藜能治什么病

藜
(《本草拾遺》)

【異名】萊(《詩(shī)經(jīng)》)，厘、蔓華(《爾雅》)，蒙華(《爾雅》郭璞注)，鶴頂草(《土宿本草》)，紅落藜、舜芒谷(《救荒本草》)，紅心灰所(《庚辛玉冊(cè)》)，落藜、胭脂菜(《綱目》)，飛揚(yáng)草(《廣州植物志》)，灰莧菜(《四川中藥志》)，灰藜、灰蓼頭草(《上海常用中草藥》)，灰藜、灰菜、灰條(《中國(guó)沙漠地區(qū)藥用植物》)。

【來(lái)源】為藜科植物藜的幼嫩全草。

【植物形態(tài)】藜
一年生草本，高0.4～2米。莖直立，具棱和綠色條紋。葉互生；下部葉片菱狀卵形或卵狀三角形，先端鈍，邊緣有牙齒或作不規(guī)則淺裂，基部楔形；上部葉片披針形；下面常被白粉。花小形，兩性，黃綠色，每8～15朵聚成一花簇，許多花簇集成大的圓錐花序；花被片5，卵形，背部中央有綠色隆脊；雄蕊5，伸出花被外；柱頭2，不露出于花被外。胞果稍扁，近圓形，包于花被內(nèi)?；ㄆ?～9月。果期9～10月。
生于荒地、路旁及山坡。全國(guó)各地均有分布。

本植物的老莖(藜莖)亦供藥用，另詳專(zhuān)條。

同屬植物灰綠藜，形態(tài)與藜極相似，但植株較小；側(cè)方花的花被片3～4片；扁圓形的種子上有缺刻狀突起。西藏等地區(qū)與藜同等人藥。

【采集】6～7月采收，鮮用或曬干。

【化學(xué)成分】全草含揮發(fā)油。葉的脂質(zhì)中68%是中性脂肪，內(nèi)含棕櫚酸、廿四烷酸、油酸、亞油酸及谷甾醇、廿九烷、油醇、蠟等。根含甜菜堿、氨基酸、甾醇、油脂等。種子含油5.54～14.86%。

【藥理作用】藜可供食用，也可作飼料或藥用。生長(zhǎng)在日本的變種藜對(duì)蚯蚓有先興奮后麻痹作用，其最小有效濃度為水浸劑0.5%，醇浸劑1%；水浸劑排蟲(chóng)率為33%。食藜后經(jīng)日光照射，可致"藜日光過(guò)敏性皮炎"。有謂此病似與女性?xún)?nèi)分泌變化有關(guān)。曾有報(bào)道綜合207例植物-日光性皮炎患者，其中因食藜發(fā)病者日8例，占42.5%。用維生素B12肌內(nèi)注射治療效果較好。用生長(zhǎng)在日本的變種藜濃縮水煎液，醇浸液，醚浸液，多量注入兔皮下，也會(huì)引起對(duì)日光和紫外線的過(guò)敏反應(yīng)，不但在注射局部，且在遠(yuǎn)隔部位亦有潮紅、水腫，甚至皮下出血和壞死，同時(shí)還有貧血及體重減輕；此可能系因藜葉中感光物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)，再經(jīng)日光照射所致。豚鼠飼食試驗(yàn)，未見(jiàn)類(lèi)似病癥。將藜的70%醇浸劑用于蛙、蟾蜍、鴿、小鼠、豚鼠、兔等，對(duì)呼吸先興奮后抑制，終因呼吸麻痹致死；亦有降壓和抑制心臟的作用；能增加平滑肌器官的運(yùn)動(dòng)，對(duì)末梢血管主要是收縮；對(duì)骨胳肌和運(yùn)動(dòng)神經(jīng)常呈麻痹作用；但連續(xù)用于兔和小鼠，可逐漸產(chǎn)生習(xí)慣性，使麻痹作用減弱，同時(shí)耳殼、四肢、尾根等處發(fā)生充血、浮腫、出血等癥狀，且可因紫外線照射而增劇。

【性味】《綱目》："甘，平，微毒。"

【功用主治】清熱，利濕，殺蟲(chóng)。治痢疾，腹瀉，濕瘡癢疹，毒蟲(chóng)咬傷。

①《本草拾遺》："殺蟲(chóng)。"

