含有汞金屬的食物吃了會(huì)讓人生病嗎(“汞”會(huì)對(duì)人造成什么危害？)

含有汞金屬的食物吃了會(huì)讓人生病嗎

近年來(lái)，汞的名聲越來(lái)越差，以至于人們都很難想起它的一丁點(diǎn)好處了。雖然還沒(méi)有證據(jù)能證明汞的壞處，但人們就是不喜歡疫苗中含有汞，當(dāng)然也沒(méi)人喜歡吃含有汞的魚。在工作中頻繁接觸汞，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一年的話，會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)性中毒，絕對(duì)沒(méi)有人想要遇到這樣的事。所以當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)牙齒填充物中含有汞時(shí)會(huì)感到很不安，這就不足為奇了。

為什么還會(huì)有人使用汞呢?因?yàn)楣杏?，牙醫(yī)就會(huì)經(jīng)常使用汞。一顆假牙的汞合金充填物包含了52%的汞，48%的銅、鋅和銀。在室溫下，汞呈一種古怪的液態(tài)，它能使其他的粒子黏合成堅(jiān)固持久的化合物。那么問(wèn)題出在哪呢?許多人如此關(guān)注汞，是因?yàn)榇罅垦芯慷急砻鞴强膳碌?。汞有毒，?huì)導(dǎo)致疲勞、記憶力衰退、抑郁，對(duì)免疫系統(tǒng)也有害。在動(dòng)物研究中發(fā)現(xiàn)，汞還會(huì)妨礙免疫球蛋白和抗體的產(chǎn)生。但將汞與整個(gè)免疫系統(tǒng)的混亂聯(lián)系起來(lái)也是不對(duì)的。

原因就是，很難說(shuō)我們牙齒里的汞填充物也有害。事實(shí)上這是一種不同的汞。例如，魚中的汞是甲基汞，它是一種有機(jī)汞，主要被消化系統(tǒng)吸收，它比汞蒸氣更具毒性，汞蒸氣主要被肺部吸收。汞合金填充物中的汞是汞元素，您猜對(duì)了，它會(huì)釋放汞蒸氣。

另外，并沒(méi)有任何有力的研究能夠證明，戴了鑲有汞合金填充物牙套的人比那些沒(méi)有使用它的人的健康狀況要差。這項(xiàng)研究工作并不難以開(kāi)展，現(xiàn)在有成千上萬(wàn)的人嘴里嵌著汞合金假牙，老王有一顆，老李有好多顆。任何證明老王優(yōu)于老李的證據(jù)，都不能用來(lái)證明是老李戴有更多的汞合金假牙的原因。

實(shí)際上，人們做過(guò)這樣一項(xiàng)研究，科學(xué)家仔細(xì)觀察了兩組不同的數(shù)據(jù)庫(kù)。一個(gè)是90位通過(guò)手術(shù)移除了汞合金假牙的患者，他們認(rèn)為這種假牙會(huì)給他們帶來(lái)健康問(wèn)題。第二個(gè)是116位來(lái)自環(huán)境臨床病例組的患者，他們認(rèn)為自己的癥狀是源于環(huán)境而不是汞充填物。他們?cè)诘谝唤M人中發(fā)現(xiàn)了更多的心理癥狀，而第二組則出現(xiàn)了更多的身體癥狀?？偟膩?lái)說(shuō)，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)汞合金會(huì)引起什么具體的疾病癥狀。

不含汞合金的填充物要貴很多，很多患者根本無(wú)法承擔(dān)。填充物對(duì)于牙齒健康是非常重要的。很多研究表明，擁有一口健康的牙齒是身體健康的重要標(biāo)志之一?？傊刑畛湮锟偙葲](méi)有要好，并且它還尚未被證明對(duì)健康不利。

