脾胃虛弱型胃炎的中醫(yī)藥膳
脾胃虛弱型胃炎癥見胃脘隱痛痞滿或伴喜暖喜按，納呆乏力
，食后脹悶
，甚則手足不溫
，舌淡苔白
。本篇我們重點會說的
，就是針對脾胃虛弱型胃炎的中醫(yī)藥膳的食療方法
。希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
1
、烏龍吳萸茶
藥膳.png)
【用料】：烏龍茶1撮，吳萸3克
，生姜(去皮)2片
，紅棗2枚。
【制法】：將上述藥物加清水適量
，煮沸20分鐘
。
【用法】：代茶飲服。
【功用】：適用于治療胃痛喜溫
、泛酸吐涎
、手足微冷、大便稀溏等
。
2
、養(yǎng)胃溫胃茶
【用料】：徐長卿3克，黃芪5克
，當歸3克
，烏梅肉2克
，麥門冬或北沙參3克，生甘草
、紅茶末各2克
。
【制法】：將上述中藥用開水泡服或水煎代茶飲。
【用法】：每日3劑
。
【功用】：適用于治療胃脘隱痛
、喜溫喜按、空腹痛甚
、得食痛減
、納少乏力、手足不溫
、苔白舌淡等。
3
、老姜茶
【用料】：紅茶6克
，老生姜10克。
【制法】：將上述藥物用水煎服
。
【用法】：日服1——2次
。
【功用】：適用于治療受涼或者吃生冷食物引起的胃痛等。
4
、姜絲茶
【用料】：綠茶3克
，干姜絲3克。
【制法】：將綠茶
、干姜絲用沸水沖泡15分鐘
。
【用法】：代茶飲。每日數(shù)次
。
【功用】：適用于治療胃脘隱痛
、喜溫喜按、泛吐清水
、大便溏稀等
。
5、陳草蜜膏
【用料】：陳皮150克
，甘草100克
，蜂蜜適量。
【制法】：將陳皮
、甘草洗凈
，水浸泡透.用小火煎煮約20分鐘，濾取汁液
，如此反復煎煮取汁3此
，合并3次所得藥液，再用小火煎熬成膏狀，入蜂蜜1倍量
，煮至沸
，待冷備用。
【用法】：每次用1湯匙
，開水沖服
。
【功用】：適用于治療脘腹脹滿、進食后加重等
。
脾胃內(nèi)傷，百病由生
！夏季養(yǎng)脾推薦 4 道藥膳
中醫(yī)認為，夏季人體消耗相對較大
，需要加強脾胃的運作
，才能夠不斷地從食物吸收營養(yǎng)。同時
，夏天人們大量食冰冷飲料和瓜果
，易損傷脾胃，有很多人容易“苦夏”
，表現(xiàn)為不思飲食
、乏力。而通過健脾益氣則往往能達到開胃增食
、振作精神的效果
。
特別是嶺南地區(qū) ，筆者認為嶺南人體質(zhì)以脾胃虛弱為本
，四季調(diào)養(yǎng)均應重脾胃
。
嶺南地區(qū)背靠五嶺，前瀕大海
，在地理位置上形成自身封閉地理環(huán)境
。在氣候上，嶺南地處北回歸線兩側(cè)
，接近赤道
，屬熱帶、亞熱帶氣候
，與北方氣候特點有別
。嶺南屬海洋性氣候，空氣相對潮濕
，環(huán)境上形成
“外濕” 狀態(tài)
，
外濕內(nèi)侵脾胃 ，影響脾氣健運而導致脾胃虛弱。
加之嶺南全年日照時間較長
，平均氣溫較高
，終年炎熱而無嚴寒，熱邪偏盛
，其人習飲涼茶以降其火
，而涼茶多是苦寒辛涼之品，久用克伐脾土
，脾胃會更加虛弱
。
故嶺南人群以脾胃虛弱體質(zhì)者恒多，所以我們在生活中發(fā)現(xiàn)嶺南人體型多消瘦
，主因即為南方人脾不運化水谷精微
，雖能食卻消瘦居多，而稍食肥膩之品
，則 超過脾胃運化負擔
，易為腹痛腹瀉。
養(yǎng)生 重在養(yǎng)脾
從現(xiàn)代醫(yī)學角度看來，脾胃功能與人體免疫功能關(guān)系極大。
脾虛時免疫系統(tǒng)會出現(xiàn)異常表現(xiàn)
。免疫器官呈萎縮
、功能細胞數(shù)減少等發(fā)育不良樣改變， 以及以低下為主的免疫功能紊亂
。抵抗力減弱
，故易罹患諸病，且所患之病易發(fā)展
、傳變
。
同時在“有關(guān)健脾補脾的療法”在免疫調(diào)節(jié)方面作用的實驗中發(fā)現(xiàn)，健脾療法可明顯提高淋巴細胞增殖反應和自然殺傷細胞的活性
