來看看我們飲食習(xí)慣的誤區(qū)(現(xiàn)代營養(yǎng)飲食的7大誤區(qū)？)

來看看我們飲食習(xí)慣的誤區(qū)

我們在飲食上追求色香味俱全，這是沒有錯的，但是我們很多人都是追求吃最好的，吃最貴的，這種飲食是錯誤的，我們在平時的生活中要注意正確的飲食方式，飲食習(xí)慣對我們的身體健康的影響是非常的大的，下面我們就是來看看常見的飲食上的誤區(qū)。

1、吃肉追求滑嫩，容易染病

吃肉一味的追求滑嫩，將肉類、內(nèi)臟的烹調(diào)時間縮短，只烹調(diào)到7~8成熟，口感上是增加了，但是卻容易染上疾病。未徹底煮熟的肉類難以消化和吸收，容易導(dǎo)致消化不良等腸胃疾病。另外未煮熟的蛋白質(zhì)會增加過敏體質(zhì)的人對食物過敏的可能性，肉類中可能攜帶的寄生蟲等病原體可能沒有別殺死，人體食用之后有染病的危險。

2、食物越精細(xì)營養(yǎng)價值越低

人們的生活水平越來越高，對食物的要求也是越來越高，糧食也是加工得越來越精細(xì)，現(xiàn)在的精米飯、精面粉的口感確實(shí)要好得多，但是營養(yǎng)價值和功效卻是大大的降低了，我們很多的營養(yǎng)都是在食物的外殼部位，營養(yǎng)成分都是在表面，經(jīng)過加工后的營養(yǎng)成分只是留下了少數(shù)，浪費(fèi)了營養(yǎng)，對我們的身體也是沒什么效果的。

3、蔬菜先焯后炒維生素?fù)p失不少

有人烹調(diào)蔬菜的時候喜歡先用熱水焯過之后再炒，這樣的烹調(diào)方式會導(dǎo)致蔬菜中的維生素大大的損失。因為維生素B、維生素C都是水溶性的，生物特性很不穩(wěn)定，容易溶于水中，同時也是很不耐熱，60℃的水溫中焯幾分鐘的時間，大部分就會溶解在水中了。所以為了保持維生素的攝取，應(yīng)該直接炒熟，部分可以生吃的蔬菜例如黃瓜和西紅柿可以直接涼拌生吃，維生素可以得到最大限度的保存。

4、老火靚湯營養(yǎng)價值并不高

廣東人喜歡喝湯，但是其實(shí)經(jīng)過長時間的熬煮的湯營養(yǎng)價值并不高，特別是經(jīng)過10幾個小時熬制出來的老火湯，雖然味道上乘，但是大部分的蛋白質(zhì)依然存在在湯料上，而經(jīng)過長時間熬煮的湯料又變得嚼之無味，基本上都不會再食用，從而影響了人體對蛋白質(zhì)的攝取，同時維生素在長時間的高溫之下也被破壞了。

現(xiàn)代營養(yǎng)飲食的7大誤區(qū)？

誤區(qū)一：水果一定比蔬菜好

　　正解：蔬菜要比水果好。

　　健康小貼士：很多人認(rèn)為水果汁水豐富，味道鮮美，營養(yǎng)價值絕對要高過“樣貌”平平的蔬菜，有人甚至直接用水果代替蔬菜。其實(shí)正好相反，蔬菜中的維生素及礦物質(zhì)要比水果更為豐富多樣。

　　誤區(qū)二：飲用純凈水更有益身體健康

　　正解：健康的人經(jīng)常飲用純凈水會造成某些礦物質(zhì)的缺乏。

　　健康小貼士：人們總認(rèn)為純凈水對身體更為有益，其實(shí)水是人們獲取多種微量元素的重要渠道。含有某些微量元素或化合物的水更能滿足身體的需求，長時間飲用純凈水會造成體內(nèi)微量元素的缺乏。