“汞”會(huì)對(duì)人造成什么危害？

汞蒸氣較易透過(guò)肺泡壁含脂質(zhì)的細(xì)胞膜，與血液中的脂質(zhì)結(jié)合，很快分布到全身各組織。汞在紅細(xì)胞和其它組織中被氧化成Hg2+，并與蛋白質(zhì)結(jié)合而蓄積，很難再被釋放。金屬汞在胃腸道幾乎不吸收，僅約攝食量的萬(wàn)分之一，汞鹽在消化道的吸收量約10％。汞主要由尿和糞中排出，唾液、乳汁、汗液亦有少量排泄，肺部呼出甚微。體內(nèi)汞元素半壽期為60天，汞鹽約40天，在初4天內(nèi)排泄量較多。
汞離子易與巰基結(jié)合，使與巰基有關(guān)的細(xì)胞色素氧化酶、丙酮酸激酶、琥珀酸脫氫酶等失去活性。汞還與氨基、羧基、磷?；Y(jié)合而影響功能基團(tuán)的活性。由于這些酶和功能基團(tuán)的活性受影響，阻礙了細(xì)胞生物活性和正常代謝，最終導(dǎo)致細(xì)胞變性和壞死。近年來(lái)，發(fā)現(xiàn)汞對(duì)腎臟損害，以腎近曲小管上皮細(xì)胞為主。汞還可引起免疫功能紊亂，產(chǎn)生自身抗體，發(fā)生腎病綜合征或腎小球腎炎。
從醫(yī)學(xué)上來(lái)說(shuō)，它叫做黑變病。實(shí)際上它就是皮膚的顏色由正常的顏色轉(zhuǎn)為青灰色或者灰褐，有些人接觸不良的化妝品以后，皮膚逐漸變紅變黑了。這主要就是由于使用一些重金屬等有害物質(zhì)造成的，它對(duì)于皮膚還有另外一種作用，可以誘導(dǎo)皮膚發(fā)生腫瘤，砷中毒以后造成皮膚癌的發(fā)病率還很高的汞超標(biāo)對(duì)人體的危害：1，會(huì)導(dǎo)致色素脫失；2，皮膚刺激；3，造成的皮膚損傷；4，造成體內(nèi)的蓄積，從而引起肌體各種不良反應(yīng)，最主要的就是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，如失眠乏力，記憶力不好，特別是情緒的變化是非常明顯的。

飲食要講究，這些食物勸你和家人少吃，含重金屬，損失大腦

　　重金屬指的是生物毒性比較明顯的金屬，比如汞、鉛、鎘、砷等，這些金屬被人體攝入以后，很難被分解出去，會(huì)堆積在體內(nèi)。

如果食用大量重金屬比較高的食物，這些重金屬可能會(huì)與人體內(nèi)的酶、蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，很可能會(huì)引起慢性中毒，進(jìn)而就會(huì)威脅到身體的 健康 。 那么生活中哪些食物可能含有重金屬呢？

　　 1、鋁鍋制作或是含有明礬的食物

　　六、七十年代幾乎每家都會(huì)使用鋁鍋，或是鋁制的勺子、高壓鍋等。根據(jù)有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，鋁元素是一種能夠慢性損傷大腦記憶功能的毒素，長(zhǎng)期食用鋁元素超標(biāo)的食物，會(huì)很容易引起老年癡呆。

　　含有明礬的食物有很多，比如油條、麻花、油餅等油炸食品，這些食物中都可能會(huì)含有鋁元素。另外還有一些鋁制包裝的零食，比如桶裝的薯片、聽(tīng)裝的飲料、錫箔紙盛的蛋撻等，這些食物中都有可能會(huì)滲入包裝中的鋁元素。

　　研究發(fā)現(xiàn)，人體如果長(zhǎng)期攝入鋁元素，不僅會(huì)損傷到人體的腦部神經(jīng)，干擾到思維、記憶等功能，還可能會(huì)引起人體鈣離子的吸收障礙，會(huì)更容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良、軟骨癥等問(wèn)題。

