煎藥的技巧,常識(shí)有哪些
在生活中很多的人都是會(huì)用中藥來很好的幫助調(diào)理身體，所以就是會(huì)煎藥了
，但是我們?nèi)绻逅幍姆椒ú徽_的話
，就是不能夠使得藥性真正的發(fā)揮出來，下面就是來看看怎么煎藥更有效果吧
。
第一
、煎前的浸泡不能少
。我們在煎藥之前
，一定是要先用干凈的冷水將中藥浸泡20～30分鐘。如果全身花
、葉等質(zhì)地比較稀疏的藥物
，浸泡20分鐘就是可以了，如果是根
、莖
、種子等質(zhì)地比較堅(jiān)硬的藥材，那就得泡30分鐘左右了
。煎藥前的充分浸泡
，可以使藥材中的有效成分快速溶出。
有哪些.png)
第二
、煎藥的工具最好用沙鍋
。砂鍋受熱相對(duì)來說是比較的均勻，導(dǎo)熱比較慢
，而且保溫的效果也是會(huì)更好
，很多不懂得煎中藥的人，用金屬器具煎藥
，但是往往一不小心就把水熬干了
，這主要是因?yàn)榻饘倨骶邔?dǎo)熱性較快。不用金屬器具熬藥的另外一個(gè)重要原因是
，用金屬器具熬藥可能會(huì)導(dǎo)致金屬與藥材中的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
，從而產(chǎn)生有毒物質(zhì)，吃金屬器具熬出來的藥物可能還會(huì)對(duì)我們的肝
、腎造成損害
。
第三、加水要有度
。很多人都是在熬藥，熬好了之后藥湯是特別的多
，是可以滿滿的放一大碗
，中藥貝類就是苦的，如果是喝一大碗的話
，就是會(huì)痛苦無比
，而且在煎藥的時(shí)候，如果是加水太多的話
，就是會(huì)使得湯藥的濃度變低
，是會(huì)使得藥力下降。一般情況下
，草藥重量低于90克
，加300毫升水就足夠了。如果草藥的重量超過90克，甚至更多
，只要加水超過草藥表面3～5厘米即可
。不管加多少水，只要熬出來的湯藥在200毫升左右即可
。
第四
、控制火候很重要。在湯藥沸騰以前
，要用“武火”
，也就是大火，這時(shí)候用大火的目的很簡單
，就是讓水快速沸騰
。等湯藥沸騰后，就要換成“文火”
，也就是小火了
。文火的火候是非常的重要，是可以使得水分慢慢的蒸發(fā)
，這樣就是可以使得藥物的有效成分最大限度的溶出
。我們在煎的時(shí)候只要讓藥物處于微微沸騰的狀態(tài)就是可以了。
大家在煎中藥的時(shí)候只要是注意上面的幾點(diǎn)就是可以了
，我們這樣做就是可以很好的利用中藥的有效成分了
，也是可以讓我們更好的吸收充足的藥性。這樣對(duì)于治療疾病也是可以更好的迅速
。
中醫(yī)用藥有哪些注意事項(xiàng)？
中藥用藥注意事項(xiàng)：
用藥期間不要吃生冷
，辛辣
，油膩的食物進(jìn)而確保發(fā)揮中藥的最佳藥效
。比如：放在冰箱里面的食物水果
，生蔥生姜生蒜
，油條油餅肥肉。不要喝茶
，不要吃綠豆
和白蘿卜
。
◆不要吃海鮮，可以吃河鮮
。比如魚蝦等
。
◆忌茶，服藥期間千萬不可飲茶
。茶葉中含有一種叫鞣酸的物質(zhì)
，而且越濃的茶中
，所含的
鞣酸就越多。而大部分中藥都富含生物堿
、重金屬鹽等
。如果兩者同服，則鞣酸會(huì)與藥物中
的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
，生成不溶性的沉淀物
，影響藥物有效成分的吸收，還會(huì)降低療效
。服
用中藥期間最好是以喝白開水為主
，其他飲料如咖啡、可樂
、汽水都不宜喝
。
