藜能治什么病|藜有什么作用|藜什么樣真假辨別
藜
(《本草拾遺》)
【異名】萊(《詩經(jīng)》)
，厘、蔓華(《爾雅》)
，蒙華(《爾雅》郭璞注)
，鶴頂草(《土宿本草》)
，紅落藜
、舜芒谷(《救荒本草》)
，紅心灰所(《庚辛玉冊》)
，落藜
、胭脂菜(《綱目》)
，飛揚(yáng)草(《廣州植物志》)
，灰莧菜(《四川中藥志》)
，灰藜
、灰蓼頭草(《上海常用中草藥》)
，灰藜
、灰菜
、灰條(《中國沙漠地區(qū)藥用植物》)。
【來源】為藜科植物藜的幼嫩全草
。
【植物形態(tài)】藜
一年生草本
，高0.4～2米
。莖直立
，具棱和綠色條紋
。葉互生
；下部葉片菱狀卵形或卵狀三角形，先端鈍
，邊緣有牙齒或作不規(guī)則淺裂
，基部楔形
；上部葉片披針形
；下面常被白粉
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；ㄐ⌒?div id="m50uktp" class="box-center"> ，兩性
，黃綠色
，每8～15朵聚成一花簇
，許多花簇集成大的圓錐花序；花被片5
，卵形，背部中央有綠色隆脊
；雄蕊5，伸出花被外
；柱頭2，不露出于花被外
。胞果稍扁
，近圓形
，包于花被內(nèi)
?div id="4qifd00" class="flower right">
；ㄆ?～9月
。果期9～10月
。
生于荒地
、路旁及山坡。全國各地均有分布
。
本植物的老莖(藜莖)亦供藥用，另詳專條
。
同屬植物灰綠藜，形態(tài)與藜極相似
，但植株較小
；側(cè)方花的花被片3～4片
；扁圓形的種子上有缺刻狀突起
。西藏等地區(qū)與藜同等人藥
。
【采集】6～7月采收
，鮮用或曬干
。
【化學(xué)成分】全草含揮發(fā)油
。葉的脂質(zhì)中68%是中性脂肪
，內(nèi)含棕櫚酸
、廿四烷酸
、油酸、亞油酸及谷甾醇
、廿九烷、油醇
、蠟等。根含甜菜堿
、氨基酸
、甾醇
、油脂等。種子含油5.54～14.86%
。
【藥理作用】藜可供食用，也可作飼料或藥用
。生長在日本的變種藜對蚯蚓有先興奮后麻痹作用，其最小有效濃度為水浸劑0.5%
，醇浸劑1%
；水浸劑排蟲率為33%
。食藜后經(jīng)日光照射
，可致"藜日光過敏性皮炎"
。有謂此病似與女性內(nèi)分泌變化有關(guān)
。曾有報道綜合207例植物-日光性皮炎患者
，其中因食藜發(fā)病者日8例
，占42.5%
。用維生素B12肌內(nèi)注射治療效果較好
。用生長在日本的變種藜濃縮水煎液
，醇浸液
，醚浸液，多量注入兔皮下
，也會引起對日光和紫外線的過敏反應(yīng)，不但在注射局部
，且在遠(yuǎn)隔部位亦有潮紅、水腫
，甚至皮下出血和壞死，同時還有貧血及體重減輕
；此可能系因藜葉中感光物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)
，再經(jīng)日光照射所致。豚鼠飼食試驗(yàn)
，未見類似病癥
。將藜的70%醇浸劑用于蛙、蟾蜍
、鴿、小鼠
、豚鼠
、兔等
，對呼吸先興奮后抑制，終因呼吸麻痹致死
；亦有降壓和抑制心臟的作用；能增加平滑肌器官的運(yùn)動
，對末梢血管主要是收縮；對骨胳肌和運(yùn)動神經(jīng)常呈麻痹作用
；但連續(xù)用于兔和小鼠
，可逐漸產(chǎn)生習(xí)慣性
，使麻痹作用減弱
，同時耳殼
、四肢
、尾根等處發(fā)生充血
、浮腫
