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      含鐵的食物
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-23 23:02:14
        
      

        
      
           
      豬肝每100克豬肝中含鐵31.1毫克，蛋白質(zhì)20.8毫克
      。豬肝中還含有豐富的維生素A和葉酸
        ，營養(yǎng)較全面
      。但豬肝中含有較多的膽固醇
      ，一次不宜吃得太多
      。
      牛肉每100克牛肉中含鐵3.2毫克
      ，蛋白質(zhì)20.1毫克
      。牛肉營養(yǎng)價(jià)值高
      ，并有健脾胃的作用
      ，但牛肉纖維較粗，要煮透
      、煮爛
      。
      豬肉每100克豬肉中含鐵3.4毫克，蛋白質(zhì)18.4毫克
      。豬肉有潤腸養(yǎng)胃的功效
      ，是日常膳食中鐵的最常見來源。
      雞肝每100克雞肝中含鐵13.1毫克
      ，蛋白質(zhì)16.6毫克
      。雞肝富含血紅素鐵、鋅
      、銅
      、維生素A和B族維生素等，是補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好選擇
      。
      豬腎每100克豬腎中含鐵5.6毫克
      ，蛋白質(zhì)16.8毫克。豬腎中富含鋅、鐵
      、銅
      、磷、B族維生素
      、維生素C
      、蛋白質(zhì)、脂肪等
        ，但制作時(shí)注意清洗干凈
        。
      雞血每100克雞血中含鐵28.3毫克，蛋白質(zhì)10.1毫克
        。雞血富含鐵
        、鋅、氨基酸和維生素等多種營養(yǎng)元素
        ，特別是鐵和賴氨酸含量很高
        ，且極易被人體吸收。
      大豆每100克大豆中含鐵9.4毫克
        ，蛋白質(zhì)32.9毫克
        。大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含鐵量高
        ，但其所含的鐵較動(dòng)物性來源的鐵吸收率要稍差一些
        。
      蛋黃每100克蛋黃中含鐵10.2毫克，蛋白質(zhì)15.2毫克
        。蛋黃含有豐富的鐵
        、鋅和維生素D。
      含鐵的食物對(duì)身體的重要性
      鐵元素是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一
        ，缺鐵會(huì)影響到人體的健康和發(fā)育
        ，最大的影響即是缺鐵性貧血，世界衛(wèi)生組織的調(diào)查表明
        ，大約有50%的女童
        、20%的成年女性、40%的孕婦會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血
        。補(bǔ)鐵是通過食物或?qū)Ｓ脿I養(yǎng)劑為人體額外補(bǔ)充必須的
        、適量的無機(jī)鐵或有機(jī)鐵化合物，從而補(bǔ)充鐵元素以達(dá)到強(qiáng)身健體
        、預(yù)防或輔助治療疾病目的的過程
      。補(bǔ)鐵是通過食物或藥物方法為人體額外補(bǔ)充必須的、適量的無機(jī)鐵或有機(jī)鐵化合物
      ，從而補(bǔ)充鐵元素以達(dá)到強(qiáng)身健體
      、預(yù)防或輔助治療疾病目的的過程。
      鐵的作用
      鐵是維持生命的主要物質(zhì)，是制造血紅素和肌血球素的主要物質(zhì)
      ，是促進(jìn)維生素B族代謝的必要物質(zhì)
      。鐵和鈣是中國人特別是女性飲食中最缺乏的兩大營養(yǎng)素。人體所攝取的鐵中實(shí)際上只有大約8%被吸收而進(jìn)入血液之中
      。體內(nèi)的鐵大部分用于制造血紅素
      。血紅素在血液細(xì)胞每120天更換新細(xì)胞時(shí)被循環(huán)、再利用
      。與蛋白質(zhì)結(jié)合的鐵貯藏在體內(nèi)
      ，而組織鐵(存在于肌血球素中)貯藏在體內(nèi)的量則非常少。
      1
      、促進(jìn)發(fā)育;
      2
      、增加對(duì)疾病的抵抗力;
      3、調(diào)節(jié)組織呼吸
      ，防止疲勞;
      4
      、構(gòu)成血紅素，預(yù)防和治療因缺鐵而引起的貧血;
      5
      、使皮膚恢復(fù)良好的血色
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang_11/82451.html.
      
          
      
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