葡萄酒能放冰箱嗎(紅酒到底可不可以放到冰箱里)

葡萄酒能放冰箱嗎

越來越多的人為了追求生活品味愛上了紅酒，不在家里擺上個(gè)幾瓶都覺得自己掉份。但這個(gè)舶來品你真的懂嗎?你知道怎么收藏葡萄酒嗎?你知道怎么辨別葡萄酒的好壞嗎?你是不是也跟小編一樣，經(jīng)常不懂裝懂呢?

第一誤區(qū)：將葡萄酒稱為紅酒

所謂葡萄酒是指以新鮮葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵釀造而成的酒精度不低于7.5度的酒精飲料。按照顏色來分類，可將葡萄酒分為紅葡萄酒(簡(jiǎn)稱紅酒)、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒。由此可以得知，紅酒只是葡萄酒的一種，切不可將葡萄酒統(tǒng)稱為紅酒。之所以會(huì)有這樣的誤解，大概是因?yàn)槭忻嫔霞t葡萄酒比較多的緣故吧!

第二誤區(qū)：年份越久越好

在形容我們的國酒——白酒時(shí)，人們常用這樣一句俗語：酒是陳的香。存放的時(shí)間越長，酒的質(zhì)量就越好，但這條法則對(duì)于葡萄酒來說卻不適用。

釀造葡萄酒講究的是天時(shí)地利人和，葡萄酒的品質(zhì)七分看原料，三分在工藝。原料的好壞對(duì)于所釀造的葡萄酒的品質(zhì)有至關(guān)重要的影響，而決定葡萄原料優(yōu)劣的因素在年份。釀造葡萄酒所使用的葡萄生長季節(jié)的年份越好，葡萄酒的質(zhì)量越高。對(duì)于法國波爾多來說，1982年、2000年、2005年等都是公認(rèn)的滿分年份，因此，在這些年份所釀造的葡萄酒的質(zhì)量當(dāng)屬上乘，葡萄酒的價(jià)格也越高。

第三誤區(qū)：將葡萄酒視作藥物

葡萄酒的保健功效眾所皆知，它不僅能夠降血壓、降血脂，預(yù)防心腦血管及心臟病等疾病，還能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的功效。感冒時(shí)，一杯熱騰騰的、好喝的紅酒雞蛋也能讓你快速恢復(fù)健康。

盡管葡萄酒與如此多的功效，但卻不能將葡萄酒視為藥物。葡萄酒只是一種具有保健功效的飲品，長期飲用定會(huì)對(duì)身體起到保健的作用。切不可當(dāng)生病時(shí)用葡萄酒當(dāng)做藥物來飲用，在這里還需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，盡管葡萄酒對(duì)身體有益，但如果飲用量過大的話勢(shì)必會(huì)給我們的身體造成負(fù)擔(dān)，因此，葡萄酒雖好，可不要貪杯啊!

葡萄酒也有保質(zhì)期，你聽說過嗎?一般來說，葡萄酒的酒精度在10-13度之間，盡管酒精有一定的殺菌作用，但在這個(gè)度數(shù)范圍內(nèi)，很多細(xì)菌還是可以在這種環(huán)境下生長的，因此，開瓶后的葡萄酒要盡快喝完，否則感染細(xì)菌后就會(huì)變得腐敗變質(zhì)了。

除此之外，葡萄酒一般采用橡木塞進(jìn)行封瓶。橡木塞中的空隙使酒瓶?jī)?nèi)外的空氣可以相互流通，一方面，進(jìn)入的適量空氣促進(jìn)了葡萄酒的成熟，另一方面，葡萄酒在呼吸時(shí)產(chǎn)生的雜質(zhì)氣體也可以通過橡木塞的空隙排出瓶外。盡管保存良好的葡萄酒不會(huì)出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的情況，但葡萄酒中的酒精卻也在慢慢隨著時(shí)間的流逝變得越來越少，此時(shí)的葡萄酒已經(jīng)失去了飲用的價(jià)值。

第五誤區(qū)：將葡萄酒放在冰箱中儲(chǔ)存

每一個(gè)喝過葡萄酒的人都會(huì)碰到這樣一個(gè)難題：買回來的葡萄酒到底該放在那里進(jìn)行儲(chǔ)存呢?葡萄酒對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境的要求十分嚴(yán)格，不僅要有穩(wěn)定適宜的溫度、濕度，還要求儲(chǔ)存空間干凈、無振動(dòng)、無異味等。放在專業(yè)的酒窖和酒柜中是最好的儲(chǔ)存方法，但若沒有這樣的條件，又該如何儲(chǔ)存呢?