1.煎藥前的浸泡：藥物在煎煮前一定要浸泡使有效成分易于浸出。一般以花
、葉
、莖類為主
的藥物，浸泡時(shí)間一般為15分鐘
。以根
、種子、根莖
、果實(shí)類為主的藥物浸泡時(shí)間一般為半
小時(shí)
。
手抖是因?yàn)槭裁?/p>
2.煎煮次數(shù)：以兩次或三次為宜。
3.煎藥的溫度：一般是在未沸騰前用武火（即強(qiáng)火）
，至煮沸后再改用文火（即弱火）
，保
持在微沸狀態(tài)，這樣有利于有效成分的煎出
。
4.煎煮時(shí)間：一般對(duì)第一煎以沸騰開始計(jì)算需要30分鐘
，第二煎以沸騰開始計(jì)算需要20分
鐘。滋補(bǔ)類藥物煎煮時(shí)間可適當(dāng)延長
。
5.特殊藥的煎煮： 先煎藥：一些質(zhì)地堅(jiān)硬的藥材
，其有效成分不易煎出，一般要先煎30
40分鐘
，再與其它藥物混合后煎煮。后下藥：一般是氣味芳香含揮發(fā)油或不宜長時(shí)間煎煮的
藥物
，要在藥物煎好前5 10分鐘投入鍋內(nèi)
。包煎藥：一般是種子和各種花粉藥物，用紗布
袋裝好放入群藥內(nèi)共煎煮
。另煎兌入：一些貴重藥要單獨(dú)煎煮后
，再將藥液兌入一起服用
。
常見的有人參，西洋參
，鹿茸等
。
中藥的煎法
頭抖是什么病的預(yù)兆
一、煎藥容器以砂鍋
、搪瓷器皿
、不銹鋼為宜，嚴(yán)禁用鐵器
。
二
、中藥入煎前應(yīng)先用冷水浸泡20分鐘左右。煎藥用水量一般以浸過藥面1-3厘米
。 大劑
量和松泡易吸水的藥物可適當(dāng)增加用水量
。
三、煎藥時(shí)間應(yīng)根據(jù)藥性而定
，一般藥為30分鐘
。解表藥、清熱藥
、芳香類藥物不宜久煎
，
沸后煎15-20分鐘。滋補(bǔ)藥先用武火煮沸后
，改用文火慢煎40-60分鐘
。煎藥時(shí)要攪拌藥料
2-3次。每劑中藥一般煎二次
，第二次煎時(shí)間可略短
。
四、煎藥量：兒童每劑50-100毫升
。成人每劑130-150毫升
。
五、特殊藥物的煎煮方法：
1
、“先煎藥”：煮沸10-15分鐘
，再加入其它藥同煎。
2
、“后下藥”：在一般藥即將煎至預(yù)定量時(shí)
，投入同煎5分鐘即可。
3
、“溶化藥”：應(yīng)在其它藥煎至預(yù)定服藥量
，取藥汁，微火煎煮
，不斷攪拌溶解即可
。
4
、“沖服藥”：將沖服藥調(diào)入煎好藥汁或開水中沖服。
5
、其它特殊藥物按醫(yī)囑煎煮
。
如何服中藥
中藥的服法：
一、每天煎一劑
，每劑煎二汁
，早、晚各服一汁
，一般在飯后服為宜
。
二、丸藥一般每天服二次
，服時(shí)最好將藥烊開服用
，便于吸收增強(qiáng)療效。
中醫(yī)用藥護(hù)理除了注意煎藥和服藥方式外還應(yīng)該注意以下內(nèi)容：
①服藥溫度：服藥溫度一般是指服用中藥湯劑的藥液溫度或用于送服的
、酒等溫度而言
。常
有熱服、溫服和冷服之分
。
熱服：是將剛煎好的藥液趁熱服下
。常用于寒證。
溫服：是將煎好的湯劑或送藥的水等放溫后再服用
。一般湯劑均采用溫服
。
冷服：將煎好的湯劑放冷后服下。常用于熱證
。
②服藥劑量：用藥的劑量一般應(yīng)該由醫(yī)生根據(jù)具體情況具體決定
。
③服藥后應(yīng)注意休息，觀察藥物效果
，觀察有不良反應(yīng)
。尤其是服用峻烈或有毒性的藥物，
更須嚴(yán)密觀察和記錄
。
④空腹服中藥易胃腸反應(yīng)
，如腹鳴、便前腹痛
、大便稀爛
