你并不知道這些花還能這樣食用

你并不知道這些花還能這樣食用

花，是大自然對我們?nèi)祟悗碜詈玫亩Y物。它使我們的世界多彩繽紛，充滿了香氣和活力，為我們帶來清香宜人的氛圍。大自然的花不僅可以為我們賞心悅目，還可以為我們帶來舌尖上的美味。大自然的大多數(shù)花都可以為我們所食用，你可以用來做花茶，還能做粥飯，甚至甜品、小吃等等。今天為大家介紹幾種養(yǎng)生花的做法。

三大養(yǎng)生花食用方法

菊花老鴨湯

適合人群：感到疲乏、無精打采、處于亞健康狀態(tài)、大病初愈、體質(zhì)虛弱的人飲用。

做法：先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡，再把一只去皮的老鴨，以及5克冬蟲夏草和五六片西洋參放在砂鍋里燉。燉到六七分熟時，倒入泡發(fā)的菊花和枸杞。

蜂蜜玫瑰花茶

適合人群：女性在月經(jīng)期間情緒不佳、臉色黯淡，甚至痛經(jīng)，喝點玫瑰花可以得到一定的緩解。

做法：取玫瑰花15克泡水喝，氣虛者可加入大棗3—5枚，或西洋參9克;腎虛者可加入枸杞子15克。根據(jù)個人的口味，調(diào)入冰糖或蜂蜜，以減少玫瑰花的澀味，加強功效。

茉莉雪梨銀耳湯

適合人群：咳痰、咳嗽、感覺肺部干燥等患有肺部疾病的朋友，可以潤肺護肺、調(diào)理氣色，有著很好地滋補功效。

材料：茉莉花5克，干銀耳10克，雪梨1個，黑棗8個。調(diào)料：冰糖適量。

做法：雪梨去皮，切塊。將銀耳洗凈泡發(fā)放入鍋中，加適量清水。放入雪梨塊、黑棗，大火煮開，再小火煮至銀耳軟爛。撒上茉莉花煮開，即可關(guān)火。喝時依自己的口味調(diào)入冰糖。

通過上面為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“三大養(yǎng)生花食用方法”的內(nèi)容介紹是不是看完本文章后真的很感謝大自然呢。雖然，這上面的幾種花是我們很常見的了，但是，想必大家大多時候都是將它們單獨沖泡，其實它們也能做食譜的喲。

還能這樣吃？米線這些“花式”做法，你見過嗎？

米線新花樣

云南人對米線的熱愛毋庸置疑，但你吃過做成甜品、冷菜、開胃菜的米線嗎？最近，昆明學(xué)院 旅游 學(xué)院"王勇·春城首席技師工作室"的學(xué)生們，把米線做出了新花樣

上一片，下一片，薄薄的黃瓜片編起來，看起來和米線完全不搭邊，這是什么新花樣？別著急，重頭戲在后邊。

昆明學(xué)院 旅游 學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)2021級專升本一班 陳星沛：“”這個是用咸蛋黃加酸漿米線打的漿混在一起的，第二層綠色的是青豆，打好之后過濾和白色的酸漿米線混在一起，這個就是純純的酸漿米線，白色的。

陳星沛的作品是"三色米線凍"，不同顏色的米線漿冷卻之后，好看的皮凍米線就做好了。此外，陳星沛還融入了傣族風(fēng)味的檸檬撒撇，一層牛肉干碎，一層米線，倒上調(diào)好的黃瓜沙拉醬，最后配上西餐手法烹飪的竹節(jié)蝦，一盤口味豐富的創(chuàng)意米線就完成了。

同樣是米線凍，雷攀的處理方式又有不同。

昆明學(xué)院 旅游 學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)2020級三班 雷攀：“一層是米線，一層是豬肉皮凍?！?/p>

做好的皮凍，澆上厚厚的椒麻汁，再用土豆脆片和食用花草點綴，相當(dāng)別致。

昆明學(xué)院 旅游 學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)2020級三班 雷攀：“市面上米線的涼品呈現(xiàn)方式很少，很單一的就是一種樣式，就是涼拌米線之類的，我就想了一個不同的樣式呈現(xiàn)出來?！?/p>

王強用米線做的是甜品，彩色米線加羅勒橄欖油等簡單調(diào)味后，卷成圓圈放進塔殼，配上一只煮熟的大蝦。

昆明學(xué)院 旅游 學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)2021級專升本二班 王強：“里面的七彩米線蝦卷，結(jié)合了云南的元素，搭配了傣族少數(shù)民族風(fēng)味的青喃咪的醬汁?！?/p>

還有彩色米線凍，淋上酸甜可口的樹莓醬汁，令人胃口大開。當(dāng)然，創(chuàng)意米線三拼少不了最后一拼。

昆明學(xué)院 旅游 學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)2021級專升本二班 王強：“就是把炸好的火腿絲還有野生菌絲、小蝦米拌在一起?！?/p>