　　誤區(qū)三：瘦肉中的脂肪較少

　　正解：瘦肉中亦含有大量脂肪。

　　健康小貼士：我們最常食用的豬瘦肉，其脂肪含量為25-30％，位居各種肉類榜首，雞肉的脂肪含量相對較低，牛瘦肉的脂肪含量一般在10％以下，不過我們?nèi)粘Ｊ秤玫呐Ｈ?，脂肪含量也要略高于豬瘦肉。

　　誤區(qū)四：多吃植物油更有利健康

　　正解：植物油攝入高的人群癌癥發(fā)病率較高。

　　健康小貼士：雖然植物油攝入量高的人群心血管疾病發(fā)病率確實(shí)比較低，但相應(yīng)的，植物油攝入較高的人群癌癥發(fā)病率比較高，如果食用植物油多，不妨多食用些含維生素E等抗氧化的食物。

　　誤區(qū)五：只有肉類中才含有蛋白質(zhì)

　　正解：各種豆類及含油的種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質(zhì)。

　　健康小貼士：不可否認(rèn)，各種肉類制品中含有豐富的蛋白質(zhì)，但肉類食品中也含有較高的膽固醇，過多食用不利身體健康。而豆類食品同樣含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對身體更為有益。

　　誤區(qū)六：只有營養(yǎng)品才含有氨基酸

　　正解：普通食物中也能輕松獲得氨基酸。

　　健康小貼士：在大多數(shù)人的心目中，氨基酸是一種較為神秘的營養(yǎng)元素，只有營養(yǎng)品中才含有。其實(shí)氨基酸只是蛋白質(zhì)的組成單位，只要是能消化掉蛋白質(zhì)的健康人群，就完全可以從普通食品中獲得身體所需要的氨基酸。

　　誤區(qū)七：純天然食品一定對身體無害

　　正解：純天然食品也可能對身體有害。

　　健康小貼士：據(jù)研究證實(shí)，許多純天然食品中都含有有害物質(zhì)。如：生豆角中含有溶血物質(zhì)，發(fā)芽土豆中有毒素，某些魚類中含有胺等可能導(dǎo)致中毒的物質(zhì)。

一日三餐必須避開哪些誤區(qū)？

一日三餐必不可少，說到吃飯，可就有說不完的話題了，現(xiàn)在很多朋友在飲食方面都不太注意，從而導(dǎo)致各種腸胃疾病找上自己。專家指出，吃飯也是有很多需要講究的地方的，如果你在飲食方面不講究，就很容易陷入到相關(guān)的誤區(qū)當(dāng)中，很有可能讓食物成為你健康的殺手，下面我們就一起來看看飲食中的常見誤區(qū)吧！

吃飯必須避開的誤區(qū)

誤區(qū)一：飽餐后馬上吃水果

很多人有這樣的習(xí)慣，吃飽晚飯，洗個蘋果，邊看電視邊吃。飽餐后馬上吃水果，會造成血糖濃度迅速升高，同時會阻礙消化，增加腸胃負(fù)擔(dān)。餐后吃水果，也易增加熱量和糖分，造成肥胖。

誤區(qū)二：請客吃飯，不吃主食

在家或是請客吃飯，對主食總不屑一顧，待主食上桌，人已酒足菜飽，草草吃幾口了事。不吃主食，一餐能量來源只能依賴脂肪和蛋白質(zhì)，天長日久，血脂升高在所難免。此外，飯店主食大多不夠健康，如油炸饅頭等，油鹽往往超標(biāo)。

誤區(qū)三：吃完飯，來碗湯

“吃完飯，來碗湯，沖一沖，好舒服”，相信不少人有這樣的習(xí)慣，其實(shí)不健康。飽食后喝湯，喝下的湯會把已被消化液混合得很好的食糜稀釋，阻礙消化，尤其是一些帶有脂肪的肉湯、骨湯，還會增加額外的熱量，導(dǎo)致肥胖。

