吃皮蛋時(shí)有危害,這些情況要小心(吃皮蛋 對(duì)身體的危害？)

我們吃皮蛋是對(duì)大家健康有好處的，在平時(shí)我們經(jīng)常吃皮蛋對(duì)健康有一定好處，能夠通過吃皮蛋的方法來改善身體不適，但是在吃皮蛋的時(shí)候也會(huì)存在危害，所以我們一定不能亂吃，那么吃皮蛋要小心的情況有哪些，下面就讓我們看看吃皮蛋的危害。

皮蛋中的蛋白質(zhì)易變質(zhì)

吃皮蛋的時(shí)候我們要注意，首先由于皮蛋在腌制過程中非常復(fù)雜，都是由茶葉和石灰泥包裹而成，在制作過程中可能會(huì)使用大量的二茶酚、鞣酸和氫氧化鈉，這些物質(zhì)的存在會(huì)嚴(yán)重怕壞皮蛋中的蛋白質(zhì)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解、變質(zhì)。因此使得蛋中的營養(yǎng)價(jià)值大大降低，所以可以發(fā)現(xiàn)吃皮蛋的營養(yǎng)價(jià)值是比較差的，所以不推薦大家經(jīng)常吃。

皮蛋易造成人體鉛中毒

同時(shí)吃皮蛋的時(shí)候我們還要小心了，由于皮蛋的腌制過程會(huì)使用黃丹粉、石灰、純堿等物質(zhì)，這些物質(zhì)中的鉛含量是嚴(yán)重超標(biāo)的，因此用這些物質(zhì)包裹皮蛋的過程中，使得鉛物質(zhì)滲透到皮蛋中，造成皮蛋中的鉛含量過高，而鉛對(duì)我們?nèi)梭w健康來說是沒有什么好處的，所以我們不推薦大家去吃，如果鉛被人體攝入后，就可能造成人體鉛中毒，這是吃皮蛋最主要的危害。

皮蛋還可能會(huì)引起食物中毒

除了上面介紹的情況，因?yàn)槠さ疤厥獾闹谱鞴に?，使得皮蛋的外殼上殘留的?xì)菌有很多，這些細(xì)菌會(huì)通過蛋殼的空隙進(jìn)入到蛋內(nèi)，導(dǎo)致皮蛋中的營養(yǎng)成分受損，這時(shí)候很容易會(huì)因?yàn)槌云さ岸鴮?dǎo)致健康受阻，同時(shí)如果皮蛋被人體長期食用，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌感染，從而引起食物中毒現(xiàn)象，所以在平時(shí)吃皮蛋要小心中毒問題產(chǎn)生。

我們吃皮蛋對(duì)健康有好處，這是對(duì)大家健康有所好處的，不過我們吃皮蛋也會(huì)有一定的危害，上面介紹的這幾個(gè)情況是我們需要小心的，所以我們吃皮蛋一定要小心，大家最好避免吃皮蛋的危害，這樣才能讓大家更好的吃皮蛋才行。

吃皮蛋 對(duì)身體的危害？

　1.蛋白質(zhì)變質(zhì)
很多人在平時(shí)生活中都非常喜歡吃皮蛋瘦肉粥、涼拌皮蛋，適當(dāng)?shù)氖秤玫拇_十分美味，但如果過量食用的話對(duì)人體的危害卻是非常嚴(yán)重的。很多人都不知道皮蛋也會(huì)影響到人體健康，專家提醒蛋這種食物少吃無妨，卻不能過量食用。這是由于皮蛋的腌制過程十分的復(fù)雜，通常都是用茶葉、石灰泥包裹制成的，因此在制作過程中就難免會(huì)使用大量的兒茶酚、鞣酸和氫氧化鈉，這些物質(zhì)會(huì)侵入蛋體的蛋白質(zhì)中。
從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解、變質(zhì)，因此腌制成功的松花蛋中不僅營養(yǎng)價(jià)值的遭到了嚴(yán)重的破壞，同時(shí)大量食用還有可能會(huì)過量攝取變質(zhì)的蛋白質(zhì)，從而導(dǎo)致中毒。

