飲茶時(shí)應(yīng)注意的問題
科學(xué)測(cè)定表明，茶葉中含有砸
。砸是與人體健康有密切關(guān)系的微量元素
，具有保護(hù)心臟
、降低血壓
、預(yù)防癌癥的作用
。經(jīng)常飲用
，對(duì)身休有好處
。
但近年來營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)
，現(xiàn)代人的營養(yǎng)不良癥并非吃得不好
，而是營養(yǎng)成分失去平衡，其中
，茶是使?fàn)I養(yǎng)失衡的因素之一。因此飲茶時(shí)應(yīng)注意以下問題：
應(yīng)注意的問題.png)
不要倒掉第一杯茶
。
現(xiàn)實(shí)生活中，不少人總是習(xí)慣把沏好的第一杯茶倒掉
，理由是第一杯茶水不衛(wèi)生
。這實(shí)際上是一種誤解。
我們知道
，從茶葉的采摘到制作過程，是一個(gè)復(fù)雜的過程
，有殺青、干燥
、焙火等幾道工序，還要用100——200°C的高溫進(jìn)行消
。別說是采茶姑娘不是那種面不潔
、手不洗的臟姑娘
，即便是茶在生長地程中存有的細(xì)菌
、臟物也會(huì)在多道工序的“過篩”中
，失去生還余地。
此外還有人擔(dān)心茶中是否留有農(nóng)藥
，實(shí)踐證明
，這種擔(dān)心也是多余的
。曾有品茶專家故意將噴灑過農(nóng)藥
，的茶葉采下
，交給制茶師傅加工
，成茶后送去化驗(yàn)
，結(jié)果發(fā)現(xiàn)
，宵藥的殘留量為零
。原來，這些殘留的農(nóng)藥在制作過程中被分解了
。再說
，茶農(nóng)一般在采收的中后期是不會(huì)給茶葉噴灑農(nóng)藥的。這就足以說明
，茶葉仍然是很衛(wèi)生的。
相反地
，那種對(duì)茶葉的衛(wèi)生狀生懷疑
，輕易倒掉第一杯茶的做法是十分錯(cuò)誤的
，第一杯茶水中含有量的有益成分，白白倒掉實(shí)在是太可惜了
。
不宜用保溫杯沏茶
。
茶葉中含有大量的鞣酸
、茶堿
、芳香油和多種維生素
，只宜用70——80°C的開水沖泡
，如果用保溫杯沏茶
，使茶葉長時(shí)間浸泡在高溫、恒溫的水中
，就如同用文火煎煮一般
。
這樣茶中的維生素就會(huì)被大量被破壞
，芳香油大量的揮發(fā)
，鞣酸
、茶堿被大量浸出
，不但大大降低了茶的營養(yǎng)價(jià)值
，還會(huì)使茶葉無香味
，茶葉苦澀
，有害物質(zhì)增多。
如果長期飲用這種茶水
，就會(huì)危害健康，導(dǎo)致消化
、心血管
、神經(jīng)和造血系統(tǒng)的多種疾病發(fā)生
。
喝茶時(shí)不要嚼茶葉
。
有的人喝茶時(shí)喜歡嚼茶葉
，這是對(duì)人的身體健康有害的
。因?yàn)椴枞~中含有一種致癌物質(zhì)苯并芘
，這是一種和黃曲霉菌起一樣作用的有機(jī)化合物
，它能夠誘導(dǎo)人體正常細(xì)胞染色體和基因畸變或是突變
。
本來
，在一般正常情況下
，茶葉并不含有苯并芘
，只是由于空氣
、土壤
、水源等受到污染
，或者在茶葉炒制過程中，產(chǎn)生了苯并芘
。不過苯并芘很難溶解在水中
，而且茶葉的含量極少
，所以喝茶并沒有什么危險(xiǎn)
。
但是喝茶時(shí)
，尤其是茶葉沒有泡開
，而浮在水面上時(shí)
，有的人就習(xí)慣把茶葉嚼咽下去
，這時(shí)的茶葉就有可能超過苯并芘的完全量（1.5毫克）
，有致癌的危險(xiǎn)
。
所以喝茶時(shí)，請(qǐng)不要嚼咽茶葉
。
如何貯藏茶葉
新鮮茶葉，吸濕能力很強(qiáng)
，如保管不當(dāng)，容易發(fā)霉變抽
。南方雨水偏多
，空氣濕度大
，更應(yīng)注意
。貯存時(shí)
，要保持茶葉的色
、香
、味
。
買回來的茶葉（一次不宜買得太多）
，應(yīng)放在潔凈、無味的瓶
、罐
、盒或桶里
，裝實(shí)密封