②《綱目》："煎湯，洗蟲(chóng)瘡、漱齒匿；搗爛，涂諸蟲(chóng)傷，去癜風(fēng)。"

③《四川中藥志》；"清熱退燒。"

④《上海常用中草藥》："止瀉痢，止癢。"

⑤《中國(guó)沙漠地區(qū)藥用植物》："殺蟲(chóng)止癢，除濕熱，利水。"

【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，0.5～1兩。外用：煎水漱口或熏洗；或搗涂。

【選方】①治痢疾腹瀉：灰所全草一至二兩。煎水服。(《上海常用中草藥》)

②治皮膚濕毒，周身發(fā)癢：灰所全草、野菊花，等量煎湯熏洗。(《上海常用中草藥》)

③治疥癬濕瘡：灰菜莖葉適量，煮湯外洗。

④治毒蟲(chóng)咬傷，癜風(fēng)：灰菜莖葉，搗爛外涂。

⑤治齲齒：鮮灰菜適量，水煎漱口。(③方以下出《中國(guó)沙漠地區(qū)藥用植物》)

⑥治白癜風(fēng)：紅灰所五斤，茄子根莖三斤，蒼耳根莖五斤。上藥曬干，一處燒灰，以水一斗，煎湯淋取汁，卻于鐺內(nèi)煎成膏，以瓷合盛，別用好通明乳香半兩，生研，又入鉛霜一分，膩粉一分相和，入于膏內(nèi)，別用煉成黃牛脂二合(兩)，入膏內(nèi)調(diào)攪令勻，每取涂摩所患處，日三用之。(《圣惠方》)

藜麥飯功效作用大科普——藜麥培訓(xùn)手冊(cè)之百問(wèn)百答

1.什么是藜麥？是谷物嗎？

藜麥，（藜 發(fā)音：Li二聲），西文名：Quinoa，（讀作keen-wa），又稱(chēng):南美藜、印第安麥、奎藜、奎奴亞藜、灰米、金谷子、奎藜籽、藜谷，藜麥不是麥也不是谷物，實(shí)際上更接近蔬菜種子，是一種干果類(lèi)糧食。

藜麥分類(lèi)屬藜科。藜科可食用的植物比較常見(jiàn)的就是菠菜和甜菜，多為鹽堿地或旱生植物。我們?nèi)粘Ｊ秤玫墓任锛Z食，小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等基本都屬于禾本科，藜麥營(yíng)養(yǎng)和食用價(jià)值超過(guò)世界上所出現(xiàn)的任何一種農(nóng)作物，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)的農(nóng)作物的淀粉含量較高，而藜麥的淀粉含量只有60%左右，且芽系發(fā)達(dá)，含糖量低。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可滿(mǎn)足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類(lèi)的完美的全營(yíng)養(yǎng)食品，列為全球10大營(yíng)養(yǎng)食品之一。

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2.藜麥的主要營(yíng)養(yǎng)特性有哪些？

藜麥?zhǔn)莾?yōu)質(zhì)高蛋白堿性食物，低糖低脂，不含麩質(zhì)，高膳食纖維，胚乳占種子的68%，且具有營(yíng)養(yǎng)活性因子，蛋白質(zhì)含量高達(dá)14%-22%，品質(zhì)和奶粉及肉類(lèi)相當(dāng)，富含多種氨基酸，其中有人體必須的9種氨基酸，比例完美易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴(lài)氨酸。

與其他糧食作物相比，不飽和脂肪酸、B族E族維生素等有機(jī)化合物含量均較高，礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)中錳、鉀、鐵、鈣、鋅、鎂、磷等含量豐富，膳食纖維素含量達(dá)7.1%，膽固醇為0，低脂，低熱量（305大卡/100克），低糖（GI值35），幾乎是常見(jiàn)食物里最優(yōu)秀的。

