怎么洗掉蔬菜上殘留的農(nóng)藥(蔬菜農(nóng)藥殘留如何去除？)

蔬菜水果是我們生活不可缺少的一部分，對(duì)于不同的人來說也是需要吃不同的蔬菜來很好的補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是我們都知道很多的蔬菜如果是沒有農(nóng)藥的話就是會(huì)不能夠正常的生長(zhǎng)，所以我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候是需要很好的清除上面殘留的農(nóng)藥，下面就是一起來看看如何清除蔬菜上的殘留農(nóng)藥。

一、清水沖洗浸泡

殘留在蔬菜上面農(nóng)藥多是屬于酸性，所以我們是可以選擇略帶堿性的淘米水，這樣就是可以很好的去掉大部分的農(nóng)藥，然后我們是再用清水浸泡一刻鐘左右就是可以了，我們是可以不斷的進(jìn)行反復(fù)揉搓，注意不要把菜葉子弄爛了，否則很容易造成二次的污染。

二、剝掉外葉

生活中很多的蔬菜都是有一種保護(hù)的外葉，而在這些部位上殘留的農(nóng)藥的量是最多的，像洋蔥、圓白菜、甘藍(lán)、土豆等等，所以我們是可以直接去掉外面的一層，這樣也是可以很好的去掉殘留農(nóng)藥的作用。

三、用熱水燙

對(duì)于一些不容易處理的農(nóng)藥或者是蔬菜，像豇豆、四季豆等等，我們是可以在清洗了臟東西之后，在開水里面焯一下，我們就是可以將百分之九十的農(nóng)藥去掉，如果是直接用油炸的話，就是很容易造成農(nóng)藥浸透到蔬菜的里面去。

四、去皮清洗

生活中很多的蔬菜都是帶皮的，像常見的有黃瓜、冬瓜、茄子等等，我們只是進(jìn)行簡(jiǎn)單去皮就是可以將殘留在上面的農(nóng)藥很好的去掉，但是我們要注意最好選擇應(yīng)季的蔬菜，否則可能蔬菜里面含有不同程度的激素，吃多了對(duì)身體也不好。

上面就是為大家介紹的一些如何清除蔬菜上的殘留農(nóng)藥的方法了，相信這些方法對(duì)于大家是非常的有幫助，大家一定是要注意步驟和方法，最好是不要生吃，否則是會(huì)非常容易引起一些健康的問題。

蔬菜農(nóng)藥殘留如何去除？

查了一下有以下幾種做法，不知道對(duì)你有沒有幫助。
1 清洗
充分清洗蔬菜是去除農(nóng)藥最直接有效的辦法。把蔬菜放在自來水下沖洗30秒以上，并伴隨著搓洗，大部分殘留的農(nóng)藥都會(huì)被去掉。
清洗
2 去皮
對(duì)于塊莖、果實(shí)類蔬菜，即使有農(nóng)藥殘留，也主要分布在表皮內(nèi)，所以去皮是高效的去農(nóng)殘手段。如果覺得吃皮有營養(yǎng)，那么把只要把蔬菜進(jìn)行充分清洗，皮上的農(nóng)殘也很少，可以放心食用。
去皮
3 加熱
農(nóng)藥分解是一個(gè)化學(xué)反應(yīng)，化學(xué)反應(yīng)的速度受溫度影響很大，所以只要對(duì)蔬菜進(jìn)行充分加熱就會(huì)促使農(nóng)藥降解。不過有的降解產(chǎn)物無害，有的或許有害，所以焯水是一種較好的選擇。把蔬菜燙一下再撈出來，這樣去除農(nóng)藥高效且對(duì)營養(yǎng)成分的破壞比較小，適合多數(shù)蔬菜。
加熱
4 鹽水浸泡
用淡鹽水浸泡蔬菜，對(duì)于蔬菜上殘留的農(nóng)藥，在一定程度上能增加其溶解性，但效果有限，而且影響食物風(fēng)味。如果鹽水濃度過高或浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，還容易發(fā)生反滲透現(xiàn)象，農(nóng)藥反而會(huì)往內(nèi)部滲透。