將混入了竹炭粉的泡芙小心切成涼拌，填入厚厚一層拌三絲，一個迷你版的小漢堡就出爐了。怎么樣，這樣一盤創(chuàng)意米線三拼，讓您心動了嗎？

同樣是三拼，馬肖選擇將玫瑰山藥芝士和七彩米線塔塔搭配。蒸熟的山藥澆上玫瑰汁定型，芝士脆片配上青豆，最關(guān)鍵的還是七彩米線塔塔。

昆明學(xué)院 旅游 學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)2020級三班 馬肖：“用燉煮牛肉的原湯做的一個分子球，用分子料理的手法使它球化，體現(xiàn)出米線必須配有湯，這個就是吃得到湯但是不見湯的感覺?！?/p>

以芋泥打底，倒入調(diào)好的藕粉醬汁，徐國瑞把傳統(tǒng)米線做成了一份甜品小吃"鮮花藕湯米線"。

昆明學(xué)院 旅游 學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)2020級三班 徐國瑞：“米線擺放好以后，加入一個熬制好的百香果糖漿，讓它有一個底味?！?/p>

依次加入堅果碎，鮮花啫喱片，再將做好的米線放在藕粉芋泥上，借鑒調(diào)糕藕粉的創(chuàng)意米線完美收工。

昆明學(xué)院 旅游 學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)引進大師 王勇：“創(chuàng)意米線我們從工作室的角度來看，是我們應(yīng)該把云南本地的食材進行創(chuàng)新創(chuàng)意，然后重新定義，融入西餐的手法，把我們的云南菜做得更精致、細致?！?/p>

昆明學(xué)院 旅游 學(xué)院的烹飪與營養(yǎng)教育本科專業(yè)，是我國西部地區(qū)最早設(shè)立的烹飪類本科專業(yè)，曾被中國烹飪協(xié)會授予"三十年桃李芬芳獎"，連續(xù)3年獲得世界中餐業(yè)聯(lián)合會頒發(fā)的"烹飪教育成就獎"等獎項。不少畢業(yè)生都在一線城市的餐廳，進行創(chuàng)意滇菜的推廣。

桃花養(yǎng)顏活血11種鮮花滋養(yǎng)女性

桃花養(yǎng)顏活血11種鮮花滋養(yǎng)女性

　　桃花養(yǎng)顏活血11種鮮花滋養(yǎng)女性。春天到了，馬上又到百花綻開的季節(jié)了，大家都知道，花用來觀賞是特別美麗的，令人心情也很愉悅，那么，你們是否又知道這些花，不僅用來觀賞，還能用來食用，下面我為大家整理了桃花養(yǎng)顏活血11種鮮花滋養(yǎng)女性。

　　桃花養(yǎng)顏活血11種鮮花滋養(yǎng)女性1　　 一、桃花

　　1. 功效：桃花不僅能看，更能用、能吃。中醫(yī)認(rèn)為，桃花味甘、辛，性微溫，入心、肺、大腸經(jīng)，有活血悅膚、化瘀止痛等功效。除此外，桃花美容的功效也是很顯著。將桃花與白芷制成藥酒，對于祛除黃褐斑、黑斑等也有很好的效果。此外，桃仁、桃葉、鮮桃等皆可入藥，桃花可謂“一身皆是寶”。

　　2. 食療：桃紅四物湯

　　【養(yǎng)血活血】

　　桃紅四物湯就是在四物湯的基礎(chǔ)上，加入了桃仁和紅花。為什么加入這兩樣藥材呢？中醫(yī)認(rèn)為桃仁能破血行瘀、潤燥滑腸，紅花則能活血通經(jīng)，去瘀止痛，改善微循環(huán)，促進黑色素的溶解，從而使氣血更加暢通，并達到排毒養(yǎng)顏的效果。

　　【具體做法】

　　先取當(dāng)歸、熟地、川芎、白芍各15克，桃仁9克，紅花6克放入砂鍋中，然后加入4碗水。當(dāng)四碗水熬成1碗時，就可以飲用了。服用時可分為早晚兩次服用，不但能調(diào)血補血，對改善面色蒼白、肌膚粗糙也有很好的效果。

　　 二、茉莉花

　　1. 功效：茉莉花香氣甜郁、清雅、幽遠，沁人心脾，有“人間第一香”之美譽。面在中醫(yī)看來，由于其花性溫，味辛，微甘，因此有理氣止痛、辟穢、和中之功效。常用于治療濕濁內(nèi)阻、胸部不舒、瀉痢腹痛，頭暈頭痛、目赤、瘡毒等病癥。

　　2. 食療：茉莉花茶

　　【讓口氣清新起來】

　　人們之所以喜歡喝茉莉花茶，還有一個非常重要的原因，是因為茉莉花茶具有祛除口臭的作用。對于口氣，也就是平常大家所說的口臭，一種是暫時性的，比如說這個人吃了好多生大蒜，說話時常帶有蒜的味道，如果吃了幾個螃蟹，吃完飯以后，嘴里和手上多會有海鮮的味道。當(dāng)然這是暫時性的。如果你剛吃完飯就通知有一個社交活動，怎么辦？那么就泡上一壺茉莉花茶來減少口臭。當(dāng)然，這樣是治標(biāo)不治本，只能應(yīng)急用。