，故適于大便硬結(jié)或便秘患者。如
有胃病
，宜進(jìn)食后一小時(shí)后服用
。
手抖是因?yàn)槭裁?/p>
⑤對(duì)中西藥合用的病人，應(yīng)告訴中西藥服用的方法的間隔時(shí)間。
⑥體虛
、年老、胃寒易嘔吐或兒童
，藥物可分兩次服用(相距時(shí)間可酌情)
。
⑦注意食物對(duì)藥效的影響，中醫(yī)歷來有“藥食同源”之說
。這是因?yàn)樗幮院褪承远加小八臍?/p>
”(寒
、熱、溫
、涼)和“五味”(辛
、甘、酸
、苦
、咸)相同內(nèi)容和區(qū)別。同時(shí)某些食物本
是藥物
，既可食用
，又當(dāng)藥用。如大棗
、蓮子
、桂圓、百合
、山藥
、赤小豆、海帶
、甲魚
、
桑葚、黑芝麻
、峰蜜等
。既然食性和藥性有共同的性味，凡是食性與藥性相順應(yīng)
，食物能增
強(qiáng)藥物的作用
；食性與藥性相反，食物便會(huì)降低藥物的作用
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？傊澄锏恼_選擇
，對(duì)提
高藥物的療效
，促進(jìn)病人早日康復(fù)，具有與用藥同等重要的位置
，飲食因素還可能對(duì)中藥的
吸收有多種多樣的影響
，要充分利用有利的食物因素來提高藥物的療效
，減少妨礙吸收的因
素。
熬中藥的方法和注意事項(xiàng)有那些？
中藥煎藥方法煎煮前———●清洗中藥材是否需清洗，這是很多人的疑問
。雖然很多中藥飲片看起來表面會(huì)有些灰黑
，其實(shí)在出售前都經(jīng)過了加工炮制，所以煎煮之前一般無需清洗
。如果實(shí)在覺得草藥有些泥沙
，可以用水迅速漂洗一下，但切忌浸洗
，以免一些水溶性成分丟失
，以及一些細(xì)小種子類的藥材（如車前子等）被沖走流失?div id="m50uktp" class="box-center"> ！窠萸逑床襟E不能浸泡中草藥
，但煎煮之前，卻需要有個(gè)浸泡藥材的過程
。煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時(shí)
，可以使水溶性成分析出在湯水中，同時(shí)也能增加湯藥的濃度
。冬天可以用20-30度的溫水浸泡
，以縮短煎煮時(shí)間，但切不可用開水浸泡
，以免某些植物細(xì)胞中的蛋白質(zhì)受熱凝固
，或是部分高分子物質(zhì)形成膠體，不利于有效成分析出
。浸泡時(shí)間不宜超過1小時(shí)
，特別是在夏天，浸泡時(shí)間過長會(huì)很容易引起酸敗
。煎煮中———●用水傳統(tǒng)的“3碗水煮成1碗”
，其實(shí)不是個(gè)科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)椴煌幏降乃幬抖嗌?div id="m50uktp" class="box-center"> 、藥量大小各有不同
，不同藥材吸水量也有不同。如果真的有人一邊煲藥
，一邊不斷把藥汁倒來倒去
，作為煲中藥的?biāo)準(zhǔn)，這樣瞎折騰其實(shí)也不可能煲出最佳效果的中藥。應(yīng)以水浸過藥材面2-3cm為佳
，或者用手輕輕摁住藥材
，水面剛好漫過手背。而不是機(jī)械地用3碗水煮藥
。通常一些花草類的藥物吸水量較大
，在浸泡半小時(shí)后水位下降，可以另加涼水至標(biāo)準(zhǔn)水位
，再開始煎煮?div id="4qifd00" class="flower right">
