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    清洗蔬果的幾個小技巧(怎么洗蔬菜水果（怎么洗蔬菜水果干凈）)
    
        
    
            祝由網(wǎng)
            2023-06-24 16:17:13
        
    

        
    
           
    我們在生活中每天都是會攝入大量的蔬菜水果
    ，但是我們都是知道很多的蔬菜和水果都是會殘留一些農(nóng)藥
    ，這樣我們在食用后對身體健康是非常的不利
    ，所以我們怎么才是能夠很好的將殘留的農(nóng)藥去掉，為大家介紹清洗蔬果的幾個小技巧
    。
    1
    、去皮
    農(nóng)藥多是會殘留在蔬菜果皮的表面，所以我們除去皮就是可以大大的減少接觸農(nóng)藥的機會，而且我們在去皮之前是要將蔬果要清洗過
    。在生活中農(nóng)藥殘留多是一些殺菌劑
    ，用來預防蔬果發(fā)霉腐壞，延長蔬果保鮮期
    ，就可降低成本的耗費?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在是橘子的盛產(chǎn)期，可發(fā)現(xiàn)橘子保存很久而不長霉
    ，如果剝開時發(fā)現(xiàn)果肉已敗壞
    ，但外皮還未發(fā)霉，就要懷疑有可能噴灑過多的殺菌劑
    。所以建議即使是去皮吃的水果
    ，如柑橘
    、香蕉
    、荔枝、奇異果等
    ，還是要清洗過再食用
    ，雙手才不會沾染到外皮殘留的藥劑，將農(nóng)藥吃下肚
    。
    2
    、室溫揮發(fā)
    我們是可以將蔬菜水果放在　通風處2～3天再洗，作物被施用農(nóng)藥后
    ，殘留的量是會隨著時間而降低
    ，而且當環(huán)境的溫度越高的話，殘留農(nóng)藥會揮發(fā)得愈快
    ，陽光中的紫外線也會破壞農(nóng)藥
    ，而蔬果表面的農(nóng)藥因曝露在空氣中，也會與空氣中的氧結(jié)合
    ，產(chǎn)生氧化反應
    ，加速農(nóng)藥的分解，但臺灣平均溫度較高
    ，只要放于室溫下通風處2-3天即可
    。像一般包葉菜類只要外面的綠葉不要拔掉，可在常溫下存放好幾天
    ，讓農(nóng)藥自然地代謝掉
      。
    3、水洗
      ，浸后洗效果最好
    蔬果食用前都應以「浸泡
      、流動、刷洗
    、切除」四原則好好清洗
    ，也就是先浸泡
    ，再以流動小水沖洗，再開大水并用軟毛刷洗
    ，最后去切除蒂頭與根部
    。我們在清洗的時候，是先不要將蔬菜果皮去皮
    ，是可以先在水里浸泡一會
    ，然后是接著打開水龍頭，開小小的水呈一直線
    ，浸泡著讓水不斷流動
    ，以流動清水浸泡15-20分鐘，農(nóng)藥大多是水溶性的
    ，可使蔬果表面的農(nóng)藥不斷地被水溶解并帶走
    。
    4、高溫加熱
    在熱水燙了的菜湯大家一定是不要喝
    ，高溫除了是有很好的殺菌的功效
    ，而且多數(shù)農(nóng)藥會被揮發(fā)、分解掉
    ，所以
    ，蔬菜水燙后食用，不僅是可以很好的去除農(nóng)藥
    ，也是可以去除硝酸鹽
    、草酸鹽等有害物質(zhì)。
    所以我們在生活中買到了蔬菜水果之后
    ，一定是要測底仔細的洗干凈了
    ，而且是要選擇當季的水果蔬菜食用，這樣是會有更少的農(nóng)藥
    ，而且我們在食用之前一定是 要煮熟或者是清洗干凈了
    ，這樣是可以使得殘留的農(nóng)藥降低。
    怎么洗蔬菜水果（怎么洗蔬菜水果干凈）