　　還可在喝茉莉花茶時放適量的蜂蜜，蜂蜜有通便的作用，它與大黃、芒硝不同，蜂蜜不僅具有潤便的作用，還可以生津。

　　 三、百合花

　　1. 功效：百合花有云裳仙子之稱，具有潤肺寧心、補腦健胃、抗衰老等功效。食百合可以清心、鎮(zhèn)定、安神，治老年咳嗽哮喘、小便不暢等病癥。

　　2. 食療：百梨銀湯(銀耳、雪梨)

　　【通治各類咳嗽】

　　現(xiàn)代人，得肺結(jié)核的少了。但是，這種以咳嗽為主要癥狀的隱患還在。如果您經(jīng)常咳得特別難受，喉嚨里似乎有痰，癢癢地令人難受，可又咳不出來的話。那么可以判斷這種咳嗽的病因和肺結(jié)核的病因是類似的，都是由于肺陰虛所致。

　　肺陰虛是什么呢？通俗地說，就是肺部水分不夠，當(dāng)肺部水分不夠的時候，肺就沒有足夠的資本去抵御來自人體內(nèi)外的各種威脅。

　　【具體做法】

　　可取百合1個，半個梨，當(dāng)然梨有大有小，雪花梨吧，中等個兒的梨半個，銀耳、甜杏仁適量。

　　首先將雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成塊；銀耳、百合分別用水洗凈；銀耳用水浸泡發(fā)好后撕成小朵；先把撕好的銀耳放入燉盅內(nèi)，加入清水，放在火上先用大火燒開；蓋好蓋，改用小火燉1小時左右；等到銀耳軟爛時，揭去蓋，再放人洗好的百合及雪梨塊，加蓋繼續(xù)用小火燉30分鐘左右，當(dāng)梨塊軟爛時即可食用了。

　　 四、三七花

　　1. 功效：三七，又稱為田七，也被稱作金不換，用三七花泡茶可以起到清熱、降壓的作用。

　　2. 三七花水

　　【養(yǎng)生功效】

　　幫你輕松入眠。三七花，有平肝的功效，能夠平和肝陽過剩，避免由于肝陽過剩而導(dǎo)致肝經(jīng)部分失去平衡，同時，三七花還能疏理經(jīng)絡(luò)，有助氣血運行，氣血運行通暢，心、肝、脾等內(nèi)臟之間陰陽達到了平衡，人的精神也能處于一個平和的狀態(tài)，所以，三七花水能夠起到幫助睡眠的作用。

　　防治急性咽喉炎。將3～5朵三七花與適量青果一起用開水沖泡。

　　防治高血壓。選用10克三七花、四個雞蛋，先把三七花和雞蛋在水里煮上10分鐘，然后，把雞蛋剝殼再同三七花煮30分鐘，三七花和雞蛋一起食用。

　　活血化瘀。把三七花放在溫水中浸泡10～20分鐘，把肉炒到半熟，然后把浸泡過的三七花放到肉里一同炒熟食用。

　　活血化瘀。選用干燥的花蕾5～10朵，用滾燙的開水沖泡，第一泡先不要喝，用水除去花中的雜質(zhì)，接下來泡茶的時候，可以適量加入一些蜂蜜；反復(fù)沖泡過的三七花可以放在嘴里咀嚼后吃掉，或者是儲存在冰箱里，等炒菜燉肉的時候放入一些。這樣，先泡水，再食用。

　　 五、荷花

　　1. 功效：荷花，葉可生清療暑熱，子能補土卻煩 。甘涼藕汁生津好，淡澀蓮蓬止瀉崇。失血細莖常入藥，愛蓮保獨一周公?？梢姡苫ㄊ且环N很好的養(yǎng)生食品。

　　2. 食療：三味蓮子羹

　　【白帶異常的克星】

　　而對于女性來說，蓮子是一味治療白帶異常的良藥。女性從青春期開始，就會有少量白色透明而無異味的黏液從陰道流出來滋潤陰部，這是生理的需要。但如果白帶明顯增多，顏色異常，或帶有一股濃濃的腥臭味，有時全身也有一些不適之癥，那就屬于白帶異常了其病因主要在于脾、腎二臟的功能失調(diào)，尤以脾虛為主。但妊娠初期或月經(jīng)前后白帶增多，均屬正?，F(xiàn)象，不作病論。

　　經(jīng)常生活在潮濕的環(huán)境中，也容易引發(fā)外界濕氣入侵人體而導(dǎo)致白帶異常。另外，工作壓力大、休息不足也會引起白帶增多和顏色變異。