。光線對(duì)茶葉有很大影響
，應(yīng)放在避光
、通風(fēng)
、干燥的地方
。
茶葉具有極強(qiáng)的吸附力
，能從空的中吸取其他的氣體分子
，因此
，不能與咸魚
、咸肉、花椒
、茵香、海味
、卷煙
、香皂
、樟腦(丸）
、像股等有異味的物品放在一起
，以免串味
。
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喝茶講究注意事項(xiàng)
喝茶的環(huán)境應(yīng)該靜謐
、幽雅、潔凈
、舒適
，讓人有隨遇而安的感覺
。
選茶也要因人而異
，如北方人喜歡飲香味茶
，江浙人喜歡飲清芬的綠茶
，閩粵人則喜歡釅郁的烏龍茶
、普洱茶等
。茶具可以用精美獨(dú)特的
，也可以用簡單質(zhì)樸的
。
當(dāng)今社會(huì)
，客來敬茶更成為人們?nèi)粘Ｉ缃缓图彝ド钪衅毡榈耐鶃矶Y儀
。
酒滿茶半
。奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿
，以八分滿為宜
。水溫不宜太燙
，以免客人不小心被燙傷
。有兩位以上的訪客時(shí)
，用茶盤端出的茶色要均勻
，并要左手捧著茶盤底部
，右手扶著茶盤的邊緣
，如有茶點(diǎn)心
，應(yīng)放在客人的右前方
，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊
。上茶時(shí)應(yīng)以右手端茶
，從客人的右方奉上
，并面帶微笑
，眼睛注視對(duì)方。
以咖啡或紅茶待客時(shí)
，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精
，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用
。
注意事項(xiàng)：
1、忌空腹飲茶
，茶入肺腑會(huì)冷脾胃
。
2
、忌飲燙茶
，最好56℃以下
。
3
、忌飲冷茶，冷茶寒滯
、聚痰
。
4
、忌沖泡過久
，防止氧化、受細(xì)菌污染
。
5、忌沖泡次數(shù)多
，茶中有害微量元素會(huì)在最后泡出。
6
、忌飯前飲
，茶水會(huì)沖淡胃酸
。
7、忌飯后馬上飲茶
，茶中的鞣酸會(huì)影響消化。
8
、忌用茶水服藥，茶中鞣酸會(huì)影響藥效
。
9
、忌飲隔夜茶
，茶水時(shí)間久會(huì)變質(zhì)
。
10
、忌酒后飲茶
，酒后飲茶傷腎
。
11
、忌飲濃茶
，咖啡因使人上癮中毒
。
12、不宜飲用的茶葉有：焦味茶
、霉變茶
、串味茶
。
13
、忌發(fā)燒喝茶：茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用
，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。
擴(kuò)展資料：
飲茶不但是傳統(tǒng)飲食文化
，同時(shí)，由于茶中含有多種抗氧化物質(zhì)與抗氧化營養(yǎng)素
，對(duì)于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老
，具養(yǎng)生保健功能
，每天喝三兩杯茶可起到防老的作用
。
茶葉中含有多種維生素和氨基酸
，喝茶對(duì)于清油解膩
，增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿也具有一定的作用
。 但并不是喝得越多越好
，也不是所有的人都適合喝茶
。一般來說，每天1-2次
，每次3-5克、400毫升的飲量是比較適當(dāng)?shù)?div id="jfovm50" class="index-wrap">。一般，人們說喝茶還指喝水
。
九大誤區(qū)：
據(jù)研究
，茶含有600余種化學(xué)成分
，其中有五大類是對(duì)人體非常有益的營養(yǎng)物質(zhì)