，對免疫系統(tǒng)的保護是迅速而直接的
。
所以在中醫(yī) 養(yǎng)生 界中，有 “ 養(yǎng)生 重在補脾” 的說法
。我們作為脾虛一族的嶺南人
，更需重在養(yǎng)脾了。
中醫(yī)最古老的經(jīng)典典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云： 春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。
一般來說，人體的陽氣不足
，可借助春夏的陽熱之氣來溫養(yǎng)
；春夏季節(jié)
，借助自然界陽氣生發(fā)之勢，再給予適當?shù)酿B(yǎng)陽之品
，從而起到更強的補陽作用
。
所以，嶺南人的脾胃陽虛體質(zhì) ，正適合夏季補養(yǎng)
。
廣東民間有很多 健康 食療的方法，適合脾虛人群在夏季的調(diào)養(yǎng)：
1 、清補涼瘦肉湯
材料 ：瘦肉250克
、生熟薏米10克、蓮子5克
、百合5克
、淮山10克、玉竹5克
、茨實5克
。
做法：
1.把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈
；
2.洗凈全部 清補涼配料
；
3.把適量的清水煲滾，放入全部材料
，煲3小時
，湯成，用鹽
、生抽適味即可
。
按語
清補涼 為廣東民間常用健脾中藥材，只是一類 淡滲利濕、健脾益氣的中藥材總稱
，沒有固定配方，大體有 黃芪
、黨參
、白術(shù)、薏苡仁
、茯苓
、沙參、玉竹
、淮山
、蓮子、芡實 等
，藥性平和
，適合長期食用
。
此湯清甜滋補，有 祛濕開胃、除痰健肺 等溫和清涼功效
，特別適宜
身體瘦弱虛不受補者 飲用，是夏秋季節(jié)的合時湯水
。
2、山藥苡仁粥
材料 ：山藥粉60克，薏苡仁30克
。
做法 ：先將薏苡仁洗凈水煮
，將熟時，調(diào)入山藥粉
，用文火繼續(xù)煮至粥熟
。早晚溫服。
按語
淮山 健脾益氣
，
薏苡仁 滲濕止瀉
。適合廣東人因脾氣而生濕，出現(xiàn)納呆食少
，大便溏薄等情況
。
3、參苓粥
材料 ：人參(或黨參)15克
，白茯苓10克
，生姜若干，粳米100克
。
做法 ：先將人參(或黨參)、生姜切為薄片
，把茯苓搗碎
，浸泡半小時，煎取藥汁
，后再煎取汁
，將一、二煎藥汁合并
，分早晚兩次同粳米煮粥服食
。
按語
人參益氣補虛，茯苓健脾養(yǎng)胃
。適用于 氣虛體弱
、脾胃不足、倦怠無力
、面色蒼白
、飲食減少
、食欲不振、反胃嘔吐
、大便稀薄 等癥
。
人參大補元氣，補氣力專效宏
，提高人體免疫力效果尤佳
。若以黨參易之，則黨參補氣力平和緩
，對人群的抗疲勞能力不突出
。
4、豬脾粥
材料 ：豬脾1具
，黨參15克
，橘紅6克，粳米100克
，生姜
、蔥白、食鹽適量
。
做法 ：黨參切碎
，生姜拍碎，與粳米同煮至米熟湯稠
，此時加入事先已切成薄片的豬脾
、蔥白和橘紅，至粥成后去橘紅
，加食鹽調(diào)味
，空腹服用或代早餐用。
按語
黨參
、梗米健脾開胃
，豬脾具有健脾胃的作用，加上健脾諸藥材
，
適合因脾胃虛弱，消化功能低下，不能很好消化吸收飲食物
，導致
稍食 則胃脘脹滿，雖能食而消瘦明顯，大便經(jīng)常溏泄的人
，這些人吃豬脾粥大有裨益
。
葉振宇
主任中醫(yī)師
簡介
現(xiàn)在廣州醫(yī)科大學中醫(yī)教研室、廣州醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科任職
，廣州市醫(yī)學會中西醫(yī)結(jié)合專業(yè)委員會副主任委員
