土豆令人肥胖？關(guān)于土豆的認(rèn)識(shí)誤區(qū)(吃土豆絲會(huì)發(fā)胖嗎？用油炒的)

土豆令人肥胖？關(guān)于土豆的認(rèn)識(shí)誤區(qū)

一直以來，馬鈴薯被人們認(rèn)為是一種令人肥壯的食物。不僅如此，還有許多傳言，比方馬鈴薯不是蔬菜、它富含很多簡(jiǎn)略碳水化合物、卡路里十分高……今日39飲食修改就來為我們揭秘——馬鈴薯是不是真的會(huì)令人肥壯。

馬鈴薯自身，是不會(huì)讓人發(fā)胖的。下面將對(duì)6個(gè)誤區(qū)進(jìn)行具體解析，期望能為我們解決疑問。

誤區(qū)1 吃馬鈴薯致使血糖增加

現(xiàn)實(shí)：只需挑選準(zhǔn)確的烹飪方法，不會(huì)致使吃完馬鈴薯血糖增加。說起血糖，不得不談?wù)勈澄锏难巧芍笖?shù)。與高血糖生成指數(shù)的食物比較，本來馬鈴薯的血糖生成指數(shù)只能算中等，例如煮馬鈴薯的血糖生成指數(shù)為56。吃馬鈴薯致使血糖增加的傳言是因?yàn)橛驼R鈴薯指數(shù)到達(dá)60.3、微波爐烤馬鈴薯為82。

誤區(qū)2 馬鈴薯的卡路里十分高

現(xiàn)實(shí)：馬鈴薯的卡路里不高。一個(gè)馬鈴薯（毛重260克）約有278卡路里和63克，即24％的碳水化合物?？墒?，你要理解，260克是一個(gè)十分大的馬鈴薯，而不是慣例的中小型的馬鈴薯。馬鈴薯熱量高致使肥壯的傳言，首要是因?yàn)榧恿它S油或許選用煎炸的方法。比方經(jīng)水煮后的馬鈴薯含80千卡的熱量，而一小杯馬鈴薯泥參加一小塊黃油后熱量剎那間到達(dá)93 千卡。

誤區(qū)3 馬鈴薯不是一種蔬菜

現(xiàn)實(shí)：馬鈴薯是根莖類蔬菜。盡管馬鈴薯看起來不像通常的蔬菜，但從本質(zhì)上來說，它的確歸于蔬菜。與馬鈴薯一樣，芋頭、山藥、蓮藕等都?xì)w于根莖類蔬菜。在食物攻略金字塔中，能夠看到馬鈴薯的身影。

誤區(qū)4 奶油馬鈴薯泥養(yǎng)分又甘旨

現(xiàn)實(shí)：想要減肥的女人朋友們，不要再沉迷奶油馬鈴薯泥了?，F(xiàn)實(shí)上，在了解亞洲美食的時(shí)分，你會(huì)發(fā)現(xiàn)咖喱馬鈴薯的排行十分靠前，得到大多數(shù)人的喜歡?？оR鈴薯的調(diào)配不僅能起到養(yǎng)分互補(bǔ)的效果，仍是熱量低的甘旨佳肴。

誤區(qū)5 每人一個(gè)月吃一次馬鈴薯就足夠了

現(xiàn)實(shí)：即使一天吃一個(gè)馬鈴薯也沒什么疑問。在某些國(guó)家或地區(qū)，馬鈴薯是作為主食存在的。馬鈴薯究竟應(yīng)當(dāng)吃多少，實(shí)際上取決于自己全體的飲食結(jié)構(gòu)、所需的養(yǎng)分物質(zhì)和活動(dòng)水平，在斷定任何一種食物的攝入量時(shí)都應(yīng)當(dāng)思考這些要素。

誤區(qū)6 馬鈴薯富含簡(jiǎn)略碳水化合物

現(xiàn)實(shí)：馬鈴薯富含復(fù)合碳水化合物，能供給身體所需的能量。一個(gè)中等巨細(xì)的馬鈴薯，維生素C含量占到人體每日所需的近一半，能夠與西紅柿比美。維生素C可防止運(yùn)動(dòng)性貧血并表現(xiàn)抗氧化和鏟除自由基的成效，還可起到高效抗疲勞、進(jìn)步機(jī)體免疫力的效果。此外，馬鈴薯富含高達(dá)620毫克的鉀，這相當(dāng)于人體每日主張攝取量的18%，鉀能維持神經(jīng)和肌肉的正常功能，并堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)機(jī)能的穩(wěn)定性。這也是有些運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行爬山、跑步等運(yùn)動(dòng)以后，挑選吃一個(gè)馬鈴薯的緣由。

