養(yǎng)生誤區(qū)：吃魚就圖個新鮮(吃魚對人體有什么好處)

養(yǎng)生誤區(qū)：吃魚就圖個新鮮

身邊誤區(qū)：

在許多飯莊、酒樓里都養(yǎng)著各種魚，顧客點好后再宰殺，然后立即烹飪。雖說這能讓顧客達到心理上的滿足，但卻不是吃魚的最佳時機。

專家分析：

魚死后，身體內(nèi)組織會發(fā)生一系列的變化。這種變化大致分為僵硬、自溶、腐敗等階段。在魚死后的1~3小時開始僵硬，12~15小時發(fā)展到高峰，24小時后僵硬開始緩解。在這之前和處在僵硬期時，肌肉組織中的蛋白質(zhì)還未分解產(chǎn)生氨基酸，吃起來肉質(zhì)較硬，味道也不好。僵硬期后，魚體開始軟化，進入自溶階段，魚體內(nèi)的蛋白酶促使蛋白質(zhì)逐步分解為人體易吸收的各種氨基酸。此時的魚肉吃起來松軟且有彈性，味道鮮美，營養(yǎng)也很豐富。隨著自溶分解的不斷加深，魚體中的一些細菌會逐漸生長繁殖，產(chǎn)生有害物質(zhì)，魚體便開始進入腐敗階段，這時就不能再食用了，否則會損害人體健康。

專家支招：

吃魚不能僅圖新鮮，還要看口味和營養(yǎng)，所以最好不要將魚宰殺后馬上烹飪，應在宰殺24小時后再烹飪最合理。

專家解難：

問：能不能生食海鮮？

答：海鮮內(nèi)含有很多寄生物，不經(jīng)高溫消毒就吃極易傳染疾病。且除了其中的寄生物易傳染疾病外，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)不經(jīng)烹飪，人吃后也不易消化吸收。在各種鮮活的海鮮體內(nèi)還潛藏著多種致病細菌和寄生蟲，一些貝類等海鮮產(chǎn)品中還含有有害病毒，如甲型肝炎病毒等。所以食用海鮮最好燒熟煮透。

吃魚對人體有什么好處

吃魚對人體有什么好處

　　吃魚對人體有什么好處，魚是我們生活中經(jīng)常吃到的食物，魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)物質(zhì)，脂肪含量較少，能增強人的身體素質(zhì)，有一定的預防疾病的功效，以下來了解吃魚對人體有什么好處。

　　吃魚對人體有什么好處1　　一、吃魚抗憂郁 科學家指出，美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂郁癥，而日本人患有較嚴重精神憂郁癥的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關(guān)。

　　研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。

　　二、吃魚防哮喘 俗話說：“魚生火，肉生痰?！币蚨L期以來，許多人把吃魚視為引發(fā)哮喘病的一個重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關(guān)專家新近研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃些新鮮的魚，不但對哮喘病人無害，而且有益于預防哮喘病的發(fā)作。

　　為什么吃鮮魚能減少哮喘病的發(fā)作呢？因為新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)的釋放密切相關(guān)的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預防哮喘病的發(fā)生、復發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。

　　三、吃魚少癡呆 加拿大科學家通過對患有老年癡呆癥患者和健康老人的研究發(fā)現(xiàn)，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高于癡呆癥的老人，表現(xiàn)有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%?？茖W家認為，DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它有助于改善神經(jīng)的信息傳遞、增強思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少癡呆癥的發(fā)生。

　　四、吃魚防中風 科學家通過比較發(fā)現(xiàn)，同是經(jīng)濟發(fā)達國家，日本患中風的人大大低于歐美地區(qū)的一些國家，原因在于日本人食用魚較多。多吃魚對心腦血管有保護作用。研究表明，飲食中的蛋白質(zhì)、含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發(fā)病率越低。

　　魚類蛋白質(zhì)含有豐富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調(diào)節(jié)機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發(fā)病率。專家建議，中老年人預防心腦血管病的有效方法之一，就是每天服三四克魚油。

　　五、吃魚防衰老 德國歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸煙，在他68歲時，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手。可是后來他聽了醫(yī)生的話，每天食用鯡魚，不久，奇跡出現(xiàn)了：他皮膚紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。