　　【具體做法】

　　蓮子、山藥、薏米各60克。將山藥去皮、蓮子、薏米洗凈，一起放入鍋中，加水500毫升，用文火熬煮成羹后服食。每日服用一次即可。一般7天為一個療程。

　　 六、桂花

　　1. 功效：桂花其入藥能溫胃散寒，潤肺止咳，化痰散瘀等，常用于胃寒疼痛、痰多咳嗽、牙痛、口臭、女性經(jīng)閉腹痛等癥。

　　2. 食療：桂花糯米藕

　　【開胃好幫手】

　　桂花飄香時，摘取一些新鮮的桂花，泡茶喝或做成糕點，不僅能暖胃，還能健脾開胃。如果沒有條件，去藥房或茶葉店買一些干桂花也可以。

　　當(dāng)然，若能和其他“同氣相求”的食物一起，借助它們的作用，就等于往上“加了一把火”，能快速達到效果。

　　【具體做法】

　　藕兩節(jié)，糯米四兩，桂花適量。

　　將蓮藕洗凈后擦干，從一端切下2厘米長左右的一節(jié)作為帽蓋；糯米洗凈后塞入蓮藕孔內(nèi)，塞滿后將蓮藕帽蓋蓋上，以牙簽扎牢，上蒸籠蒸透(約需2小時)；蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽蓋，分切為0.5厘米厚片狀后，放入大碗中，加桂花，再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸上一個半小時后取出，倒扣入盤中，即可。

　　 七、紅花

　　1. 功效：在中藥百草園中，有兩種名為“紅花”的藥物，一種為紅花，另一種為西紅花。兩者名稱雖然相似，但功效卻不完全相同。紅花為中國土生土長的花卉，而西紅花原產(chǎn)于西域，后被移植于內(nèi)地。兩者中，藥效以西紅花為佳。中醫(yī)認(rèn)為，西紅花有“活血化瘀、散郁開結(jié)”之功效，并以其活血養(yǎng)血之功而聞名天下，是馳名中外的“藏藥”。

　　2. 食療：紅花山楂酒

　　【治療月經(jīng)過少】

　　拿女性最常見的月經(jīng)病來說，使用紅花就有很好的治療效果。比如說有些婦女平時月經(jīng)正常，可就是經(jīng)量少，有的甚至來一點就完了。其實這也是一種疾病，中醫(yī)將月經(jīng)不足兩天且經(jīng)量稀少的稱之為月經(jīng)過少。

　　【具體做法】

　　取紅花 15克，山楂30克，白酒250毫升。將紅花和山楂洗凈，然后浸入白酒之中，將瓶口密封起來，每天記得搖一搖，這樣泡上一周，就可以飲用了。每天喝兩次，每次15～30毫升即可?？傊鶕?jù)自己的酒量適當(dāng)調(diào)節(jié)，以不醉為度。

　　 八、金銀花

　　1. 功效：芳香的金銀花是我國古老的藥物，享有“藥鋪小神仙”之譽。祖國醫(yī)學(xué)記載，金銀花性寒味甘，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達可以祛邪；既能宣散風(fēng)熱，又善清熱解毒，可治療各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒癰疽、咽喉腫痛及熱毒血痢等，效果顯著。

　　2. 食療：忍冬藤酒

　　【治風(fēng)濕瘡瘍之癥】

　　金銀花除了花可以入藥外，藤蔓也可做藥用，金銀花的藤蔓有一個很有意思的名字，叫忍冬藤，因為金銀花在春夏季節(jié)開花不絕，先白后黃，色香齊全，而金銀花的藤蔓在冬天都不枯萎，所以有了這么一個名字。忍冬藤性味功效與金銀花相似，因此可做金銀花的代用品。

　　在清熱解毒作用上，它的作用不及金銀花，但它卻有另外一個優(yōu)點——通經(jīng)活絡(luò)，因此忍冬藤除了用于解毒外，還可用于治療風(fēng)濕熱痹、關(guān)節(jié)紅腫熱痛、屈伸不利等疾病。長期飲用忍冬藤酒，不僅對關(guān)節(jié)疾病能夠起到良好的預(yù)防效果，還可以用于治療一切瘡瘍之癥。

　　【具體做法】

　　取忍冬藤1把，甘草40克，少許酒。

　　將忍冬藤葉入砂盆研爛，入酒少許調(diào)和，涂敷四周，中心留一口；又取80克用木槌搗碎，不犯鐵器，甘草細銼，共入沙鍋內(nèi)，加水2碗，文火煎至l碗，入好酒10碗，煎數(shù)沸，去渣，溫飲適量。適用于病后、產(chǎn)后體虛、氣短乏力、癰疽發(fā)背等。

　　 九、菊花

　　1. 功效：由于菊花開在深秋，賦得秋涼肅氣。具有散風(fēng)清熱，平肝明目的功效，可用于治療風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花等病癥。

　　2. 食療：菊花酒

　　【延年益壽的良藥】

　　菊花除可以用于泡茶外，還可用于釀酒，菊花釀成的酒，醇味無比，其妙無窮。菊花酒是養(yǎng)生治病的良藥。

　　用菊花釀成的菊花酒是歷來受養(yǎng)生者喜愛的強壯劑之一，它不僅可延年益壽，強身壯體，而且還可兼治頭暈、咳嗽、便秘等病癥，實為居家養(yǎng)生之良品。

　　 十、月季花

　　1. 功效：“只道花無十日紅，此花無日不春風(fēng)?！痹录净罋庀?，四時常開，博得了“長春花”的美譽，受到人們的喜愛，成為種植最廣的花卉之一。不但如此，月季花活血調(diào)經(jīng)、消腫解毒、疏肝解郁的功效，在中醫(yī)中不僅用于滋補肝臟，治療咳嗽、咯血及跌打損傷，還是女性調(diào)理月經(jīng)、美容護膚的珍品。

