飲茶時應注意的問題

飲茶時應注意的問題

科學測定表明，茶葉中含有砸。砸是與人體健康有密切關系的微量元素，具有保護心臟、降低血壓、預防癌癥的作用。經常飲用，對身休有好處。

但近年來營養(yǎng)專家發(fā)現，現代人的營養(yǎng)不良癥并非吃得不好，而是營養(yǎng)成分失去平衡，其中，茶是使營養(yǎng)失衡的因素之一。因此飲茶時應注意以下問題：

不要倒掉第一杯茶。

現實生活中，不少人總是習慣把沏好的第一杯茶倒掉，理由是第一杯茶水不衛(wèi)生。這實際上是一種誤解。

我們知道，從茶葉的采摘到制作過程，是一個復雜的過程，有殺青、干燥、焙火等幾道工序，還要用100——200°C的高溫進行消。別說是采茶姑娘不是那種面不潔、手不洗的臟姑娘，即便是茶在生長地程中存有的細菌、臟物也會在多道工序的“過篩”中，失去生還余地。

此外還有人擔心茶中是否留有農藥，實踐證明，這種擔心也是多余的。曾有品茶專家故意將噴灑過農藥，的茶葉采下，交給制茶師傅加工，成茶后送去化驗，結果發(fā)現，宵藥的殘留量為零。原來，這些殘留的農藥在制作過程中被分解了。再說，茶農一般在采收的中后期是不會給茶葉噴灑農藥的。這就足以說明，茶葉仍然是很衛(wèi)生的。

相反地，那種對茶葉的衛(wèi)生狀生懷疑，輕易倒掉第一杯茶的做法是十分錯誤的，第一杯茶水中含有量的有益成分，白白倒掉實在是太可惜了。

不宜用保溫杯沏茶。

茶葉中含有大量的鞣酸、茶堿、芳香油和多種維生素，只宜用70——80°C的開水沖泡，如果用保溫杯沏茶，使茶葉長時間浸泡在高溫、恒溫的水中，就如同用文火煎煮一般。

這樣茶中的維生素就會被大量被破壞，芳香油大量的揮發(fā)，鞣酸、茶堿被大量浸出，不但大大降低了茶的營養(yǎng)價值，還會使茶葉無香味，茶葉苦澀，有害物質增多。

如果長期飲用這種茶水，就會危害健康，導致消化、心血管、神經和造血系統(tǒng)的多種疾病發(fā)生。

喝茶時不要嚼茶葉。

有的人喝茶時喜歡嚼茶葉，這是對人的身體健康有害的。因為茶葉中含有一種致癌物質苯并芘，這是一種和黃曲霉菌起一樣作用的有機化合物，它能夠誘導人體正常細胞染色體和基因畸變或是突變。

本來，在一般正常情況下，茶葉并不含有苯并芘，只是由于空氣、土壤、水源等受到污染，或者在茶葉炒制過程中，產生了苯并芘。不過苯并芘很難溶解在水中，而且茶葉的含量極少，所以喝茶并沒有什么危險。

但是喝茶時，尤其是茶葉沒有泡開，而浮在水面上時，有的人就習慣把茶葉嚼咽下去，這時的茶葉就有可能超過苯并芘的完全量（1.5毫克），有致癌的危險。

所以喝茶時，請不要嚼咽茶葉。

如何貯藏茶葉

新鮮茶葉，吸濕能力很強，如保管不當，容易發(fā)霉變抽。南方雨水偏多，空氣濕度大，更應注意。貯存時，要保持茶葉的色、香、味。

買回來的茶葉（一次不宜買得太多），應放在潔凈、無味的瓶、罐、盒或桶里，裝實密封。光線對茶葉有很大影響，應放在避光、通風、干燥的地方。

茶葉具有極強的吸附力，能從空的中吸取其他的氣體分子，因此，不能與咸魚、咸肉、花椒、茵香、海味、卷煙、香皂、樟腦(丸）、像股等有異味的物品放在一起，以免串味。

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喝茶講究注意事項

喝茶的環(huán)境應該靜謐、幽雅、潔凈、舒適，讓人有隨遇而安的感覺。
選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬的綠茶，閩粵人則喜歡釅郁的烏龍茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨特的，也可以用簡單質樸的。
當今社會，客來敬茶更成為人們日常社交和家庭生活中普遍的往來禮儀。
酒滿茶半。奉茶時應注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對方。
以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。
注意事項：
1、忌空腹飲茶，茶入肺腑會冷脾胃。
2、忌飲燙茶，最好56℃以下。
3、忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰。
4、忌沖泡過久，防止氧化、受細菌污染。
5、忌沖泡次數多，茶中有害微量元素會在最后泡出。
6、忌飯前飲，茶水會沖淡胃酸。
7、忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化。
8、忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效。
9、忌飲隔夜茶，茶水時間久會變質。
10、忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎。
11、忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。
12、不宜飲用的茶葉有：焦味茶、霉變茶、串味茶。
13、忌發(fā)燒喝茶：茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。