3.藜麥?zhǔn)窃鯓映蔀槭澜绨l(fā)達(dá)國(guó)家中高端人群追捧的時(shí)尚食品？

1980年，NASA（美國(guó)國(guó)家航空航天局）在尋找適合人類(lèi)執(zhí)行長(zhǎng)期性太空任務(wù)的受控生態(tài)生命支持系統(tǒng)（CELSS）糧食作物時(shí)，發(fā)現(xiàn)了藜麥，對(duì)藜麥做了非常全面的研究，發(fā)現(xiàn)其具有極高而且全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在植物和動(dòng)物王國(guó)里幾乎無(wú)與匹敵，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高于普通的食物。最重要的是藜麥?zhǔn)羌Z食作物中稀有的未進(jìn)行遺傳改良的古老物種，對(duì)宇航員來(lái)說(shuō)不僅僅是健康食品而且是安全的食物。NASA將藜麥列為人類(lèi)未來(lái)移民外太空空間的糧食。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）研究認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可滿(mǎn)足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類(lèi)的完美的全營(yíng)養(yǎng)食品，列為全球10大營(yíng)養(yǎng)食品之一。于是發(fā)達(dá)國(guó)家高收入人群逐漸食用，目前最大消費(fèi)國(guó)為美國(guó)和加拿大，歐洲市場(chǎng)后來(lái)居上，日本、韓國(guó)、臺(tái)灣等國(guó)臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)也已有藜麥粉等深加工產(chǎn)品銷(xiāo)售。目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛，高收入人群增加，一部分人也開(kāi)始食用藜麥，主要是孕婦、產(chǎn)婦、嬰幼兒，這與中國(guó)人向來(lái)為了孩子不惜代價(jià)有關(guān)，其次為青壯年職場(chǎng)白領(lǐng)、金領(lǐng)女性，少數(shù)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)越的老年人。

4.目前世人是如何評(píng)價(jià)藜麥的？

藜麥被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為丟失的遠(yuǎn)古“營(yíng)養(yǎng)黃金”、“超級(jí)谷物”、“未來(lái)食品”。是未來(lái)最具潛力的農(nóng)作物之一。玻利維亞農(nóng)村發(fā)展與土地部長(zhǎng)Nemesia Achacollo在意大利羅馬參加聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織（FAO）第37屆大會(huì)后，于7月1日返回玻利維亞。她表示，130個(gè)與會(huì)國(guó)支持玻提出的將2013年設(shè)為“藜麥（Quinua）年”的議案。輕妃公司生產(chǎn)的（即食型）簡(jiǎn)碳藜麥飯賣(mài)點(diǎn)：定餐控量、高蛋白、全營(yíng)養(yǎng)，低碳，低GI、方便快捷。

5.藜麥為什么價(jià)格比普通的糧食昂貴？

藜麥主要分布在南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯,最佳食用的品種主要種植在安第斯山區(qū)降雨量在300毫米以下地區(qū)。藜麥的畝產(chǎn)量不低，種植也不困難。問(wèn)題在于全球適合藜麥生長(zhǎng)的地域太少，故全球藜麥的總產(chǎn)量有限。由于美國(guó)與歐洲消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)藜麥?zhǔn)怯〖尤恕笆涞那f稼”，現(xiàn)在富裕國(guó)家對(duì)藜麥的需求大增，供不應(yīng)求，自2000年---2008年間，玻利維亞的藜麥批發(fā)價(jià)飆升了7倍，90%被發(fā)達(dá)國(guó)家購(gòu)買(mǎi)，目前美國(guó)銷(xiāo)售的種子價(jià)格為每100粒3.00美元,合4000美元/kg。有的國(guó)家目前試種成功，但花費(fèi)驚人。

藜麥之所以昂貴的另一方面是其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，正如我們身邊的海參、人參等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品一樣，藜麥也并不是吃的越多越好，而是要適量，每天50克即可滿(mǎn)足人體的基本營(yíng)養(yǎng)需求。它是唯一一種單體植物即可滿(mǎn)足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，藜麥?zhǔn)锹?lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定的唯一全營(yíng)養(yǎng)食物，單一食品就可以滿(mǎn)足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求，也就是說(shuō)藜麥的營(yíng)養(yǎng)和人體需求完全匹配。