吃土豆絲會(huì)發(fā)胖嗎？用油炒的

會(huì)胖，是因?yàn)橛统吹年P(guān)系，和土豆無關(guān)。

土豆會(huì)發(fā)胖主要是兩點(diǎn)：一是烹調(diào)不當(dāng)，把土豆做成炸薯?xiàng)l、炸薯片。土豆使人發(fā)胖只有一種途徑—土豆和油脂相遇。如果用油炒食或者炸食，就會(huì)使土豆中的淀粉凝固在體內(nèi)，再加上植物油或者動(dòng)物油的效力，很容易使人發(fā)胖。

煮著吃，不發(fā)胖。吃土豆會(huì)發(fā)胖其實(shí)完全是人們認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。土豆的含水量高達(dá)76％以上，真正的淀粉含量不到20％，其中還含有能夠產(chǎn)生“飽腹感”的“膳食纖維”，而且土豆中只含0.1％的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的，所以用它們來代替主食具有減肥效果。

有關(guān)土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與注意事項(xiàng) 土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與注意事項(xiàng)是什么

1、土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值：富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助于降血壓；類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑，能保護(hù)心臟清除自由基。

2、注意事項(xiàng)：

（1）不要連皮一起吃。土豆的皮中有一種叫做“龍葵堿”的有毒物質(zhì)，如果這種物質(zhì)攝入的太多的話，有可能會(huì)引起中毒的現(xiàn)象。所以，大家在食用土豆的時(shí)候，最好先將皮削去，然后再進(jìn)行烹飪食用。如果發(fā)生中毒的癥狀，最好及時(shí)前去醫(yī)院救治，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

（2）不要吃經(jīng)過冷凍的土豆。土豆在存放的時(shí)候，需要不能經(jīng)過太陽照射，或者冷凍，需要在陰涼的地方保存，所以一般經(jīng)過冷凍或者太陽照射的土豆大家最好不要吃。

（3）不要吃太多薯片。薯片雖然也是土豆經(jīng)過加工的食品，但是在其加工的時(shí)候，經(jīng)過了油炸等工序，所以會(huì)有很高的油脂以及鹽分，如果吃太多薯片，會(huì)導(dǎo)致身體肥胖，所以最好不要吃。

（4）不要一次吃太多土豆。土豆中含有的淀粉含量比較高，雖然經(jīng)過消化后能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過也需要適量，一次不要吃太多，否則會(huì)有脹氣、消化不良等癥狀出現(xiàn)。

（5）選擇健康的烹飪方式。土豆雖然是一種健康的食物，不過如果烹調(diào)的方式不正確，那么就起不到保健的效果，所以在吃土豆的時(shí)候，盡量選擇比較清淡的方式烹飪，不要采用油炸等方式，以免引起上火等。

為什么肥胖癥朋友不宜多食土豆、番薯、豆類食品？

想要瘦身，首先一定要要了解我們?nèi)梭w需要的幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：水  碳水化合物  蛋白質(zhì)  膳食纖維  礦物質(zhì)  維生素  脂肪相比較于米飯、面食一類的精制碳水，土豆和紅薯不僅兼具熱量低、飽腹感強(qiáng)等特點(diǎn)，更為重要的是它們的升糖指數(shù)也比較低，更有利于血糖濃度的平衡穩(wěn)定。，因?yàn)楫?dāng)我們攝入的熱量不足夠供身體消耗時(shí)，身體機(jī)制就會(huì)進(jìn)行分解脂肪或者肌肉組織補(bǔ)充虧空的那部分熱量，從而維持身體機(jī)制正常運(yùn)轉(zhuǎn)。包括土豆和紅薯在內(nèi)的這些更加利于減肥的食物，只是攝入熱量的一部分，所以單看它們并不能判斷是否可以減肥。

土豆紅薯含淀粉量比較高，如果減肥的話這兩類建議少吃。如果當(dāng)做主食來吃的話，紅薯可以換成紫薯，平常多吃綠色蔬菜，瘦肉類，雜糧類，保持飲食清單，少油少鹽。只要堅(jiān)持不吃宵夜 不要熬夜 多喝白開水 如果實(shí)在是很想喝飲料 我推薦 無糖酸奶 無糖可樂 這是一種精神支柱。我通過這樣堅(jiān)持2個(gè)月瘦了20 斤 家人父母都很開心。

凡是含淀粉的食物都屬于碳水，可以當(dāng)做主食吃。而且土豆，紅薯的Gi值（升糖指數(shù)）低于精米精面，具體減脂餐的搭配可按照碳水，蛋白質(zhì)，膳食纖維，1:1:2的比例吃，但是也要注意不能過量。 土豆和紅薯這一種薯類的食物對(duì)減肥是有益處。因?yàn)槭眍惡瑹崃枯^少，而且其含有豐富的多種維生素及大量的優(yōu)質(zhì)膳食纖維，還有防癌抗癌的作用。

紅著名的稱，北方人叫他地瓜。這東西胃口不好的吃了不太好受了。特別是胃酸過多的人，根本就不能吃。所以說:不是什么好東西，就是誰都可以用的事。

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