白果_整體形態(tài)_食用方式

白果_整體形態(tài)_食用方式

白果是屬于中藥材的一種，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值以及藥用效果，生活人很多人將白果和開心果混淆，那么具體白果有著怎樣的價(jià)值呢?下面一起來了解一下。

白果是什么

白果實(shí)際上是屬于銀杏樹結(jié)出的種子，整體果實(shí)呈現(xiàn)橢圓形，一般可以長到1.5到2.5cm，寬1到2cm，通常情況下白果的成熟期會(huì)在10-11月，在用藥配伍上需要根據(jù)病癥與其他的藥物進(jìn)行搭配。

白果是開心果嗎

白果并不是開心果，實(shí)際上開心果是屬于一種果干，從口感上來講是比較脆的，而白果則是屬于銀杏樹的果仁，整體口感上會(huì)比較綿軟，比較類似于紅薯干，通常情況下，白果生長在山東、江蘇、廣西、四川、河南、湖北等地，而開心果則是生長在伊朗、敘利亞、伊拉克、前蘇聯(lián)西南部和南歐等地。

白果怎么吃不會(huì)中毒

1、煮熟吃

白果是有一定毒性的，在烹飪白果的過程中，需要首先將白果剝殼以后，讓儒道熱水中浸泡一個(gè)小時(shí)候再去加熱，可以在一定程度上降低白果的毒性。新鮮的白果將其治愈開水中浸泡一段時(shí)間即可將其外面的一層淡褐色的薄膜撕開祛除。

2、去芯吃

在吃白果之前需要將果仁中的綠色胚芽去掉。

3、不多吃

白果有一定的毒性，整體白果食用量不能太多，一般建議每天吃4-5顆就可以了，白果食用過多的話會(huì)出現(xiàn)食物中毒的情況，十顆以上的白果食用之后會(huì)對人體生命造成威脅，所以平時(shí)食用白果要控制食用量，尤其是孩子。

吃白果的注意事項(xiàng)

1. 白果是有一定毒性的，因此在烹飪白果之前，需要先將白果去毒，整體方法也是很簡單的，首先將白果去殼以后，取出里面的果肉，在白果外面的皮去掉以后，將白果放入到過重加熱，加熱的過程中需要不斷的攪拌，直至外皮全部自然脫落。

2. 白果是不可以生吃的，并且整體食用量也不能太多，一般建議每天吃4-5顆就可以了，如果吃的太多，那么很容易出現(xiàn)中毒的情況，常見的中毒癥狀會(huì)表現(xiàn)為有出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉以及食欲不振的情況，同時(shí)如果長時(shí)間接觸核仁以及外皮容易發(fā)生有皮炎的情況。

3. 如果出現(xiàn)中毒的情況，需要將白果殼30克煎水服下就可以了。

上文中已經(jīng)針對白果的藥用價(jià)值以及效果進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行使用，不過需要注意任何的中藥材以及藥物都有很多需要注意的地方，建議在用藥配伍上盡量遵循主治醫(yī)生的建議。

白果要怎么吃?

白果是炒著吃的，方法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：白果 200克、鹽 少許。

1、第一步把白果洗干凈。

2、然后晾干白果表面水分。

3、鍋內(nèi)放入油，使用大火加熱，放入白果。

4、加鹽拌勻。

5、盛出，做好了。

注意事項(xiàng)：

炒白果時(shí)要用小火，如果使用大火會(huì)把白果炒糊，影響口感。

白果怎么吃

銀杏種子可以食用，在中國被稱為白果，白果去殼后可煮熟直接食用，制作糖水配料等。

白果的吃法是很多的，簡單的將白果用火烤熟，見其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯;小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果。

菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味，冷下來后作冷菜用，或?qū)⑺c雞一同燉、燒，白果燒雞是揚(yáng)州很常見的家常菜。不論作何用途，白果做菜通常以清淡的顏色為主，不宜濃油赤醬的調(diào)味。

