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大蒜應該怎樣吃效果才更好

蘋果養(yǎng)生 2023-06-01 04:14:43

大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種

，相信很多人都喜歡將大蒜作為一種調(diào)味品，在進行燒菜時都會先下大蒜爆香
，能夠增添菜肴香氣
。其實大蒜當中含有的蒜素是保健的主要營養(yǎng)素，但是大蒜是耐不住高溫
，一旦經(jīng)過高溫烹飪后將會遭受破壞。因此
，眾多人就會提出疑問
，平時應該怎樣吃才能達到其的營養(yǎng)價值這問題。

其實大蒜最好的營養(yǎng)價值就是生吃

，但生吃的時候也需要注意量，生吃1天2～3瓣為限
，雖然生吃大蒜功效多
，若要保健身體，建議1天生吃2～3瓣即可
。由于蒜素對腸胃有刺激作用
，建議胃潰瘍、十二指腸潰瘍腸的人
，最好不要生吃
，避免過度刺激胃部及腸道
。此外
，預計動手術(shù)的病患
，或是有凝血功能疾病
、正在服用抗凝血劑的患者，則不建議食用過量大蒜
，以免影響凝血功能
，甚至造成出血
。

同時在吃大蒜大蒜還會需要將其切碎后再吃，這樣才能夠有效成分“蒜素”才會釋放

，　想要吃到大蒜中的蒜素
，不建議整顆拿起來吃，由于蒜素本身不存在大蒜中
，必須先將大蒜切碎，讓大蒜中的蒜氨酸
、蒜酶轉(zhuǎn)變?yōu)椤八馑亍?div id="m50uktp" class="box-center"> ，并且最好將切碎的大蒜靜置10分鐘，待蒜素合成后再食用
。

同時，也需要注意的是忌長期食用大蒜

。大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因
，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病
。由此可見若是長時間的食用大蒜也是會帶來身體健康影響的。

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