苜蓿的功效與作用_苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值

苜蓿的功效與作用_苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值

目錄苜蓿的功效與作用苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值苜蓿怎么吃苜蓿的宜忌人群苜蓿不能和什么一起吃孕婦可以吃苜蓿嗎食用苜蓿的注意事項(xiàng)苜蓿這種營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且對身體是有好處的，也很有效地幫助的身體，而且還可以很有效地使得身體處于一個(gè)健康的位置。而且這種食物呢，可以很有效的幫助到身體，使得身體處于一個(gè)很好的位置，也很有效地幫助到身體時(shí)對身體是非常好的，可以很有效的幫助到身體，使得身體處于一個(gè)比較健康的位置兒，就可以很有效地使得身體建康。跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)了解。

苜蓿的功效與作用

可以很有效地幫助排除消腫去水，可以對身體很有好處，可以很有效地幫助的身體，可以使得身體非常好，一個(gè)健康的位置，避免身體出現(xiàn)的一些不適，對身體造成不好的影響，而且可以很有效的幫助到身體獲得一些營養(yǎng)。而且她可以很有效的去除水腫，使的身體可以減少一些不好的現(xiàn)象。而且這種食材可以很有效的幫助到身體，減少一些貧血的問題，對身體是很有作用的，可以很有效地幫助到身體。避免對身體造成不適的影響，可以很好的幫助他身體可以減少貧血的生長，對一部分來說是很好的，可以很有效的幫助到身體，避免一些問題?？梢院苡行У嘏懦恍┒舅兀苊庖恍┒舅剡M(jìn)入身體，可以起到正常通便的功效，可以很有效地減少一些垃圾毒素在身體。

苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值

這種食物還有自身一種特別的多糖對身體是非常有好處的，而且可以很有效地幫助的身體，是對身體的多躺是應(yīng)該很好地幫助到身體，可以使得身體的糖粉可以很有效地幫助的，可以很好的可以幫助到身體對身體是很有好處的。而且它含有的多糖是可以很有效地幫助到身體是的，身體是非常健康的。而且還有維生素k對身體是很有好處的，可以很有效地幫助到身體，誰的身體非常健康的。它含有的鐵元素是非常豐富的，可以很有效地幫助的身體，使得身體非常有好處，可以很有效地幫助到身體時(shí)的身體非常健康。

苜蓿怎么吃

這種食材是可以用來炒菜，首先得將鍋中放入食用油，然后放入蔥姜蒜進(jìn)行翻炒，對身體是非常好的，而且可以很有效地幫助到身體獲得營養(yǎng)。放入蔥姜蒜進(jìn)行爆炒以后能放入這種菜，然后放入辣椒，青椒都是可以的，翻炒出來特別好吃，那身體的營養(yǎng)也很高。

苜蓿的宜忌人群

他還有的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且對身體也很有好處，對于一些青年人，孕婦，老人來說去這種是可以含有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，對身體是很有好處的，避免吃了對身體造成一定的不適，但是在吃的過程中一定要記得超獸對于老人來說呢，一定要少放鹽。孕婦來說，那些少放鹽，避免鹽進(jìn)入身體，進(jìn)入的過多對身體慘產(chǎn)生不好的印象，會(huì)避免。到身體的消化，對腎臟非常不好的。對于一些消化不好的人的盡量選擇不要吃，避免身體造成的一些問題會(huì)影響的身體，身體非常對身體不好，所以避免掉這些問題影響到身體。

苜蓿不能和什么一起吃

苜蓿不可以和西紅柿一起吃，因?yàn)槌缘脑挄?huì)對身體造成不適的影響，而且呢還會(huì)使得他這種食物的話對維生素c的結(jié)構(gòu)會(huì)影響到維生素c，對于身體的攝入會(huì)對身體造成不好的影響，所以可以避免這一問題。所以盡量選擇不要吃，避免對身體造成的不適會(huì)影響到身體。而且呢，對于吃著的話還對身體造成不好的印象。這種食物能盡量也不要選擇和白酒一起吃的，身體也會(huì)造成不好的影響，所以呢，請涼避開這一問題，避免影響到身體對身體造成的不適。這樣的話才可以使得身體更加健康，對身體是很有好處的，可以很有效的幫助到身體。