在家中，我們可以將購買的葡萄酒放到陰涼、避光、不潮濕的角落等。在冰箱中儲(chǔ)存對(duì)葡萄酒將是一個(gè)巨大的損害。冰箱的溫度過低，異味太重，又有振動(dòng)，不管是開瓶后的葡萄酒，還是沒有開瓶的，都不適宜放在冰箱中儲(chǔ)存。

第六誤區(qū)：將葡萄酒與碳酸飲料一起飲用

經(jīng)?？吹竭@樣的喝法，將可樂或雪碧倒入葡萄酒當(dāng)中混合飲用。然而這種方法不僅不夠?qū)I(yè)，而且會(huì)給我們的身體造成負(fù)擔(dān)。葡萄酒是天作之物，里面的各種成分都處在一個(gè)平衡的狀態(tài)，任何物質(zhì)的添加都會(huì)破壞這種平衡，影響葡萄酒原有的口感。除此之外，可樂或雪碧中的碳酸會(huì)對(duì)胃造成嚴(yán)重的傷害。

第七誤區(qū)：掛杯越明顯，酒質(zhì)量越好

在搖晃葡萄酒的時(shí)候，會(huì)在酒杯內(nèi)壁上留下一串串的酒淚，我們稱這種現(xiàn)象為掛杯。產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是葡萄酒在沿酒杯下落時(shí)，酒液中不同成分的下落速度不一樣，因此會(huì)出現(xiàn)酒柱或酒淚。掛杯明顯是葡萄酒質(zhì)量好的表現(xiàn)之一，但卻不能單單從掛杯情況的好壞來判斷葡萄酒品質(zhì)的優(yōu)劣。真正判斷一瓶酒的好壞還需要自己親自來斷定。

第八誤區(qū)：所有葡萄酒都可以收藏

并不是所有的葡萄酒都具有收藏價(jià)值。葡萄酒有一定的保質(zhì)期，一般的葡萄酒只能存放10年左右，只有極少數(shù)的葡萄酒才具有投資的價(jià)值。如法國頂級(jí)酒莊酒，拉菲酒莊、拉圖酒莊、穆桐酒莊、瑪歌酒莊、奧比安酒莊、柏圖斯酒莊等等。這些酒不僅質(zhì)量?jī)?yōu)秀，而且產(chǎn)量稀少，是最具潛質(zhì)的投資品，存放幾十年仍有出色的品質(zhì)。

紅酒到底可不可以放到冰箱里

如果是短時(shí)間存放的話，是完全沒問題的。
如果要長時(shí)間存放，建議最好別放冰箱。
葡萄酒儲(chǔ)存講究幾個(gè)原則：
恒溫：各類葡萄酒的溫度要求不一樣，起泡酒，白葡萄酒在4攝氏度左右，紅葡萄酒在10~16度為宜。
恒濕：70%濕度。
避光
防震
合理的放置位置：酒瓶口朝上，斜向30度，橫放。保證酒液能與木塞有接觸。

