日常吃蔬菜的誤區(qū)(青菜吃得多有什么害處)

日常吃蔬菜的誤區(qū)

見菜就吃

“防病抗癌，多吃蔬菜”，但并不是說任何蔬菜都是好東西，也不是多多益善。注意選擇和限量是兩條原則。

某些蔬菜與煙草一樣含有尼古丁，而且含量不算很少，如茄子、土豆、番茄等。即使是健康食品胡蘿卜也要適量，胡蘿卜富含β胡蘿卜素，但β胡蘿卜素也要適量，如果每天攝取量達到40-60毫克，則可使血中維生素E水平降低，這會導致動脈硬化。一般每天吃上113克胡蘿卜即可達到此量，故每天限食100克之內十分必要。

此外，菠菜中的草酸會引起兒童缺鈣，大豆中的龍葵堿會使胎兒畸形。所以孕婦和嬰兒應少吃菠菜和大豆。蕓豆和扁豆內含有皂甙和血球凝集素，一定要煮熟燒透，以免中毒。對蠶豆過敏者應禁食鮮蠶豆，以防溶血。

專吃自己愛吃的蔬菜、瓜果

人們習慣于吃少數(shù)幾樣自己愛吃的蔬菜、瓜果，而長年不去吃那些自己不愛吃的，這種習慣不好，不利于健康。

人的生命不光有蛋甶質、碳水化合物，而且需要多種微量元素，缺少某一種都會對身體產(chǎn)生不良影響，以致生病。而微量元素可從蔬菜、瓜果中獲得，不同的蔬菜、瓜果從土壤中富集各種微量元素的能力不一。有的這種元素多，有的那種元素多。

因此為了使你體內的微量元素全面而均衡，你除了吃你愛吃的蔬菜、瓜果外，還要間或吃一些你不愛吃的蔬菜、瓜果，中醫(yī)學上講究飲食要五味調和，也就是說酸、甜、苦、咸、辛各種味道的菜都吃些。另外各地區(qū)的菜也應盡可能多吃些。因為各地區(qū)土壤中含有不同的稀有元素，故各地的蔬菜富集的元素多少有所不同。

青菜吃得多有什么害處

單純吃素會導致蛋白質攝入不足，容易引起消化道腫瘤。維生素B2攝入不足。由于蔬菜中普遍缺乏鋅，因此，素食者也容易嚴重缺鋅。一個比較好的方法是根據(jù)自己的身體特點，搭配著吃，既可以取得素食的效果，也可以避免素食對身體的損害。

經(jīng)常吃青菜的好處：

1、防癌抗癌，青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

2、提供營養(yǎng)，強身健體，青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。

3、保持血管彈性，青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。

4、潤澤皮膚，延緩衰老，青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝；防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

擴展資料 蔬菜吃不對的4大危害：

1、某些蔬菜含較多的草酸易形成結石。菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。

2、易加重結石病情。大部分蔬菜是堿性食品，對于已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量堿性食物可使結石增多，且不易排出體外。

3、不易消化。粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食后很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。

4、影響鈣、鋅吸收。懷孕的婦女和生長發(fā)育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收，影響孩子智力發(fā)育和骨骼生長。

參考資料：人民網(wǎng)--3種蔬菜不宜購買 蔬菜吃不對也有危害

參考資料：人民網(wǎng)--多吃蔬菜會帶來哪些好處？

參考資料：人民網(wǎng)--吃蔬菜八大誤區(qū) 你占了幾個？

日常生活中存在的飲食誤區(qū)

在日常生活中，我們有很多飲食習慣，包括吃飯的時間，吃飯的速度，食物的種類等等。飲食習慣對身材的影響其實是很大的，大家可以想一想，美國人天天吃什么，身材是怎么樣的；日本人天天吃什么，身材又是怎么樣的。

所以，找到我們日常生活中存在的飲食誤區(qū)，并加以注意和改正，才能更好地幫助我們減肥，幫助我們打造“易瘦體質”。

我們日常生活中都存在哪些飲食誤區(qū)呢？

第一，不吃米飯（面條）等于沒吃飯

不止一個朋友跟我說，TA在家里想要減肥不吃主食的時候，老一輩都會斥責TA為什么不吃飯。在老一輩的觀念中，吃主食（米飯面條等精制主食）才算是吃了飯，這也是我們從小習慣吃精米精面的原因，很多人會覺得一頓飯不吃精米精面少了些什么。這兩種主食恰恰是導致我們發(fā)胖的罪魁禍首。

