，而且常常還含有許多病菌。?

由于卵黃

、卵白被同化為雞胚，蛋內有機質總量會減少，其營養(yǎng)物質的重量百分比會下降；但也有人指出雞胚的氨基酸平衡性、不飽和脂肪酸的比重會逐漸增加，鈣、磷、鐵、維生素A、E等微量營養(yǎng)素的含量也會上升，膽固醇的含量則會減少，總之對人體有利的物質是增加的。
毛雞蛋又被稱為“旺雞蛋”，一般是孵化了十多天的雞蛋，在蛋殼內可以看見小雞的雛形，因其是胚胎，很多人認為毛雞蛋比普通雞蛋更有營養(yǎng)價值，之前看見別人吃過人體的胚胎，認為其吸收了孕期很多的營養(yǎng)成分，是高蛋白高營養(yǎng)的食物，以此類推，那雞的胚胎應該營養(yǎng)價值也高，然而，事實并非如此，雞胚胎所含的絕大多數(shù)營養(yǎng)成分，在雞胚孵化過程中已被利用了，因此毛雞蛋并非想象中的比普通雞蛋更有營養(yǎng)價值。
我們很可能吃的是一些未發(fā)育成型的死胎或受到細菌感染的毛雞蛋，因為受環(huán)境污染的影響，有些雞胚會停止發(fā)育，形成死胚胎，同時在蛋殼破裂時，在溫度，濕度適宜時，毛雞蛋非常有利于細菌的繁殖。

所以“毛蛋”的營養(yǎng)價值要高于普通雞蛋，是可以食用的

。但是“毛蛋”必竟己經(jīng)死亡的活體，很容易受到各種細菌病毒的污染。在食用的時候一定要選擇新鮮的，沒有異味的“毛蛋”，經(jīng)過高溫加工熟透后再吃，以免產(chǎn)生不必要的病害。

毛雞蛋能吃嗎有什么營養(yǎng)

毛雞蛋是可以吃的，但一定要做熟了吃

，如果沒有做熟了，是這樣，很容易導致出現(xiàn)有一定的細菌和病毒的感染，容易導致出現(xiàn)有腹痛和腹瀉等情況的發(fā)生，這種毛雞蛋的營養(yǎng)價值還是很高的，是一種富含高蛋白的食物，如果體質比較虛弱的情況，可以適當?shù)亩喑砸恍欣谠鰪婓w質。

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