　　吃魚對人體有什么好處2　　優(yōu)化人體新陳代謝。這會讓人的皮膚變得更好，睡眠質(zhì)量提高，注意力更加集中。由于寶寶還處于長身體的階段，好的睡眠有助于寶寶茁壯成長。

　　上學的孩子們則可能提高學習效率，因為適當多吃魚可以讓大腦中的灰質(zhì)增多，而灰質(zhì)是負責記憶和處理信息的一種神經(jīng)組織。

　　隨著老年人的年齡增大，會逐漸變得遲鈍，認知出現(xiàn)衰退，適當多吃魚還可以讓頭腦變得更加敏捷。

　　降低腦血管疾病發(fā)病的風險。腦中風是一種突然起病的腦血液循環(huán)障礙性疾病。據(jù)美國神經(jīng)病學學會雜志《神經(jīng)病學》報道，每天的飲食結(jié)構(gòu)中增加20克蛋白質(zhì)的攝入（但不可超過100克，否則會增加腎臟負擔），腦中風的發(fā)病風險最高可降低26%。南京 軍區(qū)南京總醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科的專家團隊通過研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中的蛋白質(zhì)不僅能夠補腦，還能夠降低腦血管病的發(fā)病風險。

　　保持心臟、肝臟、動脈健康。甘油三酯是人體內(nèi)含量最多的脂類，大部分組織都可以利用甘油三酯分解產(chǎn)物供給能量。甘油三酯過量，囤積于皮下就會使身體肥胖，囤積于血管壁會造成動脈硬化，囤積于心臟就會導致心臟肥大，囤積于肝臟則會造成脂肪肝。

　　魚肉中富含的`OMEGA-3不飽和脂肪酸可以減緩動脈中斑塊的形成，降低甘油三酯的水平，從而加強血液循環(huán)、防止血栓形成，保護你遠離心臟病，大大降低心率失常的風險。

　　幫助身體吸收營養(yǎng)。魚肉中含有多種維生素和營養(yǎng)物質(zhì)。比如維生素B2和D，磺、磷、鉀、鎂、鋅、鈣、鐵，豐富的完全蛋白質(zhì)。其中，維生素D可以幫助身體吸收不同的營養(yǎng)。

　　有助于降低自身免疫性疾病的風險。比如I型糖尿病，吃魚比不吃魚的患病率要低。

　　有助于抵抗抑郁。吃魚的人比不吃魚的患病率要低，可能是因為吃魚能提高體內(nèi)血清素和多巴胺的水平，這兩種化學元素能讓心情變好。

　　雖然吃魚的好處多多，但是凡事過而不及。吃過量的魚，意味著攝取的OMEGA-3 不飽和脂肪酸也會過多，會導致血液稀釋，這對于服用血液稀釋藥物和容易出血等患者來說是非常危險的。

　　每天吃魚最危險的是會引起汞中毒。汞也叫水銀，汞中毒可以導致兒童神經(jīng)功能缺陷，引起兒童發(fā)育遲緩。急性汞中毒會引起震顫、失眠、虛弱、頭痛和肌肉萎縮。成年人汞中毒是可以恢復的，但是兒童一旦中毒，帶來的傷害是永久性的。

　　吃魚對人體有什么好處3　　 吃魚的5個好處

　　 1、不易發(fā)胖

　　魚肉的脂肪含量較低，每100克魚肉的脂肪含量不足2克，比起100克香腸的脂肪含量低約80％。有人會說像三文魚這種較脂肪較多的深海魚，熱量應該不低吧？其實，三文魚的熱量比豬扒要低一半哦！所以，如果你正在減肥或者想保持現(xiàn)有的苗條身材，在飲食方面，魚肉是很好的選擇。

　　 2、蛋白質(zhì)豐富

　　魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，且容易被人體吸收，100克的魚肉即可滿足成年人每天需要的蛋白質(zhì)總量的一半。

　　 3、補充礦物質(zhì)

　　魚肉之中含有大量人體所需的微量元素，其中以鈉元素為主，也包含碘、硒、氟、鎂等微量元素。微量元素對人體很重要，比如缺碘會引起甲亢，但每天吃100克魚肉就能滿足人體對碘含量的需求；又如缺鎂會讓人感到抑郁，所以常常吃魚肉，有利于改善情緒哦。

