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    藥膳的作用與分類方法你知道嗎
    
        
    
            蘋果養(yǎng)生
            2023-06-02 15:35:46
        
    

        
    
           
    藥膳的作用與分類方法你知道嗎
    滋補強身藥膳主要包括健脾益氣藥膳、開胃健脾膳、健脾利尿藥膳
    、溫胃止痛藥膳
    、滋補肺陰藥膳、養(yǎng)心安神藥膳
    、溫補腎陽藥膳、滋補腎陰藥膳、滋補肝腎藥膳
      、補氣藥膳、氣血雙補藥膳等
      。下面列出十全大補湯
      、人參湯圓藥膳的用料、制法
      、用法和功用
      。
    1、十全大補湯
    【用料】：黨參10克
      ，炙黃芪10克
      、肉桂3克，熟地黃15克
    ，炒白術(shù)10克
    ，川芎6克，當(dāng)歸15克
    ，酒白芍10克
    ，茯苓10克，炙甘草6克
    ，墨魚50克
    ，豬肉500克，豬肚50克
    ，生姜30克
    ，豬雜骨、蔥
    、料酒
    、花椒、食鹽、味精各適量
    。
    【制法】：將以上中藥裝入潔凈的紗布袋內(nèi)
    ，扎口備用。將豬肉
    、墨魚
    、豬肚洗凈，豬雜骨洗凈
    ，捶破
    ，生姜拍破備用。將豬肉
    、墨魚
    、豬肚、豬雜骨
      、藥袋放入鍋內(nèi)
      ，加水適量
      ，放入生姜
      、花椒、料酒
      、食鹽
      ，置于武火上燒沸，后用文火煨燉
      ，待豬肉熟爛時
      ，撈起切條，再放入湯中
      。撈出藥袋不用
      。
    【用法】：服用時，將湯和肉裝入碗內(nèi)后
      ，加少許味精
      ，食肉喝湯，早晚各吃一碗
      ，每天兩次
      ，全部服完后，隔5天再服
      。
    【功用】：雙補氣血
      。適用于氣血俱虛或久病體虛、面色萎黃
    、精神倦怠
    、腰膝乏力。
    2、人參湯圓
    【用料】：人參粉5克
    ，玫瑰蜜15克
    ，櫻桃蜜、黑芝麻各30克
    ，白糖150克
    ，雞油30克，面粉15克
    ，糯米粉500克
    。
    【制法】：將雞油熬熟，濾渣晾涼
    。面粉放干鍋內(nèi)炒黃
    ，黑芝麻炒香搗碎，將玫瑰蜜
    、櫻桃蜜壓成泥狀
    ，加入白糖，撒入人參粉和勻
    ，做成湯圓餡料
    。將糯米粉和勻，包上餡做成湯圓
    。等鍋內(nèi)清水燒沸時
    ，將湯圓下鍋煮熟即成。
    【用法】：可作為早點或晚點
    ，適量服用
    。
    【功用】：補中益氣，安神強心
    。適用于脾虛泄瀉
    、心悸自汗、倦怠乏力
    。
    藥膳食譜配方及功效簡單易做
     藥膳食譜配方及功效簡單易做
    藥膳食譜配方及功效簡單易做
    。藥膳，寓醫(yī)于食
      ，結(jié)合藥材與食物
      ，是兼具藥物功效與美味的特殊膳食，具有較高的營養(yǎng)價值
    ，可防病治病
    、強身健體。以下分享藥膳食譜配方及功效簡單易做
    藥膳食譜配方及功效簡單易做1 1
    、 韭菜炒核桃仁 
     食材 ：韭菜
    、核桃仁
    。
     做法 ：將韭菜摘洗干凈后切成小段，核桃仁用開水浸泡去皮
    ，國內(nèi)燒熱油放入核桃仁翻炒至焦黃
    ，撈出瀝干，將韭菜段放入油鍋中翻炒
    ，根據(jù)自己的口味加調(diào)味料
    ，加適量開水將韭菜煮至八成熟后，倒入炒過的核桃仁翻炒至完全熟透即可
    。
     功效：補腎健腦
    。 
     2、 黃芪鱔魚湯 
     食 材：黃芪
    、鱔魚
    、紅棗、蔥姜蒜等調(diào)味料
    。
     做法： 鱔魚宰殺干凈切塊備用
    ，紅棗、黃芪洗凈
    、準備蒜末和姜絲
    ，起鍋燒熱油，將魚塊和姜絲下鍋翻炒至魚半熟
    ，放入黃芪
    、紅棗
    ，加適量清水煮開后轉(zhuǎn)小火煲一個小時后即可調(diào)味食用
    。
     功效 ：安神補血。
     3
    、 木耳紅棗湯 
     食材： 木耳
    、紅棗、冰糖
    。
     做法 ：紅棗浸泡兩個小時后去核
    ，木耳泡發(fā)洗凈，將兩種食材放入鍋中加清水和冰糖
    ，放入蒸籠內(nèi)蒸一個小時后即可食用
    。
     功效 ：養(yǎng)血補虛。
     4
    、 天麻豬腦湯 
     食材 ：天麻
    、豬腦。
     做 法：天麻提前浸泡至發(fā)軟
    ，豬腦洗凈
    ，兩者一起放入鍋中加水隔水燉一個小時
    ，加鹽調(diào)味食用。
