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      吃雞蛋的幾個誤區(qū)要注意

      蘋果養(yǎng)生 2023-05-31 21:52:15

      吃雞蛋的幾個誤區(qū)要注意

      許多的朋友們對于雞蛋都是非常喜歡吃的

      ,當然
      ,雞蛋的味道確實是非常不錯的
      ,并且雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)的含量是日常高的
      ,但是大家要知道
      ,生活中食用雞蛋的誤區(qū)也是非常多的
      ,下面我們就來一起看看。

      誤區(qū)一:紅殼蛋比白殼蛋更好

      許多人買雞蛋只要挑紅殼的

      , 說是紅殼蛋營養(yǎng)價值高
      。其實并非如此,蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質(zhì)決定的
      ,而這種物質(zhì)并無營養(yǎng)價值
      。我們大家要知道,雞蛋的營養(yǎng)價值的高低不是外殼所能決定的
      ,我們大家千萬不要傻傻的挑選紅皮的雞蛋來購買
      ,紅皮的雞蛋不一定就比白殼的雞蛋要好。

      誤區(qū)二:煎煮雞蛋越老越好

      還有一些人在生活中吃雞蛋的時候總認為雞蛋煮的時間長一點會好

      ,其實這種想法也是不正確的
      ,如果雞蛋煮得時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵
      ,很難被吸收
      。營養(yǎng)學專家認為,雞蛋以沸水煮 5— 7分鐘為宜
      。油煎雞蛋過老
      ,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸
      ,這種氨基酸在高溫下?div id="d48novz" class="flower left">
      ?尚纬捎卸镜幕瘜W物質(zhì),所以我們大家千萬不要將雞蛋煮太長的時間
      ,不然吃起來就不健康了

      誤區(qū)三:望蛋營養(yǎng)價值高

      望蛋即“死胎蛋”,這種蛋所含的營養(yǎng)成分(蛋白質(zhì)

      、脂肪
      、糖類等)在卵化過程中已被胚胎利用掉了,營養(yǎng)價值并不高
      。我們大家好需要注意的就是
      ,這種雞蛋中會有大量的病菌的,如果我們大家經(jīng)常食用
      ,還會導致我們大家出現(xiàn)一些病菌性的疾病的
      ,嚴重的影響身體的健康。

      我們上面了解了許多的關(guān)于雞蛋的誤區(qū)了

      ,所以我們大家以后在生活中就需要多注意了
      ,不要認為紅殼的雞蛋比白殼的好
      ,另外,煎煮雞蛋的時間不要太長了
      ,還有就是最好不要食用望蛋

      雞蛋天天吃,但很多人吃不明白
      ,對于雞蛋人們存在哪6個誤區(qū)

      雞蛋是每個家庭必備的營養(yǎng)食材之一,很多人難隔一兩天就要吃一次雞蛋

      ,而且也好像吃不膩的樣子
      ,因為雞蛋的做法太多了,不管是蒸著吃
      、炒著吃或者煮著吃都有獨特的口味
      。不過雖然已經(jīng)吃過多次雞蛋了,不少人對雞蛋還是存在一些誤區(qū)
      ,下面就讓我們來扒一扒
      ,看吃雞蛋時有哪些容易讓人誤解的地方。

      1

      、蛋殼顏色深的更有營養(yǎng)有些人在選雞蛋的時候
      ,覺得蛋殼顏色較深的雞蛋會更有營養(yǎng),所以經(jīng)常會選那些紅殼雞蛋
      ,對白雞蛋和青雞蛋則不屑一顧
      。實際上蛋殼顏色和營養(yǎng)并沒有直接關(guān)系,不同顏色的雞蛋只能說明蛋雞品種不同
      ,紅殼雞蛋只是外殼要厚一些
      。實際上個人覺得白雞蛋和青雞蛋更有營養(yǎng),因為真正的家雞蛋一般都是白色和青色的蛋殼

      2

      、吃雞蛋不吃蛋黃有些人認為蛋黃的膽固醇含量高,吃了對身體不好
      ,加上蛋黃有時候口味不如蛋白
      ,所以有些人在生活中不吃蛋黃。實際上這樣想是有偏差的
      ,因為蛋黃雖然含有膽固醇
      ,但是一天吃一兩個雞蛋是沒有問題的,不會有過多攝入的問題
      ,而且蛋黃的營養(yǎng)物質(zhì)確實很豐富
      ,對人體很好

      3、吃雞蛋不能喝水在有些人中流傳著一種說法

      ,說吃了雞蛋后馬上喝水容易拉肚子
      。實際上沒有這么回事,由于雞蛋黃消化起來會慢一點
      ,適當喝點水還能夠幫助腸胃消化蛋黃,所以吃雞蛋是能喝水的

      4

      、雞蛋怎么做營養(yǎng)價值都一樣這種看法也是不對的,因為不同做法雞蛋會有不同程度的營養(yǎng)損失
      ,一般來說蒸雞蛋的營養(yǎng)保存得比較好
      ,差不多達到100%,嫩炒雞蛋則能夠保存88%左右的營養(yǎng)

      5

      、雞蛋和豆?jié){不要一起吃有些人說喝了豆?jié){會抑制雞蛋中蛋白質(zhì)的消化吸收,實際上豆?jié){在煮沸的過程中
      ,已經(jīng)把抑制蛋白質(zhì)吸收的元素給破壞了
      ,所以雞蛋和豆?jié){是可以一起吃的。

      6

      、孵雞蛋營養(yǎng)更好孵雞蛋是指小雞已經(jīng)半成型的那種雞蛋
      ,有些人認為這種雞蛋的營養(yǎng)比較好,實際上沒有根據(jù)
      。這種雞蛋已經(jīng)發(fā)育到了一半
      ,實際上病菌更多,吃了容易導致消化問題

      雞蛋不能怎么吃 吃雞蛋的五大誤區(qū)

      1 生吃有些人喜歡雞蛋生吃的口感

      ,殊不知,生吃雞蛋生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌
      ,如大腸桿菌等吃進肚子去
      ,造成腸胃不適,甚至引起腹瀉
      。而且雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高溫加熱破壞
      ,生吃雞蛋會影響食物中生物素的吸收,造成身體出現(xiàn)渾身無力
      、肌肉疼痛
      、眉毛脫落等癥狀。

      2 隔夜很多人都喜歡吃半生不熟的溏心蛋

      ,如果一下子吃不完就會放冰箱里
      ,留到第二天吃
      。然而,雞蛋如果沒有完全熟透
      ,在保存不當?shù)那樾蜗氯菀鬃躺毦?div id="d48novz" class="flower left">
      ,造成腸胃不適、脹氣等癥狀

      3 空腹吃雞蛋大部分人都喜歡在早餐時吃上一只雞蛋

      ,以補充一天所需的能量?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?崭钩噪u蛋不是很好
      ,空腹過量進食豆?jié){、雞蛋
      、肉類等蛋白質(zhì)含量高的食品
      ,蛋白質(zhì)會"被迫"轉(zhuǎn)化為熱能被消耗掉,起不到營養(yǎng)滋補作用

      4 食用過量雞蛋的蛋白含量非常高

      。一旦過量食用,可導致代謝產(chǎn)物增多
      ,增加腎臟的負擔
      ,從而損害腎臟的機能。所以
      ,普通人一般一天吃一個雞蛋就足夠了
      ,孕婦、產(chǎn)婦
      、乳母
      、身體虛弱者以及進行大手術(shù)后恢復期的病人,需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)
      ,每天可吃3~4個雞蛋
      ,但不宜再多。

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