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如何去除蔬菜上農(nóng)藥殘留

如何去除蔬菜上農(nóng)藥殘留

如何去除蔬菜上農(nóng)藥殘留，很多人在食用蔬果的時(shí)候，最擔(dān)心的就是上頭殘留的農(nóng)藥或污染物會(huì)洗不干凈，食用少量的殘留農(nóng)藥必然會(huì)對(duì)人體健康帶來極大的危害，那如何去除蔬菜上農(nóng)藥殘留。

如何去除蔬菜上農(nóng)藥殘留1 清水浸泡洗滌法

先用清水沖洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不過浸泡時(shí)間最好不少于10分鐘。這樣清洗浸泡2次后基本上就可以清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。

儲(chǔ)存法

空氣中的氧氣有分解部分農(nóng)藥的作用，所以對(duì)一些易于保管的蔬果可以通過延長(zhǎng)存放時(shí)間的辦法，來減少部分農(nóng)藥殘留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜，可以放置3天以上再食用。

添加輔助劑浸泡洗滌法

可以添加堿（小蘇達(dá)）、果蔬清洗劑、淘米水（最好用頭兩次的）進(jìn)行浸泡洗滌。將蔬菜瓜果在這樣的水中浸泡5到15分鐘，可以去除蔬果表面所含的有機(jī)磷殺蟲劑。浸泡后請(qǐng)注意要完全沖洗干凈。

提示：對(duì)于葉類蔬菜來說，比較好的祛除農(nóng)藥殘留的辦法是用水浸泡。最好往水里加點(diǎn)果蔬清洗劑，以加速農(nóng)藥的溶出。

加熱法

部分殺蟲劑隨著溫度的升高分解會(huì)加快，所以同樣可以幫助去除農(nóng)藥殘留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷蘭豆等，可先用清水洗凈，然后放入沸水中淖水2至4分鐘，再用清水沖洗1到2遍。

提示：有些農(nóng)藥是怕堿怕熱的，高溫可以幫助加快農(nóng)藥分解。將蔬菜在沸水中煮2~5分鐘，可起到祛除部分農(nóng)藥殘留的作用。

去皮法

這是最有效的方法，不過只適于那些帶皮的蔬菜。比如黃瓜、胡蘿卜、南瓜、蘋果等，直接用削皮器削去含有殘留農(nóng)藥的外皮就可以了。

提示：因?yàn)檗r(nóng)藥殘留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮雖然會(huì)損失一些營養(yǎng)成分，但對(duì)于祛除農(nóng)藥殘留來說，卻是很有效的。在削皮前和削皮后都要進(jìn)行沖洗，這樣就不會(huì)把將農(nóng)藥殘留物帶到果肉上。

清洗農(nóng)藥小竅門

很多朋友在清洗蔬菜瓜果時(shí)，要么使用洗潔精，這會(huì)造成洗潔精的`殘留，要么就是過度的搓洗，造成食物表面的損傷，使?fàn)I養(yǎng)成分也跟著流失。

如何去除蔬菜上農(nóng)藥殘留2 殘留農(nóng)藥對(duì)身體的危害

1、導(dǎo)致身體免疫力下降

長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的蔬果，農(nóng)藥被血液吸收以后，可能分布到神經(jīng)突觸和神經(jīng)肌肉接頭處，直接損害神經(jīng)元，造成中樞神經(jīng)死亡，導(dǎo)致身體各器官免疫力下降。如，經(jīng)常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。

2、導(dǎo)致胃腸道疾病

由于胃腸道消化系統(tǒng)胃壁褶皺較多，易存毒物。這樣殘留農(nóng)藥容易積存在其中，引起慢性腹瀉、惡心等癥狀。

3、加重肝臟負(fù)擔(dān)

殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，主要依靠肝臟制造酶來吸收這些毒素，進(jìn)行氧化分解。如果長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的瓜果蔬菜，肝臟就會(huì)不停地工作來分解這些毒素。長(zhǎng)時(shí)間的超負(fù)荷工作會(huì)引起肝硬化、肝積水等病變。

4、恐將致癌

殘留農(nóng)藥中常常含有的化學(xué)物質(zhì)可促使各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變。

為了避免農(nóng)藥殘留，吃蔬果前一定要徹底的將那些污染物和農(nóng)藥清洗干凈，但要如何清洗又不至于造成食物的營養(yǎng)成分流失呢？快看看幾個(gè)清洗好方法吧！

怎樣去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留？

農(nóng)藥殘留是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要污染物。隨著農(nóng)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)殘問題越來越受到老百姓的關(guān)注。我們吃的這些水果、蔬菜，到底能不能把農(nóng)藥殘留洗干凈？吃到肚子里對(duì)身體會(huì)不會(huì)有什么傷害？

一、“檢出農(nóng)藥殘留”和“危害健康”并不是畫等于號(hào)的：

任何農(nóng)藥都需要達(dá)到一定的量才會(huì)產(chǎn)生危害，而國家有制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)定“不產(chǎn)生危害的量”。明確了這個(gè)概念，如何去除農(nóng)藥就是我們真正要關(guān)心的問題了。

二、網(wǎng)上有各種推薦的方法去除農(nóng)殘，我們來分析一下：

1、淡鹽水：可以改變果蔬表面的通透性，讓農(nóng)藥溶解出來，不過要產(chǎn)生明顯的效果，鹽的濃度至少需要2%，但是這樣做會(huì)導(dǎo)致水溶性維生素的損失。

2、淘米水、小蘇打：小蘇打和淘米水都是呈堿性的，能夠起到減輕蔬菜中有害物質(zhì)含量的目的。淘米水本身的黏性，可以吸附食物表面附著的農(nóng)藥和化學(xué)物質(zhì)，淘米水放置一段時(shí)間后，黏度越大，堿性越強(qiáng)。

3、洗滌劑、果蔬清洗劑：主要功效成分是表面活性劑，配合一些酸度調(diào)節(jié)及、增稠劑等輔料，可以幫助清洗滲透到果蔬蠟質(zhì)層內(nèi)的農(nóng)藥殘留。雖然洗滌劑去除不同農(nóng)藥殘留的效果有差異，但普遍比清水浸泡沖洗要好。

4、清水浸泡、流水沖洗：這種是家庭最常用的方式了，一般認(rèn)為10-15分鐘的浸泡效果最好，因?yàn)榻輹r(shí)間過長(zhǎng)，果蔬會(huì)重新將農(nóng)藥吸附進(jìn)去。

5、去皮：去皮是最可靠的去除農(nóng)藥殘留的方式之一，大約可以去除90%以上的農(nóng)藥殘留。

6、焯水：熱水里面的農(nóng)藥溶解性增強(qiáng)，研究顯示焯水1-10分鐘，去除農(nóng)藥的效果不錯(cuò)，考慮營養(yǎng)素的流失，1-2分鐘的時(shí)間最佳。

綜合以上6種方式的對(duì)比，方法各有優(yōu)勢(shì)。對(duì)于蘋果、梨子、黃瓜這類生食的果蔬，建議直接去皮食用；對(duì)于西蘭花這類，焯水食用最好；一些綠色蔬菜、最好通過浸泡、流水沖洗，去除農(nóng)殘。買回來的果蔬放在通風(fēng)處晾曬2-3小時(shí)，也可以能幫助去除部分農(nóng)殘。

最重要的一點(diǎn)，目前我國農(nóng)殘超標(biāo)率比較低，大家買水果蔬菜回來的時(shí)候，按照上述的方式處理，真的不需要特別擔(dān)心農(nóng)殘了。

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