谷類食物的分類與特點介紹

谷類食物是有很多的不同的谷類食物，有著不同的特點和保健的作用，那么關(guān)于谷類食物的分類以及特點到底都有哪些呢？很多朋友可能并不了解，下面小編將為大家詳細介紹五類書的分類特點，希望可以給各位提供一些參考和幫助。

谷類食物的分類和特點

分類：谷類食物的種類非常多，通常我們所見的有稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、蕎麥等，我們平常吃的主要是大米（稻谷）和面粉（小麥）?？煞譃榧毤Z和粗糧，細糧是我們平常吃的最多的大米、小麥；粗糧和雜糧主要是玉米、小米、高粱、薯類，比如說我們平常吃的土豆（馬鈴薯），紅薯（地瓜），木薯等。

特點：谷類食物的種子，具有儲存養(yǎng)分的功能，我們?nèi)祟愐舱抢昧诉@些功能來獲取我們生活當中所必須的一些營養(yǎng)素。谷類食物一定要選對加工的方法或者烹調(diào)的方法，因為這些做法會使營養(yǎng)素受影響。

谷類食物的營養(yǎng)素分布

谷皮，主要由纖維素何半纖維素等組成，主要含有比較高的灰分。

糊粉層，介于谷皮和胚乳之間，里面含有比較多的磷和豐富的B族維生素，以及一些無機鹽。對我們?nèi)梭w來說都是有非常重要的營養(yǎng)意義。由于挨著谷皮比較近，因此在碾磨的時候容易和谷皮同時被碾磨掉。

胚乳，是我們谷類的最主要的部分，其中所富含的淀粉和蛋白質(zhì)含量非常的豐富。

胚芽，含量最少，主要是位于谷粒的一端，里頭含有比較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽，還有B族維生素和維生素E。同樣，因為位于頂端，在加工的時候也特別容易和胚乳分離而被丟失掉。

通過小編的一番講解，大家對于谷類食物肯定有了一番認識，谷類食物確實是非常有益身體健康的。平時生活中，我們可以經(jīng)常選擇食用一些谷類食物來補充營養(yǎng)，改善身體，但是谷類食物的選擇一定要確保優(yōu)質(zhì)新鮮，這樣吃起來才更健康，營養(yǎng)。

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