教你做兩道補肺的中醫(yī)藥膳

肺臟疾病多由于外邪侵犯于肺和肺系，痰濁內(nèi)阻肺絡(luò)，肝氣太過，氣火上逆犯肺所致;亦可由于肺氣不足，或肺陰虧虛，燥熱內(nèi)生而致宣發(fā)和肅降失常等。肺氣、肺陰均易受損。

秋冬時節(jié)，氣候干燥寒冷，是肺部特別容易受到侵襲的時候。此時更應(yīng)該選用一些補肺潤燥的食譜，給自己的肺穿上滋潤溫暖的“外套”。本篇，大道家園就與大家一起來學(xué)習(xí)烹飪和制作兩道能夠?qū)︷B(yǎng)肺起到很好療效的食補方法。

1、補肺方一

【用料】 冬蟲夏草10克，老雄鴨1只，料酒15克，生姜5克，蔥白10克，胡椒粉、食鹽各適量。

【制法】：鴨宰殺后去凈毛，剁去腳爪，剖腹去臟，沖洗干凈，在開水鍋內(nèi)略焯片刻，撈出用涼水洗凈。用溫水洗凈冬蟲夏草泥沙，蔥、姜洗凈切片待用。將鴨頭順頸劈開，取8一10枚冬蟲夏草納入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草同姜、蔥頭一起裝入鴨腹內(nèi)，放入小壇中注入清水，加食鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，用濕軟紙封嚴壇子口，上籠蒸約1.5小時鴨即熟。出籠后，揭去棉紙，揀去蔥、姜，加味精即可。

【用法】：食鴨喝湯，佐餐食用。

【功用】：補肺氣，益精髓，止喘嗽。適用于肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗、陽痿、遺精以及病后虛弱神疲食少。

2、補肺方二

【用料】：鮮百合50克，粳米50克，冰糖適量。

【制法】：將粳米洗凈，入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上澆沸后改文火煮40分鐘，放入百合煮熟即可。食時加入冰糖。

【用法】：早晚各服1次。

【功用】：補肺益脾，定喘止咳：適用于肺陰不足、脾氣虛弱引起的咳嗽、少痰、氣喘、乏力、食欲不佳而時有虛熱煩躁者。

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