，廣東省中醫(yī)藥學會藥膳專業(yè)委員會常委
，廣東省中西醫(yī)結(jié)合學會中青年工作委員會常委。至2013年
，發(fā)表學術(shù)論文10余篇
，獲省部級 科技 進步獎一項，廣東省抗非三等功
，廣州市抗非先進分子榮譽
。
擅長
專業(yè)擅長中西醫(yī)結(jié)合內(nèi)科常見病，擅長治療呼吸系統(tǒng)疾病
、腫瘤疾病
，對慢性咳嗽，哮喘
，支氣管擴張
，特發(fā)性肺纖維化以及肺部腫瘤疾病治療尤有心得。
食滯胃腸證有哪些食療藥膳？
（1）木瓜鯇魚尾湯
[原料]番木瓜1個，鯇魚尾100克
。
[做法]木瓜削皮切塊
，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許
，放適量水
，共煮1小時左右。
[功效]滋養(yǎng)
、消食
。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效
。
（2）參芪猴頭燉雞
[原料]猴頭菌100克
，母雞1只（約750克），黃芪
、黨參、大棗各10克
，姜片
、蔥結(jié)、紹酒
、清湯
、淀粉各適量。
[做法]將猴頭菌洗凈去蒂
，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水擠壓干凈
，以除苦味
，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳
，剁方塊
，放入燉盅內(nèi)，加入姜片
、蔥結(jié)
、紹酒、清湯
，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪
、黨參、大棗
，用文火慢慢燉
，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成
。
[功效]補氣健脾養(yǎng)胃
。
（3）砂仁黃芪豬肚
[原料]砂仁6克，黃芪20克
，豬肚1個
。
[做法]豬肚洗凈，將砂仁
、黃芪裝入豬肚內(nèi)
，加水燉熟，調(diào)味食用
。
[功效]益氣健脾
，消食開胃。適用于脾胃虛弱之食少便溏
、胃脘疼痛
。可用于胃下垂及慢性胃炎病人
。
（4）黃芪內(nèi)金粥
[原料]生黃芪12克
，生薏米、赤小豆各10克
，雞內(nèi)金粉7克
，金橘餅1個，糯米80克
。
[做法]將生黃芪加水煮20分鐘
，取汁，加入薏米、赤小豆
、糯米煮成粥
，加入雞內(nèi)金粉即可。
[功效]消食和胃
。用于脾虛濕滯食停所致的脘腹脹悶
、食欲不振、體困便溏等
。
（5）淮山蜂蜜煎
[原料]淮山30克
，雞內(nèi)金9克，蜂蜜15克
。
[做法]淮山
、雞內(nèi)金水煎取汁，調(diào)入蜂蜜
，攪勻
。日1劑，分兩次溫服
。
[功效]健脾消食
。用于脾胃虛弱，運化不健之食積不化
、食欲不振等
。
（6）鮮蘑炒肉
[原料]鮮蘑250克，瘦豬肉100克
，植物油
、食鹽、料酒
、蔥
、姜、胡椒粉
、味精各適量
。
[做法]將鮮蘑菇、豬肉分別洗凈切片
；蔥切段
，姜切絲。油鍋燒熱
，放入肉片
、鮮蘑煸炒，再依次加入生姜
、食鹽、料酒、蔥
、胡椒粉
、味精，拌炒至熟即成
。佐餐食用
。
[功效]理氣消食，化痰開胃
。
（7）陳皮燜雞
[原料］陳皮2O克
，香附15克，嫩公雞肉6O克
，蔥白1根
，生姜6克，料酒
、味精
、醬油各適量。
[做法]擇雞肉洗凈
，切小塊備用
。將陳皮洗凈，醋炒香附
，放入砂鍋中煎取藥汁2OO毫升
，將生姜切如米粒狀，蔥白切碎
。將雞肉先用熱油鍋炒
。兌入藥汁，加適量清水
；先以武火煮沸
，再以文火燜至藥汁干涸；放姜粒
、蔥白
、料酒、味精
、醬油
，炒拌而成。以佛手酒5O毫升送服
，日1次