    洗菜是個大學問
      ！天天洗蔬菜
      、洗水果，但你可能根本就不會洗
      ！“清洗”兩個字
      ，這里面的技巧大著呢！來來來
      ，今天跟大家一起說說這個話
    清洗黃瓜
    很多黃瓜表面的凹槽很容易聚集臟東西
      ，要想完全洗干凈不容易，建議削皮吃，如果想連著皮一起吃的話
      ，可以用鹽水浸泡后用干凈的網(wǎng)紗海綿刷洗
      ，這樣洗完很干凈，不用擔心農(nóng)藥和臟東西殘留
      。
    花球類
    花球類蔬菜
      ，比如花菜，表面有一層蠟
      ，而且花穗比較多
      ，不好清洗，可以浸泡在淘米水中
      ，加兩勺鹽
      ，再進行搓洗，臟東西就自己出來來
      。
    清洗菇類
    菇類味道鮮美
      ，營養(yǎng)價值高，但菇類的傘面菌朵有很多褶皺
    ，很容易藏各種泥沙
    ，很多人以為清洗的時候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其實這樣并沒有洗干凈
    ！
    那怎么清洗更好呢？將菌菇先浸泡一段時間
    ，然后用手順著一個方向旋攪
    ，讓菌菇背面的“鰓頁”慢慢張開，好讓里面的泥沙等雜質(zhì)能夠落出來
    ，特別是干香菇
    ，不要浸泡完就直接在水里拿出來擠掉水分，應該用足夠多的水泡著
    ，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗干凈
    。
    清洗黑木耳
    黑木耳，好東西
    ，營養(yǎng)豐富
    ，就是清洗起來有點小麻煩，褶皺特別多
    ，想洗干凈不容易
    。清洗黑木耳，不能蠻干
    。
    可以往發(fā)木耳的水中加入半勺面粉
    ，反復揉搓。如果木耳太臟，可以適當增加面粉的用量
    。然后用清水把木耳沖洗干凈
    ，再把木耳放在清水里浸泡十五分鐘，取出來就可以了
    。
    清洗苦瓜
    苦瓜
      ，小時候一直難以理解世界上怎么會有這么難吃的瓜，而且還是蔬菜
      ，長大后卻喜歡到不行
      ，不過一直以為這東西干凈得很，都是隨便用水摸一下就開始處理了
      。
    但其實
      ，苦瓜其農(nóng)藥殘留分布和臟東西在它的凹凸面與縫隙中，需要用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡
      。建議苦瓜食用前焯燙一下
      。
    清洗菜葉
    葉菜買回家后，可以先放在太陽底下
      ，放置5分鐘左右
      。然后把葉子一片片掰開，最好將根部扔掉
      ，再先用清水沖洗一遍
      ，之后在水中加入適量的小蘇打，放入蔬菜浸泡15分鐘
      。撈出后再放到流水下沖洗
    ，這樣做就能清除絕大部分的農(nóng)藥了。
    清洗辣椒
    辣椒也是一種看似很干凈的蔬菜
    ，有些人買回來直接在水龍頭沖洗一下就好了
    ，但其實辣椒的農(nóng)藥主要在蒂的部分，所以蒂一定要切掉或者扯掉
    ，為了防止再次污染
    ，要先洗后切。
    蘋果類形狀的水果
    蘋果類形狀的水果
    ，也就是基本是圓形的
    ，清洗的時候，先將其表面浸濕
    。取一把鹽
    ，握住蘋果來回搓洗就可以了。
    葡萄類形狀的水果
    像葡萄這種一串串的水果
    ，比較難清洗
    ，一般都是一顆顆摘掉然后揉搓
    ，費勁得很，其實可以用適量的面粉和清水攪拌均勻
    ，制成面粉水
    。再把水果完全放進水里浸泡，來回抖動倒騰
    ，2分鐘左右撈起
    ，再用清水沖洗，就能干凈
    。
    清洗絨毛類水果
    表面有絨毛的水果
    ，如桃子清洗起來十分麻煩，而且如果毛不洗干凈
    ，吃起來倒味口不說
    ，還會引起消化不良，更可能導致腹瀉風險
    。
    但直接削皮
    ，既麻煩又可能喪失了一些營養(yǎng)。其實可以在水中加少許鹽
    ，將桃子放入
    ，浸泡片刻，用手輕輕搓洗
    ，便可使桃毛全部脫落
    。
    清洗草莓
    用流動的水沖洗幾分鐘，將草莓表面的病菌
    ，農(nóng)藥及其它污染物去除一部分
    。注意，不要將草莓蒂摘掉
    ，也不要將草莓浸泡，以免草莓上的農(nóng)藥溶在水中
    ，再次被草莓吸收并滲入果肉
    。
    將草莓浸在淘米水中及淡鹽水中三分鐘。注意
    ，淘米水和淡鹽水的作用是不同的
    ，淘米水是堿性水可以分解農(nóng)藥，而淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起
    ，且有一定的消毒作用
    。最后再用清水沖洗草莓即可！
    果蔬如何清洗消毒比較合適
    生活常識:用酒精清洗蔬果會降低蔬果的營養(yǎng)價值
    酒精雖然能殺滅蔬果表層的細菌, 但會引起蔬果色
    、香
    、味的改變, 消毒時間過長, 還會破壞一部分營養(yǎng)素
    。同時, 酒精和蔬果中的酸發(fā)生作用, 生成乙酸乙酯, 還會降低蔬果本身的營養(yǎng)價值。

