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      含鐵的食物有哪
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-23 22:47:53
        
      

        
      
           
      動物肝臟
      肝臟富含各種營養(yǎng)素
      ，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品
      。每100克豬肝含鐵25毫克
      ，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品
      ，如肝泥就便于嬰兒食用
      。
      各種瘦肉
      雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多
      ，而且購買加工容易
      ，小孩也喜歡。
      雞蛋黃
      每100克雞蛋黃含鐵7毫克
      ，盡管鐵吸收率只有3%
      ，但雞蛋原料易得，食用保存方便
      ，而且還富含其它營養(yǎng)素
      ，所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵的來源的一種較好的輔助食品。
      動物血液
      豬血
      、雞血
      、鴨血等動物血液里鐵含量較高
      ，而且利用率達(dá)到12%左右。如果一周給孩子吃1—2次動物血
      ，這對預(yù)防缺鐵性貧血很有幫助
      。
      黃豆及其制品
      黃豆在我國人民營養(yǎng)及兒童營養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營養(yǎng)學(xué)家提到過
      。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%
      ，遠(yuǎn)較米
      、面中的鐵吸收率為高。
      芝麻醬
      芝麻醬富含各種營養(yǎng)素
      ，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品
      。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣
      。磷
      、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在多種嬰幼兒食品中
      ，深受兒童們歡迎
      。
      綠色帶時的蔬菜
      雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但孩子每天都要吃它
      ，所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個很好來源
      。
      木耳和蘑菇
      鐵的含量很高，尤其是木耳
      ，每100克含鐵185毫克
      ，自古以來，人們就把它作為補(bǔ)血佳品
      ，此外海帶
      、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
      含鐵的食物有哪些
      食物中含鐵豐富的有動物肝臟
      、腎臟;其次是瘦肉
      、蛋黃、雞
      、魚
      、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵較多的有苜蓿
      、菠菜
      、芹菜、油菜
      、莧菜
      、薺菜
      、黃花菜、番茄等
      。水果中以杏
      、桃、李
      、葡萄干
      、紅棗、櫻桃等含鐵較多
      ，干果有核桃
      ，其它如海帶、紅糖
      、芝麻醬也含有鐵
      。
      食物中鐵的吸收率在1%～22%，動物性食物中的鐵較植物性食物易于吸收和利用
      。動物血中鐵的吸收率最高
      ，在10%～76%之間;肝臟、瘦肉中鐵的吸收率為7%;由于蛋黃中存在磷蛋白和卵黃高磷蛋白
      ，與鐵結(jié)合生成可溶性差的物質(zhì)
      ，所以蛋黃鐵的吸收率還不足3%;菠菜和扁豆雖富含鐵質(zhì)，但是由于它們含有植酸(小麥粉和麥麩中也有)
      ，會阻礙鐵的吸收
      ，鐵的吸收率很低。 現(xiàn)已證明維生素C
      、肉類
      、果糖、氨基酸
      、脂肪可增加鐵的吸收
      ，而茶、咖啡
      、牛乳
      、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收
      ，所以膳食應(yīng)注意食物合理搭配
      ，以增加鐵的吸收，可吃些富含維生素C的水果及蔬菜(如蘋果
      、番茄
      、椰花菜、馬鈴薯、包心菜等)
      。
      含鐵的食物有哪些
      1.動物血中含鐵量是相對比較高的
      ，可以達(dá)到10%-76%的吸收率。

      2.動物肝臟中含鐵量也是很高的
      ，其中豬肝含鐵25mg
      、牛肝9mg、豬瘦肉中2.4mg
      ，整體吸收率可以高達(dá)7%
      。

      3.蛋黃也是含鐵量較高的食物，但是吸收率并不高
      ，僅為3%
      。

      4.其他含鐵量較高的食材有，芝麻50mg
      、芥菜12mg、芹菜805mg
      、紫菜33.2mg
      、木耳185mg等等。

      小孩怎么吃補(bǔ)鐵

      1.動物肝臟：動物肝臟是含鐵量較高
      ，同時吸收率也很高的食物
      ，同時還非常容易被身體所消化和吸收，非常適合寶寶食用
      。一般豬肝中含鐵量為29.1mg
      、牛肝8.8mg、羊肝17.9mg
      ，在動物肝臟中
      ，屬雞肝含鐵量最低，僅為8.5mg
      。

      2.雞蛋黃：專家表示
      ，在各類食物當(dāng)中，雞蛋黃是最佳的補(bǔ)鐵食物
      ，因?yàn)殡u蛋是非常常見的
      ，價格較低，同時無論是儲存還是食用都是非常簡單的
      ，還可以為身體補(bǔ)充其他的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，但是唯一缺點(diǎn)就是吸收率過低。

      3.黑木耳：黑木耳中的含量要比動物的肝臟還要高很多
      ，一般100g的黑木耳中所含鐵為98mg
      ，這個數(shù)量要比菠菜高出30倍。而且黑木耳具有一定的潤腸效果
      ，但是黑木耳的吸收率相對比較低
      ，對于一些胃腸虛弱的寶寶并不適合過量食用
      。

      上述食物中雖然具有一定的補(bǔ)鐵效果，但是對于一些嚴(yán)重的貧血情況
      ，滋補(bǔ)效果則不是特別的好
      ，如果出現(xiàn)嚴(yán)重貧血的情況，還是建議到醫(yī)院使用硫酸亞鐵
      、葡萄糖酸亞鐵
      、富馬酸鐵進(jìn)行有效的治療。