　　2. 食療：月季花炒豬肝

　　【疏肝養(yǎng)肝的珍饈】

　　月季花入肝經(jīng)，具有疏肝解郁之功效。在日常養(yǎng)護肝臟中，特別在肝功能旺盛的.春季。這道菜中不但月季花具有補肝的功效，菜中的豬肝同樣具有醫(yī)治、補養(yǎng)人體內(nèi)臟虛弱之癥的功效。

　　【具體做法】

　　準(zhǔn)備月季花3朵(擇洗干凈)，豬肝250克，蔥一根，玉米胚芽油、濕淀粉、鹽適量。

　　先將月季花洗凈取瓣，放入開水鍋焯一下，撈出把水控干，再切成薄片，放入盆中，加精鹽、胡椒粉、濕淀粉、醬油拌勻。將豬肝洗凈切成薄片，加入醬油、淀粉和勻。將蔥切成段，在鍋中放入油，先將蔥段爆香，再加入豬肝快炒，再加入一點兒鹽(剛剛腌制月季花和豬肝時已經(jīng)放入了鹽，所以不要放太多)，炒至棕紅色，撒入凈月季花瓣，炒勻出鍋即成。

　　 十一、玫瑰花

　　1. 功效：玫瑰花不僅是觀賞花卉中的珍品，含苞待放的花蕾，還是藥苑中的良藥。玫瑰花是著名的理氣、活血、調(diào)經(jīng)藥，具有行氣解郁、活血、止痛等功用。

　　2. 食療：玫瑰花烤羊心

　　【疏肝解郁不用愁】

　　為什么要選用羊心呢？中醫(yī)里有句話叫“肝藏血，心行之”，什么意思呢？祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，動物臟器是“血肉有情之品”，“以臟補臟”，容易產(chǎn)生“同氣相求”的效果。所以這里的羊心主要是用來補心的。

　　【具體做法】

　　可取鮮玫瑰花50克(或干品15克)，羊心1個，食鹽適量。

　　將鮮玫瑰花放入小鍋內(nèi)，加入食鹽，煎煮10分鐘，待冷備用。羊心洗凈，切成長5厘米、寬3厘米、厚約1厘米的小塊，穿在竹簽上，邊烤邊蘸玫瑰鹽水，反復(fù)在明火上烤炙，烤熟稍嫩即可。

　　【注意事項】

　　與食療相比，要防治情緒抑郁，調(diào)攝情志是非常重要的部分，所謂心病還需心藥醫(yī)。郁悶的時候，別窩在屋子里，出去散散心，散散步。

　　桃花養(yǎng)顏活血11種鮮花滋養(yǎng)女性2　　 1、梨花可以吃

　　梨花主治熱病傷津口渴、消渴、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、便秘等病癥。也是一種可以美容的特色存在，它對人類面部的黑斑有良好的去除作用。

　　食用方法：

　　梨花含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦物質(zhì)，可炒食、涼拌和做湯。民間常將梨花過一下沸油，除去苦澀味，放糖來吃；或拌面入籠蒸，再添精鹽，麻油，食來清香宜人。

　　 2、櫻花可以吃

　　櫻花食用可以止咳、平喘，櫻花還具有很好的收縮毛孔和平衡油脂的功效，具有嫩膚、增亮膚色的作用，是護膚品的重要原料之一。

　　食用方法：

　　櫻花可以泡茶或者做成櫻花醬食用。櫻花也可以用鹽腌漬后做成鹽漬櫻花食用。櫻花還可以做成櫻花蜂蜜或者櫻花醬搭配面包片食用。

　　 3、石斛花可以吃

　　石斛具有健脾、補腎，平調(diào)陰陽（陰陽雙補）之功；根據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，石斛不僅具有清熱養(yǎng)陰的作用，面且具有溫陽散寒，調(diào)節(jié)免疫功能的作用，同時還具有抗衰老的作用。

　　食用方法：

　　泡茶、炒肉、炒蛋，也可涼調(diào)。鐵皮石斛干花通常的吃法就是泡飲或是煮，用開水單獨沖泡即可，勿加其他茶葉，根據(jù)個人口味可適當(dāng)加一點點冰糖，泡飲至無味后還可把花取出嚼食。

　　 4、茉莉花可以吃

　　茉莉，被稱為“花中之王”。據(jù)《本草綱目》載，“以其蒸油取液，做面脂頭則澤，可長發(fā)潤燥香肌”。由于它具卓越的滋養(yǎng)效果，對因干燥所造成的細紋具有潤澤和修復(fù)功效，能增加皮膚彈性，延緩皮膚衰老。

　　食用方法：

　　茉莉花炒雞蛋、茉莉冬瓜湯、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉雞、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉銀耳湯等，均是清新食用之佳品。茉莉花茶有去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品。