    另外,酒精極易被人體吸收, 引起慢性酒精中毒, 加重肝臟
    、腎臟的負擔,尤其對肝臟
    、腎臟疾病患者不利, 有人還會出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹等過敏癥狀
    。
    特別應提醒注意的是, 市售的工業(yè)酒精不能用做蔬果消毒劑
    。它含有鎘、鉛
    、砷
    、汞、甲醇
    、丙酮
    、還原性高錳酸鉀等有害雜質(zhì), 對人體的危害更大。新鮮水果如果一定消毒時, 可用0. 01%或1∶5000的高錳酸鉀溶液消毒
    。
    生活中有很多朋友為清洗水果而發(fā)愁
    ，于是想到了用酒精是不是效果好點呢？

    來我們聽聽專家的建議：酒精能殺死水果表層的細菌
    ，但是會引起水果表層顏色及香味的改變
    ，還會破壞水果中的部分營養(yǎng)。酒精與水果酸作用后生成乙酸乙酯會降低我國的營養(yǎng)價值
    。另外酒精易被人體吸收
    ，于是那些本來身體肝腎功能不好的朋友就更危險了，另外有些朋友還會對酒精過敏
    ，若用工業(yè)酒精消毒對人體的危害更大
    。

    那怎樣更方便更有效的有不影響口感的對水果清洗消毒呢？
    1.去皮 香蕉皮
    、橘子皮都要洗 農(nóng)藥大多殘留于蔬果表面
    ，除去外皮就已大大減少接觸到農(nóng)藥的機會。除去外皮之前
    ，蔬果要清洗過
    。 講到農(nóng)藥殘余，還有一類是殺菌劑
    ，農(nóng)民會使用殺菌劑來預防蔬果發(fā)霉腐壞
    ，延長蔬果保鮮期，就可降低成本的耗費
    。 現(xiàn)在是橘子的盛產(chǎn)期
    ，可發(fā)現(xiàn)橘子保存很久而不長霉，如果剝開時發(fā)現(xiàn)果肉已敗壞
    ，但外皮還未發(fā)霉
    ，就要懷疑有可能噴灑過多的殺菌劑
    。 所以建議即使是去皮吃的水果，如柑橘
    、香蕉
    、荔枝、奇異果等
    ，還是要清洗過再食用
    ，雙手才不會沾染到外皮殘留的藥劑，將農(nóng)藥吃下肚
    。