擴展資料：
飲茶不但是傳統(tǒng)飲食文化，同時，由于茶中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養(yǎng)素，對于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具養(yǎng)生保健功能，每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。
茶葉中含有多種維生素和氨基酸，喝茶對于清油解膩，增強神經興奮以及消食利尿也具有一定的作用。 但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合喝茶。一般來說，每天1-2次，每次3-5克、400毫升的飲量是比較適當的。一般，人們說喝茶還指喝水。
九大誤區(qū)：
據研究，茶含有600余種化學成分，其中有五大類是對人體非常有益的營養(yǎng)物質。然而，在日常生活中，人們對茶的認識也存在不少誤區(qū)，可能會給健康帶來隱患。
誤區(qū)一：濃茶“醒酒”。有人認為，酒后喝濃茶，有“醒酒”作用，這是一種誤解。 因人們飲酒后，酒中乙醇經過胃腸道進入血液，在肝臟中先轉化為乙醛，再轉化為乙酸，然后分解成二氧化碳和水經腎排出體外。而酒后飲濃茶，茶中咖啡堿等可迅 速發(fā)揮利尿作用，從而促進尚未分解成乙酸的乙醛(對腎有較大刺激作用的物質)過早地進入腎臟，使腎臟受損。
誤區(qū)二：品新茶“心曠神怡”。新茶是指摘下不足一月的茶，這種茶形、色、味上乘，品飲起來確實是一種享受。但因茶葉存放時間太短，多酚類、醇 類、醛類含量較多，如果長時間飲新茶可出現腹痛、腹脹等現象。同時新茶中還含有活性較強的鞣酸、咖啡因等，過量飲新茶會使神經系統(tǒng)高度興奮，可產生四肢無 力、冷汗淋漓和眠等“茶醉”現象。
誤區(qū)三：飲茶會使血壓升高。茶葉具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、調節(jié)血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中膽固醇與磷脂的比例等作用，可防 止膽固醇等脂類團塊在血管壁上沉積，從而防冠狀動脈變窄，特別是茶葉中含有兒茶素，它可使人體中的膽固醇含量降低，血脂亦隨之降低，從而使血壓下降。因 此，飲茶可防治心血管疾病。
誤區(qū)四：“茶醫(yī)百病”。有人認為，茶不僅是一種安全的飲料，也是治療疾病的 良藥。殊不知，對有些病人來說，是不宜喝茶的，特別是濃茶。濃茶中的咖啡堿能使人興奮、失眠、代謝率增高，不利于休息；還可使高血壓、冠心病、腎病等患者 心跳加快，甚至心律失常、尿頻，加重心腎負擔。此外，咖啡堿還能刺激胃腸分泌，不利于潰瘍病的愈合；而茶中鞣質有收斂作用，使腸蠕動變慢，加重便秘。
誤區(qū)五：空腹喝茶傷腎。有人習慣早上起來就泡茶喝，其實空腹喝茶是很不健康的習慣，俗話說，空腹喝茶令人慌。茶中含有大量的咖啡堿，會加速心率導致心慌，另外會很快排尿，加重腎的負擔。
誤區(qū)六：喝隔夜茶傷腎。茶經過一夜的時間，維生素已經流失，而且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，喝隔夜茶會容易肚子疼，還會傷胃傷腎。
誤區(qū)七：喝頭遍茶。由于茶在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。
誤區(qū)八：飯后喝茶。茶中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方法是：餐后一小時再喝茶。
誤區(qū)九：經期喝茶。在月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經期綜合征。醫(yī)學專家研究發(fā)現，與不喝茶者相比，有喝茶習慣發(fā)生經期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。
世界衛(wèi)生組織調查了許多國家的飲料優(yōu)劣情況，最終認為：茶為中老年人的最佳飲料。據科學測定，茶葉含有蛋白質、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分，具有調節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。
由于茶具有防止人體內固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除機體過量的自由基，抑制和殺來病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。這對中年人來說是需要的。歐共體 還可以凈化水質，減少放射性物質對人體的傷害。因此，在當前自然環(huán)境污染嚴重的情況下，特別是在城市居住的人們，更應經常喝點茶。
參考資料：搜狗百科-喝茶

泡茶時應注意哪些禮儀

①泡茶前詢問喝茶者習慣喝濃一點還是淡一點。
②泡茶時注意依照喝茶者的喜好或習慣選擇茶具。
③泡茶時要高沖水讓茶葉上下翻滾，茶湯均勻；斟茶時要低斟茶才能使茶香不散失。
④動作、語言都應禮貌、柔和。

飲茶的注意事項有哪些？

中國人習慣飲茶，正確飲茶對人體有保健作用。但是在飲茶中要禁忌以下幾點：

1.忌多飲新茶新茶是指鮮茶葉加工成干茶后不足一個月的茶。新茶由于存放期短，茶葉中含有較高的未氧化的多酚類物質，醇類、醛類也較多，這些物質對人體的胃腸黏膜有較強的刺激作用，影響營養(yǎng)成分的吸收，還會引起慢性胃炎、胃痛、腹脹。