6.普通家庭真的吃不起嗎？

其實(shí)，這是一個(gè)誤區(qū)，幾乎每個(gè)接觸該產(chǎn)品的國(guó)人都認(rèn)為只有中高端人才能食用的起。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家食用藜麥的人把它當(dāng)作主食食用，費(fèi)用當(dāng)然很高，中國(guó)人有早上熬粥的習(xí)慣，用大米、小米熬粥時(shí)加入兩匙藜麥，每周2-3次，即可起到養(yǎng)生保健作用，每天平均費(fèi)用在3-5元，普通家庭也吃的起。輕妃公司生產(chǎn)的（即食型）簡(jiǎn)碳藜麥飯賣(mài)點(diǎn)：定餐控量、高蛋白、全營(yíng)養(yǎng)，低碳，低GI、方便快捷。

7.藜麥真的很神奇嗎？

當(dāng)?shù)厝藢?duì)藜麥有些神化，他不僅為古印加人民提供營(yíng)養(yǎng)，而且是他們的精神食糧，被成為“糧食之母”，是祭奠神靈及舉行各種大型活動(dòng)必備的貢品，每年的種植季節(jié)都是由在位的帝王用金鏟播下第一粒種子——“黃金定律”。 人們覺(jué)得食用后有一種神的力量，耐力倍增。在印加文明興盛時(shí)期，藜麥已經(jīng)成為古印加民族的主要食物之一，在4000米以上空氣稀薄的山區(qū)，食用藜麥的信使能連續(xù)24小時(shí)接力傳遞150英里，這不能不說(shuō)是一個(gè)奇跡。如今當(dāng)?shù)氐囊恍┨飶竭\(yùn)動(dòng)員還在使用一種與藜麥有關(guān)的古老方法來(lái)提高它們的運(yùn)動(dòng)成績(jī)。

我們不應(yīng)該把藜麥奢望為“長(zhǎng)生不老藥”,要把他定位為“最適宜人類(lèi)的完美的全營(yíng)養(yǎng)食品”.

8.?藜麥作為少有的堿性食品為什么有益于人的身體健康？

科學(xué)研究表明：在這個(gè)時(shí)代我們需要食物的酸堿平衡，身體中酸堿不平衡會(huì)導(dǎo)致情緒不穩(wěn)定，同時(shí)也會(huì)影響身體健康。我們需要蛋白質(zhì)類(lèi)的食物，我們也需要用一些堿性食物跟它平衡。非常有趣的是，通常喝的咖啡、茶、酒及抽的煙都屬于酸性。甚至或多或少的運(yùn)動(dòng)也會(huì)加重體內(nèi)酸性。食用藜麥可起到維護(hù)體內(nèi)酸堿平衡的作用，保持健康體質(zhì)。輕妃公司生產(chǎn)的（即食型）簡(jiǎn)碳藜麥飯賣(mài)點(diǎn)：定餐控量、高蛋白、全營(yíng)養(yǎng)，低碳，低GI、方便快捷。

9.藜麥如何食用呢？

單獨(dú)烹飪或者與其它谷物混合烹飪-----煮粥、燜飯、做豆?jié){均可，藜麥?zhǔn)且资焓称?，蒸煮時(shí)，在滾水中煮沸約10-15分鐘左右即可，（過(guò)久的蒸煮容易使藜麥?zhǔn)I(yíng)養(yǎng)和口感，混合烹飪時(shí)一般后入鍋），令其膨脹且有輕微的香味散發(fā)出來(lái)后即可食用。

藜麥可混合其它五谷雜糧一起食用，蒸煮時(shí)間與五谷雜糧時(shí)間相同。例如：藜麥小米粥、藜麥米飯；

藜麥還可搭配其它食材制作特色菜肴。例如：藜麥海參、藜麥水果沙拉，也可以將藜麥發(fā)芽后配合其它食材食用，營(yíng)養(yǎng)更高。

藜麥還可以煮湯，藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類(lèi)。例如：藜麥南瓜湯、藜麥番茄湯、藜麥雞絲湯。