孕婦可以吃苜蓿嗎

孕婦是可以吃這種食物的，這種食物蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，對身體是很有好處的，可以很有效的幫助到身體，使得身體處于一個(gè)健康的位置，需要的是身體里的營養(yǎng)。本家攝入的全面，而且孕婦在這個(gè)時(shí)候呢，吃這種營養(yǎng)價(jià)值高的食物便宜，很有效的幫助到身體，使得自己身體和腹中的胎兒都可以獲得很好的營養(yǎng)。

食用苜蓿的注意事項(xiàng)

再吃這種食物的時(shí)候一定不要過于的把這種食物煮的過手即可，因?yàn)槌车眠^一手的話會(huì)損害一些營養(yǎng)價(jià)值，使得維生素被消耗掉，對身體會(huì)有不好的問題，對身體造成一部分的影響，所以盡量選擇不要吃得那么多，然后盡量選擇少油，對身體是很有好處的，可以避免到這些問題，所以呢，在吃的時(shí)候一定要注意這些問題，這樣的話，營養(yǎng)價(jià)值才會(huì)對身體很高，對身體才會(huì)很有好處。

苜蓿含有的營養(yǎng)價(jià)值，對身體很好，可以很有效的幫助到身體，而且可以很有效地使得身體處于一個(gè)健康的位置，可以很有效的幫助到身體時(shí)的身體非常健康，還可以很有效地是的，身體處于一個(gè)健康的位置。而且炒著吃，對身體也是很有好處的，可以很有效地幫助到身體。是的，身體是非常健康的。

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苜蓿是什么植物？能吃嗎

苜蓿
一年生或多年生草本；羽狀3小葉，小葉小，有小齒，葉脈伸入齒端；托葉與葉柄合生；花小，組成腋生的短總狀花序或頭狀花序；萼齒近相等；花冠黃色或紫，旗瓣倒卵形或長圓形，基部漸狹，近無柄，龍骨瓣鈍，比翼瓣短；雄蕊10，二體（9+1）；子房有胚珠多數(shù)，花柱短，扁或錐狀；莢果旋卷，常呈貝殼狀或彎鐮狀，不開裂，平滑或有刺，有種子1至數(shù)顆?？勺鳛槭澄铮瑢⑵湓跓崴徐踢^，涼拌即可，味道極佳。

苜蓿一般常見有兩種，一種是菜黃花草，一種是牧草，也就是紫云英。 （1）作為菜的是開黃花的，我們稱之為草腦頭?。≤俎Ｃ恳桓?xì)莖上面，有葉三齒，如倒心形，先端稍圓或凹入上部有鋸齒，葉的表面呈濃綠色，莖梗極短，吃的時(shí)候，以葉為主，在江浙兩省生產(chǎn)特多，每逢上市季節(jié)，家家戶戶都把它當(dāng)作家常蔬菜。炒著吃味道很好！苜蓿為豆科植物。因其根部可往地下蔓延10公尺,故能充分吸收土壤中的營養(yǎng)，經(jīng)常食用苜蓿素可平衡人體的酸堿值，是不可多得的健康美食，

苜蓿的嫩葉，是我們理想的蔬菜，因?yàn)闃O富營養(yǎng)，在綠葉蔬菜中，它的維他命K的含量最高，特別是維他命A含量和胡蘿卜相差極微，維他命C超過白蘿卜二三倍以上，這些營養(yǎng)成分都超過菠菜。

苜蓿的吃法，當(dāng)然以新鮮為最佳，而且味亦雋美，因?yàn)樾迈r的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季節(jié)，亦有出產(chǎn)，不過由於氣候和土地的關(guān)系，有時(shí)產(chǎn)品極嫩，有時(shí)極老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用鹽漬制的“腌金花菜”，功效相等。