　　 5、玫瑰花可以吃

　　長時間處在空調(diào)房間，身體的水分迅速蒸發(fā)，肌膚也就像干癟的蘋果一樣干燥緊繃。對于這樣的干燥肌膚，玫瑰的力量不容小覷。它具有卓越的保濕效果，能有效給肌膚補水，提高肌膚的持水力，鎖住水分。同時，玫瑰中所含有的多酚物質(zhì)能促進血液循環(huán)，提高肌膚的光澤度。

　　食用方法：

　　取陰干玫瑰花瓣10克。先以粳米80克、枸杞子15克、大棗10枚、芝麻15克煮粥，煮數(shù)沸后，加入玫瑰花再煮至粥熟軟，然后加白糖適量。此粥補腎健脾、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，有防衰抗老之效。

我想要關(guān)于花卉的菜肴

鮮花入珍饈唇齒留香

鮮花入美饌。越來越多的新式菜譜中的花卉菜肴讓人只看一眼圖片就要垂涎三尺，再加上新興的各式私房菜館也將鮮花作為菜品原料，更讓人不僅鐘情于鮮花的美色，還鐘情于鮮花的美味。夏季燥熱，居室中擺放的鮮花除了給你帶來視覺和嗅覺的清涼，還能給你美好的由內(nèi)而外的清透味覺體驗，解暑散熱、健脾利胃，周到保護幫你安然度夏。

食用花卉知多少

食用花卉如外形華麗的石榴，鮮紅飽滿的枸杞，不僅營養(yǎng)豐富還有驅(qū)蟲、止瀉、補腎、明目的作用。黃實、蓮子是補脾去濕、益腎澀精的上等補品，百合、玉竹等株形優(yōu)美、花朵宜人，秋后收獲其地下鱗莖也是可供食用的佳珍。近幾年來以花卉做原料制成的保健飲料有幾十種。常見的如：玫瑰保健飲料，白菊茶、羅布麻茶、草決明茶、金銀花茶、金蓮花茶等等。以野生花卉和人工栽培的花卉為基礎(chǔ)制成的清涼飲料、保健飲料正在形成高潮，引起世界各國普遍注意。其他用途如利用玉蘭、茉莉熏制茶葉；利用桂花、玫瑰做成糕點；利用梔子、紫羅蘭提取香料；魔芋、蕉藏葉片肥大，塊莖可加工成淀粉，是營養(yǎng)豐富的食品。

■特別提醒

并不是每種花都可以食用，有些花是有毒的，例如：夾竹桃、虞美人、杜鵑花、水仙、長春花、曼佗羅、海芋、金花石蒜、嘉蘭百合、軟枝黃蟬等，這些花是不能吃的。常見可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、櫻花、蘭花、金針花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花等。

花卉食用三步走

首先，選擇新鮮純凈的鮮花。

1.盡量選用未經(jīng)農(nóng)藥污染的鮮花，若已經(jīng)農(nóng)藥污染，則一定要清洗處理干凈；

2.應(yīng)盡量選擇剛剛盛開的鮮花。

其次，烹調(diào)前浸泡鮮花。將整朵花拆開，去除花萼，再將花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小時。

最后，選擇適當(dāng)烹調(diào)方法。

花茶：將花朵烘干后沖飲。

做法：將花苞或初開的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下攤成薄層，以文火或烤箱烘干。烘干時要不時翻轉(zhuǎn)，以使受熱均勻。烘干后放在密封的容器，置于冰箱內(nèi)冷藏。飲用時直接用熱水沖泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

適用花種：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡蓮、茶花、茉莉、梨花、梔子花、薰衣草花、櫻花、玉蘭花等。

花酒：以鮮花或烘干的花瓣泡入酒中。

做法：將花瓣先以鹽水浸泡2小時，去澀殺菌，然后撈起陰干，加入白酒中，同時加入適量的冰糖。密封后，置于陰涼處2-3個月后，讓花的香味、顏色充分與酒融合，即可開封飲用。適用花種：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、蘭花、梅花、茶花、櫻花、荷花、木蘭花、三色堇等。

花粥：將花瓣與米飯、水，煮成粥。

做法：將花瓣先以鹽水浸泡2小時，去澀殺菌，再加米和水熬煮。

適用花種：玫瑰、荷花、桂花、梅花、玉蘭花、菊花、百合、金針花等。

腌制蜜餞

做法：將花瓣以鹽搓揉后，以冷開水洗凈、瀝干，以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻，裝在密封容器內(nèi)腌制3天即可食用。適用花種：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、蘭花、朱槿、木芙蓉、梔子花、荷花、茶花、梅花、玉蘭花、金針花、櫻花等。

