人參的雅稱(chēng)是什么,人參的種類(lèi)與功效,人參的吃法及禁忌

人參是五加科植物的根部，自古就被譽(yù)為“百草之王”。古人稱(chēng)呼人參的雅稱(chēng)有很多，如：黃參、神草、土精、地精、人銜、鬼蓋、血參、海腴、皺面還丹等近十類(lèi)，近些年因?yàn)槿藚a(chǎn)業(yè)的逐漸興旺，對(duì)于以上幾種古老稱(chēng)呼基本廢棄，目前大多依照生產(chǎn)栽培技術(shù)分類(lèi)，或者生產(chǎn)地及品牌分類(lèi)。

一、描述人參從果到須的術(shù)語(yǔ)

紅狼頭：指人參的核果，成熟時(shí)鮮紅色，亦叫“亮紅頂”。

五匹葉：指六年生的人參莖苗。因其莖頂生著5個(gè)輪生復(fù)葉，故得名。

蘆頭：蘆頭又被稱(chēng)為蘆，它是指人參的根莖部位。

蘆碗：系指蘆頭上的數(shù)個(gè)圓形或半圓形凹窩狀已枯莖痕，形如小碗。

馬牙蘆：指人參根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，稱(chēng)“馬牙蘆”。

圓蘆：指人參根莖上的莖痕，因年久而長(zhǎng)平，如圓柱狀，稱(chēng)“圓蘆”。

堆花蘆：指人參根莖上的莖痕，緊密，集聚于四周，狀如堆花。

艼：其實(shí)就是人參的根莖部位長(zhǎng)出來(lái)的不定根。

棗核艼：不定根膨大，兩端尖細(xì)，形如大棗的核。

文形：指主根形體順直而細(xì)長(zhǎng)。

武形：主根下部有二條支根，分開(kāi)成八字形。

五形全美：指人參的主根、側(cè)根、蘆頭、環(huán)紋及不定根均合乎要求，十分完美，即為上等人參的特點(diǎn)。

六體：是指人參藥材的整體特點(diǎn)，為擬人描述法，包括“靈、笨、老、嫩、橫、順”，是為“六體”。野山參以“靈、嫩、橫”體為佳品。

靈體：人參體態(tài)玲瓏、樣子好看，體腿明顯可分，腿多為兩個(gè)，分叉角度大者，按其形態(tài)可分為菱角體、跨海體、元寶體、疙瘩體。

笨體：指人參根挺直，體態(tài)不美觀，兩腿不均稱(chēng)。

皮條須：須根疏生、清秀而不散亂、猶如鞭梢的皮條，自上而順下。

珍珠點(diǎn)：須根上生長(zhǎng)著一些疣狀突起，形似珍珠稱(chēng)為“珍珠點(diǎn)”。

螺旋紋：主根上部，生有緊密的環(huán)形紋，紋深而細(xì)，皺紋略顯得向上皺。

二、描述野生山參的鑒別術(shù)語(yǔ)

純山參：系指生長(zhǎng)于山野、森林中，在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中，未經(jīng)任何人工管理自然長(zhǎng)成者。

籽海：系指將人參種子撒播于山野或森林中，讓其自然生長(zhǎng)發(fā)育，經(jīng)若干年后采收，這種人參稱(chēng)之為“籽?！被颉吧阶褏ⅰ?。

籽扒：系將人參種子散播在人參的畦床內(nèi)，在人工看管下令其自然生長(zhǎng)，一直不動(dòng)，經(jīng)若干年(現(xiàn)一般為10年左右)后采收的人參，參粒自然散落在參畦旁或作業(yè)道上，老參地被撩荒，自然生長(zhǎng)的人參都屬籽扒。

池底參：系指老參地、休閑地或園參舊栽培地采挖后遺漏下來(lái)的人參，自然生長(zhǎng)若干年后采收。

園扒：系指采收?qǐng)@參時(shí)，挑選五形全美的重新栽植于參畦內(nèi)，經(jīng)若干年后采挖的人參稱(chēng)之為“園參”扒貨，也稱(chēng)“硬底參”。

三、描述栽培人參的術(shù)語(yǔ)

全須生曬參：指未去須根而直接曬干的人參藥材，生曬參指去掉須根而直接曬干的人參。

白干參：指刮去皮而曬干的人參。

大力參：指經(jīng)沸水浸煮片刻后再曬干的人參。

掐皮參：指鮮參根經(jīng)針刺浸糖后，再用竹刀掐皮使外皮成縱皺，并將須根用線束扎者。

白人參：指以鮮人參用針刺，并于糖汁中浸泡者，其形體保持完好。糖參是指體形較差者。

邊條人參：指經(jīng)過(guò)二、三小時(shí)蒸煮后干燥，側(cè)根較長(zhǎng)的人參。

皮尾參：指直接曬干的人參側(cè)根。

紅直須：指經(jīng)過(guò)蒸煮后干燥的人參側(cè)根。

紅彎須：指經(jīng)蒸煮后干燥的人參須根。

目前，人參已列為國(guó)家珍稀瀕危保護(hù)植物，長(zhǎng)白山等自然保護(hù)區(qū)已進(jìn)行保護(hù)。其它分布區(qū)也應(yīng)加強(qiáng)保護(hù)，嚴(yán)禁采挖，使人參資源逐漸恢復(fù)和增加。東北三省已廣泛栽培，近來(lái)河北、山西、陜西、湖北、廣西、四川、云南等省區(qū)均有引種。