精米白面進入體內之后會迅速轉變?yōu)樘?，也就是說食用精米白面約等于吃糖。攝入體內的糖類如果超標，它就會轉化為葡萄糖儲存到肝臟中，由于肝臟的承載能力有限，多余的葡萄糖就會循環(huán)到血液中轉化為脂肪酸，堆積到一些人們平時很難活動的部位，如臀部、腹部及大腿。

吃精米白面會引起血糖的迅速升高，造成體內胰島素分泌過量，同樣也會造成脂肪的堆積，導致細胞儲存脂肪。

并且糖的代謝過程需要體內很多固定的營養(yǎng)元素參與，也就是說糖在代謝的過程中，還會搶奪其他的營養(yǎng)元素，造成體內營養(yǎng)素的缺乏。

這就是我們吃了很多卻依舊營養(yǎng)不良的原因，因為吃了一些錯誤的食物。

第二個誤區(qū)，不吃主食會餓。

我在宣傳減肥要減少主食的攝入的時候，很多人會告訴我：不吃主食會餓的很快呀。

其實不是因為我們不吃主食會餓，而是我們蔬菜吃少了會餓。中國居民膳食指南中要求每個成年人每天要吃300-500g的蔬菜，其中深色的蔬菜占1/2以上。想想看，我們有多少人能夠達到這個要求呢？

我們來看看我們日常吃的套餐中都有些什么吧。

這是我隨手在網(wǎng)上收到的一些套餐的圖片，最后一張是我在朋友圈撿的家常晚餐的圖片，我相信大家平常點外賣或者在家做飯也是這樣的情況。

剛剛我們說到了精米精面這一類精制的食物，攝入體內之后會引起血糖的驟然升高，然后身體會分泌過量胰島素，胰島素的作用就是降低血糖，血糖就會在過量胰島素的作用下下降。

過量的胰島素就可能讓血糖降低到正常水平以下，造成低血糖，因為這樣食欲就增加了，就會非常想要進食，想要攝入更多的糖來達到標準血糖。

這就造成了血糖忽高忽低地惡性循環(huán)，同時帶來長期胰島素偏高、嗜糖及脂肪堆積的后果。

很多人在吃飯的時候會忽略蔬菜的攝入，但蔬菜中含有的纖維素往往就是我們飽腹感的來源。

纖維素進入消化系統(tǒng)之后能夠發(fā)脹，使人有飽腹感并且控制食欲，同時可以輔助人體對其他食物的吸收，促進消化系統(tǒng)中的食物迅速分解，這些功能是成功控制體重的關鍵。

纖維素又分為可溶性和不可溶性，可溶性能夠吸收水分，減緩消化速度，有助于減緩人體對腸道中糖分的吸收，阻止胰島素過量分泌。不可溶性纖維則能加速體內的廢物代謝，防止便秘。

同時，大部分蔬菜中也含有碳水化合物，并且是緩慢型的碳水化合物，能夠平穩(wěn)我們血糖的水平，讓我們的血糖長時間處于平衡狀態(tài)。

第三個誤區(qū)，減肥不能吃晚飯

很多人在減肥的時候會覺得晚上就不吃飯了，每天攝入的熱量小于消耗的熱量，就會瘦?；蛘哂械娜藭X得晚上吃點水果就好了。

其實這也是一個錯誤的認知。

我們之前提到了，我們是因為攝入的營養(yǎng)素不足才會導致肥胖，那么晚上不吃晚飯或者只吃水果面臨著3個問題：1.水果的量不好把握，一旦攝入過多會引起血糖的波動；2.晚上只吃水果會造成營養(yǎng)素的不足；3.飽腹感不強，晚上很容易餓。

大家都知道減肥要“管住嘴，邁開腿”，要保證每天的熱量差，但是呢，這個熱量差是通過減少食物的熱量而不是食物的數(shù)量來達到的。

這里的管住嘴并不是說讓我們少吃或者不吃，而是讓我們不要亂吃，通過調整飲食結構的方式，減少食物的熱量。當然，只是減少了食物的熱量，卡路里減少了，但是我們吃進去的食物的總份量是不變的，所以千萬不要把管住嘴誤解成少吃或者不吃。少吃不吃是不會瘦的，只有正確的吃才能瘦。

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