藜麥可以榨漿配制飲品。例如：藜麥可與各類(lèi)水果混合鮮榨果汁，或者做豆?jié){時(shí)加入藜麥。

藜麥茶：將藜麥炒成金黃色出來(lái)香味，杯子里放一勺，用開(kāi)水沖飲，每日一杯強(qiáng)身健體。

10.?藜麥為什么適合孩子吃？

（1）藜麥做為植物卻含有動(dòng)物界才具有的完全蛋白，是非常少見(jiàn)的。完全蛋白屬于一類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白，它們所含的必需氨基酸種類(lèi)齊全，數(shù)量充足，彼此比例適當(dāng)。藜麥中蛋白質(zhì)的含量平均為16%（最高可達(dá)22%，目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的純牛奶標(biāo)注的蛋白質(zhì)含量為每100ml含3g），而且藜麥中富含人體必需的8種氨基酸和嬰幼兒必需的1種氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴(lài)氨酸含量很高（賴(lài)氨酸是人體組織生長(zhǎng)及修復(fù)所必需的，有助于兒童大腦的發(fā)育）；

（2）藜麥均衡含有人體自身不能合成的9種必需氨基酸，氨基酸的平衡和適量的供應(yīng)是人體健康的基本前提，任何一種氨基酸供應(yīng)缺乏，都會(huì)影響免疫系統(tǒng)和其他正常功能的發(fā)揮，使人處于亞健康狀態(tài)，變得比較容易遭受疾病的侵襲，免疫力降低；

（3）藜麥富含鋅元素，很多谷物中幾乎不含鋅。鋅是健康生長(zhǎng)和發(fā)育所必需的，促進(jìn)神經(jīng)和大腦組織生長(zhǎng)，提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)傷口或創(chuàng)傷的愈合。尤其在兒童生長(zhǎng)階段，對(duì)鋅的需求很旺盛；

（4）藜麥的鈣含量很高，是小麥的4倍，利于孩子骨骼及牙齒的健康發(fā)育；

（5）藜麥鐵元素含量很高，是小麥的4倍。鐵元素是人體健康不可缺少的微量元素，食用藜麥可以預(yù)防缺鐵性貧血，還有利于淋巴組織的發(fā)育和提高對(duì)感染的抵抗力；

（6）當(dāng)今兒童食用高熱量、高脂肪速食食品太多，造就了許多小胖墩，食用藜麥有利于營(yíng)養(yǎng)均衡，控制體重。

11.藜麥為什是嬰幼兒添加輔食的最佳選擇？

（1）藜麥不含麩質(zhì)，可供麩質(zhì)過(guò)敏人群食用，尤其適合患有小兒乳糜瀉的幼兒。對(duì)于剛吃輔食的嬰兒來(lái)說(shuō)，藜麥?zhǔn)呛懿诲e(cuò)的選擇，即可減少對(duì)輔食的不適應(yīng)性，減少腹瀉、濕疹、奶癬的發(fā)生，還能提供全面的營(yíng)養(yǎng)；

（2）藜麥?zhǔn)且环N純天然糧食，表面含有皂角苷，害蟲(chóng)不吃，所以無(wú)需擔(dān)心農(nóng)藥殘留，無(wú)需擔(dān)心激素、抗生素、三聚氰胺等對(duì)孩子的危害；

（3）藜麥口感獨(dú)特，熟后含有沁人口腹的堅(jiān)果清香，咀嚼時(shí)有輕微嘎吱聲音，兒童非常喜歡，增加兒童食欲；

（4）藜麥有韌勁，有利于刺激兒童的牙床，促進(jìn)牙齒發(fā)育，使牙齒排列整齊。糊狀輔食如果孩子用吸管吸食，容易造成牙齒的排列紊亂，影響美觀；

（5）其他參閱問(wèn)題9。輕妃公司生產(chǎn)的（即食型）簡(jiǎn)碳藜麥飯賣(mài)點(diǎn)：定餐控量、高蛋白、全營(yíng)養(yǎng)，低碳，低GI、方便快捷。

12.?藜麥如何做孩子喜歡吃？

（1）可以將藜麥和大米一起用豆?jié){機(jī)打制米糊，放入蜂蜜，味道甜美清香；

（2）可以加入葡萄干、核桃仁等干果與藜麥一起煮，水開(kāi)后煮10-12分鐘立即停火，這時(shí)的藜麥最香；

（3）未加工的藜麥籽表面有一層可溶性的皂角苷，因此食用前需要用水浸泡或反復(fù)沖洗，以免有澀味。如果洗不凈也沒(méi)什么，只是影響口感，中醫(yī)認(rèn)為皂角苷具有抗菌的活性或解熱、鎮(zhèn)靜、抗癌等作用；