。然而，在日常生活中
，人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)也存在不少誤區(qū)，可能會(huì)給健康帶來隱患
。
誤區(qū)一：濃茶“醒酒”
。有人認(rèn)為
，酒后喝濃茶
，有“醒酒”作用
，這是一種誤解
。 因人們飲酒后
，酒中乙醇經(jīng)過胃腸道進(jìn)入血液
，在肝臟中先轉(zhuǎn)化為乙醛，再轉(zhuǎn)化為乙酸
，然后分解成二氧化碳和水經(jīng)腎排出體外。而酒后飲濃茶
，茶中咖啡堿等可迅 速發(fā)揮利尿作用
，從而促進(jìn)尚未分解成乙酸的乙醛(對(duì)腎有較大刺激作用的物質(zhì))過早地進(jìn)入腎臟
，使腎臟受損
。
誤區(qū)二：品新茶“心曠神怡”
。新茶是指摘下不足一月的茶
，這種茶形
、色
、味上乘
，品飲起來確實(shí)是一種享受
。但因茶葉存放時(shí)間太短
，多酚類、醇 類
、醛類含量較多
，如果長時(shí)間飲新茶可出現(xiàn)腹痛
、腹脹等現(xiàn)象
。同時(shí)新茶中還含有活性較強(qiáng)的鞣酸、咖啡因等
，過量飲新茶會(huì)使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，可產(chǎn)生四肢無 力
、冷汗淋漓和眠等“茶醉”現(xiàn)象。
誤區(qū)三：飲茶會(huì)使血壓升高
。茶葉具有抗凝
、促溶
、抑制血小板聚集
、調(diào)節(jié)血脂
、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中膽固醇與磷脂的比例等作用
，可防 止膽固醇等脂類團(tuán)塊在血管壁上沉積
，從而防冠狀動(dòng)脈變窄
，特別是茶葉中含有兒茶素，它可使人體中的膽固醇含量降低
，血脂亦隨之降低，從而使血壓下降
。因 此，飲茶可防治心血管疾病
。
誤區(qū)四：“茶醫(yī)百病”
。有人認(rèn)為
，茶不僅是一種安全的飲料
，也是治療疾病的 良藥
。殊不知
，對(duì)有些病人來說，是不宜喝茶的
，特別是濃茶
。濃茶中的咖啡堿能使人興奮
、失眠
、代謝率增高
，不利于休息
；還可使高血壓、冠心病
、腎病等患者 心跳加快，甚至心律失常
、尿頻，加重心腎負(fù)擔(dān)
。此外
，咖啡堿還能刺激胃腸分泌
，不利于潰瘍病的愈合
；而茶中鞣質(zhì)有收斂作用
，使腸蠕動(dòng)變慢
，加重便秘
。
誤區(qū)五：空腹喝茶傷腎
。有人習(xí)慣早上起來就泡茶喝
，其實(shí)空腹喝茶是很不健康的習(xí)慣，俗話說
，空腹喝茶令人慌
。茶中含有大量的咖啡堿
，會(huì)加速心率導(dǎo)致心慌
，另外會(huì)很快排尿
，加重腎的負(fù)擔(dān)
。
誤區(qū)六：喝隔夜茶傷腎。茶經(jīng)過一夜的時(shí)間
，維生素已經(jīng)流失
，而且茶湯中的蛋白質(zhì)
、糖類等會(huì)成為細(xì)菌
、霉菌繁殖的養(yǎng)料
，喝隔夜茶會(huì)容易肚子疼
，還會(huì)傷胃傷腎。
誤區(qū)七：喝頭遍茶
。由于茶在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶表面總有一定的殘留
，所以，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝
。
誤區(qū)八：飯后喝茶
。茶中含有大量鞣酸
，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)
，生成難以溶解的新物質(zhì)
，時(shí)間一長引起人體缺鐵
，甚至誘發(fā)貧血癥
。正確的方法是：餐后一小時(shí)再喝茶
。
誤區(qū)九：經(jīng)期喝茶。在月經(jīng)期間喝茶