　　 4、安胎

　　孕婦食用魚肉，對胎動不安、妊娠性水腫有較好的療效。另外，魚肉還含有防止胎兒畸形的葉酸哦。

　　 5、無機鹽、維生素含量較高

　　魚肉的無機鹽、維生素含量較高。海魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。

　　魚肉有如此豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，平時在飲食中應該多食用。

　　 但要注意的是，食用魚肉也有講究的哦。

　　 1、要吃新鮮的魚

　　由于魚肉蛋白質(zhì)含量高，容易變質(zhì)，所以在食用時要注意盡量選擇新鮮的，并且不要隔餐或者隔夜吃，以免導致腹瀉腹痛等疾病；

　　 2、注意魚的種類

　　魚肉營養(yǎng)雖豐富，但不是什么魚都適合食用。體形較大的魚生命周期較長，所以積聚在體內(nèi)的汞含量也相對較高，長期大量食用會導致人體汞含量超標導致中毒，損傷人體腦組織和肝臟等器官，兒童體內(nèi)汞含量超標會影響發(fā)育，所以應盡量避免食用大型掠食性魚類，包括鯊魚、旗魚、金鯖。

　　 3、盡量避免生吃

　　有的人會認為，魚肉生吃能保持最鮮、最原始的味道，但要注意，魚從捕撈到被人食用這個過程中，任何一個環(huán)節(jié)都有可能對魚肉造成污染，而且魚類生存的環(huán)境也有可能被污染，導致魚類體內(nèi)含有較多細菌甚至是病毒，生吃會引起腸胃不適甚至中毒。所以，魚肉應該經(jīng)高溫徹底煮熟后再食用。

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誤區(qū)一：飯后馬上刷牙

口腔學專家最新研究認為，飯后立即刷牙是有害牙齒健康的。

在牙冠的表面有一層琺瑯質(zhì)，琺瑯質(zhì)又叫牙釉質(zhì)，是在牙冠表層的半透明的白色硬組織。

牙釉質(zhì)內(nèi)部并不具神經(jīng)與血管。它的功用除了咬碎食物之外，也可以保護下層的牙本質(zhì)，是人體中最堅硬的物質(zhì)。但它不會再生，因此當有蛀洞產(chǎn)生后不像哺乳動物的其他組織會自行修復。

剛吃過飯，尤其是食用了酸性食物，會使琺瑯質(zhì)變松軟。

這個時候刷牙容易造成琺瑯質(zhì)的損害。時間一長，牙齒的琺瑯質(zhì)就逐漸減少，容易使人患上牙齒本質(zhì)過敏癥，吃東西時牙齒就會出現(xiàn)酸、痛的癥狀。

因此，口腔學專家提醒，進食后最好用清水漱口，待1—2個小時后再刷牙。

誤區(qū)二：洗腸、斷食可排毒養(yǎng)顏
很多人明顯堅持洗腸美容，目的是讓自己的身體里沒有宿便，不蓄積毒素，避免了社交場合的尷尬，皮膚也會變得透明有光澤，比單純外用化妝品效果好。

有不習慣這種方法的人，選擇了斷食的方法排毒，即一周里有一天不吃飯，只吃水果或者喝蜂蜜水，同樣可以起到排除身體毒素的作用。

中醫(yī)也講排毒，除了正常的大便、小便及出汗三種排毒通路，古代人甚至還有春秋放血排毒的說法。

但是洗腸容易讓腸管變粗，長時間反復刺激還會使腸管麻痹，最終導致一些人為因素疾病。

斷食排毒也要因人而異。有的人脾胃虛寒，吃水果等涼的東西胃里會發(fā)生脹氣。

如果你是超負荷工作者，到該吃飯的時候不吃，身體會出現(xiàn)乏力、眩暈、低血糖癥狀，對健康會有影響。

誤區(qū)三：塑身內(nèi)衣輕松擁有好身材
聽聽電視購物欄目上，塑身內(nèi)衣的導購小姐怎么說？

身體的脂肪是可以移動的……再看看最早流行塑身內(nèi)衣的日本，第一批擁躉者如今已是六十歲的人了，身材還保持在三十多年前穿衣時的樣子。

你說誰能抵擋這樣的誘惑？

其實塑身內(nèi)衣緊繃繃地“綁”在身上，既影響了正常的血液循環(huán)和汗液排泄，又會導致外陰潮濕，細菌繁殖。尤其是少女長期穿緊身衣，不僅會影響發(fā)育，還會誘發(fā)乳腺增生或囊腫等疾病。

