(yīng)要掌握老年人常用某些藥物的特性，遵循說明書和醫(yī)囑，盡可能地減少藥物副作用，如降壓藥，可引起體位性低血壓，容易導(dǎo)致跌倒。此外，老年人飲酒過多，或情緒過于激動，也容易導(dǎo)致身體平衡失調(diào)。

四、摔跤是骨折最直接的原因。老年人冬季在室內(nèi)活動較多，所以首先必須考慮室內(nèi)防摔；室內(nèi)溫度最好保持在10℃以上，這樣老人可以少穿衣，活動也輕便；屋里陳設(shè)不要妨礙行走，家具不搖擺晃動；注意地板和鞋子的防滑，最好不要穿拖鞋；室內(nèi)照明充足，地面保持干燥。洗澡處和坐便器旁邊安裝把手。

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