常吃香脆核桃仁,調(diào)治“三高”真簡單

老街坊陳大爺，前幾年中風偏癱了。聽鄰居說，他的兒媳小張?zhí)貏e孝順，每天都精心為老人準備一日三餐。她還自創(chuàng)了五谷核桃粥、五谷果汁飲等，天天變著花樣做。現(xiàn)在，老爺子得了幾十年的糖尿病，病情有了很大的好轉(zhuǎn)，降糖藥都減到了最小劑量。小張很驕傲地說，老爺子的記性也一天比一天好了。子女這么孝順，陳大爺算是有福了！

受小張的啟發(fā)，回家后，也結(jié)合臨床經(jīng)驗，獨創(chuàng)了一道小點心香脆核桃仁肉。

您看，核桃長得很像人的大腦，從中醫(yī)取類比象、以臟補臟的角度來看，常吃核桃有助于補腦益智。比如說孕婦多吃核桃仁，有利于嬰兒頭部提前發(fā)育；少年常吃核桃仁，能補充大腦所需營養(yǎng)；而年輕人多吃核桃仁，可潤肌黑發(fā)，固精治燥。而且核桃又被譽為“長壽果”，《神農(nóng)本草經(jīng)》中早已將核桃列為輕身益氣、延年益壽的上品，具有“養(yǎng)容顏、抗衰老、烏須發(fā)”的神奇功效。

除此之外，吃核桃仁還能降血壓、降血脂，治慢性心腦血管疾病。

用核桃仁做成的這道香脆核仁肉，聞起來香，吃起來脆，沒事兒時，您可以咬上幾個解解讒，尤其適合老人、孩子吃，對孕婦還有安胎作用。

用來炸核桃的甜面醬，具有開胃助食的功效。加了點能溫中止嘔的生姜末，以及能調(diào)補脾胃、降壓降脂的“長生油”——花生油，所以，零食雖小，卻能屢建奇功。好多嘗了這道小點心的人，都說自己不知不覺就感到全身的老毛病都消失了，精力也大增了。

除了上火、腹瀉的人不宜吃核桃外，其他人都可以吃。當您感到疲勞時，不妨嚼些核桃仁，哪怕是生的，都能收到意想不到的效果。

四季美食一點通

原料：

核桃肉600克，甜面醬100克，白糖120克，熟花生油1000毫升，面堿、鮮姜末適量。

方法：

將核桃仁放入開水中，加少許面堿，浸泡30分鐘，撈出去皮。

倒入花生油燒熱，下核桃肉，用小火炸成金黃色，撈出瀝油。

原鍋留少許底油，加熱后，放入白糖。等糖差不多全溶化了，再放入甜面醬和姜末，倒入適量白開水，攪勻，加入核桃肉翻炒幾下。

待核桃肉涼后，澆上適量熟花生油，顛翻幾下，等鹵汁收縮，裹住核桃仁即可。

用法：

可當零食吃。

功效：

止咳潤燥，通便，養(yǎng)顏美容。

注意：脾虛泄瀉、易上火者不適合服用。

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