海參和阿膠能一起吃嗎

海參的做法一：瑪瑙海參

食料：水發(fā)海參500克，鹽14克，豬肺1個，雞油40克，味精0.3克，熟火腿末50克，蒜10克，料酒30克，胡椒面0.3克，蔥段30克，生姜3克，食油50克，醬油15克。

制作方法：

1、從豬肺喉管灌進(jìn)清水，沖洗凈血污，放湯鍋內(nèi)煮爛，去皮筋，剁成直徑2厘米大的小圓球。

2、將海參順長片成磨刀片，用開水氽過撈出。

3、鍋內(nèi)加豬油50克燒熱，下入蔥段、姜片、蒜片，炸出香味，加入料酒、雞湯500克，撈去蔥，倒進(jìn)海參，加醬油、胡椒面、鹽、味精、豬肺燒5分鐘，淋雞油，盛入湯盤內(nèi)，撒火腿末即成。

海參的做法二：響鈴海參

主料：水發(fā)海參300克

輔料：豬肥瘦肉50克、荸薺末50克、冬筍25克、蘑菇25克，泡辣椒15克、抄手皮20片、鹽3克、料酒20克、味精0.5克、白糖60克、醋40克胡椒粉)克、姜、蔥、蒜各10克、豬油25克、混合油250克、豆粉10克、普湯250克

制作：

1、豬肥瘦肉剁成細(xì)茸，加荸薺末、鹽、胡椒粉、料酒、味精攪勻成餡，取抄手皮包餡成戽斗形的抄手待用;

2、水發(fā)海參洗凈切片，冬筍、蘑菇切片，泡辣椒去籽，切成斜方形;

3、先將海參用普湯氽透后瀝干;

4、炒鍋中下豬油燒熱，下蔥、姜、蒜、泡辣椒炒出香味，再下冬筍、蘑菇和海參，用鹽、料酒、白糖、醋等兌成荔枝味滋汁加適量湯一起入鍋，在小火上煨到入味時，勾二流芡;另用一鍋下混合油燒至六成熱時，下抄手，炸透呈金黃色，撈起裝盤，淋上熱油少許，迅速將煨好的海參連汁淋于抄手(即響鈴)上，趁熱發(fā)出響聲即成。

海參和阿膠能一起吃嗎

海參(水浸)300克輔料:阿膠80克,山藥30克,棗(干)10克調(diào)料:姜10克,鹽3克

制作方法

1. 阿膠用溫水浸透發(fā)開，洗凈切塊;

2. 海參浸透后擇洗干凈，切成3厘米長、1厘米寬的條;

3. 山藥洗凈去皮，切片;

4. 紅棗洗凈去核;

5. 姜去皮切片;

6. 鍋內(nèi)放適量清水，用旺火燒開，放入山藥、海參、阿膠、紅棗、姜片，改用中火煮2小時，下精鹽調(diào)味即可。

小帖士-食物相克

海參(水浸):海參與醋相克;不宜與甘草同服。

阿膠:阿膠畏大黃。

山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

常吃海參的朋友注意了，海參也有與之相克的食物：

1、海參不宜與甘草酸、醋同食。中醫(yī)認(rèn)為，海參可以補(bǔ)腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價值都非常高?？墒?，做海參時如果放了醋，在營養(yǎng)上就會大打折扣。酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。

2、海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。

海參雖好但并不是人人可以食用，患急性腸炎、菌痢、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食，或有過敏的人，以及有痛風(fēng)，尿酸過高的人都不宜吃海參。另嬰幼兒因其消化功能弱，最好不吃，15周歲以下兒童盡量少吃，避免性早熟。

雖然很多事物都是相克的，但是通過上面教大家的這道海參阿膠湯，大家是不是明白了海參是可以和阿膠一起吃的了。但是一定要記住他們都屬于滋補(bǔ)品，吃多了還是比較容易上火的，把他倆合到一起吃的時候別忘了在里面加一些銀耳，蓮子。

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