營養(yǎng)價(jià)值

銀杏果含有多種營養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。

擴(kuò)展資料：

藥用

根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)在德國和法國的科學(xué)影響很大。

以中醫(yī)角度來說，據(jù)《本草綱目》記載：“白果小苦微甘，性溫有小毒，多食令人腹脹”；銀杏的果實(shí)內(nèi)含小量氫氰酸毒素，性溫，多食令人腹脹，遇熱毒性減少，所以生吃或大量進(jìn)食易引起中毒；多見于小兒；有嘔吐、精神萎靡、發(fā)熱、抽搐等征狀。

又說“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便，止白濁，生食降痰，消毒殺蟲，嚼漿涂鼻面手足，去鼻疽皰黑干黯皴皺及疥癬疳蟲陰虱”。

而銀杏的種籽，即果仁有暖肺、止喘嗽及減少痰量之功效。特別是對于哮喘、慢性氣管及支氣管炎及肺結(jié)核等病癥有明顯的療效。而且對補(bǔ)助泌尿系統(tǒng)有好處，滋陰益腎，可改善尿頻。

參考資料：-銀杏果

白果的食用方法和禁忌 白果的食用方法和禁忌簡單介紹

1、白果的食用方法：

（1）白果粥：益原氣、補(bǔ)五臟、延緩衰老，老年人、體質(zhì)虛弱者尤佳。平常人食之健身。宜家中服用。作法：白果仁(去殼后用開水燙去內(nèi)種皮)6-10粒，老冰糖小量，梗米2兩，水適當(dāng)，另外放進(jìn)鍋中，慢火煮開即成。以梗米成糊糜狀就可以。

（2）銀杏果湯團(tuán)。作法：將白果仁25克烘脆，研粉，豬板油熬熟，小麥面粉炒黃，黑芝麻粉炒出香味搗碎。將純蜂蜜碾成糊狀，添加白砂糖、銀杏果粉、黑芝麻粉，和上豬板油加涼面，搓成餃子餡兒。將粘米粉合勻，分為小包團(tuán)，包上餃子餡兒，做成湯團(tuán)。待水燒開到沸，將湯團(tuán)入鍋，慢火煮至湯團(tuán)浮在河面上3-5分鐘即成。

（3）白果薏仁飲。材料：白果10克、薏苡仁30克、冰糖適量。做法：將薏苡仁洗凈放入鍋中。加入適量清水，小火煮40分鐘。然后放入洗凈的白果及適量冰糖。繼續(xù)煮20分鐘左右即可。每日代茶頻飲，最后將白果和薏苡仁吃掉。

（4）糖絲銀杏果。調(diào)料：銀杏果500克，老冰糖100克，白砂糖100克，桂花糖10克。制作方法：取銀杏果去殼和紅衣服，清洗后用沸水氽一遍，瀝凈水份，老冰糖碾成末。添加銀杏果再次煎烤，用鏟持續(xù)炒動(dòng)，避免焦化廠。待糖弄成絲，銀杏果呈橙黃色時(shí)，放進(jìn)桂花糖推勻，就可以出鍋入盤。

2、禁忌：

（1）白果有小毒，吃多容易產(chǎn)生中毒反應(yīng)，同時(shí)食用白果的時(shí)候記得要去除里面的胚芽，以免中毒，同時(shí)食用的時(shí)候還要注意一定煮熟了食用。

（2）白果做為干果食用，必須熟食或制成蜜餞，白果生用還具有清毒殺蟲的作用，同時(shí)還要注意白果是不可以經(jīng)常食用的一般大人不要超過十粒，孩子一般5粒即可。

（3）白果中毒的主要癥狀有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛發(fā)熱、以及明顯的中樞神經(jīng)紊亂，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致昏迷、呼吸麻痹，須迅速到醫(yī)院搶救。

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