、出血等癥狀，且可因紫外線照射而增劇
。
【性味】《綱目》："甘，平
，微毒。"
【功用主治】清熱
，利濕
，殺蟲。治痢疾
，腹瀉
，濕瘡癢疹
，毒蟲咬傷
。
①《本草拾遺》："殺蟲
。"
②《綱目》："煎湯
，洗蟲瘡
、漱齒匿
；搗爛
，涂諸蟲傷
，去癜風(fēng)。"
③《四川中藥志》
；"清熱退燒。"
④《上海常用中草藥》："止瀉痢
，止癢。"
⑤《中國沙漠地區(qū)藥用植物》："殺蟲止癢
，除濕熱，利水
。"
【用法與用量】內(nèi)服：煎湯
，0.5～1兩
。外用：煎水漱口或熏洗
；或搗涂
。
【選方】①治痢疾腹瀉：灰所全草一至二兩
。煎水服。(《上海常用中草藥》)
②治皮膚濕毒
，周身發(fā)癢：灰所全草、野菊花
，等量煎湯熏洗
。(《上海常用中草藥》)
③治疥癬濕瘡：灰菜莖葉適量，煮湯外洗
。
④治毒蟲咬傷，癜風(fēng)：灰菜莖葉
，搗爛外涂。
⑤治齲齒：鮮灰菜適量
，水煎漱口
。(③方以下出《中國沙漠地區(qū)藥用植物》)
⑥治白癜風(fēng)：紅灰所五斤
，茄子根莖三斤
，蒼耳根莖五斤
。上藥曬干
，一處燒灰
，以水一斗，煎湯淋取汁
，卻于鐺內(nèi)煎成膏，以瓷合盛
，別用好通明乳香半兩
，生研
，又入鉛霜一分
，膩粉一分相和
，入于膏內(nèi)
，別用煉成黃牛脂二合(兩)
，入膏內(nèi)調(diào)攪令勻
，每取涂摩所患處
，日三用之
。(《圣惠方》)
藜麥飯功效作用大科普——藜麥培訓(xùn)手冊之百問百答
1.什么是藜麥
？是谷物嗎
？
藜麥，（藜 發(fā)音：Li二聲）
，西文名：Quinoa
，（讀作keen-wa）
，又稱:南美藜
、印第安麥
、奎藜
、奎奴亞藜、灰米
、金谷子、奎藜籽
、藜谷，藜麥不是麥也不是谷物
，實(shí)際上更接近蔬菜種子
，是一種干果類糧食
。
藜麥分類屬藜科
。藜科可食用的植物比較常見的就是菠菜和甜菜
，多為鹽堿地或旱生植物
。我們?nèi)粘Ｊ秤玫墓任锛Z食
，小麥
、稻米
、玉米
、大麥、高粱等基本都屬于禾本科
，藜麥營養(yǎng)和食用價值超過世界上所出現(xiàn)的任何一種農(nóng)作物，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)的農(nóng)作物的淀粉含量較高
，而藜麥的淀粉含量只有60%左右，且芽系發(fā)達(dá)
，含糖量低
。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物
，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食品，列為全球10大營養(yǎng)食品之一
。
輕妃公司生產(chǎn)的（即食型）簡碳藜麥飯賣點(diǎn)：定餐控量、高蛋白
、全營養(yǎng)
，低碳
，低GI
、方便快捷
。
2.藜麥的主要營養(yǎng)特性有哪些
？
藜麥?zhǔn)莾?yōu)質(zhì)高蛋白堿性食物
，低糖低脂
，不含麩質(zhì)
，高膳食纖維
，胚乳占種子的68%，且具有營養(yǎng)活性因子
，蛋白質(zhì)含量高達(dá)14%-22%，品質(zhì)和奶粉及肉類相當(dāng)
，富含多種氨基酸
，其中有人體必須的9種氨基酸
，比例完美易于吸收
，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸
。
與其他糧食作物相比，不飽和脂肪酸
