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盤點吃雞蛋的3大誤區(qū)

蘋果養(yǎng)生 2023-06-01 07:06:28

我們都知道，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)

、卵磷脂等
，可以為我們的身體提供充足的營養(yǎng)。但是你知道嗎?一般情況下
，一個健康成年人一天最多吃1~2個雞蛋。如果食用過多
，會導致代謝產(chǎn)物增多
，從而增加腎臟的負擔。在吃雞蛋的時候
，千萬注意不要陷入吃雞蛋的誤區(qū)中
，否則有可能會損害自己的健康。

誤區(qū)一：產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好

產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大

，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低
，大量食用雞蛋后會導致肝
、腎的負擔加重，引起不良后果
。同時
，食入過多的蛋白質(zhì)
，還會在腸道產(chǎn)生大量的氨
、羥、酚等化學物質(zhì)
，對人體的毒害很大
，容易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈目眩
、四肢乏力、昏迷等癥狀
，導致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”
。蛋白質(zhì)的攝入應根據(jù)人體對蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來計算
。一般情況下
，產(chǎn)婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。

誤區(qū)二：常吃雞蛋膽固醇偏高

蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑

，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用
，從而減少血液中的膽固醇
。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進入血液中進而合成乙酰膽堿
，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)
，可提高腦功能
，增強記憶力
。所以常吃雞蛋不會造成膽固醇偏高。

誤區(qū)三：生雞蛋更有營養(yǎng)

很多人喜歡吃生雞蛋

、毛雞蛋
，認為那樣的雞蛋更加有營養(yǎng)價值。事實上
，生吃雞蛋
，不僅沒有營養(yǎng)
，而且非常不衛(wèi)生
，容易引起細菌感染。這是因為生雞蛋里含有抗生物素蛋白
，會影響食物中生物素的吸收
，導致食欲不振、全身無力
、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外
，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”
，會破壞人體的消化功能。

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