我們夏季吃海鮮要注意這些誤區(qū)(吃海鮮需要注意什么)

我們夏季吃海鮮要注意這些誤區(qū)

到來夏季是我們吃海鮮最適合的季節(jié)了，所以很多人就是會(huì)毫無顧忌的大吃一番，但是我們在吃海鮮的時(shí)候一定是要很好的注意一些事項(xiàng)，而且是不能夠隨便亂吃的，下面我們大家就是一起來看看吃新鮮的誤區(qū)和禁忌吧。

吃海鮮后喝茶長結(jié)石

我們在吃完海鮮之后是不適合喝茶，這是與不適合吃水果原因是類似的，因?yàn)椴枞~里面是含有鞣酸，同樣海鮮中的鈣形成難溶的鈣。我們在食用海鮮前后或者是吃海鮮，都是會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。

海鮮煮不熟含有細(xì)菌

海鮮里面的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性是比較的強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水里面帶有的一些細(xì)菌之外，海鮮里面也是可能寄存著一些寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

死貝類病菌毒素多多

貝類本身就是帶有大量的細(xì)菌，蛋白質(zhì)分解也是非常的快，所以一旦死去就是會(huì)有大量的繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)里面也是含有大量的飽和脂肪酸，也是容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

上面就是為大家介紹的一些夏季吃海鮮需要注意的一些緊急和誤區(qū)了，相信大家在看完上面的介紹之后也是有了很好的了解和認(rèn)識了，希望對大家是能夠有幫助吧。

吃海鮮需要注意什么

1、紅糖跟海鮮是不能一起吃的，因?yàn)楹ｕr跟紅糖一起吃會(huì)影響到這兩種東西的營養(yǎng)價(jià)值，而且紅糖會(huì)被海鮮的寒性中和，無法起到暖胃的效果。紅糖水最好是在飯后一個(gè)小時(shí)在進(jìn)食，特別適合女性朋友在經(jīng)期飲用，而海鮮食用的時(shí)候要煮熟才可以，主要是很多海鮮都帶有細(xì)菌，會(huì)影響到腸胃的健康。
2、海鮮維C同食會(huì)中毒 多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷,金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。
3、冰鮮蝦不可白灼著吃。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。
4、吃海鮮后喝茶長結(jié)石。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。

吃海鮮要注意什么

吃海鮮要注意什么

　　吃海鮮要注意什么，大家吃一樣食物之前都會(huì)了解一下它的功效和作用吧，海鮮很常見，更別說清楚它的功效和作用了，最重要的就是要定時(shí)按量食用，對我們的身體有增加抵抗力的作用，下面我?guī)懔私馑?，吃海鮮要注意什么。

　　吃海鮮要注意什么1　　 1、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)

　　在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。

　　因此，大家在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬不要飲用啤酒，否則的話就會(huì)對身體產(chǎn)生不利的影響。

　　 2、海鮮水果同吃會(huì)腹痛

　　魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣。

　　吃海鮮禁忌 飲食不當(dāng)會(huì)致命的

　　會(huì)對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

　　 3、吃海鮮后喝茶長結(jié)石

　　吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的'鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。

　　所以，大家要記住在吃海鮮的同時(shí)千萬別喝茶。如果想喝，也是最好間隔2小時(shí)以上。

　　 4、海鮮煮不熟含有細(xì)菌

　　海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

　　因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

　　 5、死貝類病菌毒素多多

　　貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。

　　不新鮮的貝類產(chǎn)生很多的胺類和自由基，從而對人體健康造成威脅。在選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。

　　過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

　　 6、冰鮮蝦不可白灼著吃

　　任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。

　　如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。

　　吃海鮮要注意什么2　　 不合適吃海鮮的人群

　　患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。

　　過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食海鮮，因?yàn)槌吮苊馐秤锰囟ǖ倪^敏原之外，海鮮過敏并沒有很好的預(yù)防方法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。

　　孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，因?yàn)槟壳拔覈．a(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重，特別是含汞量普遍超標(biāo)，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。

　　甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮，因?yàn)楹廨^多，可加重病情。

　　平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。

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