牛腱肉怎么切

牛腱肉怎么切

牛腱肉的話也是屬于食用價值較高的一種葷腥類的食材，在生活中很多人在處理牛腱肉的時候可能都會比較難處理其刀切的方式，因為牛腱肉的切的方式如果不正確的話會造成牛腱肉的食用口感造成一定的影響的，所以在平時生活中在切牛腱肉的時候是需要注意一定的切的方式的，那么接下來哦我們就一起來看看在平時生活中的話我們應該如何的去切牛腱肉，以及在切牛腱肉的時候我們又應該注意些什么?我們一起來看看吧。

牛腱肉怎么切

關(guān)于牛腱肉的切的方式的話建議可以將其按照合適的方式制作好之后再去進行切會更好一些，在生活中將備好的整塊的牛腱肉按照合適的制作方式制作成熟之后，再將其浸泡在烹制的湯汁之類，使牛腱肉將湯汁吸收的完全之后再去進行切的話可以讓牛腱肉在切的時候可以防止其出現(xiàn)散開的情況，一般在牛腱肉處理好之后將其晾制一個小時左右的時間之后即可進行刀切。或者是將備好的牛腱肉置于冷水中浸泡一段時間之后，將其中含有的血水處理干凈之后再去切除也是可以的，一般在浸泡牛腱肉的時候?qū)⑵渲糜诶渌薪荽蟾旁谝粋€小時左右的時間即可然后將其置于清水中洗凈血水之后晾制干凈水分之后將其置于冰箱中冷藏一段時間，一般冷藏的時間的話也是在一個小時左右的時間即可，然后在將備好的牛腱肉拿出進行刀切即可，這樣切制的牛腱肉也是不會出現(xiàn)散開的情況發(fā)生，可以很好的保證牛腱肉的食用口感和食用價值，或者也可以直接進行切制，但是再切牛腱肉的時候最好是按照牛腱肉的經(jīng)絡進行切制，這樣能很好的保證牛腱肉的食用口感不會出現(xiàn)改變，所以在平時生活中的話是需要注意的。

牛腱肉的話的切制的方式的話其實是有著很多種的，在平時生活中切制牛腱肉的時候最好是按照一些合適的方式進行最好，不然的話會很容易影響牛腱肉的食用的口感的問題的，所以在平時生活中切制牛腱肉的時候是需要注意的。

牛腱子肉常見做法

牛腱子肉中含有的筋比較多，非常適合做鹵牛肉和醬牛肉，筋多彈牙。當然牛腱子肉的做法不僅于此，還有更多的做法等待各位的.嘗試，以下是我為大家整理分享的牛腱子肉常見做法，歡迎閱讀參考。

牛腱子肉常見做法食材準備

牛腱子肉150克，黃豆芽50克，白菜50克，油鹽適量，骨頭湯適量，八角3個，黑胡椒粉適量，辣椒10克，青蒜3根，淀粉2茶匙，花椒1把，姜4片，蛋清1個，香菜適量。

方法步驟

1、牛肉切片，加入黑胡椒粉，鹽，蛋清拌勻腌20分鐘；

2、然后加入適量的淀粉拌勻，鍋中放入適量油燒熱；

3、放入花椒，干辣椒，八角炸香，然后倒入，鍋中余一勺油；

4、放入青蒜，姜片，炒香，然后倒入豆芽和白菜葉翻炒；

5、加鹽，雞精翻炒至豆芽變軟，加入骨頭湯煮沸，煮好之后盛入大碗底部；

6、鍋中湯汁待用，另起鍋清水燒沸，將腌好的牛肉片燙熟，然后放入碗中；

7、將前面的花椒油燒熱，放入干辣椒炸香，然后倒入骨頭湯，煮沸后倒入碗中撒入香菜即可。

牛腱子肉常見做法食材準備

牛腱子肉400克，西芹200克，油鹽適量，紅椒，青椒，生姜，淀粉適量，生抽，雞精少許。

方法步驟

1、牛肉泡去血水后切絲，青紅椒和西芹切絲；

2、牛肉絲中加入淀粉，生抽拌勻，鍋中適量油倒入肉絲；

3、炒至變色盛出，倒入青紅椒，西芹和姜絲，炒至斷生；

4、然后倒入牛肉絲，加鹽，生抽翻炒均勻，加雞精炒勻即可出鍋。

牛腱子肉的做法 牛腱子肉怎么做好吃

1、先來個青辣椒炒牛腱子肉吧。這個也最簡單。首先蔥姜蒜切碎備用，然后把牛腱子肉洗干凈，切片。再用點料酒，鹽，味極鮮醬油，姜蒜碎一起腌制10分鐘。

2、把辣椒切小段，過一遍熱水后備用。牛腱子肉片也過一遍開水，再用涼水洗一下，然后鍋熱后放油，把蒜頭，辣椒也放點進去炒香后把切片的牛腱子肉放進去翻炒一下，變色后，倒點熱水，滾開后小火燜到差不多沒水為好。

3、把上面燜好的牛腱子肉盛起來，鍋洗干凈后再放油，蒜姜蔥辣椒炒香后放入過熱水后的青辣椒，炒至7、8分熟后把上面燜好的牛腱子肉放進去一起翻炒，混合香味后盛起，撒點蔥花。可以開吃了，非常美味。

4、再來一個也比較省事簡單的做法醬牛腱子肉，肉先不用切，留大塊的，過一下開水，去泡沫。撈起來后用涼水洗一下。再放涼水，把過熱水后的牛腱子肉放進去，八角花椒香葉孜然紅辣椒，老抽、味極鮮醬油，鹽，姜蒜，一起放鍋里，記得，水要末過牛腱子肉，喜歡的話還可以把雞蛋也放進去一起，大火燒開后，小火燉一個半小時。撈起來放涼。

5、放涼后的牛腱子肉，可以有很多做法，可以切片直接食用，也可以涼拌，只要放點調(diào)料拌香可以開吃。也可以與別的菜混炒吃，一菜多用哦。

牛腱子肉怎么做好吃？

材料牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香葉、蔥花、料酒、紅青椒各1根、藤椒油、生抽、鹽、味精

做法1、牛腱肉洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，參水，再放八角、花椒、丁香、香葉、生抽，鹽及料酒。壓20分鐘，撈出涼冷，切薄片，擺放在盤中。

2、紅青椒切成細顆粒，蔥切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少許生抽。

3、熱鍋加調(diào)和油燒燙淋在牛肉上即可。

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