     功效： 補腦祛風(fēng)
    。
     5
    、 姜糖蘇葉飲 
     食材 ：生姜、紅糖
    、紫蘇葉
    。
     做法： 姜切絲，魚紫蘇葉
    、紅糖一起放入杯中
    ，加開水沖泡，蓋上蓋子燜十分鐘左右飲用
    。
     功效 ：溫經(jīng)散寒
    。
     6、 枸杞葉粥 
     食材： 粳米
    、枸杞葉
    。
     做法 ：將枸杞葉洗凈切碎后，和粳米一起放入鍋內(nèi)加清水燒開
    ，轉(zhuǎn)小火慢燉至米開花后
    ，加血調(diào)味料拌勻，蓋上蓋子燜五分鐘左右即可食用
    。
     功效 ：清熱補虛
    。
     7、 泥鰍燉豆腐 
     食材： 泥鰍
    、豆腐
    。
     做法： 泥鰍處理干凈，豆腐切丁
    ，準備蔥姜蒜和雞湯
    、胡椒粉、豆粉汁
    。鍋內(nèi)燒熱油爆香蒜末
    ，放入豆腐丁翻炒兩分鐘起鍋，鍋內(nèi)加雞湯
    ，放蔥
    、姜和泥鰍，在加些鹽
    ，和著豆腐一起煮四十分鐘后加胡椒粉調(diào)味
    ，出鍋前放入豆粉汁即可。
    藥膳食譜配方及功效簡單易做2 豬肝粥--養(yǎng)肝健脾 
     做法 ：粳米250克
    ，豬肝100克
    ，姜絲8克
    、蔥花20克、食鹽適量
    ，共煮成粥
    。
     功效 ：豬肝粥具有補血明目、養(yǎng)肝健脾的作用
    ，適合氣血虛弱
    、面色萎黃、眼睛干澀
    、肝病等患者食用
    。
     提示： 有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
     菠菜粥--養(yǎng)血止血 
     做法 ：菠菜500克
    ，粳米200克
    ，胡椒粉2克，食鹽適量
    ，共煮成粥
    。
     功效 ：菠菜粥具有養(yǎng)血止血、斂陰潤燥
    、通利腸胃的作用
    ，適合平時血虛腸枯而致大便秘結(jié)，尤其是老年慢性便秘
    、習(xí)慣性便秘以及痔瘡便血
      、小便不利、高血壓等患者食用
      。
     提示 ：菠菜洗凈后
      ，用沸水汆燙后再入粥，可去除部分草酸
    。
     小米紅棗粥--養(yǎng)血安神 
     做法 ：小米150克
    ，紅棗60克(去核)，加水適量
    ，共煮成粥。
     功效： 小米紅棗粥具有補中益氣
    、健脾養(yǎng)胃
    、養(yǎng)血安神的作用，適合氣血不足
    、慢性消化不良
    、神經(jīng)衰弱、失眠健忘等患者食用
    。
     提示 ：紅棗一定要去核方能入粥
    ，否則食用會過于燥熱
    。
     黑米黨參粥--補中益氣 
     做法 ：黨參、茯苓各15克
    ，生姜片5克
    ，黑米100克，冰糖60克
    ，加水適量
    ，共煮成粥。
     功效 ：黑米黨參粥具有補中益氣
    、健脾養(yǎng)胃的作用
    ，適合氣虛體弱、脾胃虛弱
    、全身倦怠無力
    、食欲不振、大便稀薄等患者食用
    。
     提示： 濕熱
    、胃熱者不宜食用。
     菊花粥--清熱解毒 
     做法： 粳米150克
    ，白菊15克
      ，枸杞5克，冰糖適量
      ，加水共煮成粥
      。
     功效 ：菊花粥具有清熱解毒，養(yǎng)肝明目的作用
      ，適合風(fēng)熱感冒
      、頭暈?zāi)垦！⒛砍嗄[痛
      、肝經(jīng)風(fēng)熱
      、皮膚瘡癰等患者食用。
     提示 ：一般疏散風(fēng)熱多用黃菊花
      ，清肝平肝多用白菊花
      。
     蘿卜粳米粥--開胃健脾 
     做法 ：白蘿卜250克，粳米100克
      ，生姜絲8克
      ，精鹽3克，加水適量
      ，共煮成粥
      。
     功效： 蘿卜粳米粥具有開胃健脾、消食利氣
      、寬中止渴的作用
      ，適合因過多進食肥甘
      、厚味食物而消化力較弱、痰多的患者及小兒積食者食用
      。
     提示 ：白蘿卜性偏寒涼而利腸
      ，脾虛泄瀉者慎食或少食。
     芝麻粥--潤肺養(yǎng)肝 
     做法 ：粳米250克
    ，芝麻(炒熟后研細)50克
    ，冰糖適量，共煮成粥
    。
     功效： 芝麻粥具有潤肺養(yǎng)肝
    、益精生發(fā)、潤腸通便的作用
    ，適合肝腎不足
    、頭發(fā)早白、脫發(fā)
    、肺燥咳嗽及便秘等患者食用
    。
     提示： 芝麻粥很適合產(chǎn)婦食用，有催乳的作用
    。
     茼蒿粥--消痰飲 
     做法 ：茼蒿500克
    ，粳米200克，生姜5克
    ，精鹽3克
