喝骨頭湯能補(bǔ)鈣

身邊誤區(qū)：

很多人都認(rèn)為熬骨頭湯喝可補(bǔ)鈣，尤其是給骨折患者喝，認(rèn)為能促進(jìn)骨骼盡快愈合。

專家分析：

骨頭湯中的含鈣量并不高，而且還缺少具有促進(jìn)鈣吸收的維生素D。如果用1千克的骨頭熬煮2小時(shí)，湯中的含鈣量也僅有20毫克左右，而脂肪的含量卻相對(duì)較高。如果僅靠喝湯來(lái)滿足補(bǔ)鈣的話，那每天至少要喝400碗骨頭湯才能滿足人體需要，這顯然是不可能的。

專家支招：

科學(xué)的補(bǔ)鈣方法很簡(jiǎn)單，只要遵循科學(xué)、合理的飲食原則，采取多樣化、均衡的膳食，在日常飲食中多攝入奶類、豆制品等，就能滿足身體對(duì)鈣的需求量。

專家解難：

問(wèn)：菜湯能喝嗎？

答：許多青菜中都含有硝酸鹽類，煮熟后放置一段時(shí)間，硝酸鹽就會(huì)在細(xì)菌的作用下還原成亞硝酸鹽。若將剩菜湯喝下后，湯里的亞硝酸鹽就會(huì)經(jīng)由胃、腸進(jìn)入血液，使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使血紅蛋白失去攜帶氧氣的能力，產(chǎn)生缺氧。所以家庭做湯時(shí)，一次不要做得過(guò)多，夠一餐即可。如果實(shí)在一餐喝不完，也要倒掉，不要留到下一餐繼續(xù)。

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