誤區(qū)四：進(jìn)餐時大量喝濃茶

“邊吃飯邊喝茶，既解油膩又健康”，這樣的想法，你是不是也有呢？其實(shí)，它也是錯誤的。茶有解除疲勞、消食解膩等作用。但如在進(jìn)餐時喝濃茶，會沖淡胃液，影響消化，也會影響微量元素（如鐵、鋅）的吸收。

誤區(qū)五：喝湯去“渣”

有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。

誤區(qū)六：喜歡喝剛煲好的熱湯

剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。其實(shí)，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。

誤區(qū)七：喝礦泉水絕對可以放心

很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質(zhì)，對人體更有益。

但是礦泉水也會受到土地中有害物質(zhì)（如汞和鎘）的污染。發(fā)現(xiàn)礦泉水更容易受到危險微生物和細(xì)菌的污染，其中蘊(yùn)含的致病微生物要比想象中的多得多。盡管這 些細(xì)菌可能并不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細(xì)菌可能會造成相當(dāng)大的危險。

誤區(qū)八：喝咖啡有損人體健康

咖啡容易導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補(bǔ)這一不足了。事實(shí)上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細(xì)胞興奮，具有提神的功效。早 上起床后如果覺得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會立即清醒過來。喝咖啡只要不過度、不上癮，并加入牛奶再喝，并不會對人體的健康造成損害。

中醫(yī)告訴你常見的飲食誤區(qū)

餐前先喝甜飲料

碳酸飲料不僅營養(yǎng)價值極低，還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。相比之下，純果汁、菜汁是不錯的選擇，純酸奶則對飲酒者有較好的保護(hù)作用。一些餐館自制水果汁、蔬菜汁等，口味新鮮，非常值得品嘗。

海鮮滿桌不嫌多

水產(chǎn)品盡管營養(yǎng)豐富，口味鮮美，卻是污染的“重災(zāi)區(qū)”。水產(chǎn)品的特性就是富集重金屬，如果一桌當(dāng)中海鮮和魚類菜肴比例過高，總攝入量必然較大，污染物質(zhì)更有超標(biāo)風(fēng)險。這不僅會加重身體的解毒負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時甚至可能發(fā)生中毒。

烹調(diào)油多調(diào)味重

許多人喜歡味道濃重的菜肴，然而菜肴中總要有咸有淡，才不至于令味蕾過分疲憊。此外，濃味烹調(diào)往往會遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質(zhì)感，因此餐館往往會熱情地鼓勵食客點(diǎn)這類菜肴。

一日三餐必須要避開相關(guān)的誤區(qū)，越來越多的朋友都因為工作壓力大，生活節(jié)奏快，在三餐方面馬虎應(yīng)對，其實(shí)這是很不對的。健康飲食是保持好身體的第一步，因此廣大朋友必須要遠(yuǎn)離這些飲食誤區(qū)，一定要保持合理飲食，營養(yǎng)均衡！

8大飲食誤區(qū)，看看你中了幾個

8大飲食誤區(qū)，看看你中了幾個

1，不咸的食品不含鈉。

正確：即使沒有咸味的食品也含有鈉。

營養(yǎng)小貼示：鹽份中含有大量的氯化鈉，但這并不意味著鈉離子只存在于鹽中。鈉離子還有多種其他的化合物形式，如血液中就含有大量的鈉離子，所以動物性食品中都含有鈉，另外，加工過的食品中也含有大量的納。

2，水果定比蔬菜好。

正確：蔬菜要比水果好

營養(yǎng)小貼示：很多人認(rèn)為水果汁水豐富，味道鮮美，營養(yǎng)絕對要強(qiáng)過樣貌平平的蔬菜，更有甚者直接用水果代替起了蔬菜。其實(shí)正好相反，蔬菜中的維生素及礦物質(zhì)要比水果更為豐富多樣。