、B族E族維生素等有機(jī)化合物含量均較高，礦物質(zhì)營養(yǎng)中錳
、鉀
、鐵、鈣
、鋅
、鎂
、磷等含量豐富
，膳食纖維素含量達(dá)7.1%
，膽固醇為0
，低脂
，低熱量（305大卡/100克）
，低糖（GI值35），幾乎是常見食物里最優(yōu)秀的
。
3.藜麥?zhǔn)窃鯓映蔀槭澜绨l(fā)達(dá)國家中高端人群追捧的時尚食品？
1980年
，NASA（美國國家航空航天局）在尋找適合人類執(zhí)行長期性太空任務(wù)的受控生態(tài)生命支持系統(tǒng)（CELSS）糧食作物時，發(fā)現(xiàn)了藜麥
，對藜麥做了非常全面的研究，發(fā)現(xiàn)其具有極高而且全面的營養(yǎng)價值
，在植物和動物王國里幾乎無與匹敵
，蛋白質(zhì)
、礦物質(zhì)
、氨基酸
、纖維素
、維生素等微量元素含量都高于普通的食物。最重要的是藜麥?zhǔn)羌Z食作物中稀有的未進(jìn)行遺傳改良的古老物種
，對宇航員來說不僅僅是健康食品而且是安全的食物。NASA將藜麥列為人類未來移民外太空空間的糧食
。聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）研究認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食品
，列為全球10大營養(yǎng)食品之一
。于是發(fā)達(dá)國家高收入人群逐漸食用，目前最大消費(fèi)國為美國和加拿大
，歐洲市場后來居上，日本
、韓國
、臺灣等國臺灣等國家和地區(qū)也已有藜麥粉等深加工產(chǎn)品銷售
。目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛
，高收入人群增加
，一部分人也開始食用藜麥
，主要是孕婦、產(chǎn)婦
、嬰幼兒，這與中國人向來為了孩子不惜代價有關(guān)
，其次為青壯年職場白領(lǐng)、金領(lǐng)女性
，少數(shù)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)越的老年人
。
4.目前世人是如何評價藜麥的
？
藜麥被營養(yǎng)學(xué)家們稱為丟失的遠(yuǎn)古“營養(yǎng)黃金”
、“超級谷物”
、“未來食品”
。是未來最具潛力的農(nóng)作物之一
。玻利維亞農(nóng)村發(fā)展與土地部長Nemesia Achacollo在意大利羅馬參加聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織（FAO）第37屆大會后，于7月1日返回玻利維亞
。她表示，130個與會國支持玻提出的將2013年設(shè)為“藜麥（Quinua）年”的議案
。輕妃公司生產(chǎn)的（即食型）簡碳藜麥飯賣點(diǎn)：定餐控量
、高蛋白
、全營養(yǎng)
，低碳，低GI
、方便快捷
。
5.藜麥為什么價格比普通的糧食昂貴
？
藜麥主要分布在南美洲的玻利維亞
、厄瓜多爾和秘魯,最佳食用的品種主要種植在安第斯山區(qū)降雨量在300毫米以下地區(qū)
。藜麥的畝產(chǎn)量不低
，種植也不困難。問題在于全球適合藜麥生長的地域太少
，故全球藜麥的總產(chǎn)量有限。由于美國與歐洲消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)藜麥?zhǔn)怯〖尤恕笆涞那f稼”