　　 2、被廢水、污染水養(yǎng)殖的水產(chǎn)品

　　現(xiàn)在城市中都會(huì)存在化工廠，這些工廠可能會(huì)將處理不到位或是未經(jīng)處理的污水直接排放到河水中，在河里生長(zhǎng)的魚類、河蝦等水產(chǎn)品，會(huì)被汞元素污染，就會(huì)導(dǎo)致魚蝦內(nèi)的汞元素超標(biāo)。

　　根據(jù)生物富集作用來(lái)看，越是處于生物鏈頂端的生物，體內(nèi)污染物的含量會(huì)越高。重金屬是無(wú)法降解的，只能在生物體內(nèi)不斷的堆積。而人類處于食物鏈的頂端，食用受污染的水產(chǎn)品以后，人體內(nèi)汞元素的含量會(huì)很高。

　　根據(jù)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，汞元素對(duì)于人體的神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)造成很大的危害，會(huì)干擾到人體內(nèi)的神經(jīng)遞質(zhì)，使大腦無(wú)法傳遞信息，還會(huì)引起頭痛頭暈、聽(tīng)力降低等問(wèn)題。

所以平時(shí)最好不要食用來(lái)源不明的魚蝦，或是在河溝里釣的魚，以免增加重金屬中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

　　 3、皮蛋、火腿罐頭等

　　鉛元素是危害人體腦細(xì)胞的又一大殺手，當(dāng)體內(nèi)的鉛元素含量超標(biāo)時(shí)，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鉛離子和氨基酸、蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)損傷到腦部的營(yíng)養(yǎng)供給，還會(huì)不斷的損壞腦細(xì)胞。

鉛中毒以后，人可能會(huì)變笨，還會(huì)出現(xiàn)失眠多夢(mèng)、易怒、心悸、注意力不集中、記憶力減退等問(wèn)題。

　　生活中很多食物都可能會(huì)鉛元素含量超標(biāo)，比如很多人喜歡吃的皮蛋，它是最典型的鉛元素高的食物，還有貝殼類的海鮮、爆米花、金屬制品器皿包裝的食物，比如魚罐頭、火腿罐頭等，都可能會(huì)使鉛元素滲入到食物中，引起重金屬超標(biāo)，損傷到大腦。

　　由此可知，上文提到的這些食物很可能重金屬超標(biāo)，平時(shí)盡量少吃這類食物，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，食用這些食物以后，雖然短期不會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題，但是如果經(jīng)常大量的食用，會(huì)導(dǎo)致重金屬堆積在體內(nèi)，就會(huì)逐漸損傷到大腦的神經(jīng)，長(zhǎng)期如此就會(huì)危害到身體 健康 。

汞、砷、鉛、鉻、鎘、銅各自的來(lái)源，一般含于哪些食品當(dāng)中，對(duì)人體有何危害

在我們的日常生活中的重金屬來(lái)源于哪里？答案或許讓你吃驚。他們無(wú)處不在。
在食品加工過(guò)程中使用的機(jī)械、管道等與食品磨擦接觸，會(huì)造成微量的金屬元素?fù)饺胧称分?，引起污染。貯藏食品的大多數(shù)金屬容器含有重金屬元素，在一定條件下也可污染食品。另外，重金屬元素還會(huì)隨部分食用藥物進(jìn)入人體，產(chǎn)生危害。

農(nóng)業(yè)上施用的農(nóng)藥和化肥是造成食品污染的另一渠道。磷肥含有鎘，其施用面廣而且量大，可造成土壤、作物和食品的嚴(yán)重污染。長(zhǎng)期使用如磷礦粉、波爾多液、代森錳鋅等，也將導(dǎo)致土壤中重金屬元素的積累。有機(jī)汞農(nóng)藥含苯基汞和烷氧基汞，在體內(nèi)易分解成無(wú)機(jī)汞化合物。目前我國(guó)已禁止生產(chǎn)、進(jìn)口和使用有機(jī)汞農(nóng)藥，除拌種常用的醋酸苯汞、氯化乙基汞外，各國(guó)都已禁止使用有機(jī)汞農(nóng)藥。但民間剩余的農(nóng)藥，仍有間斷使用的，應(yīng)引起重視。

