運動后補充蛋白質(zhì)容易長肌肉這種說法只能信一半。攝入蛋白質(zhì)的確能幫助我們塑造肌肉,所謂的蛋白質(zhì)合成過程是其關(guān)鍵所在。補充蛋白質(zhì)看上去確實能夠讓人們的肌肉更大更壯實。
有一項研究要求被試者在運動前后分別補充蛋白質(zhì)和碳水化合物。發(fā)現(xiàn)補充蛋白質(zhì)的人肌肉確實會變得更大更有力。在一些小型的研究中,補充蛋白質(zhì)的同時進行耐力訓(xùn)練,這樣確實能夠加快蛋白質(zhì)的合成過程且提升肌肉的質(zhì)量。
不過,我們不必專門為了塑造肌肉而大量攝取蛋白質(zhì)。專家說,人體每磅中應(yīng)該含有蛋白質(zhì)0.9~1.25克。如果攝取過多,我們的身體就會把蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為其他可存儲的形式或者干脆直接就排泄掉了。
還有一點也很重要:僅靠補充蛋白質(zhì)是不能塑造肌肉的。如果我們想要看到自己健美的肌肉的話,就需要在補充蛋白質(zhì)的同時加強鍛煉。如果只想選擇做一件事的話,那就鍛煉吧。攝入多余的蛋白質(zhì)只會導(dǎo)致熱量過多,那么身體就會把多余的熱量存儲為脂肪而非蛋白質(zhì)。
補充蛋白質(zhì)需要注意平衡風(fēng)險。攝取大量的蛋白質(zhì)增強體質(zhì)的人實際上會有其他的健康問題。蛋白質(zhì)過多容易使身體脫水。腎臟必須努力工作來排出多余的蛋白質(zhì),這就增加了腎的壓力。有證據(jù)表明,有些東西如肌酸,補充適量并不會傷害腎臟,但是,長期大量的攝取這些營養(yǎng)會有什么影響呢?這還沒人知道。同時高蛋白飲食會引起消化問題,比如胃脹、胃痛、消化不良。近期一些研究發(fā)現(xiàn),常規(guī)的高蛋白飲食會導(dǎo)致心臟病。
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