甘性和咸性食物的五味食療(求養(yǎng)生食物搭配配方？)

甘性和咸性食物的五味食療

五味，即酸、苦、甘、辛、咸五種不同的味道。五味是中醫(yī)用來解釋、歸納中藥藥理作用和指導(dǎo)臨床用藥的理論根據(jù)之一。食物的五味也是解釋、歸納食物效用和食療方選用的重要依據(jù)。

“醫(yī)圣”張仲景曾經(jīng)說過，所食之味，有與病相宜，有與身為害;若得宜則體，害則成疾?？梢?，食物的味會(huì)直接影響到機(jī)體的健康，應(yīng)引起重視。

1、甘性食物的食療作用

甘即甜，甘味食物甚多，常見的有蓮藕、茄子、雍菜、番茄、菱白、蘿卜、絲瓜、洋蔥、筍、土豆、菠菜、薺菜、黃花菜、南瓜、芋頭、扁豆、豌豆、胡蘿卜、白菜、芹菜、冬瓜、黃瓜、虹豆、肉桂、豆腐、黑大豆、綠豆、赤小豆、黃豆、薏苡仁、蠶豆、刀豆、蕎麥、高梁、粳米、糯米、玉米、大麥、小麥、木耳、蘑菇、白薯、蜂蜜、蜂乳、銀耳、牛奶、羊乳、甘蔗、柿子、蘋果、荸薺、梨、花生、糖、西瓜、菱角、香蕉、桑葚、荔枝、黑芝麻、橘子、栗子、大棗、無花果、酸棗仁、蓮子、核桃肉、桂圓肉、鱗魚、龜肉、鰲肉、鯉魚、鯽魚、田螺、鱔魚、蝦、羊肉、雞肉、鵝肉、牛肉、鴨肉、麻雀、火腿、燕窩、枸杞、芡實(shí)、香菇等。

甘味食物有補(bǔ)益、和中、緩和拘急的作用，可用作治療虛證。如表現(xiàn)為頭暈?zāi)垦?、少氣懶于講話、疲倦乏力、脈虛無力之氣虛證的，可選用牛肉、鴨肉、大棗等;如表現(xiàn)為身寒怕冷、蜷臥嗜睡之陽虛證的，可選用羊肉、蝦、麻雀等。甘能緩急，如出現(xiàn)虛寒腹痛、筋脈拘急的，可選用蜂蜜、大棗等。

2、咸性食物的食療作用

咸味食物有軟堅(jiān)、散結(jié)、瀉下、補(bǔ)益陰血的作用，可用于治療痕瘤、痰核、痞塊、熱結(jié)便秘、陰血虧虛等病癥。在甲狀腺瘤的治療過程中，常配合食用海帶、海藻，即依據(jù)“咸以軟堅(jiān)”的理論，以海帶、海藻之咸來軟化腫塊。民間土法采用食鹽炒熱，用布包裹熨臍腹部，治療寒凝腹痛，也是“咸以軟堅(jiān)”的實(shí)際應(yīng)用。

求養(yǎng)生食物搭配配方？

　　食療養(yǎng)生：飲食搭配的十大原則

　　眾所周知，科學(xué)合理的飲食，是我們健康的保障，正所謂“民以食為天”!反之，不合理的飲食搭配，或者一些人長期存在偏食的不良習(xí)慣，那樣往往會(huì)給我們的健康埋下隱患。

　　健康常識——食療養(yǎng)生：飲食搭配的十大原則!

　　飲食搭配原則一、性味相配：中醫(yī)認(rèn)為，食物有不同的性味，分四性五味，只有了解食物的性味，再根據(jù)人的體質(zhì)和疾病的性質(zhì)，才能更加合理地安排飲食。四性是指寒、熱、溫、涼;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根據(jù)“辨證施膳”的原則，不同疾病應(yīng)選用不同性味的食物，一般原則是“熱者寒之，寒者熱之，虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之?！备鶕?jù)“因時(shí)制宜”的原則，不同季節(jié)應(yīng)選用不同性味的食物，如冬季應(yīng)選用溫?zé)嵝允澄铮貉蛉狻⒙谷?、牛鞭、生姜等，盡量少吃寒涼性食物。五味也應(yīng)該相配起來，不能光吃甜的而不吃苦的。

　　飲食搭配原則二、干稀相配：冬季進(jìn)補(bǔ)的理想食物：當(dāng)歸生姜羊肉湯;利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚湯;催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹;益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢中記載的6種粥(紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥)，還有敦煌藝術(shù)寶庫中發(fā)現(xiàn)的“神仙粥”(由芡實(shí)、山藥和大米組成)等均為干稀相配的典型代表。

　　飲食搭配原則三、營養(yǎng)素相配：容易過量的為脂肪、碳水化合物和鈉;容易缺乏者為蛋白質(zhì)、維生素、部分無機(jī)鹽、水和膳食纖維素;高蛋白質(zhì)低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等;富含維生素、無機(jī)鹽、膳食纖維素的食物有蔬菜水果類和粗糧等;水是一種重要的營養(yǎng)素，每日應(yīng)飲用4杯以上的水。