，現(xiàn)在富裕國家對藜麥的需求大增，供不應(yīng)求
，自2000年---2008年間
，玻利維亞的藜麥批發(fā)價飆升了7倍
，90%被發(fā)達(dá)國家購買
，目前美國銷售的種子價格為每100粒3.00美元,合4000美元/kg
。有的國家目前試種成功
，但花費(fèi)驚人。
藜麥之所以昂貴的另一方面是其獨(dú)特的營養(yǎng)價值
，正如我們身邊的海參、人參等營養(yǎng)價值高的食品一樣
，藜麥也并不是吃的越多越好，而是要適量
，每天50克即可滿足人體的基本營養(yǎng)需求
。它是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物
，藜麥?zhǔn)锹?lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定的唯一全營養(yǎng)食物
，單一食品就可以滿足人體基本營養(yǎng)需求
，也就是說藜麥的營養(yǎng)和人體需求完全匹配
。
6.普通家庭真的吃不起嗎？
其實(shí)
，這是一個誤區(qū)
，幾乎每個接觸該產(chǎn)品的國人都認(rèn)為只有中高端人才能食用的起
。歐美發(fā)達(dá)國家食用藜麥的人把它當(dāng)作主食食用
，費(fèi)用當(dāng)然很高，中國人有早上熬粥的習(xí)慣
，用大米、小米熬粥時加入兩匙藜麥
，每周2-3次，即可起到養(yǎng)生保健作用
，每天平均費(fèi)用在3-5元
，普通家庭也吃的起
。輕妃公司生產(chǎn)的（即食型）簡碳藜麥飯賣點(diǎn)：定餐控量
、高蛋白
、全營養(yǎng)
，低碳，低GI
、方便快捷。
7.藜麥真的很神奇嗎
？
當(dāng)?shù)厝藢见溣行┥窕粌H為古印加人民提供營養(yǎng)
，而且是他們的精神食糧
，被成為“糧食之母”
，是祭奠神靈及舉行各種大型活動必備的貢品
，每年的種植季節(jié)都是由在位的帝王用金鏟播下第一粒種子——“黃金定律”
。 人們覺得食用后有一種神的力量，耐力倍增
。在印加文明興盛時期
，藜麥已經(jīng)成為古印加民族的主要食物之一
，在4000米以上空氣稀薄的山區(qū)
，食用藜麥的信使能連續(xù)24小時接力傳遞150英里
，這不能不說是一個奇跡
。如今當(dāng)?shù)氐囊恍┨飶竭\(yùn)動員還在使用一種與藜麥有關(guān)的古老方法來提高它們的運(yùn)動成績
。
我們不應(yīng)該把藜麥奢望為“長生不老藥”,要把他定位為“最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食品”.
8.?藜麥作為少有的堿性食品為什么有益于人的身體健康
？
科學(xué)研究表明：在這個時代我們需要食物的酸堿平衡
，身體中酸堿不平衡會導(dǎo)致情緒不穩(wěn)定，同時也會影響身體健康
。我們需要蛋白質(zhì)類的食物，我們也需要用一些堿性食物跟它平衡
。非常有趣的是，通常喝的咖啡
、茶
、酒及抽的煙都屬于酸性
。甚至或多或少的運(yùn)動也會加重體內(nèi)酸性
。食用藜麥可起到維護(hù)體內(nèi)酸堿平衡的作用，保持健康體質(zhì)
。輕妃公司生產(chǎn)的（即食型）簡碳藜麥飯賣點(diǎn)：定餐控量
、高蛋白
、全營養(yǎng)
，低碳
，低GI
、方便快捷。