    2.室溫揮發(fā) 放通風處2～3天再洗 作物被施用農(nóng)藥后
    ，其殘留量會隨時間降低，當環(huán)境溫度愈高
    ，殘留農(nóng)藥會揮發(fā)得愈快
    ，陽光中的紫外線也會破壞農(nóng)藥，而蔬果表面的農(nóng)藥因曝露在空氣中
    ，也會與空氣中的氧結(jié)合
    ，產(chǎn)生氧化反應，加速農(nóng)藥的分解
    ，但臺灣平均溫度較高
    ，只要放于室溫下通風處2-3天即可。 像一般包葉菜類只要外面的綠葉不要拔掉
    ，可在常溫下存放好幾天
    ，讓農(nóng)藥自然地代謝掉?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?br>3.水洗　先浸后洗效果最好 蔬果食用前都應以「浸泡
    、流動、刷洗
    、切除」四原則好好清洗
    ，也就是先浸泡，再以流動小水沖洗
    ，再開大水并用軟毛刷洗
    ，最后去切除蒂頭與根部。 清洗的時候
    ，先不要將蔬果去皮，然后浸泡在充滿水的盆子里
    ，接著打開水龍頭
    ，開小小的水呈一直線，不要斷斷續(xù)續(xù)太小了
    ，浸泡著讓水不斷流動
    ，以流動清水浸泡15-20分鐘
    ，農(nóng)藥大多是水溶性的，可使蔬果表面的農(nóng)藥不斷地被水溶解并帶走
    。

    4.高溫加熱 水燙后的菜湯不要喝 高溫除了有殺菌的功效外
    ，多數(shù)農(nóng)藥會被揮發(fā)、分解掉
    ，所以
    ，蔬菜水燙后食用，不僅可去除農(nóng)藥
      ，還可去除硝酸鹽
      、草酸鹽等有害物質(zhì)。
    5.買有機
      ，仍然需要仔細清洗習慣購買有機產(chǎn)品的消費者
      ，有機不代表完全不用藥，有的是盡量使用天然的肥料或殺蟲殺菌劑
      ，不代表它對身體完全無害
      ，所以還是要洗干凈。 有些民眾很信賴有機農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)
      ，所以就隨便洗洗
      、生吃，但專家提醒
    ，雖然該菜園是有機栽種
    ，但如果鄰近菜園有施用化學藥劑，難以掌控是否會經(jīng)由空氣
    、水源等因素被污染
    。 此外，要注意進口水果
    ，由于運送期長
    ，水果冷藏的時間也相對變長，所以容易施放殺菌劑避免腐壞
    ，食用前更需要好好地清洗

    所以
    ，無論蔬果的來源為何，在食用前都要徹底
    、仔細地洗凈
    ，并選擇當季盛產(chǎn)、價格經(jīng)濟的
    ，煮熟再食用
    ，這樣一來，吃到殘留農(nóng)藥的幾率大大地降低了!
    清洗之外也可以浸泡
    ，切記掌握浸泡時間
    ，不是泡越久就越能把農(nóng)藥分解
    ，泡太久等于蔬果泡在臟水中不會比較好。
    想避開農(nóng)藥殘留的蔬果不是只有清洗而已
    ，盡量選購時令蔬果
    ，少食用冷凍冷藏的蔬果。
    怎樣才能把水果蔬菜洗干凈
    ？
    有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗
      ，以為洗得更干凈
      ，但這是不科學的。
    蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大很多倍
      ，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族
      、維生素C和部分礦物質(zhì)以及一些能溶于水的糖類會溶解在水里而流失。
    同時蔬菜切碎后
      ，還會增大被蔬菜表面細菌污染的機會
      ，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切后洗
      ，而應該先洗后切
      。
    比較合適的洗菜方法有以下幾種。
    淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍
      ，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時
      ，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜
      ，可先切開
      ，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗
      ，以清除殘留農(nóng)藥
      。
    堿洗：先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉
      ，攪勻后再放入蔬菜
      ，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈
      。也可用小蘇打代替
      ，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。
    用開水泡燙：在做青椒
      、菜花
    、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下
    ，可清除90％的殘留農(nóng)藥。
    用日照消毒：陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解
    、破壞
    。據(jù)測定，蔬菜
    、水果在陽光下照射5分鐘
    ，有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留量會減少60％
    。方便貯藏的蔬菜
    ，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農(nóng)藥平均消失率為5％
    。
    用淘米水洗：淘米水屬于酸性
    ，有機磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右
    ，用清水洗干凈
    ，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少
    

          
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