蟶子怎么吃

目錄蟶子怎么吃蟶子的營養(yǎng)價值蟶子的正確吃法蟶子哪里不能吃圖解蟶子適合什么人吃蟶子是發(fā)物嗎孕婦能吃蟶子嗎吃蟶子的注意事項蟶子是我們比較常見的一種海鮮，在海邊隨處可以買到，而且因為它制作方便，味道鮮美，深受很多人的喜歡，但是大家可能不知道的是，蟶子的營養(yǎng)價值也非常的高，那么就讓我們來看一下蟶子究竟有什么營養(yǎng)吧。

蟶子怎么吃

蟶子是生長在海灘上的貝類生物，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，富含蛋白質(zhì)和氨基酸等微量元素。蟶子有許多種類，但是烹飪方式基本相同。因為蟶子是海鮮，本身就具有著鮮美的味道，所以不需要多加調(diào)味料來增添口味，一般來說對于普通家庭，蟶子最簡單的吃法直接用水煮。在鍋中燒開熱水，然后將洗凈的蟶子放入水中煮熟即可。還可以蒸熟了再澆上熱油，再或者是將生的蟶子剝出肉炒雞蛋。需要注意的是，無論采取哪種烹制方法，特別是煮或者蒸制的時間不要太長了，一旦火候過大，蟶子肉會緊縮變硬，影響口感。

蟶子的營養(yǎng)價值

蟶子味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用，具有補虛的功能。

蟶子中含有的鋅和錳，是大腦發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，常吃蟶子可以補充這兩種元素，達(dá)到健腦益智的作用。

蟶子肉中，含一種具有降低血清膽固醇的物質(zhì)，可以抑制膽固醇在肝臟合成并同時加速排泄膽固醇，從而使體內(nèi)膽固醇下降。

蟶子的熱量很低，同時富含蛋白質(zhì)，鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，因此非常適宜減肥期間食用。

蟶子的正確吃法

蟶子營養(yǎng)豐富并且味道鮮美，那么我們應(yīng)該怎么吃蟶子呢?

首先，我們要把買回來的蟶子洗干凈，一般來說先要用水沖洗，然后再準(zhǔn)備一盆清水，放適量的鹽，然后把蟶子放入水中期間要多次換水。因為蟶子體內(nèi)含有大量泥沙，我們必須要用清水泡蟶子，讓其把泥沙吐出來，不然在吃的過程中因為泥沙的影響會造成口感不好。需要注意的是，因為蟶子是海鮮，所以要在水中加少許的鹽，最好放海鹽，這樣蟶子才會適應(yīng)，然后吐出泥沙。一般來說將蟶子放到水中1個小時左右就可以將泥沙吐干凈了，期間注意經(jīng)常換水。在蟶子把泥沙吐的差不多的時候，最好在水里再加一點醋，這樣可以起到殺菌的作用，吃起來更加安全放心。用水泡過，吐過泥沙的蟶子，我們就可以從水里撈出，制作各種菜肴了。

蟶子哪里不能吃圖解

首先，蟶子的外殼是不可以吃的，這個我想相信大家肯定都知道，那么除了外殼以外，還有什么部分是不可以吃的呢?

其實蟶子的內(nèi)臟也是不能吃的。內(nèi)臟中含有泥沙，雖然我們已經(jīng)通過用水泡蟶子，使蟶子吐出了一部分泥沙，但實際上泥沙不可能全部吐干凈，蟶子的內(nèi)臟中還是含有少部分泥沙以及其他一些物質(zhì)是不適合我們食用的，所以我們在打開蟶子的殼之后，首先要將其中的內(nèi)臟去除干凈。

還有，當(dāng)我們把蟶子肉從蟶子的殼上剝下來之后，我們要把蟶子外面一圈的黑線去掉，黑線性寒，吃了也會對身體造成一些不適，因此我們要把黑線去掉。

最后，作為海鮮產(chǎn)品，我們在選購蟶子的時候一定要選擇新鮮的活蟶子，因為蟶子的蛋白質(zhì)含量很高，如果蟶子死了，就很容易滋生細(xì)菌導(dǎo)致發(fā)酵，不僅失去了原本的營養(yǎng)成分，還會對人體造成損害。

蟶子適合什么人吃

蟶子可以降低體內(nèi)的膽固醇含量，因此很適合三高人士食用。同時因為蟶子的滋補效果很好，因此也適合產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫等人士食用。

蟶子是發(fā)物嗎

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病，尤其是舊病宿疾，或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物之所以會導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情，是因為其中的動物性食物含有某些激素，或者是一些食物中所含的異性蛋白，易成為過敏源，如海魚蝦蟹會引起或加重蕁麻疹、濕疹、牛皮癬等頑固性皮膚病。而蟶子也屬于海鮮的一種，其含有大量蛋白質(zhì)，對于某些有舊疾的人來說的確是一種發(fā)物，在吃的時候需要格外注意。

孕婦能吃蟶子嗎

雖然吃蟶子的好處有很多，而且蟶子本身營養(yǎng)價值很豐富，但是蟶子還是不適合孕婦食用的。

應(yīng)為蟶子不容易洗干凈，它有硬硬的殼，我們沒有辦法直接去清洗它，只能將蟶子放到水中靜置，讓它慢慢的吐泥沙。雖然用這中方式可以去除大部分蟶子中的泥沙，但是還是沒有辦法保證百分百將所有泥沙都除去了，而孕婦食用了沒有清洗徹底的蟶子，很容易對孕婦本身即胎兒造成傷害。

同時，蟶子是寒性的海鮮，吃了之后可能會導(dǎo)致脾胃虛寒。孕婦是禁止吃涼性的水果和海鮮的，所以為了自己和胎兒的健康，孕婦最好不要吃蟶子。

再者，海鮮都含有寄生蟲和細(xì)菌等，如果加工不徹底就沒有辦法完全的殺死寄生蟲和細(xì)菌，會對孕婦及胎兒造成感染的風(fēng)險。

吃蟶子的注意事項

蟶子味道鮮美，營養(yǎng)豐富，雖然是一道有營養(yǎng)的美食，但是吃起來的時候也是要注意的。

首先在挑選蟶子的時候，我們最好要挑選金黃色或者淡黃色殼的蟶子，因為這種顏色的殼說明蟶子殼比較薄，肉質(zhì)豐厚，如果殼的顏色呈暗黑色，就說明殼比較厚，里面肉比較少，大家肯定都是愿意吃殼薄肉厚的，因此挑選的時候要多加注意。

還有我們上文也提到了，蟶子死后很容易變質(zhì)，吃了不僅達(dá)不到營養(yǎng)吸收的效果，反而還容易引發(fā)腸道疾病等，因此我們在挑選蟶子的時候就要開始注意了，可以用手稍碰一下蟶子殼，手一碰就會閉合的，說明是活的;碰了不動，摸上去僵硬的就是死的。

最后，在吃蟶子的時候，我們也要注意，首先看自己是否有舊疾，因為蟶子這種含蛋白質(zhì)過高的海鮮容易引發(fā)舊疾。而且海鮮容易影響腸胃功能造成腹瀉，因此如果是腸道功能不好的人在吃蟶子的時候也需要格外注意。