！窕鸷蛞话愕闹兴帒?yīng)先用武火
，煮沸后改為文火?div id="4qifd00" class="flower right">
？刂苹鸷虻囊饬x在于
，若火候過強(qiáng)，水分蒸發(fā)過快
，影響有效成分的析出
，亦易焦糊。但一些治療外感的中藥
，可以在煮沸之后不改文火
，繼續(xù)用武火煎煮15分鐘左右即可?div id="4qifd00" class="flower right">
！駮r(shí)間中藥煎煮時(shí)間
，應(yīng)根據(jù)不同藥物和疾病性質(zhì)、有效成分溶出的難易和用藥情況而定
。樓步青說
，沸騰后再用文火煲藥的時(shí)間，一般中藥
，頭煎應(yīng)在20-25分鐘
，二煎15-20分鐘；解表類中藥
，頭煎10-15分鐘
，二煎10分鐘；滋補(bǔ)類中藥
，頭煎應(yīng)在30-40分鐘
，二煎25-30分鐘。如果有“大頭蝦”不慎煎煮時(shí)間過長
，令藥湯太濃
，這時(shí)可以加些白開水再煮沸，就可以避免有效成分反滲透的問題?div id="d48novz" class="flower left">
！駨?fù)煎許多老人家習(xí)慣于一副中藥“返煎”三四次
，一般而言，一副中藥在煎煮兩次后
，所含有效成分已大為降低
，故以煎煮兩遍為佳。但滋補(bǔ)類的中藥
，可以煎煮三次
。而一些藥量較大的處方，也可以煎煮三遍
。但需注意的是
，如果將頭煎與二煎的藥液分別服用，這樣未能將藥效發(fā)揮至最佳
。應(yīng)該將頭煎與二煎的藥液混合
，分早晚兩次服用。同樣
，煎煮三遍的藥液也相應(yīng)地改為一天3次服用
。煎煮后———●立即濾取藥湯煎煮好，應(yīng)趁熱過濾倒出
，不宜久置鍋中
。否則含膠體過多的藥液，隨溫度下降產(chǎn)生膠凝
，難以過濾
，影響藥效，同時(shí)也易造成酸敗
。煎煮器———●瓦罐沙鍋?zhàn)詈米罴鸭逯笃鳟?dāng)然還是傳統(tǒng)的瓦罐
、沙鍋，搪瓷
、不銹鋼亦可
，但忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋
，以防止這些活躍性強(qiáng)的金屬器皿與藥物發(fā)生反應(yīng)
，影響藥物療效甚至對(duì)人體產(chǎn)生危害。傳統(tǒng)的沙鍋
、瓦罐以及陶瓷
，不會(huì)與各種中藥成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而且傳熱均勻緩慢
，煎出的湯劑質(zhì)量好
。不銹鋼屬于鈍性元素
，也不會(huì)容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，現(xiàn)在許多大醫(yī)院的煎藥器皆為不銹鋼鍋
。但鐵質(zhì)煎器
，雖然傳熱快，但不僅易氧化
，化學(xué)性質(zhì)也不穩(wěn)定
，它能與鞣質(zhì)生成鞣酸鐵，使湯液色澤加深
，還會(huì)與黃酮類成分生成難溶性絡(luò)合物
。對(duì)于微波爐加熱是否會(huì)影響中藥藥性，目前未有定論
，所以樓步青亦不推薦以微波爐加熱中藥
。此外，樓步青提醒
，若以藥煲煎煮過有毒性的外用藥，應(yīng)洗凈后再用清水煮一次
，以免毒性物質(zhì)殘留
。藥師提醒：注意先煎、后下中藥的煎煮指示上
，常會(huì)出現(xiàn)“先煎”
、“后下”的字眼，這是什么意思