2.鉛中毒
皮蛋雖然美味，但其中所含有的營養(yǎng)卻非常的少，除此之外在皮蛋中還含有大量的鉛。如果在平時(shí)生活中過量的食用的話，就會(huì)導(dǎo)致鉛攝取過量因此出現(xiàn)有鉛中毒的情況。因此很多人在購買皮蛋的時(shí)候都會(huì)選擇一些無鉛皮蛋，然而專家提醒無鉛松花蛋同樣含鉛，只是其中的鉛含量比較少而已。因此這種皮蛋成年人適當(dāng)食用還行，對(duì)于兒童還是少吃為好。
在制作皮蛋的時(shí)候還會(huì)大量使用純堿、石灰、鹽、黃丹粉，這些物質(zhì)按照一定比例混，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，這樣兩個(gè)星期后美味可口的松花蛋就制成了。而且其中的黃丹粉就是氧化鉛，松花蛋就會(huì)受到鉛的污染。

3.影響智力發(fā)育
我國中醫(yī)指出兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，并且通常新陳代謝都十分的旺盛，一些所謂的“無鉛”蛋中的微量鉛很容易被兒童所吸收。一旦進(jìn)入兒童體內(nèi)就很容易存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中，長此以往勢必會(huì)導(dǎo)致牙齒以及骨骼中鈣的流失，因而嚴(yán)重的影響到兒童的正常骨骼生長以及牙齒生長。除此之外，皮蛋中的鉛還有可能會(huì)導(dǎo)致孩子出現(xiàn)侏儒的危險(xiǎn)。
皮蛋對(duì)于兒童而言是十分不健康的，其中的鉛還有可能會(huì)導(dǎo)致兒童出現(xiàn)有發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等病癥， 嚴(yán)重的話還有可能會(huì)影響兒童的智力發(fā)育。
　4.食物中毒
很多人都喜歡在炎熱的夏季傍晚吃一份涼拌的皮蛋，但是專家提醒，這個(gè)時(shí)候吃皮蛋稍有不慎就有可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。還有很多人喜歡在飲啤酒時(shí)用松花蛋助興，研究中發(fā)現(xiàn)松花蛋蛋殼上只有400-500個(gè)細(xì)菌，而一些臟的松花蛋蛋殼上則有高達(dá)1.4億～4億個(gè)細(xì)菌，這些細(xì)菌若大量通過蛋殼的孔隙進(jìn)入蛋內(nèi)，食用之后便會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
皮蛋雖然好吃，但存在有大量的健康隱患，因此在平時(shí)生活中應(yīng)該少吃些皮蛋。尤其是處于生長發(fā)育期間的兒童，更要注意少吃。

松花蛋吃多了有什么危害

1、抵抗力下降，皮蛋里面含有大量的重金屬，一旦大量吃，就容易身體里面的重金屬含量超標(biāo)，從而影響造血、生姜、肝腎等身體健康，從而會(huì)導(dǎo)致抵抗力下降，免疫力差，不利于身體健康。
2、鉛中毒，加工皮蛋的時(shí)候，會(huì)添加生石灰、純堿、食鹽、植物灰等，這些都容易導(dǎo)致重金屬超標(biāo)，尤其是皮蛋里面含有大量的鉛，大量食用就容易導(dǎo)致鉛中毒。
3、損害肝腎，肝腎都是身體最關(guān)鍵的部位，皮蛋里面含有的重金屬以及毒素太多，一旦過量食用，就容易影響肝腎。因此雖然皮蛋十分美味，但是一定要注意量。
4、消化不良，皮蛋里面含有大量鉛，這是一種會(huì)影響有益身心的礦物元素、鐵、鋅離子的吸收，從而容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，還容易影響吸收和消化，造成消化不良的問題。

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