3，瘦肉中的脂肪會更少。

正確：瘦肉中亦含有大量脂肪。

營養(yǎng)小貼示：我們最常食用的豬瘦肉，其脂肪含量為25一30％，位居各種肉類榜首，雞肉的脂肪含量相對較低，牛肉的脂肪含量在一般在10％以下。

4，雞鴨魚肉才有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

正確：各種豆類及含油的種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質(zhì)。

營蕎小貼示：各種肉類制品中含有豐富的蛋白質(zhì)，但肉類食品中含有較高的膽固醇，過多食用不利身體健康。而豆類食品及含油的種子如花生、葵花子等也含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對身體更為有益。

5，高級營養(yǎng)品中才有多種氨基酸。

正確：普通食物中也能輕松獲得氨基酸。

營養(yǎng)小貼示：氨基酸只是蛋白質(zhì)的組成單位，只要是能消化掉蛋白質(zhì)的健康人群，就完全可以從普通食品中獲得身體所需要的氨基酸。

6，有添加劑的食品一定有害。

正確：只要適量使用，添加了添加劑的食品也很安全。

營養(yǎng)小貼示：只要遵照國家的標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑的種類及劑量，食品添加劑對身體的危害微乎其微。

7，飲用純凈水更有益身體健康。

正確：健康的人經(jīng)常飲用純凈水會造成某些礦物質(zhì)的缺乏。

營養(yǎng)小貼示：水是人們獲取多種微量元素的重要渠道，含有某些微量元素或化合物的水更有益身體的需求，長時間飲用純凈水會造成體內(nèi)微量元素的缺乏。

8，洋快餐滿足營養(yǎng)需求。

正確：洋快餐并不利于身體健康。

營養(yǎng)小貼示：洋快餐屬于高熱量、高脂肪的食品，而且其中綠葉蔬菜的含量極少，更缺少膳食纖維，經(jīng)常食用不僅會將身材的曲線破壞殆盡，更會帶來營養(yǎng)的不平衡哦。

日常營養(yǎng)飲食方面有哪些常見誤區(qū)？

日常營養(yǎng)飲食方面有常見誤區(qū)：
米越白，質(zhì)量越高
米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關(guān)，米糠去除程度越高,雖然米是白了,但營養(yǎng)損失亦越多。米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和多不飽和脂肪酸。
沒有鱗的魚膽固醇高
的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚膽固醇含量較高；但不是所有無鱗的魚膽固醇都高，帶魚、鯊魚與有鱗的草魚、黃魚、鯧魚、鱸魚等膽固醇含量相當(dāng)。
補(bǔ)維生素C易發(fā)生腎結(jié)石
維生素C的補(bǔ)充，只要每天的攝入量在1000毫克以內(nèi)，是不會發(fā)生腎結(jié)石的。
少吃葷油，多吃素油
素油亦是脂肪。脂肪攝入過多，易造成肥胖、高血脂、高血壓、脂肪肝等疾病，對心血管反而不利；且素油中多不飽和脂肪酸容易被氧化，成環(huán)氧化和物，有害于人體健康。
糖尿病人吃主食越少越好
血糖和碳水化合物的攝入有關(guān)。糖尿病病人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入，但如果單純的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持續(xù)時間短，容易發(fā)生低血糖，出現(xiàn)心悸、頭暈、出冷汗等。
晚上只吃菜可以減肥
少吃主食可少攝入碳水化合物，減少攝入能量，但多吃菜肴會多攝入脂肪，產(chǎn)生的能量更高，達(dá)不到減肥的目的，反使攝入的營養(yǎng)素不能平衡，不利于健康。
胡蘿卜素只在胡蘿卜中才有
胡蘿卜素除胡蘿卜中含量較高外，其他新鮮的黃綠蔬菜中也都含有。例如豌豆苗、番茄、紅辣椒、甜椒、油菜、小白菜、莧菜中也都含有一定量的胡蘿卜素。

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