？“先煎”的目的通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性
；而“后下”，則是為了減少揮發(fā)油的損耗
，避免有效成分被破壞
。所以應(yīng)嚴(yán)格遵照中藥師的煎藥指示。通常礦石類
，如貝殼類
、角甲類藥物，因質(zhì)地堅(jiān)硬
，必須先煎以助煎出其有效成分
。如生石膏、石決明
、龜板
、鱉甲等可先打碎煎30分鐘，再加入其它藥材中一同煎煮
；而一些有毒的藥物
，如烏頭
、附子、商陸等
，必須先煎1-2小時(shí)
，才能達(dá)到減毒或去毒之效。此外
，某些植物藥
，如天竺黃、火麻仁
、石斛等
，也須先煎10-30分鐘才能發(fā)揮效用。后下的藥物包括氣味芬芳
、含揮發(fā)油多的藥物
，如薄荷、藿香
、豆蔻
、砂仁、檀香以及一些不宜久煎的藥物
，如鉤藤
、杏仁、大黃等
，通常應(yīng)在湯劑煎好前5-10分鐘入鍋
。
中藥煎藥常識(shí)
1.中藥常識(shí)中煎藥用具的選擇方法是什么
煎藥容器以沙鍋和陶罐為最好，玻璃容 器
、搪瓷容器（完好無損的）次之
；鐵鍋、銅 鍋
、鋁鍋和錫鍋不能用來煎藥
。
這是因?yàn)橹兴幍幕瘜W(xué)成分十分復(fù)雜，由于銅鐵鋁等金屬的化 學(xué)性質(zhì)活潑
，易與中藥中的化學(xué)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
。如鐵易與鞣質(zhì)生成鞣酸鐵，使藥液顏色 加深
，并會(huì)使藥液帶有鐵銹味
，影響藥效的發(fā)揮；鋁與有機(jī)酸反應(yīng)
，形成化合物被人體吸收 后蓄積在肝
、腎等組織中，對(duì)人體造成損害
；銅器受熱易氧化生成對(duì)人體有害的銅綠
。
這些 都會(huì)影響湯劑的質(zhì)量
，直接關(guān)系到中藥湯劑的臨床療效。
2.中藥煎藥用水有什么講究
中藥煎藥用水選擇《本草綱目》中李時(shí)珍就提到了煎藥用水的重要性
，他指出“陸羽烹茶
， 辨天下之水性美惡，烹藥者反不知辨此
，豈不戾哉”
。
古人提倡根據(jù)方劑的特點(diǎn) 來選擇是用“流水”還是“止水”煎藥。所謂“流水”是指無污染的江河之水
，“止水”是指潭池中靜止不流動(dòng)的水
。
現(xiàn)代研究認(rèn)為，“流水”含鈣少
，水軟
；“止水”含鈣多，水硬度高
。據(jù)《夢溪筆談》記載
，人參湯需流水煮，用止水則 不驗(yàn)
。
現(xiàn)代人一般難做到古人對(duì)煎煮用水的要求
，多使用自來水煎藥，它基本符 合古人要求的潔凈
、新鮮、流動(dòng)的原則
。另外
，還有使用礦泉水、蒸餾水等
。
3.中藥煎煮的注意事項(xiàng)有哪些
具體如下 （1） 煎藥器具：煎藥器具以砂鍋
、搪瓷鍋為好，具有抗酸耐堿的性能
，可以避免與中藥成分發(fā)生反應(yīng)
。
（2） 煎藥用水：煎藥用水必須無異味、潔凈澄清
，含礦物質(zhì)及雜質(zhì)少
。一般來說，在生活上可作飲用的水都可用來煎煮中藥
。
水的用量一般為：第一遍煎煮時(shí)為藥材量的5〜8倍
，或?qū)嬈m當(dāng)加壓后，液面淹沒過飲片約2cm為宜
。 第二遍用水量可少一些
。
質(zhì)地堅(jiān)硬
、黏稠，或需久煎的藥物加水量可比一般藥物略多
，質(zhì)地疏松
，或有效成分容易揮散，煎煮時(shí)間較短的藥物
，則液面淹沒藥物即可