，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征
。醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶者相比
，有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍
，每天喝茶超過4杯者
，增加3倍
。
世界衛(wèi)生組織調(diào)查了許多國家的飲料優(yōu)劣情況，最終認(rèn)為：茶為中老年人的最佳飲料
。據(jù)科學(xué)測(cè)定
，茶葉含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、10多種維生素
，還有茶多酚
、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分
，具有調(diào)節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用
。
由于茶具有防止人體內(nèi)固醇升高，有防治心肌梗塞的作用
，茶多酚還能清除機(jī)體過量的自由基
，抑制和殺來病原菌
。此外
，茶還有提神、消除疲勞
、抗菌等作用。這對(duì)中年人來說是需要的
。歐共體 還可以凈化水質(zhì)，減少放射性物質(zhì)對(duì)人體的傷害
。因此
，在當(dāng)前自然環(huán)境污染嚴(yán)重的情況下
，特別是在城市居住的人們
，更應(yīng)經(jīng)常喝點(diǎn)茶
。
參考資料：搜狗百科-喝茶
泡茶時(shí)應(yīng)注意哪些禮儀
①泡茶前詢問喝茶者習(xí)慣喝濃一點(diǎn)還是淡一點(diǎn)。
②泡茶時(shí)注意依照喝茶者的喜好或習(xí)慣選擇茶具
。
③泡茶時(shí)要高沖水讓茶葉上下翻滾
，茶湯均勻；斟茶時(shí)要低斟茶才能使茶香不散失
。
④動(dòng)作、語言都應(yīng)禮貌
、柔和
。
飲茶的注意事項(xiàng)有哪些？
中國人習(xí)慣飲茶
，正確飲茶對(duì)人體有保健作用
。但是在飲茶中要禁忌以下幾點(diǎn)：
1.忌多飲新茶新茶是指鮮茶葉加工成干茶后不足一個(gè)月的茶
。新茶由于存放期短
，茶葉中含有較高的未氧化的多酚類物質(zhì)，醇類
、醛類也較多，這些物質(zhì)對(duì)人體的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用
，影響營養(yǎng)成分的吸收，還會(huì)引起慢性胃炎
、胃痛
、腹脹
。
2.頭遍茶不宜喝茶葉在生產(chǎn)
、貯存過程中，很容易受到霉菌的污染
，即便是用滾開水沖的頭遍茶，霉菌雖死
，“尸體”猶存。實(shí)際上用滾開水沖茶并不妥
，一般都以80℃水沖茶
，而80℃的水會(huì)使霉菌生存下來
。所以
，頭遍茶實(shí)際上是洗茶水，最好不喝
，倒掉后沖二遍茶飲用最好
。
3.不要用沸水沖茶沸水沖茶會(huì)加重茶的苦澀味
，清香味受損
，而且茶葉中所含的維生素C容易被破壞。一般用沸水降溫到70℃～80℃沖茶最好
。同理，不宜煮著喝
。
4.忌用放置過久和受潮發(fā)霉的茶葉沖茶茶葉放置過久，蛋白質(zhì)會(huì)受損
。茶葉受潮發(fā)霉會(huì)含有毒素和毒菌
，對(duì)人體不利
。
5.茶葉忌與其他物品放在一起茶葉的吸附力較強(qiáng)
，容易串味，與其他物品放在一起
，會(huì)產(chǎn)生異味，沖后失去茶香味
。
6.沖茶忌放佐料有的人沖茶加糖，這樣會(huì)使茶水失去清香味
，破壞營養(yǎng)成分
，降低茶的品質(zhì)
。
7.忌睡前飲茶茶葉對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有刺激作用
，平時(shí)飲茶可提神，睡前飲茶會(huì)使大腦興奮
，導(dǎo)致失眠。