　因?yàn)橹亟饘倌軌蚴沟鞍踪|(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的改變，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)改變功能就會(huì)喪失（體內(nèi)的酶就不能夠催化化學(xué)反應(yīng)，細(xì)胞膜表面的載體就不能運(yùn)入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、排出代謝廢物，肌球蛋白和肌動(dòng)蛋白就無(wú)法完成肌肉收縮……），所以體內(nèi)細(xì)胞就無(wú)法獲得營(yíng)養(yǎng)，排除廢物，無(wú)法產(chǎn)生能量，細(xì)胞結(jié)構(gòu)崩潰和功能喪失，人體也就不行了。

　　汞：汞是重金屬污染中毒性最大的元素。食入后直接沉入肝臟，對(duì)大腦、神經(jīng)、視力破壞極大。天然水每升水中含0.01毫克，就會(huì)導(dǎo)致人中毒。 積累在體內(nèi)的汞會(huì)侵入神經(jīng)中樞系統(tǒng)，破壞腦血管，表現(xiàn)為四肢麻木、語(yǔ)言失常、視野縮小、聽(tīng)覺(jué)失靈等。這些就是著名的公害病“水俁病”的典型特征(水俁病是一種尿病，首先發(fā)生在日本水俁)這是由于工廠中含汞排入河海，汞在魚體中積存，人吃了這種魚以至中毒，嚴(yán)重者致死。

　鎘： 鎘不是人體所必需的微量元素。新生嬰兒體內(nèi)幾乎無(wú)鎘，人體中鎘全部是出生后通過(guò)外界環(huán)境(例如飲水、食物、香煙)進(jìn)入人體的。鎘中毒癥狀主要表現(xiàn)為動(dòng)脈硬化、腎萎縮、腎炎等。鎘可取代骨骼中部分鈣，引起骨骼疏松軟化而痙攣，嚴(yán)重者引起自然骨折，另外鎘還被發(fā)現(xiàn)有致癌和致畸作用。鎘還能導(dǎo)致高血壓，引起心腦血管疾??；破壞骨骼和肝腎，并能引起腎功能衰竭。
　
　鉛：是重金屬污染中毒性較大的一種，一旦進(jìn)入人體將很難排除。被人體吸收后有慢性中毒作用。對(duì)兒童的血鉛負(fù)荷，神經(jīng)行為功能進(jìn)行相應(yīng)研究后得出，長(zhǎng)時(shí)期暴露于含鉛環(huán)境的兒童有著反應(yīng)緩慢，視覺(jué)遲鈍之現(xiàn)像。能直接傷害人的腦細(xì)胞，特別是胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)，可造成先天智力低下；對(duì)老年人會(huì)造成癡呆等。 另外還有致癌、致突變作用。
　
鉻：在非污染的低層大氣和天然水中均含有微量的鉻，如雨水中含鉻2-4微克每升，土壤中含鉻約在100-500毫克每升之間。其中六價(jià)鉻的毒性纟三價(jià)鉻大，六價(jià)鉻是一種常見(jiàn)的致癌物質(zhì)，對(duì)人體和農(nóng)作物均有毒害作用。它能降低生化過(guò)程的需氧量，從而發(fā)生內(nèi)窒息，鉻鹽對(duì)腸胃均有剌激作用。鉻的化合物在工業(yè)上應(yīng)用較多，如電鍍、化工、印染等行業(yè)都含有三價(jià)鉻或六價(jià)鉻的廢水排出，使局部地區(qū)受到鉻的污染。