燉煮：具有藥性或富于口感、香味的花卉，均可以燉煮的方式處理。做法一：將水或高湯、主材料（雞、魚等）、調(diào)味料等直接倒入鍋里，以大火煮沸后，改小火慢燉，起鍋前，加入花瓣后熄火。做法二：將花瓣和其他材料一同放入鍋中燉煮，這種方法會使湯汁充滿花香，但花瓣會被煮爛。做法三：將花瓣放入小鍋置于蒸籠內(nèi)蒸燉，待入味后加入煮好的湯汁中。適用花種：百合花、菊花、荷花、金針花、桔梗花、薊花、玉蘭花、曇花、金荷花、晚香玉等。

火鍋：做火鍋的添味料。

做法：將花瓣先以鹽水浸泡2小時，去澀殺菌，放入火鍋湯中。

適用花種：花椰菜、曇花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等。

涼拌

做法：先以鹽漬，通常將花瓣以鹽搓揉后，放入容器內(nèi)，食用前取出，以白開水沖去鹽分，加入一些調(diào)味料，如麻油等。燙的時候，為避免變色，應(yīng)盡量減少時間。將花朵投入熱開水后，迅速取出。適用花種：玫瑰、菊花、蘭花、桂花、紫羅蘭、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金針花等。?箏油炸

做法：將花瓣先以鹽水浸泡2小時，裹上用面粉、蛋汁、清水調(diào)制成的面糊，放進油鍋中熱炸至金黃色即可。適用花種：玫瑰、玉蘭花、金盞花、絲瓜花、菊花、桔梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金針花、晚香玉、梔子花、金荷花、美人蕉花等。

不適合花種：桂花。

快炒

做法：先將里脊肉、雞肉、蔬菜等以油炒熟，等起鍋時，混入新鮮的花瓣，然后大火快炒數(shù)下即可。

花糕點

做法：以花瓣當(dāng)成調(diào)味素材，加入糕點中。

鮮花菜譜

仙人掌

仙人掌什錦沙拉

主料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果200克?？梢纻€人愛好增減。

輔料：沙拉醬150克。

制法：把去刺仙人掌莖片及各種水果都切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。特點：酸甜適口。

仙人掌拌豆腐

主料：豆腐250克，仙人掌150克。

輔料：熟植物油10克，精鹽2克，味精2克。

制法：將仙人掌洗凈去刺，切成小丁，再將豆腐切成小塊，依個人口味加入精鹽、味精、熟植物油調(diào)好口味即成。

特點：鮮嫩香可口。

茉莉花

茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒，做菜時放上一小撮，便清香宜人。

紫藤花

紫藤花的鮮花瓣用糖浸漬制餅，就成了北京著名的糕點“藤蘿餅”。把花采下曬干，食用時再用清水發(fā)開洗凈，把臘肉切成薄片覆蓋花上，上鍋蒸熟，芳香的味道可以整整保留一年。

杜鵑花

杜鵑花有潤肺清喉、益氣寧神、調(diào)和經(jīng)血、強健大腦神經(jīng)的功效。煮湯或與蠶豆、咸肉、火腿等煮食或炒食，是白族人用以待客、婚喪嫁娶筵席的材料。

菊花

“菊花炸鯪球”是深受人們喜愛的菊花菜肴，就是將鯪魚肉做成球狀用花生油炸了拌著鮮菊花吃。在日本，油炸菊花是一道名菜，它選用菊花、桔梗、木槿等花，在花的背面裹上薄薄的蛋衣，入鍋油炸就成了松脆可口的美餐。

桂花

桂花自古以來就是重要的香料，桂花糖漬香甜可口，有讓人愉悅的氣味。可以用桂花做桂花湯圓、桂花月餅、桂花全鴨、桂花干貝等。

荷花

在中式點心中常被用作香料或者餡料。采其花瓣陰干煮成荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發(fā)，皮膚光滑細膩，最補女人。北京舊鼓樓大街有一家云南菜叫做“鳳凰竹”，這個館子就是做“有機菜”的，其中有一道菜是“炸荷花”，做法與名菜炸玉蘭類似。

牡丹花

無論滑炒、勾芡，還是清燉，牡丹花那濃郁的香氣終不改變。在菜譜中，有牡丹銀耳湯、牡丹花熘片、牡丹花里脊絲、牡丹花瓣酒等。

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自古食花出美女

慈禧

相傳慈禧為美顏養(yǎng)身，常以鮮花為食。在荷花盛開的季節(jié)，她令宮女們采摘最完整、妖艷的荷花帶回御膳房，將花瓣浸在雞蛋、蛋湯調(diào)好的淀粉糊里，再炸至金黃酥脆作為點心。她還將玫瑰花搗爛，拌以紅糖，經(jīng)過特殊的配料加工，制成一種花醬，涂在面食點心上，食后齒頰留香。由于慈禧太后常用鮮花提取精粹用于美容、美發(fā)、潤膚，她的膚發(fā)老而不衰。香香公主

金庸在《書劍恩仇錄》里塑造的香香公主，天生喜歡吃草原里的花卉，所以她成了金庸小說中最漂亮、最好聞的女人。

古代鮮花食譜養(yǎng)俏佳人

據(jù)科研機構(gòu)測定，鮮花含有22種人體所需的氨基酸及豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪，并含有維生素A、B、C及鐵、鎂、鉀、鋅等微量元素，具有一定的藥用和保健功能，可增強體質(zhì)、延年益壽。如菊花能安腸胃、利血氣；金銀花清熱解毒、養(yǎng)血止渴；茉莉花長發(fā)養(yǎng)?。焕婊ㄇ鍩峄?；梔子花清肺涼血；玫瑰花活血理氣，駐人容顏；芍藥花能行血中氣；月季花能消腫療瘡。