（4）建議食用前清水浸泡一會(huì)，一般浸泡2小時(shí)后藜麥芽就開(kāi)始萌動(dòng)，這時(shí)的藜麥營(yíng)養(yǎng)活性最強(qiáng)；

13.?為什么說(shuō)藜麥?zhǔn)且环N減肥佳品？

（1）其為低熱量、低脂肪、零膽固醇；

（2）藜麥?zhǔn)且环N完全蛋白全營(yíng)養(yǎng)食品，這意味著你可以每餐只需食用少量的藜麥即可保證健康，相當(dāng)于你在節(jié)食的同時(shí)，可以同樣獲得足量的礦物質(zhì)及富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及維生素維持機(jī)體健康，而不產(chǎn)生脂肪的堆積；

（3）藜麥含優(yōu)質(zhì)的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化得比較慢，這也意味著你不需要整天想著一些不允許吃的食品，基本上可以不再為食用低卡路里食品導(dǎo)致的饑餓痛苦；

（4）食用藜麥有飽腹感，當(dāng)你食用藜麥后，由于藜麥經(jīng)過(guò)蒸煮后體積增大3-4倍，感覺(jué)比食用標(biāo)準(zhǔn)的減肥食品更飽，而不會(huì)有饑餓感；

14.藜麥為什么適合愛(ài)美女性、孕產(chǎn)婦食用？

（1）藜麥與常見(jiàn)糧食相比錳的含量是最高的，在世界最健康的十種食品中，錳的含量評(píng)價(jià)是“極優(yōu)”。錳是一種礦物質(zhì)元素，是一種非常重要的抗氧化劑，參與人體的多種生化代謝過(guò)程；

（2）藜麥銅元素含量極高，是小麥的9倍。銅有解毒作用，超氧化物歧化酶可使機(jī)體內(nèi)有毒性的超氧化物迅速分解，超氧化物歧化酶還對(duì)人體抗衰老、防止皮膚老化等有重要作用；

（3）錳對(duì)再生系統(tǒng)非常重要，特別是懷孕期。1/4杯生藜麥可以提供成人一天需求的50%錳；

（4）藜麥鐵元素含量很高，是小麥的4倍。有利于糾正懷孕期間貧血和產(chǎn)后失血的恢復(fù)；

（5）藜麥本身是一種減肥佳品，有利于產(chǎn)婦身材的恢復(fù)；

（6）藜麥營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，可以提高奶水的質(zhì)量，不必為保證自身和奶水的營(yíng)養(yǎng)而攝取過(guò)多的食物導(dǎo)致體形肥胖；

（7）藜麥中富含鎂，鎂可促進(jìn)基因表達(dá)，使人年輕；

（8）藜麥中的植物雌激素有抗氧化的作用。

15.?藜麥為什么能提高機(jī)體免疫力？

（1）藜麥富含鋅，有提高機(jī)體免疫力作用；

（2）藜麥有豐富的亞麻酸，這種必須的脂肪酸對(duì)人體免疫機(jī)能的提高非常有益；

16.?藜麥為什么有抗癌作用？

（1）藜麥含有天然植物雌激素，植物雌激素其實(shí)本身不是激素，主要是異黃酮活性成分。植物雌激素對(duì)乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌都有預(yù)防作用；

（2）植物雌激素具有雌激素激動(dòng)劑和阻斷劑效應(yīng)，對(duì)于婦女絕經(jīng)后因雌激素減少引起的一些疾病以及激素相關(guān)疾病有較好的預(yù)防和治療作用；

（3）藜麥中含有比較豐富的纖維素，纖維素的含量是7%。其中可溶性纖維素站36%，不可溶纖維素占64%。具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于糞便排出等功能，減少毒素吸收，有效預(yù)防直腸癌的發(fā)生。

