生茄子更利于減肥嗎(茄子是高熱量食物嗎 茄子吃生的可以減肥嗎)

生茄子更利于減肥嗎

茄子是我們夏季常見的家常蔬菜之一，它全身都是寶，包括它的皮中含有維生素E和維生素P，很多人說吃生吃茄子可以有利于減肥，降脂，降血壓，真的是這樣嗎?小編今天就來一探究竟。

認(rèn)為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說，是沒有科學(xué)依據(jù)的，用生茄子來代替早餐的做法顯然更是沒有絲毫道理和任何依據(jù)的。另外，不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)。一般來看，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會(huì)出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會(huì)中毒，當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時(shí)，就需要警覺。

其實(shí)，茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關(guān)系。因?yàn)槲褪强可攀忱w維來完成的，而溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質(zhì)。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。

專家認(rèn)為：減肥是個(gè)系統(tǒng)工程，僅靠生吃某樣食品就減肥了，那全天下的肥胖人士還要那么發(fā)愁干什么。其實(shí)類似的減肥怪招，幾乎每過一段時(shí)間就流行一樣，基本都是障眼法，有的甚至是畫蛇添足，其實(shí)減肥沒有什么秘籍，關(guān)鍵在于解決好攝入熱量和消耗熱量的關(guān)系，因此方法是否有效還需自己權(quán)衡。

茄子是高熱量食物嗎 茄子吃生的可以減肥嗎

1 茄子是高熱量食物嗎其實(shí)是不高的，通常常見的茄子的做法就是油煎，不過熱量也是很高的。

茄子富含的維生素E可抗衰老，茄子還含有較大量的鉀，可調(diào)節(jié)血壓及心臟功能，預(yù)防心臟病和中風(fēng)。 特別是維生素P的含量很高。

2 茄子吃生的可以減肥嗎其實(shí)不能。

雖然一些食物生吃的話它里面的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更容易被人體所吸收，但是如果沒有專家的提醒和指導(dǎo)，生吃一些食物很可能會(huì)引起中毒的情況，所以對(duì)于吃生茄子可以減肥的說法，還是要多聽取專家的意見。

3 吃茄子的注意事項(xiàng)1、盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)，不僅油膩，營(yíng)養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

2、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

生茄子如何吃才能起到減肥作用?

生茄子蒸熟了吃，能起到減肥作用。

（1）生茄子味甘，性涼。歸經(jīng)脾、胃、大腸。具有清熱止血，消腫止痛之功效。有抗癌作用。適用于發(fā)熱、便秘、壞血病、高血壓、動(dòng)脈硬化、眼底出血、咯血等癥。禁忌虛寒腹瀉者食用。

（2）茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維，吸油是靠膳食纖維來完成的，而溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質(zhì)。因此。吃蒸茄子能起到減肥作用。

蒸茄子的做法：

蒸茄子

主料：茄子200克。

輔料：蔥5克，  大蒜5克，生抽10克，紅椒2個(gè)，油5克。

制作過程：

1、將茄子洗凈切條。

2、放蒸鍋上大火蒸10分鐘。

3、大蒜和紅椒切碎，蔥切花， 蒸好的茄子端出來擺盤子里，淋上生抽。

4、坐鍋燒熱下油爆香大蒜和紅椒碎，均勻的淋在茄子上即可。

吃生茄子可減肥么？

“生吃茄子減肥
”
不科學(xué)
　　“生吃茄子吸油減肥”
近來風(fēng)靡的一種所謂
“
神奇減肥法
”
這種方法是否科學(xué)？首先應(yīng)該明確兩個(gè)基本問題：
　　一、人為什么會(huì)胖？因?yàn)槌赃M(jìn)去的能量超越了消耗的能量。換言之，體內(nèi)的能量有了剩余，從而導(dǎo)致脂肪增加并在體內(nèi)蓄積，久而久之形成超重或肥胖。因此，要想減肥，其根本原理就是讓身體每天都處于能量
“
負(fù)平衡
”
狀態(tài)。常說的少吃、多動(dòng)
”
講的就是這個(gè)道理。
　　二、應(yīng)該明確，為了減肥而少吃的應(yīng)該是富含油脂和糖分的肥肉、奶油、甜食、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品等高能量密度的食品。而新鮮蔬菜、魚類、蛋清、低脂牛奶、豆類制品等這些富含人體所需營(yíng)養(yǎng)素的食品，不只不能少，還要保證每日的合理攝入。
　　明確上述兩個(gè)基本問題后，就能得出這樣的結(jié)論：
　　1、“生吃茄子減肥”
根本不神奇
如果從能量的角度看，茄子沒有什么特殊之處。有人想當(dāng)然地認(rèn)為
“
生茄子能吸油
”
依據(jù)
”
做紅燒茄子這道菜，需要放很多烹調(diào)油，因?yàn)榍炎?br>“
吃油大
”
由此推導(dǎo)出吃入體內(nèi)的生茄子能將體內(nèi)多余的油脂
“
吸掉
”
實(shí)際上，如果經(jīng)常進(jìn)食紅燒茄子或者炸茄盒之類的菜肴，油脂攝入增加，從而導(dǎo)致肥胖。而吃入體內(nèi)的生茄子根本不會(huì)像烹調(diào)狀態(tài)下吸收烹調(diào)油那樣去
“
吸掉
”
體脂的
　　2、“生吃茄子減肥”
根本不科學(xué)
茄子的能量的確不高，即便用涼拌等方法使
“
吃生茄子
”
能量攝入減少到最小，也只是單純考慮了減少能量
”
而忽略了必需營(yíng)養(yǎng)素的攝入。實(shí)際上，茄子中缺乏人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、礦物質(zhì)、脂溶性維生素等相當(dāng)多的重要營(yíng)養(yǎng)素。如果臨時(shí)靠吃茄子充菜減肥，會(huì)導(dǎo)致新的營(yíng)養(yǎng)失衡。

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