食用花卉在我國已有2000多年歷史，屈原的“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”詩句就是關(guān)于食用菊花的最早記載。我國各地也有許多用花作配料的名菜，比如，廣東的菊花龍鳳骨、芋花燒茄子、菊花鱸魚、桂花湯，上海的玉蘭炒魚片、霜打玉蘭、桂花栗子、菊花糕，北京的炒桂花干貝、茉莉雞脯，河南、山東等地的醬醋迎春花、茉莉花豆腐、牡丹花湯、桂花丸子等。其實用花作菜離我們并不遙遠，飯桌上常見的金針菜曬干前就是一種橘黃色形狀類似百合的小花朵。這里我們就從古代的食譜中選取一些經(jīng)典的鮮花食譜，介紹給大家！

茉莉花食譜

茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒。明《飲饌服食箋》記載：“茉莉花嫩葉采摘洗凈，同豆腐熬食，絕品”。茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，對精神也有輕度鎮(zhèn)定作用，做菜時放上一小撮，便清香宜人。

紫藤花食譜

紫藤花的鮮花瓣用糖浸漬制餅，就成了北京著名的糕點“藤蘿餅”。齊云山上住著道士和他們的家人，把花采下曬干，食用時再用清水發(fā)開洗凈，把臘肉切成薄片覆蓋花上，上鍋蒸熟，春天的味道就這樣整整保留一年。

玉蘭花食譜

早春，白玉蘭滿樹白玉似的香花，仿佛陽春白雪；白玉蘭的花瓣肥厚且大，若用濕面粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸，香甜可口，這就是馳名中外的“玉蘭片”。“玉蘭片”香甜又脆，十分可口，據(jù)說還有解毒鎮(zhèn)痛之功能。

玫瑰食譜

玫瑰花瓣單吃起來微微的甜又帶少許苦味。玫瑰花用糖漬了就是著名的玫瑰糖糕，用它可做各種甜食餡的配料，其味香甜可口。紅玫瑰花可與雞腿菌、鮮筍、喇叭菌等一起燉湯，是冬季的滋補佳品。

杜鵑花食譜

花色潔白、花冠大而肉質(zhì)的大白花杜鵑，煮湯或與蠶豆、咸肉、火腿等煮食或炒食，是白族用以待客、婚嫁娶喪筵席的材料。杜鵑花含有氨基酸和維生素，有潤肺清喉、益氣寧神、調(diào)和經(jīng)血、強健大腦神經(jīng)的功效。

桃花食譜

桃花是一種天然的潤膚品?！短宸健分袑懙溃骸叭氯詹商一ǎ平?，除百病，好顏色。”陽春三月桃花盛開，此時采摘下桃花瓣陰干，放入粥內(nèi)，常服可添嬌色。

南瓜花食譜

南瓜花在鄉(xiāng)土菜中十分常見，花朵碩大，漂洗切碎后，拌在面粉之中，煎成餅食用，或者煮粥。有些人可能覺得南瓜花素炒不夠好吃，上加一點皮蛋、杞子、高湯，煮開做成湯就會鮮得多了。

菊花食譜

在諸款菊肴中，深受人們喜愛的莫過于“菊花炸鯪球”，就是將鯪魚肉做成球狀用花生油炸了拌著鮮菊花吃。在日本，油炸菊是一道名菜，它選用菊花、桔梗、木槿等花。在花的背面裹上薄薄的蛋衣，人鍋油炸就成了松脆可口的美餐。

桂花食譜

《本草綱目》中記載，桂花“能養(yǎng)精神，和顏色久服輕身不老，面生光華”。桂花自古以來就是重要的香料，桂花糖漬香甜可口，有讓人愉悅的氣味?？梢杂霉鸹ㄗ龉鸹珗A、桂花月餅、桂花全鴨、桂花干貝等。

荷花食譜

在中式點心中常被用作香料或者餡料，在荷花盛開的時節(jié)，采其花瓣陰干煮成荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發(fā)，皮膚光滑細膩，最補女人。北京舊鼓樓大街有一家云南菜叫做“鳳凰竹”，這個館子就是做“有機菜”的，其中有一道菜是“炸荷花”，做法與名菜炸玉蘭類似。

牡丹花食譜

牡丹花的食用從宋代就開始了。到了明清時人們已有了較為完滿的原料配方和制作方法?！娥B(yǎng)小錄》記載：“牡丹花瓣、湯焯可，蜜浸可，肉汁燴亦可?！逼鋵崳瑹o論滑炒、勾芡、還是清燉，牡丹花那濃郁的香氣終不改變。在菜譜中，有牡丹銀耳湯、牡丹花熘片、牡丹花里脊絲、牡丹花瓣酒等。

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