17.為什么說(shuō)藜麥?zhǔn)抢夏耆颂貏e是二型糖尿病及高血壓、心臟病人群的理想食物？

（1）藜麥中富含鎂、錳、鐵、鉀、鋅、鈣等礦物質(zhì)，這些元素參與300多種酶的活動(dòng)，而其中一種酶參與體內(nèi)葡萄糖的利用及胰島素的分泌，研究證實(shí)，規(guī)律性地食用藜麥會(huì)減少二型糖尿病的發(fā)生；

（2）對(duì)于已經(jīng)患有二型糖尿病的人來(lái)說(shuō)，藜麥依然是最佳選擇，藜麥含優(yōu)質(zhì)的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化緩慢，可以保障餐后血糖水平不會(huì)升高太多，藜麥的升糖指數(shù)僅僅35（低升糖食物標(biāo)準(zhǔn)值是40），是大米的1/2，幾乎所有谷物里最低的；

（3）藜麥鉀元素含量很高，鈉的含量卻只有小麥的1/8，符合低鈉高鉀健康飲食習(xí)慣。鉀是維持生命不可或缺的必需物質(zhì)。鉀可治療和預(yù)防高血壓，還有保護(hù)血管的作用。血液中缺鉀會(huì)使血糖偏高，導(dǎo)致高血糖癥。另外，缺鉀對(duì)心臟造成的傷害最嚴(yán)重，缺乏鉀，可能是人類(lèi)因心臟疾病致死的最主要原因。藜麥可以緩解血管壓力，每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發(fā)生；

（4）藜麥鎂元素含量高，鎂可阻止心血管組織對(duì)有害因素如鉛、鎘等元素的吸收，從而達(dá)到保護(hù)心血管的作用。鎂可促進(jìn)基因表達(dá)，使人年青。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，攝入足夠的鎂，可使血清膽固醇下降，并能改變血脂成分的比例，這也可能是鎂治療心血管疾病的有效因素之一；

（5）藜麥的鈣含量很高，可緩解高血壓、經(jīng)前期緊張綜合征。對(duì)骨質(zhì)疏松癥有一定治療和預(yù)防作用；

（6）藜麥中富含植物雌激素（見(jiàn)問(wèn)題15）對(duì)心血管系統(tǒng)具有良好的保護(hù)作用。如異黃酮與ER結(jié)合后，可以降低體內(nèi)膽固醇的含量，減少心血管疾病如高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化病變等的發(fā)生。植物雌激素具有雌激素激動(dòng)劑和阻斷劑效應(yīng)，對(duì)于婦女絕經(jīng)后因雌激素減少引起的一些疾病以及激素相關(guān)疾病有較好的預(yù)防和治療作用。

18.藜麥有治療作用嗎？

藜麥可治療骨折：將藜麥磨成粉泡在酒里24小時(shí)，調(diào)成膏狀，將藜麥膏直接涂于骨折處，用石膏固定，可以治療骨折。

19.如何獲得關(guān)于輕妃公司生產(chǎn)的（即食型）簡(jiǎn)碳藜麥飯有什么特別的亮點(diǎn)？

輕妃公司生產(chǎn)的（即食型）簡(jiǎn)碳藜麥飯賣(mài)點(diǎn)：定餐控量、高蛋白、全營(yíng)養(yǎng)，低碳，低GI、方便快捷。
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20、藜麥的十大正確吃法。

（1）、藜麥沙拉

將藜麥米在鍋中煮熟，瀝干水分，將喜歡的水果去皮切?。ㄒ部梢苑抛约合矚g的蔬菜，蔬菜需要提前在鍋中煮熟），倒入煮好的藜麥米，淋入酸奶即可，當(dāng)然如果你不喜歡酸奶可以用沙拉醬代替。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：藜麥水果沙拉低脂、低熱量富含維生素、果膠及多種營(yíng)養(yǎng)素，而被人們奉為最具營(yíng)養(yǎng)的減肥圣品，其中要選用高品質(zhì)的藜麥米營(yíng)養(yǎng)與口感才會(huì)更好喲~！

（2）、藜麥飯

在大米中添加30-60%藜麥米即可食用；如果想要色彩豐富一些，我們可以加些配菜，如：雞塊、土豆、洋蔥等等，在鍋中放入你喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調(diào)料，15分鐘后燜熟即可出鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：藜麥米是唯一可以滿(mǎn)足人體對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的需求，搭配各種蔬菜既營(yíng)養(yǎng)又好吃，做起來(lái)還很簡(jiǎn)單，是我們一日三餐中最方便且容易上手的美食~