人參的按加工方式分類(lèi)

1、人參蒸熟后稱(chēng)之為紅參。

2、新鮮出土的人參稱(chēng)之為鮮人參。

3、簡(jiǎn)單日曬烘干處理的稱(chēng)之為生曬參。

4、新鮮人參放置保鮮袋內(nèi)稱(chēng)之為保鮮參。

人參的按生長(zhǎng)環(huán)境分類(lèi)

1、人工栽培的稱(chēng)之為園參。

2、野生土長(zhǎng)的稱(chēng)之為野山參。

3、經(jīng)過(guò)移植的野山參幼苗稱(chēng)之為移山參。

人參的按生產(chǎn)地分類(lèi)

1、中國(guó)生產(chǎn)加工的參類(lèi)品種都稱(chēng)之為人參。

2、美國(guó)、加拿大兩國(guó)生產(chǎn)的稱(chēng)之為西洋參。

3、韓國(guó)、朝鮮兩國(guó)生產(chǎn)的稱(chēng)之為高麗參。

4、俄羅斯、日本等地都以本國(guó)命名。

人參的按品牌名稱(chēng)分類(lèi)

1、新開(kāi)河出產(chǎn)的紅參稱(chēng)之為新開(kāi)河紅參。

2、萬(wàn)河公司生產(chǎn)的高麗參稱(chēng)之為萬(wàn)河高麗參。

3、同仁堂公司生產(chǎn)的西洋參稱(chēng)之為同仁堂西洋參。

人參的功效

人參的功效是大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽(yáng)-痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。

人參的吃法及禁忌

人參一個(gè)比較好的用法，就是泡酒?？梢杂脙筛鷷駞?，放在50度的白酒里，泡兩個(gè)月就可以喝了。人參的藥力會(huì)不斷地溶出，酒喝完以后，還可以再加入一些酒。

人參酒適用于氣虛的人，這種人總感覺(jué)沒(méi)力氣，面色發(fā)白，動(dòng)輒氣喘，容易出汗等。如果陰虛明顯，可在里面放50克麥冬，以矯正人參的藥性。一般的人也可以將人參酒當(dāng)保健酒喝。

喝酒有益于養(yǎng)生，很多百歲老人都喝酒，但是他們每天只喝很少的一點(diǎn)，每次量都不大，只喝一小盅，長(zhǎng)期堅(jiān)持。這說(shuō)明酒能活血通絡(luò)，對(duì)人的長(zhǎng)壽是有好處的。

另外一個(gè)人參的用法，是一個(gè)簡(jiǎn)單的方子，叫生脈飲。生脈飲，也叫生脈散，在清宮里，從乾隆開(kāi)始，歷代皇帝都服用人參，其中乾隆服用得最多，有時(shí)幾乎是每天都服。

但一般人服用人參易上火，為什么乾隆天天服人參卻不上火呢?原來(lái)，乾隆服用人參是有講究的，他用的方子就是生脈散。其組方就是人參、麥冬、五味子三味藥。

生脈散由金元四大家之一的李東垣創(chuàng)立。李東垣在很多方子里都用到人參、麥冬、五味子這三味藥，尤其是他在《脾胃論》的藥物加減中曾說(shuō)過(guò)：“熱傷元?dú)?，以人參、麥門(mén)冬、五味子生脈。脈者，元?dú)庖玻藚⒅?，補(bǔ)元?dú)?、瀉熱火也;麥門(mén)冬之苦寒，補(bǔ)水之源而清肅燥金也;五味子之酸以瀉火，補(bǔ)庚大腸與肺金也。”這段話說(shuō)明了李東垣創(chuàng)立這個(gè)方子的初衷。

這個(gè)方子創(chuàng)立出來(lái)以后，立刻廣為傳播?，F(xiàn)在，在許多藥店、醫(yī)院，都可以見(jiàn)到生脈口服液、參麥注射液。在一些心臟病的救治中，參麥制劑起到了很大作用，可以迅速補(bǔ)足心氣，使病情穩(wěn)定。

4類(lèi)人群需慎用人參

健康人

身體健康的人當(dāng)以飲食和體育鍛煉為強(qiáng)身之良策，若多服、過(guò)服人參無(wú)益于健康，尤其是兒童、血?dú)夥絼偟那鄩涯?，更不可盲目服用人參?/p>

舌質(zhì)紫暗的人

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，舌質(zhì)紫暗為氣血瘀滯之象，若服用人參反而會(huì)使氣血凝滯加重，出現(xiàn)煩躁不安、手足心發(fā)熱等癥狀。

紅光滿面的人

臨床發(fā)現(xiàn)，紅光滿面之人情緒往往興奮，血壓常常偏高，服用人參會(huì)導(dǎo)致血壓上升、頭昏腦脹、失眠多夢(mèng)等病癥。

舌苔黃厚的人

健康人的舌苔薄白、濕潤(rùn)，黃則表示消化不良或有炎癥，此時(shí)服用人參會(huì)引起食欲不振、腹脹、便秘等。

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