。
[功效]健脾養(yǎng)胃，順氣消滯
。適宜于慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱
、肝胃不和
、腸胃氣滯證，癥見脘脅脹痛
、食少不化
、惡心、舌苔白膩者
。
（8）雞肫煨黃鱔
[原料]鮮藕200克
，烏賊凈肉400克，雞清湯
、味精
、鹽各適量。
[做法]鮮藕洗凈
，切成小片
；烏賊凈肉用溫水洗凈，切成小塊
。將炒鍋放火上燒熱
，放油燒至七成熱，下烏賊肉
，煸炒幾下
，放黃酒適量，翻炒一下后盛起
。鍋中放油
，下藕片炒至半熟，加入烏賊肉
，加雞清湯
，用小火炒煮5分鐘，加味精
、鹽調(diào)味
，佐餐食用。
[功效]健脾胃
，消食滯
，涼血止血。適宜于消化病出血病癥患者食用
。
（9）參芪豬肚湯
[原料］黨參3O克
，黃芪1O克，川椒
、胡椒
、丁香各3克，豬肚1個
，食鹽
、味精各適量
。
[做法]將豬肚洗凈，諸藥擇凈
，納入豬肚中
，置鍋中，加清水適量
，文火燉爛熟后，去藥渣
，將豬肚取出切片
，放回湯中，煮沸
，加食鹽
、味精等調(diào)味服食。
[功效]健脾益氣
，消食化積
。適宜于潰瘍病脾胃虧虛、納差食少
、肢軟乏力
、吐酸、院腹冷痛等患者食用
。
（10）龍眼雞燉湯
[原料]雞肫2O克
，山楂肉3O克，龍眼肉15克
，橘皮12克
，炒白蘿卜籽12克。
[做法]將上述5味分別洗凈
，放入砂鍋內(nèi)
，加水適量，用文火煎煮3O分鐘即可
。
[功效]消食化積
，健脾理氣。適宜于消化不良者食用
。
（11）麥芽雞蛋羹
[原料]麥芽15克
，山楂18克，懷山藥15克
，雞蛋2個
，葛粉適量。
[做法]將前3味洗凈
，加清水適量
，用文火煎煮1小時左右
，去渣取汁；雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻
；葛根用開水調(diào)成糊狀
。把藥汁煮沸，倒入雞蛋液與葛粉糊
，攪勻煮沸
，加鹽調(diào)味即可。
[功效]健脾開胃
，消食化積
。適宜于食滯或疳積患者食用。
健脾養(yǎng)胃的食療方
現(xiàn)在很多人的飲食都是隨便應付的
，長久以往就會損害脾胃
。脾胃不好的人可以喝粥來調(diào)養(yǎng)身體。下面我?guī)懔私饨∑B(yǎng)胃的食療方
，希望對你有幫助!
健脾養(yǎng)胃的食療方 蘋果粥
做法：將蘋果去皮
，洗凈，切塊;大米淘凈
，放入鍋中
，加清水適量煮沸后，納入蘋果
，煮至粥熟時下白糖
，再煮一、二沸即成
，或?qū)⑻O果洗凈
，榨汁，待粥熟時調(diào)入藥粥中服食
，每日1劑
，生津潤肺，開胃消食
。
胡蘿卜粥
胡蘿卜350克
，粳米100克。先將胡蘿卜1～2根(按個人喜好定)洗凈切成細絲
，沸水稍微煮過后
，與植物油、蔥花
、姜末等佐料炒后待用
。用100克粳米加水煮粥，快熟時
，加入炒好的胡蘿卜同煮
。此粥適用于便秘
、腸胃不適、飽悶氣脹
、消化不良
。
山楂麥芽粥
山楂15克，麥芽15克
，粳米100克
，煮粥食用。能健脾開胃
，消食化積
，適用于飲食不消化所致的脘腹脹滿、食欲不振
、消化不良。
蓮子芡實粥
蓮子15克
，芡實15克
，粳米100克，補骨脂5克
，煮粥食用
。能健脾益氣養(yǎng)胃，補腎固精
，適用于脾腎兩虛所致的食欲不振
、脘腹脹滿、形寒肢冷
、腰膝酸軟
。
淮山蓮子粥
用料：淮山10g、蓮子10g
，粳米適量
。將洗凈的藥材及粳米一同放進煲內(nèi)，加清水1000ml
，煲至粳米開
，粥變黏稠，調(diào)味即成
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，常用治脾胃虛弱之食少便溏;蓮子有補脾止瀉的功效;粳米有補中益氣