2.頭遍茶不宜喝茶葉在生產、貯存過程中，很容易受到霉菌的污染，即便是用滾開水沖的頭遍茶，霉菌雖死，“尸體”猶存。實際上用滾開水沖茶并不妥，一般都以80℃水沖茶，而80℃的水會使霉菌生存下來。所以，頭遍茶實際上是洗茶水，最好不喝，倒掉后沖二遍茶飲用最好。

3.不要用沸水沖茶沸水沖茶會加重茶的苦澀味，清香味受損，而且茶葉中所含的維生素C容易被破壞。一般用沸水降溫到70℃～80℃沖茶最好。同理，不宜煮著喝。

4.忌用放置過久和受潮發(fā)霉的茶葉沖茶茶葉放置過久，蛋白質會受損。茶葉受潮發(fā)霉會含有毒素和毒菌，對人體不利。

5.茶葉忌與其他物品放在一起茶葉的吸附力較強，容易串味，與其他物品放在一起，會產生異味，沖后失去茶香味。

6.沖茶忌放佐料有的人沖茶加糖，這樣會使茶水失去清香味，破壞營養(yǎng)成分，降低茶的品質。

7.忌睡前飲茶茶葉對神經系統(tǒng)有刺激作用，平時飲茶可提神，睡前飲茶會使大腦興奮，導致失眠。

8.患某些疾病的人忌飲茶鐵是制造血液紅細胞的主要原料之一，茶可影響鐵的吸收，故患有缺鐵性貧血者忌飲茶。腦動脈硬化者不宜飲茶，茶葉可以使大腦血管運動中樞在興奮運動之后引起腦血管收縮，腦部小血管收縮可加重供血不足，使腦血流緩慢，有發(fā)生腦血栓的可能。高血壓、心臟病患者應忌飲茶，因為飲茶可以使血壓稍稍增高，心跳加快，對降血壓、預防冠心病發(fā)作不利。尿路結石患者忌多飲茶，因為茶葉含草酸較多，與鈣結合能加重尿路結石病情。便秘者忌飲茶，茶中含有鞣酸，有收斂作用，可使腸道蠕動減慢，加重便秘程度。胃潰瘍患者忌飲茶，因為茶可以使胃酸分泌量顯著升高，使胃酸對潰瘍面的刺激作用增強，且茶葉中的咖啡堿對胃潰瘍也有刺激作用，飲茶可使胃潰瘍面擴大。

9.忌空腹飲茶茶葉中含有咖啡堿成分，空腹飲茶腸道會過多地吸收咖啡堿，會產生一時性腎上腺皮質功能亢進的癥狀，如尿頻、心慌等。另外，茶水到空胃中，會沖淡唾液和胃酸使消化功能減弱，擾亂消化器官的功能，影響對維生素B的吸收。

10.忌喝隔夜茶茶葉中含有豐富的兒茶素和維生素C，它們都是天然的致癌物質抑制劑。在溫度較高的夏天或冬季溫暖的室內，放置時間過長，容易變質，所含營養(yǎng)素會受損，茶水會被污染，其抑制致癌物質的作用受損。

11.忌飲濃茶濃茶中含有大量的鞣酸，喝濃茶可使胃黏膜收縮、蛋白質凝固沉淀，從而影響胃的消化功能；喝濃茶能夠減弱胃腸對食物中鐵的吸收，久而久之，會引起維生素B1缺乏癥；患高血壓病、心血管病、糖尿病、腎炎及肝炎的病人，空腹飲濃茶會使病情加重；晚上飲濃茶，會使人興奮，造成失眠；產婦哺乳期飲濃茶，由于茶有收斂作用，會導致乳汁分泌減少。因此，喝茶宜清淡，不宜過濃。

12.茶葉忌多次沖泡沖泡茶葉以3～4次為好，如沖泡次數過多，會將茶葉中的無用物質沖泡出來，這些物質既對人體無益，又會使茶水的味道大為降低。

13.忌喝冷茶喝冷茶，特別是在炎夏季節(jié)暴飲數大碗，喝起來很痛快，實際上卻無清熱化痰之功，反而會有滯寒聚疾之弊。

14.忌飯前、飯后立即飲茶飯前飲茶，會使唾液變淡，造成飲食無味，影響對食物的消化和吸收，久之會造成營養(yǎng)不良。飯后立即飲茶，茶中鞣質會與食物中的蛋白質、鐵質發(fā)生凝固，影響人體對其的吸收。

15.忌煮茶葉喝在我國農村，有些地方有煮茶喝的習慣。實踐證明，這是一種不當的做法。因為茶葉在高溫燒煮時，會過多地把鞣酸溶解出來，增加茶水的苦澀味道，同時，高溫燒煮，會把茶葉的維生素破壞殆盡，使其營養(yǎng)價值大大降低。

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