8.患某些疾病的人忌飲茶鐵是制造血液紅細(xì)胞的主要原料之一
，茶可影響鐵的吸收，故患有缺鐵性貧血者忌飲茶
。腦動(dòng)脈硬化者不宜飲茶
，茶葉可以使大腦血管運(yùn)動(dòng)中樞在興奮運(yùn)動(dòng)之后引起腦血管收縮
，腦部小血管收縮可加重供血不足
，使腦血流緩慢，有發(fā)生腦血栓的可能
。高血壓、心臟病患者應(yīng)忌飲茶
，因?yàn)轱嫴杩梢允寡獕荷陨栽龈撸奶涌?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，?duì)降血壓
、預(yù)防冠心病發(fā)作不利
。尿路結(jié)石患者忌多飲茶
，因?yàn)椴枞~含草酸較多，與鈣結(jié)合能加重尿路結(jié)石病情
。便秘者忌飲茶，茶中含有鞣酸
，有收斂作用，可使腸道蠕動(dòng)減慢
，加重便秘程度
。胃潰瘍患者忌飲茶
，因?yàn)椴杩梢允刮杆岱置诹匡@著升高
，使胃酸對(duì)潰瘍面的刺激作用增強(qiáng)，且茶葉中的咖啡堿對(duì)胃潰瘍也有刺激作用
，飲茶可使胃潰瘍面擴(kuò)大。
9.忌空腹飲茶茶葉中含有咖啡堿成分
，空腹飲茶腸道會(huì)過多地吸收咖啡堿，會(huì)產(chǎn)生一時(shí)性腎上腺皮質(zhì)功能亢進(jìn)的癥狀
，如尿頻
、心慌等
。另外
，茶水到空胃中
，會(huì)沖淡唾液和胃酸使消化功能減弱
，擾亂消化器官的功能
，影響對(duì)維生素B的吸收
。
10.忌喝隔夜茶茶葉中含有豐富的兒茶素和維生素C
，它們都是天然的致癌物質(zhì)抑制劑。在溫度較高的夏天或冬季溫暖的室內(nèi)
，放置時(shí)間過長，容易變質(zhì)
，所含營養(yǎng)素會(huì)受損
，茶水會(huì)被污染
，其抑制致癌物質(zhì)的作用受損
。
11.忌飲濃茶濃茶中含有大量的鞣酸
，喝濃茶可使胃黏膜收縮
、蛋白質(zhì)凝固沉淀，從而影響胃的消化功能
；喝濃茶能夠減弱胃腸對(duì)食物中鐵的吸收，久而久之
，會(huì)引起維生素B1缺乏癥；患高血壓病
、心血管病
、糖尿病
、腎炎及肝炎的病人
，空腹飲濃茶會(huì)使病情加重；晚上飲濃茶
，會(huì)使人興奮，造成失眠
；產(chǎn)婦哺乳期飲濃茶
，由于茶有收斂作用，會(huì)導(dǎo)致乳汁分泌減少
。因此
，喝茶宜清淡
，不宜過濃
。
12.茶葉忌多次沖泡沖泡茶葉以3～4次為好
，如沖泡次數(shù)過多
，會(huì)將茶葉中的無用物質(zhì)沖泡出來
，這些物質(zhì)既對(duì)人體無益，又會(huì)使茶水的味道大為降低
。
13.忌喝冷茶喝冷茶
，特別是在炎夏季節(jié)暴飲數(shù)大碗
，喝起來很痛快
，實(shí)際上卻無清熱化痰之功，反而會(huì)有滯寒聚疾之弊
。
14.忌飯前、飯后立即飲茶飯前飲茶
，會(huì)使唾液變淡，造成飲食無味
，影響對(duì)食物的消化和吸收
，久之會(huì)造成營養(yǎng)不良。飯后立即飲茶
，茶中鞣質(zhì)會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固
，影響人體對(duì)其的吸收。
15.忌煮茶葉喝在我國農(nóng)村
，有些地方有煮茶喝的習(xí)慣
。實(shí)踐證明
，這是一種不當(dāng)?shù)淖龇?div id="4qifd00" class="flower right">
。因?yàn)椴枞~在高溫?zé)髸r(shí)，會(huì)過多地把鞣酸溶解出來
，增加茶水的苦澀味道
，同時(shí)，高溫?zé)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，?huì)把茶葉的維生素破壞殆盡，使其營養(yǎng)價(jià)值大大降低
。
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