食用功效
苜蓿清內(nèi)熱：苜蓿是清涼性的蔬菜，進(jìn)食之后，確能消除內(nèi)火，尤其在燥烈季節(jié)，用以佐膳，功效顯著，更勝於西洋菜。
苜蓿經(jīng)油炒后，乘熱進(jìn)食，味極鮮潔。冷卻后，進(jìn)食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季節(jié)，如果覺得唇乾舌燥，用以佐膳，是維護(hù)健康的上品菜肴。

家庭食用法
1、將苜蓿揀去老梗黃葉洗凈后，用旺火重油炒食味極鮮嫩。
2、上海菜館有生煸草頭供應(yīng)，是摘除莖梗，完全用苜蓿葉炒成的，所以特別鮮嫩，售價(jià)稍昂。
3、苜蓿冷吃，別有風(fēng)味，草頭的汁液，比其他蔬菜更清涼可口。

苜蓿 - 營養(yǎng)價(jià)值
苜蓿每100克苜蓿嫩莖葉含蛋白質(zhì)5.0克，脂肪0.4克，粗纖維2.4克，糖類8克，胡蘿卜素3.28毫克，維生素B2為0.36毫克，維生素C92毫克，鈣103毫克，磷50毫克，鐵2.4毫克。此外還含有維生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黃酮等成分。苜蓿具有清熱利尿、舒筋活絡(luò)、疏利腸道、排石、補(bǔ)血止喘等功效。

（1）止咳平喘?，F(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，有止咳平喘作用，對支氣管疾病有一定療效。
（2）補(bǔ)血止血。苜蓿中含有較多量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的維生素B12成分，可治療惡性貧血；此外，苜蓿還含有止血作用的維生素K，民間常用治胃或痔、腸出血。
（3）通便排毒。苜蓿中含有粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助大便及毒素的排泄，防治大便秘結(jié)和腸癌。
（4）綜合作用。苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧化，并有輕度雌激素樣作用和抗癌作用；苜蓿中所含的大豆黃酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。

苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值

蓿分布地中海區(qū)域、西南亞、中亞和非洲。它有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？

營養(yǎng)成分苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，每100克的新鮮苜蓿含有蛋白質(zhì)5、9克、碳水化合物9.7克、胡蘿卜素3、28毫克，另外還含有維生素C、B族維生素、鈣、磷等。

降低膽固醇研究表明，苜蓿皁苷同膽固醇形成的復(fù)合物，有助于降低動(dòng)物血清膽固醇含量。

抗菌苜蓿皁苷中分離出的medi-cagenicacid 3-o-glucopyranoside具有很高的抗Tichoderma viride活性。

殺蟲苜蓿皁苷作為昆蟲的驅(qū)散劑具有特殊的活性，通過對害蟲的毒殺作用而保護(hù)植株不被破壞。

蓿分布地中海區(qū)域、西南亞、中亞和非洲。它有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？

降血脂苜蓿中的黃酮類成分具有抗氧化、松弛平滑肌及雌激素樣等多種藥理活性。苜蓿素的最大作用在于有效清除人體內(nèi)的自由基、抗氧化、降血脂、預(yù)防心腦血管疾病。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，從苜蓿中提取的大豆黃酮、苜蓿素有抗氧化作用，可防止腎上腺素的氧化，并有輕度雌激素樣作用。

增強(qiáng)免疫力苜蓿多糖有著很顯著的保健作用，大量的試驗(yàn)研究證明，苜蓿中的活性多糖有增強(qiáng)免疫功能和抗感染的作用，尤其有免疫活性功能而更加受到重視，它能夠提高機(jī)體淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抗體的能力。