爭(zhēng)對(duì)以上條件，會(huì)發(fā)現(xiàn)用冰箱放葡萄酒，特別是紅葡萄酒是有一些不合適的地方的。
其一：溫度，冰箱的溫度較低，哪怕是保鮮這一層，溫度也比葡萄酒需要的溫度低，這會(huì)影響葡萄酒的成長。
其二：震動(dòng)：冰箱是壓縮機(jī)制冷，壓縮機(jī)是在不停的工作的，壓縮機(jī)帶來的震動(dòng)會(huì)傳給葡萄酒，葡萄酒如果長期在一直震動(dòng)的情況，酒里面的物質(zhì)會(huì)震散掉，也就是行里說的暈酒了。這樣的酒如果不是很嚴(yán)重，放在平靜環(huán)境下，酒還能回來，如果很嚴(yán)重，酒的質(zhì)量會(huì)下降的。
其三，冰箱里面有燈光的，開關(guān)門燈都會(huì)亮，這對(duì)葡萄酒也是不利的。
其四，冰箱里面的濕度太大，長期存放會(huì)引起葡萄酒塞得發(fā)霉。
其五，在冰箱里很難保證葡萄酒有最合適的放置角度。

當(dāng)然，這些放冰箱里的這些問題都不是非常嚴(yán)重的問題，或者說能快速對(duì)葡萄酒造成不可逆的破壞性影響，所以短時(shí)間，幾天到一兩周，這樣放一下基本沒什么影響的，但是長期放肯定就不行了。
長期要存酒，可以考慮買個(gè)專門的紅酒恒溫柜。

紅酒能存放在冰箱嗎？

最好不要放到冰箱里保存。
很多人覺得紅酒是可以長時(shí)間儲(chǔ)藏的酒，冰箱又可以保鮮，于是把還沒打開的紅酒放冰箱里一定可以保質(zhì)很久，殊不知這是一個(gè)大誤區(qū)。
紅酒儲(chǔ)藏講究恒溫、恒濕、避光、防震、防噪音等，紅酒的儲(chǔ)藏溫度以12°左右為宜，切忌冷熱變化；而冰箱的工作原理是間歇式的，先制冷，制冷到設(shè)定溫度后停止，等升溫到一定溫度時(shí)又繼續(xù)制冷。

紅酒可以放冰箱冷藏嗎

紅酒在準(zhǔn)備打開喝當(dāng)天或打開后喝不完可以放冰箱，不適合長期放在冰箱保存，因?yàn)楸涞牡蜐穸群蜏囟绕鸱疾贿m合紅酒保存，紅酒在室溫下放在避光，陰涼，防震的地方平放保存即可。

低溫可以減緩紅酒的氧化也能夠最大程度上的保證紅酒的香醇口感，但未開封的紅酒建議還是放置于常溫下的陰涼通風(fēng)干燥處保存，密封的紅酒在常溫下更有利于其發(fā)酵。已經(jīng)開封的紅酒放入低溫冷藏相當(dāng)于使其處于休眠狀態(tài)可以保存更長時(shí)間。

貯藏知識(shí)：

紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。

一些法國意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

紅酒能否放在冰箱里

沒開過的紅酒不適合放在冰箱長期儲(chǔ)存，因?yàn)楸錅囟炔皇呛愣ǖ?，而且冰箱濕度較低，會(huì)使橡木塞變干，冰箱啟動(dòng)的時(shí)候會(huì)有震動(dòng)，還有冰箱內(nèi)東西較多，容易有異味影響到葡萄酒。

紅酒能放在冰箱里嗎？

沒開過的紅酒不適合放在冰箱里長期保存，紅酒的最佳儲(chǔ)存溫度是13攝氏度，而冰箱的溫度一般會(huì)更低，而最重要的是冰箱的控溫設(shè)備運(yùn)作是模式是先將溫度降到2、3度，然后等溫度升到6、7度后，在降溫，這樣溫度起伏就會(huì)比較大，不利于紅酒的儲(chǔ)存。

冰箱的濕度也是一個(gè)問題，冰箱里會(huì)有除濕設(shè)備，冰箱的濕度較低，不利于軟木塞的保存。而且冰箱是不防震的，平時(shí)冰箱啟動(dòng)的時(shí)候，我們都能感覺到冰箱在震動(dòng)，更不用說這么嬌貴的紅酒了。

冰箱是我們?nèi)粘４娣派r的地方，味道也會(huì)很重，如果長時(shí)間保存紅酒，異味會(huì)進(jìn)入到紅酒瓶里，影響紅酒的風(fēng)味。

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