    ，胡椒粉1克，加水適量
    ，共煮成粥
    。
     功效 ：茼蒿粥具有和脾胃、利二便
    、消痰飲的作用
    ，適合肝氣不舒引起的'疝氣疼痛以及小便不利、肺熱咳嗽
    、痰稠難咳等患者食用。
     提示 ：茼蒿性微寒
      ，可傷脾胃陽氣
      ，因此不可過多食用;脾胃虛弱者不可長期食用。
    藥膳食譜配方及功效簡單易做3 血壓豬肝粥--護肝健脾胃 
     作法： 梗米250克
      ，牛肝100克，姜片8克
      、蔥段20克
      、食用鹽適當(dāng)
      ，共熬成粥。
     作用： 豬肝粥具備補血補氣清目
      、護肝健脾的作用，合適氣血虛弱
      、臉色臘黃
      、眼干眼澀、肝病等病人服用
      。
    提醒： 得病而掉色或有包塊的牛肝禁吃
      。 
     血液菠菜粥--益氣養(yǎng)血活血作法 
    西蘭花500克，梗米200克
    ，白胡椒粉2克
    ，食用鹽適當(dāng)，共熬成粥
    。
     作用： 菠菜粥具備益氣養(yǎng)血活血
    、斂陰潤肺、通利胃腸的功效
    ，合適平常氣血兩虛腸枯而導(dǎo)致大便不通暢
    ，尤其是老年人慢性便秘
    、習(xí)慣性便秘及其痔瘡便血
    、小便不暢、高血壓等病人服用
    。
     提醒 ：西蘭花清洗后，用開水汆燙后再入粥
    ，可除去一部分草酸
    。
     作用： 小米紅棗粥具備益氣、健脾開胃
    、寧心安神的功效
    ，合適氣血兩虛、漫性消化不良
    、神經(jīng)衰弱
    、失眠記憶減退等病人服用
    。
     提醒： 大棗一定要削皮方可入粥
    ，不然服用會過度躁熱。
     負重黑豆黨參粥--益氣 
     作法： 黨參、薏苡仁各15克
    ，姜片5克
    ，黑豆100克
    ，老冰糖60克
    ，放水適當(dāng)，共熬成粥
    。
     作用： 黑豆黨參粥具備益氣、健脾開胃的功效
    ，合適氣虛體弱多病
    、脾胃虛寒、全身怠倦乏力
    、食欲不佳
    、排便較稀等病人服用。
     提醒 ：寒濕
    、胃熱者不適合服用
    。
     足月黃菊花粥--清熱去火 
     作法 ：梗米150克，白菊15克
    ，枸杞子5克，老冰糖適當(dāng)
    ，放水共熬成粥
    。
     作用： 黃菊花粥具備清熱去火，養(yǎng)肝明目的功效
    ，合適風(fēng)熱感冒
    、頭暈眼花、目赤腫痛
    、肝經(jīng)風(fēng)寒風(fēng)熱
    、皮膚瘡癰等病人服用
    。
     提醒 ：一般消防疏散風(fēng)寒風(fēng)熱要用黃菊花
    ，清肝火舒肝要用白菊花。
     作用： 籮卜粳米粥具備健脾開胃健脾胃
    、助消化利氣、寬中解渴的功效
    ，合適因過多進餐高脂多油
    、肥甘食材而消化力較差
    、咳嗽痰多的病人及小兒積食者服用。
    提醒：蘿卜性偏寒性而利腸
    ，脾虛泄瀉者慎食或少食
    。
     軟骨白芝麻粥--潤肺止咳護肝 
    作法：梗米250克
    ，白芝麻(炒過后研細)50克
    ，老冰糖適當(dāng)
    ，共熬成粥
    。
    作用：白芝麻粥具備潤肺止咳護肝、益腎止脫生發(fā)
    、促進消化的功效
    ，合適腎精不足
    、秀發(fā)早白
    、脫發(fā)、肺燥咳嗽及便秘等病人服用
    。
    提醒：白芝麻粥很合適孕婦服用，有催奶的功效
    。
     重組茼蒿菜粥--祛痰飲 
    作法：茼蒿菜500克
    ，梗米200克，姜片5克
    ，食鹽3克
    ，白胡椒粉1克，放水適當(dāng)
    ，共熬成粥
    。
    作用：茼蒿菜粥具備和腸胃、利二便
    、祛痰飲的功效，合適肝氣不舒造成的疝氣疼痛及其小便不暢
    、風(fēng)熱咳嗽
    、痰稠難咳等病人服用。
    提醒：茼蒿菜性生寒
    ，可傷腸胃氣血
    ，因而不能過多服用;脾胃虛寒者不能長期性服用。
    藥膳有什么功效
    ？寒性體質(zhì)必吃
    ！幫你補氣又暖身！
     作者＼仙頭正四郎 
     關(guān)于藥膳 
    有些食材對身體具有類似漢方藥的作用
    ，攝取這些食材的飲食
    ，就稱為「藥膳」
    。食材與生藥同樣能依作用分類
    ，并依體質(zhì)不同，適合攝取的食材也會不同
    。
     藥膳是指以近似生藥作用的食材做為飲食 
    如同中文「藥食同源」一詞所指般，中醫(yī)也認為食材具有和生藥相同的藥效
    ，以及四氣和五味
    ，所以應(yīng)將食材視同生藥來思考。只要將這個思考方式融入飲食里
    ，就能改善未病
    ，打造出不易生病的身體來，這種飲食與調(diào)理法就稱為「藥膳」
    。
     