養(yǎng)生專家提醒：

女性的腹部有許多重要臟器，如子宮、卵巢等，長時間穿束身衣會使肌肉緊繃，生理功能受到影響。束腰還可能影響下肢血液循環(huán)。如果一天有8個小時“塑身”，處在腹腔缺氧的狀態(tài)下，就會對身體造成損害。

誤區(qū)四：注意飲食和鍛煉等于減肥
如果你認為只要做好這兩項就足以保證體重下降的話那就大錯特錯了。你或許忽略了另一個主要因素：由于減肥而導致的睡眠問題。

芝加哥大學研究睡眠的專家說，體重超標和患肥胖癥最多的也是美國人?；蛟S我們應該考慮一下肥胖和睡眠之間存在著這樣一種可能性，睡眠不足會導致我們胃口失調(diào)。每個人都有其所需的正常睡眠時間，如果睡眠時間少于這個時間哪怕這個差僅為一小時就會導致其體內(nèi)荷爾蒙失調(diào)。

當我們的進食量到了一定的程度，瘦素就會“告訴”我們已經(jīng)吃飽了。在對這些睡眠不足者的血液進行分析化驗后發(fā)現(xiàn)，他們血液中控制食欲的瘦素含量減少，同時血液中血漿饑餓激素含量增多。

而血漿饑餓激素的作用是，當我們的身體熱量供應不足時它就會發(fā)出饑餓信息，這樣就促使我們又開始進食。

誤區(qū)五：早睡早起身體好

隨著年齡增長，與睡眠有關(guān)的褪黑激素分泌時間愈早，所以老人家會傾向早睡、早起，較符合自然生理時鐘。年輕人(尤其是仍在發(fā)育的青少年)只要按照自己的生理時鐘作息即可。

但最好不要超過晚上11點，因為晚上11點到凌晨1點是體內(nèi)生長激素分泌時間，這時候若不睡覺，正在發(fā)育的年輕人會長不高，成年人則容易變老。

誤區(qū)六：中藥都要趁熱喝

一般的中藥湯劑應該“溫服”，即藥湯煎煮后立即濾出，在常溫下晾至30℃—37℃時再喝。

丸、散類的中成藥應該以溫開水送服，這也是溫服的一種。

發(fā)散風寒的中藥，應該“熱服”，并且可在服后吃些熱稀飯、熱水，以助藥力。

而解毒、清熱的藥，尤其是夏天解暑的中藥，則“冷服”效果更好。

在我國南方，夏天經(jīng)常服用的一些“涼茶”，實際上也屬于中藥的一種。顧名思義，很多涼茶都是晾涼了喝，清涼解暑效果才更好。

誤區(qū)七：不運動肌肉會轉(zhuǎn)成脂肪

對于那些一周中將3到4天的時間花在體育鍛煉上的人來說，如果停止鍛煉，這些人的肌肉會變成脂肪嗎？

養(yǎng)生專家表示，這種情況是不會發(fā)生的。

肌肉是肌肉，脂肪是脂肪。這兩者之間不會相互轉(zhuǎn)化。肌肉是一種較為密集的物質(zhì)，而脂肪則比較密實。當你停止運動時，肌肉會變得有些松弛，但不會轉(zhuǎn)化成脂肪。

反過來是否成立呢？

很遺憾，體育運動也不會使脂肪轉(zhuǎn)化為肌肉。雖然脂肪不會轉(zhuǎn)化成肌肉，但若想擁有發(fā)達的肌肉就必須進行拉力鍛煉，這樣才能去除體內(nèi)的多余脂肪。

這養(yǎng)生7大誤區(qū)你都了解了嗎？

盲目的聽從信從那些養(yǎng)生知識，只會適得其反。要了解養(yǎng)生的根本，根據(jù)自己實際情況和想要達到的效果進行養(yǎng)生，注意辨別網(wǎng)上的各種信息，不要盲從，才能獲得健康的生活。

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