　　飲食搭配原則四、酸堿相配：食物分為呈酸性和呈堿性食物。主要是根據(jù)食物被人體攝入后，最終使人體血液呈酸性還是堿性區(qū)分的。近些年來，因肉類食品攝入過多，致使血液酸化，引發(fā)富貴病，應(yīng)引起重視。

　　飲食搭配原則五、顏色相配：美味佳肴離不開“色香味”這三大要素，其中“色”亦是不可忽視的關(guān)鍵。食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應(yīng)兼顧上述5種顏色的食物，以增食欲。

　　飲食搭配原則六、烹調(diào)方法相配：常用的烹調(diào)方法有蒸、燉、紅燒、炒、溜、汆、炸、涮等。單一的烹調(diào)方法，如燒、炸、炒容易引起肥胖。應(yīng)多選用汆、蒸、涮等烹調(diào)方法。

　　飲食搭配原則七、生熱相配：吃生吃活現(xiàn)已成為一種時(shí)尚。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養(yǎng)素。吃生吃活必須注意食品衛(wèi)生。

　　食療養(yǎng)生：飲食搭配的十大原則!

　　飲食搭配原則八、皮肉相配：連皮帶肉一起吃漸成時(shí)尚。如鵪鶉蛋、小蜜橘、大棗、花生米等帶皮一起吃營養(yǎng)價(jià)值更高。

　　飲食搭配原則九、粗細(xì)糧相配：日常飲食中增加粗糧有助于預(yù)防糖尿病、老年斑、便秘等，而且還有助于減肥。

　　飲食搭配原則十、主副食相配：日常飲食中應(yīng)將主食和副食統(tǒng)一起來。

　　綜上所述，相信大家對于以上這飲食搭配的十大原則都有所了解了吧。飲食是我們攝取營養(yǎng)的主要來源，只有科學(xué)合理的飲食，才能讓我們的健康更加有保障!

中醫(yī)中食物的五味

食物可分為辛、酸、甘、苦、咸五種味道，古書上說“辛散、酸收、甘緩、苦堅(jiān)、咸軟”，從這五方面就可以對日常生活中的小毛病進(jìn)行食療（老師說古人非常聰明，從現(xiàn)象中總結(jié)出了食療之道）。 “凡味辛者，能散，能橫行，能潤”，隨即老師就問我們什么食物的味道是辛的，我們說了辣椒、蒜、花椒、蔥等凡是有刺激性的東西，老師表示了認(rèn)同，又接著問我們吃了這些東西有什么感覺，有人說很順暢，有人說能發(fā)汗去寒，有的說可去熱去濕，老師說這些都是“散”的作用，所以在體內(nèi)積火積寒的時(shí)候可以多吃些這類的食物，讓體內(nèi)的氣發(fā)散出來，達(dá)到治療的目的，天氣潮濕的時(shí)候也是吃這類食物的好時(shí)候，以免濕氣過重引發(fā)不適，但相反如果天氣干燥炎熱就不可多吃，會(huì)使體內(nèi)的氣散掉引發(fā)虛癥。“味甘者，能補(bǔ)，能和，能緩”，同樣我們說出了認(rèn)為甘的食物，糖、水果、巧克力等甜味的東西，但老師給我們補(bǔ)充了饅頭、米飯等淀粉含量多的食物，也是甘性的。作用就更多了，能增加體力 ，能緩解情緒，與古人說的作用相當(dāng)吻合。氣血不足會(huì)使人疲倦，甜食有補(bǔ)充氣血的功能，所以疲倦時(shí)都比較喜歡甜食。疼痛是由肌肉緊張而引起，甜食能解除肌肉緊張，使身體柔軟，這叫做弛緩的作用。此外，甜食還能中和和毒性的東西，具有解毒的功能。“味苦者，能瀉，能燥，能堅(jiān)”，味苦者茶葉、苦瓜、黃連、杏仁是也，作用主要是去火、瀉火，杏仁可止咳。吃進(jìn)了苦的東西，會(huì)令人嘔吐，藉以排出體內(nèi)的滯水。另外苦味的食物還有利尿的作用。 “味酸者，能收，能澀”，酸者太多了，生活中再長見不過。 食用酸味的食物使身體收縮的功能，可以用于延緩疾病的發(fā)作;此外出汗太多，或排泄頻繁，也可以食用酸性的食物來治療。 “味咸者，能軟堅(jiān)，能下”，老師具了個(gè)例子說一塊肉在外面放的時(shí)間長了就變硬了，但用鹽鹽制一下，用不了多長時(shí)間就變軟了，所以說當(dāng)手上或腳上有繭的時(shí)候可以用鹽水泡，可起到軟化的效果（我現(xiàn)在天天用浴鹽洗澡，皮膚真的蠻軟的）。咸味的食物能軟化體內(nèi)酸性的硬塊。比如甲狀腺腫大的腫脹，就是用咸的海帶或海藻來治療。還有喝鹽水能使胃腸內(nèi)不干凈的東西，以下痢的方式排出體外。 另外還說了五味的相克作用，苦克甘，吃甜多覺得膩，可用茶水來解。其它的記不太清了。。。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/17819.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 注意這些細(xì)節(jié)有效給唇部保養(yǎng)

下一篇: 為何女人都愛生氣