吃雞蛋存在誤區(qū),這些情況要小心

雞蛋是大家最常吃的一種食物，在平時大家都會吃些雞蛋來補充蛋白質(zhì)，這對我們健康是有好處的，我們可以通過吃雞蛋的方法來促進健康，對我們養(yǎng)生有一定好處，但是吃雞蛋的時候也會存在一定的誤區(qū)，下面就讓我們一起看看雞蛋的情況。

雞蛋與豆?jié){同食營養(yǎng)高

大家在吃雞蛋的時候往往都會選擇在早上去吃了，而且在這時候往往還會選擇吃些豆?jié){，所以就會搭配在一起吃了，但是我們要小心，豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很好的滋補作用。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率，所以這樣吃反而會影響營養(yǎng)，這是吃雞蛋要小心的。

煮雞蛋的時間越長越好

而且吃雞蛋的時候我們還要注意，很多人都會選擇去吃煮雞蛋了，但是我們會發(fā)現(xiàn)，如果雞蛋煮的時間過長，這時候就會導(dǎo)致蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收，對我們健康沒有什么幫助。同時油煎雞蛋的時候如果過老，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪θ梭w健康不利的化學(xué)物質(zhì)。煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘就可以了。這時雞蛋呈溏心狀，營養(yǎng)成分最利于人體吸收。不同煮沸時間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時間是有差異的，我們合理的吃才會更好的促進健康，這一點，是我們要清楚的。

大家吃雞蛋是對健康有幫助的，常吃雞蛋可以起到一個養(yǎng)生效果，特別可以幫助我們補充蛋白質(zhì)，還可以很好的提高我們身體免疫力，不過吃雞蛋的時候一定要小心誤區(qū)才行，上面介紹的這些情況我們吃雞蛋必須要小心才行。

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