9.藜麥如何食用呢
？
單獨(dú)烹飪或者與其它谷物混合烹飪-----煮粥、燜飯
、做豆?jié){均可，藜麥?zhǔn)且资焓称罚糁髸r
，在滾水中煮沸約10-15分鐘左右即可
，（過久的蒸煮容易使藜麥?zhǔn)I養(yǎng)和口感
，混合烹飪時一般后入鍋）
，令其膨脹且有輕微的香味散發(fā)出來后即可食用
。
藜麥可混合其它五谷雜糧一起食用
，蒸煮時間與五谷雜糧時間相同。例如：藜麥小米粥
、藜麥米飯；
藜麥還可搭配其它食材制作特色菜肴
。例如：藜麥海參、藜麥水果沙拉
，也可以將藜麥發(fā)芽后配合其它食材食用
，營養(yǎng)更高
。
藜麥還可以煮湯
，藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類。例如：藜麥南瓜湯
、藜麥番茄湯、藜麥雞絲湯
。
藜麥可以榨漿配制飲品。例如：藜麥可與各類水果混合鮮榨果汁
，或者做豆?jié){時加入藜麥
。
藜麥茶：將藜麥炒成金黃色出來香味
，杯子里放一勺
，用開水沖飲，每日一杯強(qiáng)身健體
。
10.?藜麥為什么適合孩子吃？
（1）藜麥做為植物卻含有動物界才具有的完全蛋白
，是非常少見的
。完全蛋白屬于一類優(yōu)質(zhì)蛋白，它們所含的必需氨基酸種類齊全
，數(shù)量充足，彼此比例適當(dāng)
。藜麥中蛋白質(zhì)的含量平均為16%（最高可達(dá)22%，目前市場上銷售的純牛奶標(biāo)注的蛋白質(zhì)含量為每100ml含3g）
，而且藜麥中富含人體必需的8種氨基酸和嬰幼兒必需的1種氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴氨酸含量很高（賴氨酸是人體組織生長及修復(fù)所必需的
，有助于兒童大腦的發(fā)育）
；
（2）藜麥均衡含有人體自身不能合成的9種必需氨基酸
，氨基酸的平衡和適量的供應(yīng)是人體健康的基本前提
，任何一種氨基酸供應(yīng)缺乏
，都會影響免疫系統(tǒng)和其他正常功能的發(fā)揮
，使人處于亞健康狀態(tài)
，變得比較容易遭受疾病的侵襲
，免疫力降低；
（3）藜麥富含鋅元素
，很多谷物中幾乎不含鋅。鋅是健康生長和發(fā)育所必需的
，促進(jìn)神經(jīng)和大腦組織生長
，提高機(jī)體免疫力
，促進(jìn)傷口或創(chuàng)傷的愈合
。尤其在兒童生長階段
，對鋅的需求很旺盛
；
（4）藜麥的鈣含量很高，是小麥的4倍
，利于孩子骨骼及牙齒的健康發(fā)育；
（5）藜麥鐵元素含量很高
，是小麥的4倍
。鐵元素是人體健康不可缺少的微量元素，食用藜麥可以預(yù)防缺鐵性貧血
，還有利于淋巴組織的發(fā)育和提高對感染的抵抗力；
（6）當(dāng)今兒童食用高熱量
、高脂肪速食食品太多
，造就了許多小胖墩，食用藜麥有利于營養(yǎng)均衡
，控制體重。
11.藜麥為什是嬰幼兒添加輔食的最佳選擇
？
（1）藜麥不含麩質(zhì)，可供麩質(zhì)過敏人群食用
，尤其適合患有小兒乳糜瀉的幼兒
。對于剛吃輔食的嬰兒來說
，藜麥?zhǔn)呛懿诲e的選擇
，即可減少對輔食的不適應(yīng)性，減少腹瀉
、濕疹、奶癬的發(fā)生
，還能提供全面的營養(yǎng)；
（2）藜麥?zhǔn)且环N純天然糧食
，表面含有皂角苷
，害蟲不吃，所以無需擔(dān)心農(nóng)藥殘留
，無需擔(dān)心激素、抗生素
、三聚氰胺等對孩子的危害；