　鈷：能對(duì)皮膚有放射性損傷。使用鈷鹽(氯化鈷)時(shí)，可能由于攝入量過(guò)量引起鈷中毒，常表現(xiàn)為皮膚潮紅、胸骨后疼痛、惡心、嘔吐、耳鳴及神經(jīng)性耳聾，還可出現(xiàn)紅細(xì)胞增多癥，重者導(dǎo)致缺氧紫紺、昏迷甚至死亡，如治療不及時(shí)，可直接或間接影響小兒智力發(fā)育。因此要嚴(yán)格掌握鈷鹽的使用劑量，出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)時(shí)立即停用。平時(shí)不要食用被鈷污染的食物和飲水。發(fā)現(xiàn)鈷中毒應(yīng)及時(shí)洗胃，口服豆?jié){、蛋清，服用半胱氨酸，維持體內(nèi)水鹽平衡，食物中增加蛋白質(zhì)和維生素C的含量。
　
　釩：傷人的心、肺，導(dǎo)致膽固醇代謝異常。金屬釩毒性很低，但釩化合物對(duì)人有中度或高度毒性，其毒性作用與釩的價(jià)態(tài)，溶解度，攝取的途徑等有關(guān)。接觸釩的有些人可發(fā)生蕁麻疹，過(guò)敏性濕疹樣皮炎，劇烈瘙癢等，如果吸入過(guò)多的釩，可刺激呼吸、消化及神經(jīng)系統(tǒng)，也可損害皮膚、心臟和腎臟，還可抑制三磷酸腺苷酶及磷酸酶的活性，使皮膚出現(xiàn)炎癥并引起變態(tài)性疾病。

　　砷：是砒霜的組分之一，有劇毒，會(huì)致人迅速死亡。長(zhǎng)期接觸少量，會(huì)導(dǎo)致慢性中毒。砷進(jìn)入人體內(nèi)被吸收后，破壞了細(xì)胞的氧化還原能力，影響細(xì)胞正常代謝，引起組織損害和機(jī)體障礙，可直接引起中毒死亡。如果將砷作用于人體局部，最初有刺激癥狀，久之出現(xiàn)組織壞死。砷對(duì)粘膜具有刺激作用，可直接損害毛細(xì)血管。另外還有致癌性。
　
　銻：與砷能使銀手飾變成磚紅色，對(duì)皮膚有放射性損傷。還能傷害骨骼、肝臟、腎臟。

　　鉈：會(huì)使人多發(fā)性神經(jīng)炎。

　　錳：超量時(shí)會(huì)使人甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。也能傷害重要器官。

汞對(duì)人有毒嗎？？

微量的液體汞（也就是水銀）吞食一般是無(wú)毒的（有資料稱它在生物體內(nèi)會(huì)形成有機(jī)化合物），但汞蒸氣和汞鹽（除了一些溶解度極小的如硫化汞）都是劇毒的，口服、吸入或接觸后可以導(dǎo)致腦和肝損傷。

擴(kuò)展資料 汞是自然生成的元素，見(jiàn)于空氣、水和土壤中。

汞是一種劇毒非必需元素，廣泛存在于各類環(huán)境介質(zhì)和食物鏈（尤其是魚類）中，其蹤跡遍布全球各個(gè)角落。

世界汞礦資源量約70萬(wàn)噸，基礎(chǔ)儲(chǔ)量30萬(wàn)噸。擁有汞儲(chǔ)量的主要國(guó)家及其基礎(chǔ)儲(chǔ)量有西班牙9萬(wàn)噸，意大利6.9萬(wàn)噸，中國(guó)8.14萬(wàn)噸，吉爾吉斯斯坦4.5萬(wàn)噸。世界汞礦床主要分布在特提斯—喜馬拉雅構(gòu)造帶上。汞礦床主要類型為碳酸鹽型，其次是碎屑巖型和巖漿巖型。其中碳酸鹽型為最主要，占汞礦床的儲(chǔ)量的90%。

資料來(lái)源：汞（化學(xué)元素）_

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