    中醫(yī)不只重視利用漢方藥來治療疾病
    ，也很重視改善會引發(fā)疾病的生活習(xí)慣，尤其重視飲食
    ，因為不論如何使用漢方藥來治療，若飲食內(nèi)容不適合身體狀態(tài)
    ，就很難真正改善疾病或癥狀
    ，甚至導(dǎo)致反效果，所以必須正確利用食材屬性
    ，而以飲食養(yǎng)生法為主的藥膳
    ，才是理想的飲食。
    經(jīng)常被用在生藥里的食材有杏仁
    、山藥
    、姜、紫蘇葉
    、牛蒡等，但并非所有人只要吃這些食材就能得到健康
      ，因為食材也與漢方藥一樣
      ，必須依據(jù)每個人不同的身體狀態(tài)和體質(zhì)
      ，加入飲食里攝取才行。
     利用食材具有的四氣與五味性質(zhì) 
    藥膳認為食材與生藥一樣
      ，擁有四氣與五味的性質(zhì)
      。四氣是將食材分類為能溫?zé)嵘眢w或冷卻身體的作用，其中能冷卻身體
      ，具有寒性
      、涼性性質(zhì)的食材
    ，適合熱過剩的血虛
    、陰虛、氣滯
    、濕熱等體質(zhì)攝取，多為夏季采收的果實和蔬菜
    ，能有效冷卻在這個季節(jié)里容易變熱的身體
    ，其中有些食材加熱調(diào)理后，能讓性質(zhì)更穩(wěn)定
    。
    能溫?zé)嵘眢w
    ，具有溫性、熱性性質(zhì)的食材
    ，適合熱不足的脾虛
    、腎陽虛、濕痰
    、血瘀體質(zhì)的人攝取
    ，也適合身體容易冰冷的冬季里攝取。至于既不會冷卻身體
    ，也不會溫?zé)嵘眢w
    ，不具有四氣中任何一種性質(zhì)的食材，就稱為「平性食材」
    。
    此外還能以五行的思考方式
    ，將食材分為五類，也就是酸味
    、苦味
    、甘味、辛味
    、咸味等五味
    ，而每一味又與五臟的運作有關(guān)，例如甘味食材能補氣和血
      ，辛味能促進氣和血循環(huán)
      ，每一味都有特定的作用
      。雖然四氣和五味的思考方式與生藥相同，不過食材的作用并沒有生藥那么強
      ，盡管如此
      ，只要意識食材的作用來攝取飲食，還是能打造不易生病的身體
      。
    什么是藥膳？
    藥膳是以藥物和食物為原料
      ，經(jīng)過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食
      。它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”
      ，既將藥物作為食物
      ，又將食物賦以藥用，藥借食力
      ，食助藥威
      ；既具有營養(yǎng)價值，又可防病治病
      、保健強身
      、延年益壽。因此
      ，藥膳既不同于一般的中藥方劑
      ，又有別于普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食
      。它可以使食用者得到美食享受
      ，又在享受中，使其身體得到滋補
    ，疾病得到治療
    。因而，中國傳統(tǒng)藥膳的制作和應(yīng)用
    ，不但是一門科學(xué)
    ，更可以說是一門藝術(shù)。
    
