動物肝臟
肝臟富含各種營養(yǎng)素,是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克,而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品,如肝泥就便于嬰兒食用。
各種瘦肉
雖然瘦肉里含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購買加工容易,小孩也喜歡。
雞蛋黃
每100克雞蛋黃含鐵7毫克,盡管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其它營養(yǎng)素,所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵的來源的一種較好的輔助食品。
動物血液
豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵含量較高,而且利用率達(dá)到12%左右。如果一周給孩子吃1—2次動物血,這對預(yù)防缺鐵性貧血很有幫助。
黃豆及其制品
黃豆在我國人民營養(yǎng)及兒童營養(yǎng)方面的重要性及地位,已有不少營養(yǎng)學(xué)家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%,遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率為高。
芝麻醬
芝麻醬富含各種營養(yǎng)素,是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時還含有豐富的鈣。磷、蛋白質(zhì)和脂肪,添加在多種嬰幼兒食品中,深受兒童們歡迎。
綠色帶時的蔬菜
雖然植物性食品中鐵的吸收率不高,但孩子每天都要吃它,所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個很好來源。
木耳和蘑菇
鐵的含量很高,尤其是木耳,每100克含鐵185毫克,自古以來,人們就把它作為補(bǔ)血佳品,此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
丙肝究竟能治好嗎?原因是多種多樣。一般如果丙肝合并肝硬化、脂肪肝、糖尿病、心臟病、膽道感染、HIV感染等,都難以治療。此時對于合并癥也應(yīng)適當(dāng)治療,否則不會收到滿意效果。研究發(fā)現(xiàn),許多難治性丙肝病人的血清中鐵的含量較高,肝細(xì)胞內(nèi)含鐵也多,是影響療效的原因之一。
鐵是人體重要的營養(yǎng)元素之一,人們?nèi)魯z入鐵質(zhì)不足、多次出血或胃酸缺乏,可引起缺鐵性貧血。但是任何事物都是過之不及的,鐵質(zhì)也并非多多益善。
正常情況下,人體每天由尿、糞、汗等排泄的鐵與吸收的鐵保持平衡。當(dāng)一個人長期攝入富含鐵質(zhì)的藥物和食物時,體內(nèi)的鐵含量就過多,或者患了維生素C反應(yīng)性貧血時,骨髓造血活躍,需鐵量增加,但因血紅蛋白障礙而不能充分利用鐵。這樣,體內(nèi)過多的鐵質(zhì)便在臟器中沉積。正常組織中,鐵被各種大分子形成的復(fù)雜結(jié)構(gòu)包圍、分割和控制,但在鐵貯存飽和的情況下,鐵失去控制,變成自由基,就有可能損傷細(xì)胞的DNA(脫氧核糖核酸)。研究表明,125微克的鐵與各種有機(jī)分子結(jié)合,可抑制免疫細(xì)胞抵御癌細(xì)胞的能力。病原體和癌細(xì)胞也需要鐵,體內(nèi)鐵含量過高,就有足夠的鐵被病原體和癌細(xì)胞利用。此外,乙肝、丙肝和肝癌關(guān)系密切,而血清鐵蛋白過多,可造成病毒的復(fù)制和持續(xù)感染。加之,患者存在鐵排泄障礙,體內(nèi)蓄積過多的鐵會抵抗干擾素的抗病毒作用。
因此,丙肝患者要限制含鐵高的食物,如動物肝臟等,并避免使用鐵質(zhì)炊具。酒是肝病大忌,丙肝患者應(yīng)該首先戒酒,還應(yīng)避免接觸有害的化學(xué)物質(zhì),少食含色素和防腐劑過多的食品。生病時謹(jǐn)慎使用有肝臟毒性的藥物。飲食中應(yīng)該少食脂肪和糖類,減輕肝臟負(fù)擔(dān),患者應(yīng)以清淡易消化食物為主,如蔬菜、水果、豆制品、魚類等。
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