生牛乳怎么煮(牛乳如何制作)

生牛乳怎么煮

生牛乳營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量極為的豐富，在平時(shí)生活中適量的飲用一些的話也是可以很好的幫助補(bǔ)充人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，但是在平時(shí)生活中食用生牛乳的時(shí)候和生活中我們飲用的其他的牛奶是有著一定的不同的，在平時(shí)生活中的話一定要將其烹制一段時(shí)間之后才可以飲用，這樣才不會(huì)對(duì)我們的身體健康造成什么不利的影響，但是在平時(shí)生活中烹煮生牛乳的時(shí)候也是需要注意的，不然的話容易導(dǎo)致生牛乳中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)出現(xiàn)流失的情況，那么接下來我們就一起來看看在平時(shí)生活中生牛乳應(yīng)該如何的進(jìn)行烹煮，我們一起來看看吧。

生牛乳怎么煮

關(guān)于生牛乳的煮法的話其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)樯Ｈ橹栽陲嬘弥靶枰M(jìn)行加熱烹煮，是因?yàn)閷⑸Ｈ橹幸恍埩舻募?xì)菌物質(zhì)清除干凈，以免會(huì)導(dǎo)致人體健康造成一定的不利的影響，所以在平時(shí)生活中的話才會(huì)在引用之前烹煮一些生牛乳飲用，一般生牛乳在烹煮過程中的話是需要將其置于鍋中加熱沸騰之后再用小火烹煮五分鐘左右的時(shí)間，這樣可以很好的將牛乳中殘留的一些有害物質(zhì)清理干凈，飲用之后才不會(huì)對(duì)人體腸胃造成什么不利的影響的，但是在平時(shí)生活中飲用生牛乳的時(shí)候也是可以將其置于微波爐中進(jìn)行加熱的，這樣也是可以很好的起到一定的殺菌消毒的作用的，生的牛乳雖然說在每一次飲用之前需要進(jìn)行加工飲用，但是每一次在飲用生牛乳之前的額加熱的環(huán)節(jié)的話也不建議過長(zhǎng)，不然的話也是會(huì)導(dǎo)致牛乳中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)出現(xiàn)嚴(yán)重流失的情況的，導(dǎo)致我們不能正常的將牛乳中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全的吸收利用，所以在平時(shí)生活中烹煮生的牛乳之前的額話也是需要注意的。

生的牛乳的烹煮的方式的話其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的，但是需要注意些加熱的步驟，不然的話也是會(huì)導(dǎo)致牛乳的飲用價(jià)值受到一定的不利的影響的，所以在平時(shí)生活中飲用牛乳的時(shí)候是需要注意的。

牛乳如何制作

牛乳，把水牛奶的香濃表現(xiàn)得淋漓盡致//
牛乳的制作是將水牛奶在醋酸的作用下凝結(jié)，壓片，再借助濃鹽水儲(chǔ)存，是從前人們保存牛奶的古老方法。
一小煲奶，一小煲醋，溫?zé)岷笠煌ㄔ谛”锘旌?，拇指一拌，倒模、碾平，整個(gè)過程不超過10s，一片瑩白剔透的牛乳就完成啦！
這看似簡(jiǎn)單的三個(gè)動(dòng)作卻蘊(yùn)含了順德幾代人的牛乳傳統(tǒng)工藝。
牛乳的制作完美的能將水牛奶的香濃封鎖在里長(zhǎng)時(shí)間不流失，就如嬰兒身上那股奶香味，讓人欲罷不能。
牛乳片味因?yàn)橛名}水浸泡，所以它的味道是味道咸中帶微甜味。在白粥里面加入一兩片的牛乳，淡而無味的白粥立即變成了奶香濃郁的美味！
喉嚨痛的時(shí)候，將牛乳泡水飲下，清熱又降火。
跟著大師學(xué)起來~
周 惠 貞
順德周大娘牛乳 第四代傳承人
所需食材
（制作500克牛乳的用量）
海鹽1250克/水2500克
水牛奶2000克/白醋1600克
具體用量 根據(jù)個(gè)人喜好添加
第一步： 熬制鹽水
? 將海鹽和水放在一起熬制煮開，煮到海鹽化的差不多的時(shí)候即可關(guān)火冷卻，攤涼后去掉底層雜質(zhì)只取鹽水。
第二步：提前準(zhǔn)備鹽水
? 將洗過的海鹽放進(jìn)碗里，再倒入過濾好的鹽水，用于浸泡牛乳。
第三步： 制作牛奶片
? 將牛奶和白醋進(jìn)行微熱，溫蒂保持在45-50度。在茶杯里倒一點(diǎn)白醋，一勺水牛奶，牛奶馬上凝固成團(tuán)狀，然后將成團(tuán)的牛奶倒入模中，用手指將其抹平，再用手掌將牛奶里的醋壓擠出來，最后輕輕掀出牛奶片。
第四步： 排醋脫水
? 將制作好的牛奶片放入鹽水中，牛乳片泡硬以后，撿起放入盤中進(jìn)行脫水后即可。

超市賣的生牛乳要煮嗎

這類牛奶屬于常溫奶，采用的是超高溫滅菌，可以直接飲用，不需要煮。
超高溫滅菌是通過瞬間(一般3-4秒)升高滅菌溫度(137-142攝氏度)來達(dá)到理想的滅菌效果。這種滅菌方式殺死了牛奶中絕大部分細(xì)菌。但是對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)成分有一定破壞。超高溫滅菌奶一般可以常溫保存，保質(zhì)期可以達(dá)6-10個(gè)月，特別方便運(yùn)輸和儲(chǔ)存。當(dāng)然，如果有條件，還是建議喝巴氏殺菌奶，因?yàn)樗迈r更營(yíng)養(yǎng)。

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