藥膳食品
    ，不是一般的營養(yǎng)食品
    ，是現(xiàn)代所稱的功能性食品。中藥與食物相配
    ，就能做到藥借食味
    ，食助藥性，變“良藥苦口”為“良藥可口”
    。所以說藥膳是充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴
    ，特別能滿足人們“厭于藥
    ，喜于食”的天性。藥膳既是一種功能性食品
    ，也可以說它是中藥的一種特殊的
    、受人們喜愛的劑型。
    

          
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    骨質(zhì)疏松飲食禁忌,這物絕不能吃
    
                        
    雖說患有骨質(zhì)疏松的話
      ，我們可以通過飲食療法緩解病情，但是骨質(zhì)疏松的患者在飲食方面也是有著很多的禁忌的
      ，尤其要注意
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    盤點帶狀皰疹癥狀有哪些,如何預(yù)防？
    
                        
    帶狀皰疹是很常見的
    ，一般是病毒引起的皮膚病
    。帶狀皰疹感染后有一定的潛伏性，當(dāng)患者出現(xiàn)抵抗力差以及疲憊
    、感冒時
    ，便會迅速生長出來，皮膚出現(xiàn)明顯的炎癥
    。還會出現(xiàn)疼痛感    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    嬰兒咳嗽有痰推拿手法
    
                        
    嬰兒咳嗽有痰推拿手法目錄嬰兒咳嗽有痰推拿手法小兒有痰咳不出來妙招嬰兒咳嗽起初就是干咳
    ，隨著病情的加重慢慢會出現(xiàn)咳嗽帶痰的現(xiàn)象
 
                
            
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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