。 （3） 中藥飲片煎前浸泡既有利于有效成分充分溶出，又可縮短煎煮時(shí)間
，多數(shù)藥物宜用冷水浸泡
，把藥物倒入藥鍋內(nèi)攤平，然后加常溫水浸泡60分鐘
，輕壓藥材時(shí)水高出藥平面約2cm
。
以藥材浸透為原則。夏天氣溫高
，浸泡時(shí)間不宜過長
，以免腐敗變質(zhì)，冬季可以長些
。
特別需要注意的是
，浸泡中藥絕對(duì)不能用沸水。 （4） 中藥煎煮時(shí)的火候指火力大小與火勢急慢（大火
、急火稱武火
，小火、慢火為文火）
。
一般未沸前用武火
，沸后用文火保持微沸狀態(tài)，以免藥汁溢出或過快熬干
，減慢水分蒸發(fā)
，有利于有效成分溶出。 至于火候和時(shí)間的控制
，則主要取決于不同藥物的性質(zhì)和質(zhì)地
，在煎煮過程中，盡量少開鍋蓋
，以免藥物成分揮發(fā)
。
4.熬中藥的方法和注意事項(xiàng)有那些
中藥煎藥方法 煎煮前——— ●清洗 中藥材是否需清洗，這是很多人的疑問
。
雖然很多中藥飲片看起來表面會(huì)有些灰黑
，其實(shí)在出售前都經(jīng)過了加工炮制，所以煎煮之前一般無需清洗
。如果實(shí)在覺得草藥有些泥沙
，可以用水迅速漂洗一下
，但切忌浸洗，以免一些水溶性成分丟失
，以及一些細(xì)小種子類的藥材（如車前子等）被沖走流失
。
●浸泡 清洗步驟不能浸泡中草藥，但煎煮之前
，卻需要有個(gè)浸泡藥材的過程
。 煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時(shí)，可以使水溶性成分析出在湯水中
，同時(shí)也能增加湯藥的濃度
。
冬天可以用20-30度的溫水浸泡，以縮短煎煮時(shí)間
，但切不可用開水浸泡
，以免某些植物細(xì)胞中的蛋白質(zhì)受熱凝固，或是部分高分子物質(zhì)形成膠體
，不利于有效成分析出
。 浸泡時(shí)間不宜超過1小時(shí)，特別是在夏天
，浸泡時(shí)間過長會(huì)很容易引起酸敗
。
煎煮中——— ●用水 傳統(tǒng)的“3碗水煮成1碗”，其實(shí)不是個(gè)科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)
。因?yàn)椴煌幏降乃幬抖嗌?div id="d48novz" class="flower left">
、藥量大小各有不同，不同藥材吸水量也有不同?br>
如果真的有人一邊煲藥
，一邊不斷把藥汁倒來倒去
，作為煲中藥的標(biāo)準(zhǔn)，這樣瞎折騰其實(shí)也不可能煲出最佳效果的中藥
。 應(yīng)以水浸過藥材面2-3cm為佳，或者用手輕輕摁住藥材
，水面剛好漫過手背
。
而不是機(jī)械地用3碗水煮藥。通常一些花草類的藥物吸水量較大
，在浸泡半小時(shí)后水位下降
，可以另加涼水至標(biāo)準(zhǔn)水位，再開始煎煮
。
●火候 一般的中藥應(yīng)先用武火
，煮沸后改為文火?div id="4qifd00" class="flower right">
？刂苹鸷虻囊饬x在于
，若火候過強(qiáng)
，水分蒸發(fā)過快，影響有效成分的析出
，亦易焦糊
。
但一些治療外感的中藥，可以在煮沸之后不改文火
，繼續(xù)用武火煎煮15分鐘左右即可
。●時(shí)間 中藥煎煮時(shí)間
，應(yīng)根據(jù)不同藥物和疾病性質(zhì)
、有效成分溶出的難易和用藥情況而定。
