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哪些食物含鐵高

中醫(yī)世家 2023-06-23 22:50:20

動(dòng)物肝臟

肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素,是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品

。每100克豬肝含鐵25毫克
,而且也較易被人體吸收
。肝臟可加工成各種形式的兒童食品
,如肝泥就便于嬰兒食用

各種瘦肉

雖然瘦肉里含鐵量不太高

,但鐵的利用率卻與豬肝差不多
,而且購(gòu)買加工容易
,小孩也喜歡

雞蛋黃

每100克雞蛋黃含鐵7毫克,盡管鐵吸收率只有3%

,但雞蛋原料易得
,食用保存方便,而且還富含其它營(yíng)養(yǎng)素
,所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵的來(lái)源的一種較好的輔助食品

動(dòng)物血液

豬血、雞血

、鴨血等動(dòng)物血液里鐵含量較高
,而且利用率達(dá)到12%左右。如果一周給孩子吃1—2次動(dòng)物血
,這對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血很有幫助

黃豆及其制品

黃豆在我國(guó)人民營(yíng)養(yǎng)及兒童營(yíng)養(yǎng)方面的重要性及地位,已有不少營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提到過(guò)

。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克
,人體吸收率為7%
,遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率為高

芝麻醬

芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)素

,是一種極好的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克
,同時(shí)還含有豐富的鈣
。磷、蛋白質(zhì)和脂肪
,添加在多種嬰幼兒食品中
,深受兒童們歡迎。

綠色帶時(shí)的蔬菜

雖然植物性食品中鐵的吸收率不高

,但孩子每天都要吃它
,所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)很好來(lái)源。

木耳和蘑菇

鐵的含量很高

,尤其是木耳
,每100克含鐵185毫克,自古以來(lái)
,人們就把它作為補(bǔ)血佳品
,此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品

含鐵高的食物丙肝病人須少吃

丙肝究竟能治好嗎?原因是多種多樣

。一般如果丙肝合并肝硬化、脂肪肝
、糖尿病
、心臟病、膽道感染
、HIV感染等
,都難以治療。此時(shí)對(duì)于合并癥也應(yīng)適當(dāng)治療
,否則不會(huì)收到滿意效果
。研究發(fā)現(xiàn),許多難治性丙肝病人的血清中鐵的含量較高
,肝細(xì)胞內(nèi)含鐵也多
,是影響療效的原因之一。

鐵是人體重要的營(yíng)養(yǎng)元素之一

,人們?nèi)魯z入鐵質(zhì)不足
、多次出血或胃酸缺乏,可引起缺鐵性貧血
。但是任何事物都是過(guò)之不及的
,鐵質(zhì)也并非多多益善

正常情況下,人體每天由尿

、糞
、汗等排泄的鐵與吸收的鐵保持平衡。當(dāng)一個(gè)人長(zhǎng)期攝入富含鐵質(zhì)的藥物和食物時(shí)
,體內(nèi)的鐵含量就過(guò)多
,或者患了維生素C反應(yīng)性貧血時(shí),骨髓造血活躍
,需鐵量增加
,但因血紅蛋白障礙而不能充分利用鐵。這樣
,體內(nèi)過(guò)多的鐵質(zhì)便在臟器中沉積
。正常組織中,鐵被各種大分子形成的復(fù)雜結(jié)構(gòu)包圍
、分割和控制
,但在鐵貯存飽和的情況下,鐵失去控制
,變成自由基
,就有可能損傷細(xì)胞的DNA(脫氧核糖核酸)。研究表明
,125微克的鐵與各種有機(jī)分子結(jié)合
,可抑制免疫細(xì)胞抵御癌細(xì)胞的能力。病原體和癌細(xì)胞也需要鐵
,體內(nèi)鐵含量過(guò)高,就有足夠的鐵被病原體和癌細(xì)胞利用
。此外
,乙肝、丙肝和肝癌關(guān)系密切
,而血清鐵蛋白過(guò)多
,可造成病毒的復(fù)制和持續(xù)感染。加之
,患者存在鐵排泄障礙
,體內(nèi)蓄積過(guò)多的鐵會(huì)抵抗干擾素的抗病毒作用。

因此

,丙肝患者要限制含鐵高的食物
,如動(dòng)物肝臟等,并避免使用鐵質(zhì)炊具
。酒是肝病大忌
,丙肝患者應(yīng)該首先戒酒
,還應(yīng)避免接觸有害的化學(xué)物質(zhì),少食含色素和防腐劑過(guò)多的食品
。生病時(shí)謹(jǐn)慎使用有肝臟毒性的藥物
。飲食中應(yīng)該少食脂肪和糖類,減輕肝臟負(fù)擔(dān)
,患者應(yīng)以清淡易消化食物為主
,如蔬菜、水果
、豆制品
、魚(yú)類等。

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