調(diào)味香料與健康沒什么關(guān)系

姜、蒜、花椒、芥末等調(diào)味香料，以它們特殊的香味和刺激作用來增進人的食欲，消除肉類魚類食物中的腥味，因此一般家庭燒菜都用香料。但如果使用不得當(dāng)，也會危害健康。

姜：能利尿、止嘔、止咳、暖胃，用它可除去肉、魚中的腥臭味。但它對消化道私膜有刺激作用，不宜食用過多。

蒜：有殺菌和除魚、肉腥臭的作用，但刺激性強，吃得過多會引起劇烈腹瀉。

辣椒：富含維生素A 和C，能增進食欲，但吃多了會使胃黏膜糜爛、潰瘍。

花椒：能健胃、利尿和驅(qū)蛔蟲，但花椒中含有的香茅醛、二戊烯等成分對人體有害。

芥末：辛辣氣味刺激人的食欲，有止血作用，但它含有微量鴉片生物堿，不應(yīng)多用。

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