脾胃虛弱的滋補(bǔ)食療小食譜

人的脾胃有“后天之本”之稱(chēng)，它是人體體力產(chǎn)生的直接動(dòng)力。若脾不運(yùn)化，水谷精微，營(yíng)養(yǎng)缺乏，則肌肉痊軟，四肢倦怠無(wú)力。脾病的常見(jiàn)癥狀有：腹?jié)M脹痛或脘腹痛，食少、便溏，黃疸，身重乏力，脫肛及內(nèi)臟下垂，便血、崩漏、紫癜。常用的補(bǔ)脾健脾的食物有山藥、棒子、牛肉、狗肉、葡萄、大棗等。

補(bǔ)脾食譜一

【用料】：黨參10克，枸杞10克，陳皮10克，山藥15克，荸薺40克，羊頭1個(gè)，食鹽、花椒、味精、胡椒、蔥節(jié)各適量。

【制法】：將黨參、枸杞、陳皮、山藥、荸薺、花椒、胡椒與羊頭同燉，待羊頭燉爛加入蔥節(jié)、鹽等，再煮5分鐘，撿去山藥、陳皮、蔥節(jié)、黨參、枸杞等。

【用法】：吃肉喝湯。

【功用】：補(bǔ)脾益腎。適合脾腎虛弱者食用。

補(bǔ)脾食譜二

【用料】：雞腳100克，扁豆10克，苡仁10克，云苓6克，生姜1片。

【制法】：將雞腳去衣洗凈飛水，再與洗凈的藥材一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水300毫升，隔水燉兩小時(shí)調(diào)味后服用。

【用法】：食雞腳，佐餐食用。

【功用】：除濕健脾。因脾虛濕重所致胃腸炎而見(jiàn)大便泄瀉者食用尤佳。

脾虛食譜三

【用料】：花生仁100克，大棗50克，豬蹄1000克，紹酒10克，蔥、姜、精鹽、味精各適量。

【制法】：豬蹄用沸水燙后洗凈，亂去老皮，加清水放于鍋內(nèi)煮沸，撇去浮沫。加紹酒、蔥，用中火加熱35分鐘，再加入花生仁、大棗、鹽、味精調(diào)味，再用大火煮15分鐘即可。

【用法】：佐餐食用。

【功用】：補(bǔ)脾養(yǎng)血，滋中益氣。適宜脾胃氣血不足者食用。

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