紫花苜蓿的作用

紫花苜蓿在所有常見牧草作物當(dāng)中，是具有最高營養(yǎng)價(jià)值的一種。事實(shí)上，按照它字面上的翻譯，意思就是「所有食物之父」。由于它的根部伸入土壤里達(dá)30英尺（九公尺），因此可比其它植物吸取更多的礦物質(zhì)。這種營養(yǎng)豐富的植物，在雨量有限的地區(qū)，亦能耐強(qiáng)旱。 紫花苜蓿含有5種維生素B、維生素C、維生素E、10種礦物質(zhì)及類黃酮素、類胡蘿卜素、酚型酸三種植物特有的營養(yǎng)素，其主要作用如下：1. 類黃酮素：具有抗氧化作用，同時(shí)可防止膽固醇在動(dòng)脈上的沉積，且避免血液凝結(jié)成塊，以減少動(dòng)脈硬化發(fā)生的機(jī)率。類黃酮素也可以阻斷某些荷爾蒙的不良活動(dòng)，抑制引起發(fā)炎的酵素活動(dòng)，還可以抑制微血管增生 2. 酚型酸：具有抗氧化作用，可視為一種抗氧化物質(zhì)，可防止血液凝結(jié)成板塊，使血液在血管暢通無阻，而降低心臟血管疾病的發(fā)生3. 類胡蘿卜素：可保護(hù)眼睛，預(yù)防眼神經(jīng)的退化性疾病。在人體中，可使細(xì)胞成熟分化，在疾病的預(yù)防上，已證實(shí)對防止癌癥再發(fā)及防止心臟病的發(fā)生有一定的功效。臨床上已開始用某些類胡蘿卜素，在癌癥的病人身上，進(jìn)行附加的預(yù)防性化療（1）苜蓿與排水 許多人使用苜蓿的頭號(hào)理由是：促進(jìn)體內(nèi)滯留水分的排除。由于苜蓿具有排水利尿的功能，對于女性生理期水腫、痛風(fēng)患者的尿酸排除，具有良好的效果。原因是：苜蓿含有豐富的礦物質(zhì)，例如鈣、鎂、鉀、鐵、鋅。其中的「鉀」可協(xié)助人體排除過多「鈉」的蓄積，而達(dá)到排水利尿的功能。再加上堿性礦物質(zhì)可中和尿酸，進(jìn)而排除體內(nèi)過多的尿酸，而避免痛風(fēng)的發(fā)生（2）苜蓿與降膽固醇另外，苜蓿中含有一種稱為「植物皂素」的活性成分。在腸道中植物皂素對膽固醇有極大的親合力，可以做油脂乳化劑，它與膽固醇會(huì)結(jié)合成一種不可溶的復(fù)合物，使身體無法吸收，與糞便一起排出。如此一來，可降低源自于飲食中膽固醇的攝取量，間接降低血液和組織中的膽固醇含量 （3）苜蓿與體內(nèi)酸堿平衡苜蓿含豐富礦物質(zhì)，是極佳的堿性食品來源，對于平時(shí)常吃大魚大肉、交際應(yīng)酬飲酒的人們，可以幫助平衡身體中的酸堿性、避免血液的酸化。我們常常聽人提起：血液偏酸性，人就容易累。為什么呢？原來，偏酸性的血液，容易破壞正常的紅血球，使得原本用來攜帶養(yǎng)分、廢物與氧氣、二氧化碳的紅血球減少了。細(xì)胞得不到充足的養(yǎng)分與氧氣，新陳代謝率自然就下降了，結(jié)果就容易疲勞。再加上細(xì)胞代謝后，產(chǎn)生的廢物與二氧化碳排泄不順，堆積之后又傷害細(xì)胞，造成惡性循環(huán)需特別注意一般而言，適量使用苜蓿是安全的，然而對于那些有紅斑性狼瘡，或其它自體免疫失調(diào)癥的人來說，卻是無福消受。在臨床研究中發(fā)現(xiàn)：苜蓿中富含的一種天然成分「刀豆胺酸」，對上述患者而言，苜蓿將容易產(chǎn)生過敏反應(yīng)，所以有這方面疾病的人請避免食用