      老人吃什么補(bǔ)鐵

      1.三文魚：三文魚成分中含有豐富的鐵元素
        ，同時還有著對心臟非常有好處的歐米伽3脂肪酸物質(zhì)
        。

      2.雞胸肉：雞胸肉中不僅含鐵量很高，同時其中還富含豐富的蛋白質(zhì)成分
        。

      3.動物肝臟：無論是哪種動物肝臟中都是含有豐富的血紅素鐵元素的
        ，尤其是起重工的牛肝相較于其他的動物來說，熱量和膽固醇含量較低
        。

      4.牛肉：牛肉是營養(yǎng)專家最為推薦的補(bǔ)鐵食品
        ，因?yàn)榕Ｈ庵械暮F量要比其他的肉類高出很多，在選擇牛肉的時候
        ，建議選擇瘦肉
        、牛腿肉和牛腰肉。

      5.龍眼肉：龍眼肉的營養(yǎng)價值非常豐富
        ，其中富含鐵
        、維生素A、維生素B
        、葡萄糖
        、蔗糖等，可以滋補(bǔ)身體
        ，同時還具有可以補(bǔ)血的功效
      。

      6.全谷食物：在我們平時食用的小麥、麥片
      、燕麥
      、大麥中都是富含豐富的鐵的，這些物質(zhì)不僅可以起到幫助消化
      、減肥還可以起到降血脂
      、改善血紅蛋白水平的效果。

      7.金針菜：金針菜中的含鐵量是很高的
      ，可以達(dá)到菠菜的20倍
      。同時營養(yǎng)成分中還具有人體所需的多種維生素A、維生素B1、維生素C
      、蛋白質(zhì)
      、脂肪以及秋水仙醉堿成分。

      8.葡萄：葡萄因?yàn)楹F
      、鈣
      、磷、維生素
      、氨基酸含量豐富
      ，是中醫(yī)上公認(rèn)的補(bǔ)血食品，尤其是非常適合像老年
      、婦女以及體虛貧血的人群食用
      。

      補(bǔ)鐵的注意事項(xiàng)

      1.鐵和鈣不能同時滋補(bǔ)，因?yàn)橥瑫r食用的時候
      ，會相互影響對方的吸收情況
      。

      2.在補(bǔ)鐵的同時可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些維生素C成分，平時可以搭配一些果汁食用
      ，這樣可以更好的加快對鐵的吸收情況
        。

      3.補(bǔ)鐵的時候最好不要選擇在正餐的時候，建議在兩餐之間是效果最好的
        。

      4.在喝補(bǔ)鐵飲劑的時候，最好使用吸管
        ，這樣不會出現(xiàn)滋補(bǔ)鐵之后出現(xiàn)牙黑的情況
        。

      5.建議新生兒在3-4個月就可以開始補(bǔ)鐵了，對于新生兒補(bǔ)鐵
        ，雞蛋的蛋黃是非常不錯的選擇
        。

      6.補(bǔ)鐵之后，如果出現(xiàn)大便呈現(xiàn)血紅色不要擔(dān)心
        ，這是補(bǔ)鐵后的正?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)象，如果停止補(bǔ)鐵之后還出現(xiàn)
        ，那么需要及時就醫(yī)
        。

      7.如果是因?yàn)槿辫F性出現(xiàn)的貧血，需要在血液中血紅蛋白在恢復(fù)到正常的數(shù)值以后
        ，再繼續(xù)補(bǔ)鐵1-2個月
        。
      含鐵的食物
      含鐵的食物有很多，比如牛肝
        、牛肉
        、三文魚、雞胸肉、糙米
      、南瓜籽
      、全谷類食物、黑巧克力
      、堅(jiān)果和果干
      、新鮮水果、雞蛋黃
      、木耳和蘑菇
      ；研究表明，在十余種人體必需的微量元素中
      ，鐵的重要性及在人體內(nèi)的含量均居于首位
      。

      含鐵較多的8種食物：

      1、牛肝

      各種動物肝臟中都富含血紅素鐵
      。與其他動物的肝臟相比
      ，牛肝所含的熱量和膽固醇更少，是人們攝入鐵的優(yōu)質(zhì)來源
      。

      2
      、三文魚

      三文魚和鯖魚等深海魚中不僅含有較多的歐米伽-3脂肪酸，也是鐵的優(yōu)質(zhì)食物來源
      。

      3
      、牛肉

      牛肉是醫(yī)學(xué)專家普遍推薦的補(bǔ)鐵食物，其含鐵量遠(yuǎn)高于其他肉類食物
      。人們在選購牛肉時
      ，應(yīng)首選瘦肉、牛腿肉或牛腰肉
      。

      4
      、雞胸肉

      雞胸肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵，營養(yǎng)價值很高
      。

      5
      、糙米

      糙米中含有大量的鐵，而且具有減肥
      、降脂和助消化等多重功效
      。

      6、南瓜籽

      100克的南瓜籽中約含有15毫克的鐵
      。

      7
        、全谷類食物

      小麥、強(qiáng)化麥片
      、燕麥及大麥等全谷類食物中都富含鐵
      ，具有改善血紅蛋白水平
      、促進(jìn)消化、減肥和調(diào)血脂等功效
      。

      8
      、黑巧克力

      研究發(fā)現(xiàn)，100克的純黑巧克力（可可粉占比大于80%）中約含有17毫克的鐵
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang_11/82423.html.
      
          
      
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