樓步青說
，沸騰后再用文火煲藥的時(shí)間
，一般中藥，頭煎應(yīng)在20-25分鐘
，二煎15-20分鐘
；解表類中藥，頭煎10-15分鐘
，二煎10分鐘
；滋補(bǔ)類中藥，頭煎應(yīng)在30-40分鐘
，二煎25-30分鐘
。 如果有“大頭蝦”不慎煎煮時(shí)間過長，令藥湯太濃
，這時(shí)可以加些白開水再煮沸
，就可以避免有效成分反滲透的問題。
●復(fù)煎 許多老人家習(xí)慣于一副中藥“返煎”三四次
，一般而言
，一副中藥在煎煮兩次后，所含有效成分已大為降低
，故以煎煮兩遍為佳
。但滋補(bǔ)類的中藥，可以煎煮三次
。
而一些藥量較大的處方
，也可以煎煮三遍。 但需注意的是
，如果將頭煎與二煎的藥液分別服用
，這樣未能將藥效發(fā)揮至最佳。
應(yīng)該將頭煎與二煎的藥液混合，分早晚兩次服用
。同樣
，煎煮三遍的藥液也相應(yīng)地改為一天3次服用。
煎煮后——— ●立即濾取 藥湯煎煮好
，應(yīng)趁熱過濾倒出
，不宜久置鍋中。否則含膠體過多的藥液
，隨溫度下降產(chǎn)生膠凝
，難以過濾，影響藥效
，同時(shí)也易造成酸敗
。
煎煮器——— ●瓦罐沙鍋?zhàn)詈?最佳煎煮器當(dāng)然還是傳統(tǒng)的瓦罐、沙鍋
，搪瓷
、不銹鋼亦可，但忌用鋁鍋
、鐵鍋和銅鍋
，以防止這些活躍性強(qiáng)的金屬器皿與藥物發(fā)生反應(yīng)，影響藥物療效甚至對(duì)人體產(chǎn)生危害
。 傳統(tǒng)的沙鍋
、瓦罐以及陶瓷，不會(huì)與各種中藥成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
，而且傳熱均勻緩慢
，煎出的湯劑質(zhì)量好。
不銹鋼屬于鈍性元素
，也不會(huì)容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)
，現(xiàn)在許多大醫(yī)院的煎藥器皆為不銹鋼鍋。但鐵質(zhì)煎器
，雖然傳熱快
，但不僅易氧化，化學(xué)性質(zhì)也不穩(wěn)定
，它能與鞣質(zhì)生成鞣酸鐵
，使湯液色澤加深，還會(huì)與黃酮類成分生成難溶性絡(luò)合物
。
對(duì)于微波爐加熱是否會(huì)影響中藥藥性
，目前未有定論
，所以樓步青亦不推薦以微波爐加熱中藥
。 此外，樓步青提醒
，若以藥煲煎煮過有毒性的外用藥
，應(yīng)洗凈后再用清水煮一次
，以免毒性物質(zhì)殘留。
藥師提醒：注意先煎
、后下 中藥的煎煮指示上
，常會(huì)出現(xiàn)“先煎”、“后下”的字眼
，這是什么意思
？“先煎”的目的通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性；而“后下”
，則是為了減少揮發(fā)油的損耗
，避免有效成分被破壞。所以應(yīng)嚴(yán)格遵照中藥師的煎藥指示
。
通常礦石類
，如貝殼類、角甲類藥物
，因質(zhì)地堅(jiān)硬
，必須先煎以助煎出其有效成分。如生石膏
、石決明
、龜板、鱉甲等可先打碎煎30分鐘
，再加入其它藥材中一同煎煮
；而一些有毒的藥物，如烏頭
、附子
、商陸等，必須先煎1-2小時(shí)
，才能達(dá)到減毒或去毒之效
。
此外，某些植物藥
，如天竺黃
、火麻仁、石斛等
，也須先煎10-30分鐘才能發(fā)揮效用
。 后下的藥物包括氣味芬芳、含揮發(fā)油多的藥物