（3）藜麥口感獨(dú)特
，熟后含有沁人口腹的堅果清香
，咀嚼時有輕微嘎吱聲音
，兒童非常喜歡
，增加兒童食欲
；
（4）藜麥有韌勁
，有利于刺激兒童的牙床
，促進(jìn)牙齒發(fā)育，使牙齒排列整齊
。糊狀輔食如果孩子用吸管吸食，容易造成牙齒的排列紊亂
，影響美觀；
（5）其他參閱問題9
。輕妃公司生產(chǎn)的（即食型）簡碳藜麥飯賣點(diǎn)：定餐控量、高蛋白
、全營養(yǎng)，低碳
，低GI
、方便快捷
。
12.?藜麥如何做孩子喜歡吃
？
（1）可以將藜麥和大米一起用豆?jié){機(jī)打制米糊，放入蜂蜜
，味道甜美清香；
（2）可以加入葡萄干
、核桃仁等干果與藜麥一起煮，水開后煮10-12分鐘立即?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，這時的藜麥最香；
（3）未加工的藜麥籽表面有一層可溶性的皂角苷
，因此食用前需要用水浸泡或反復(fù)沖洗，以免有澀味
。如果洗不凈也沒什么，只是影響口感
，中醫(yī)認(rèn)為皂角苷具有抗菌的活性或解熱
、鎮(zhèn)靜、抗癌等作用
；
（4）建議食用前清水浸泡一會
，一般浸泡2小時后藜麥芽就開始萌動，這時的藜麥營養(yǎng)活性最強(qiáng)
；
13.?為什么說藜麥?zhǔn)且环N減肥佳品？
（1）其為低熱量
、低脂肪、零膽固醇
；
（2）藜麥?zhǔn)且环N完全蛋白全營養(yǎng)食品
，這意味著你可以每餐只需食用少量的藜麥即可保證健康
，相當(dāng)于你在節(jié)食的同時
，可以同樣獲得足量的礦物質(zhì)及富含各種營養(yǎng)物質(zhì)及維生素維持機(jī)體健康，而不產(chǎn)生脂肪的堆積
；
（3）藜麥含優(yōu)質(zhì)的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化得比較慢
，這也意味著你不需要整天想著一些不允許吃的食品
，基本上可以不再為食用低卡路里食品導(dǎo)致的饑餓痛苦
；
（4）食用藜麥有飽腹感
，當(dāng)你食用藜麥后
，由于藜麥經(jīng)過蒸煮后體積增大3-4倍
，感覺比食用標(biāo)準(zhǔn)的減肥食品更飽，而不會有饑餓感
；
14.藜麥為什么適合愛美女性、孕產(chǎn)婦食用
？
（1）藜麥與常見糧食相比錳的含量是最高的
，在世界最健康的十種食品中
，錳的含量評價是“極優(yōu)”
。錳是一種礦物質(zhì)元素
，是一種非常重要的抗氧化劑
，參與人體的多種生化代謝過程
；
（2）藜麥銅元素含量極高
，是小麥的9倍
。銅有解毒作用，超氧化物歧化酶可使機(jī)體內(nèi)有毒性的超氧化物迅速分解
，超氧化物歧化酶還對人體抗衰老、防止皮膚老化等有重要作用
；
（3）錳對再生系統(tǒng)非常重要
，特別是懷孕期
。1/4杯生藜麥可以提供成人一天需求的50%錳
；
（4）藜麥鐵元素含量很高
，是小麥的4倍
。有利于糾正懷孕期間貧血和產(chǎn)后失血的恢復(fù)；
（5）藜麥本身是一種減肥佳品
，有利于產(chǎn)婦身材的恢復(fù)
；
（6）藜麥營養(yǎng)豐富均衡
，可以提高奶水的質(zhì)量
，不必為保證自身和奶水的營養(yǎng)而攝取過多的食物導(dǎo)致體形肥胖
；
（7）藜麥中富含鎂，鎂可促進(jìn)基因表達(dá)
，使人年輕；
（8）藜麥中的植物雌激素有抗氧化的作用