（3）、藜麥粥

單獨(dú)放藜麥米的話，大約煮12-18分鐘可食，稀稠軟硬根據(jù)個(gè)人口味而定；也可以加一些輔料，如黑米、紅豆、小米等等，注意一定要在最后15分鐘放藜麥米，因?yàn)檗见溍滓资?，如果煮的時(shí)間太久，容易破壞藜麥米本身的營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：藜麥米中含有多種維生素與礦物質(zhì)，是唯一一種單體全營(yíng)養(yǎng)食物，搭配各種不同食材熬煮，會(huì)有不同的功效，如藜麥八寶粥有補(bǔ)鐵、補(bǔ)血、養(yǎng)氣、安神等功效，一起動(dòng)手試試吧~

（4）、藜麥甜品

藜麥米不僅僅可以做飯，也可以做甜品喲！比如椰汁藜麥芒果撈、藜麥冰激凌等等。將喜歡的水果切成丁，和藜麥米交錯(cuò)放入杯子中，加入適量椰漿和冰牛奶，一道簡(jiǎn)單的椰汁藜麥水果撈就做好啦~

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：在夏天，經(jīng)?？吹酱蠹矣靡瑵{做椰汁西米露，很眼饞，可如果家中沒(méi)有西米，可以用藜麥米來(lái)代替，熟制后冰鎮(zhèn)過(guò)的藜麥有一種淡淡的、迷人的堅(jiān)果清香，口感超級(jí)好~

（5）、藜麥豆?jié){

這個(gè)是相對(duì)比較簡(jiǎn)單的做法，可用藜麥米加黃豆直接打豆?jié){，也可加入適量的五谷雜糧，如黑米、花生、紅豆、黑豆等等~

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：眾所周知豆?jié){百利而無(wú)一害，藜麥米和五谷雜糧做成的豆?jié){非常濃香，一股人參的香味，營(yíng)養(yǎng)還豐富~

（6）、藜麥面食

在面粉中加入20-40%的藜麥粉可制作面包、點(diǎn)心、面條、饅頭等面食。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：添加了藜麥粉的面粉，不僅營(yíng)養(yǎng)健康，吃起來(lái)還有點(diǎn)淡淡的堅(jiān)果清香，味道真的不錯(cuò)，如果用它做面包，絕對(duì)是是一款超級(jí)正能量的早餐~

（7）、藜麥茶

大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)“大麥茶”，有聽(tīng)說(shuō)過(guò)藜麥茶嗎？哈哈，你可別不信用藜麥米做茶味道可不次于大麥茶。首先將藜麥米在鍋中炒香，之后再炒紅棗（當(dāng)然大家也可以把紅棗換成你喜歡的配料喲），最后，在鍋中放入適量的水，小火熬煮，一碗熱茶就做好了~

（8）、藜麥還可搭配其它食材制作特色菜肴。例如：藜麥海參，也可以將藜麥發(fā)芽后配合其它食材食用，營(yíng)養(yǎng)更高。

（9）、藜麥還可以煮湯，藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類(lèi)。例如：藜麥南瓜湯、藜麥番茄湯、藜麥雞絲湯。

（10）、藜麥可以榨漿配制飲品。例如：藜麥可與各類(lèi)水果混合鮮榨果汁，或者做豆?jié){時(shí)加入藜麥。

當(dāng)然了，最省事的就是直接去某東某寶直接購(gòu)買(mǎi)即食型的簡(jiǎn)碳藜麥飯，很多網(wǎng)友評(píng)價(jià)特別不錯(cuò)，有位MM說(shuō)的最有趣：藜麥米飯真的是非常的方便，米飯吃的不多煮一次很費(fèi)勁，有了這個(gè)飯就不要蒸米飯的，直接炒個(gè)蔬菜和肉肉一餐就搞定了，好多女同事也學(xué)我，又健康又營(yíng)養(yǎng)又能瘦身！

特別備注：以上資料僅供簡(jiǎn)碳藜麥飯內(nèi)部培訓(xùn)之用，如需參考，請(qǐng)自行修改 ！

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