吃素的好處和壞處(素食主義者的利弊有哪些？)

目錄吃素的好處吃素的壞處吃素是指吃哪些食物吃素后的排毒反應(yīng)吃素能長(zhǎng)壽嗎每天吃素能減肥嗎哪些人不適合吃素吃素的注意事項(xiàng)現(xiàn)在人的物質(zhì)生活，可以說(shuō)是豐衣足食了，再也不用像小時(shí)候找著吃或者逢年過(guò)節(jié)才能吃一頓好的。這也是我們現(xiàn)在覺(jué)得少了當(dāng)年的儀式感和各種節(jié)味、年味的主要原因之一，但是病從口入大家都知道。以前很多沒(méi)有的病，現(xiàn)在都變成了常見(jiàn)的慢性疾病，例如最普遍的三高疾病，所以在飲食結(jié)構(gòu)上人們也開(kāi)始探索更健康、養(yǎng)生的飲食，今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于吃素。

吃素的好處

對(duì)于長(zhǎng)期吃素的情況，大家可能會(huì)理所當(dāng)然的認(rèn)為只有那些出家的和尚、道姑才會(huì)長(zhǎng)期吃素，實(shí)際上并不是這樣。我們?nèi)粘Ｉ钪斜３珠L(zhǎng)期吃素的良好飲食習(xí)慣，也是有很多的好處的：

1.預(yù)防便秘

我們都知道日常生活中的大多數(shù)都會(huì)有便秘的難言之隱，雖然不是什么病，但身體卻不好受。對(duì)于便秘的解決之道都是建議調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多飲水、多吃水果，多吃蔬菜才是王道，因?yàn)楦黝愂吖锔缓S富的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道消化，改善便秘。

2.輕脂減重

現(xiàn)在很多愛(ài)美人士，包括健康養(yǎng)生人士都非常流行一種輕斷食的減肥方法，是比較好堅(jiān)持而且有效的減肥方法。但有用不代表適用于所有人，還是有非常多的人不適合斷食的，而我們吃素就能解決這樣的問(wèn)題，通過(guò)吃素減少熱量的攝入和補(bǔ)充，既能飽腹又能減肥，何樂(lè)而不為呢?

3.減少腎臟負(fù)擔(dān)

在我們的日常飲食中，如果攝入動(dòng)物血液就會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，而我們?cè)诔运氐那闆r下舍棄了肉類的食用，因此就大大的減輕了對(duì)我們自身腎臟的負(fù)擔(dān)。

4.減少患病機(jī)率

我們其實(shí)都知道素食主義的人比非素食主義者的平均壽命更長(zhǎng)，那些高壽的老人也好，僧侶也罷都是長(zhǎng)期堅(jiān)持后吃素后獲益。因?yàn)槌运啬軌蚪档湍懝檀歼^(guò)高，避免得高血壓、心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

吃素的壞處

吃素的好處有很多，但我們也擔(dān)心長(zhǎng)期吃素是否對(duì)我們身體也會(huì)有壞處，如何才能避免呢?實(shí)際上大家無(wú)需過(guò)于擔(dān)心，吃素的惟一壞處就是因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)的不夠均衡缺少各類微量元素。例如缺鐵，因?yàn)橹参镄澡F元素沒(méi)有動(dòng)物血供給的鐵元素便于被身體吸收，所以可能會(huì)導(dǎo)致貧血，但我們平時(shí)注意飲食補(bǔ)充是可以避免的，例如在你的主食上豐富雜糧，而不是僅僅只吃白米飯，可以添加紅豆等其他粗糧進(jìn)行補(bǔ)充。

吃素是指吃哪些食物

我們經(jīng)?？措娨晞±锏暮蜕胁怀贼~肉蛋奶等，可能大家僅僅只知道只要和動(dòng)物身上相關(guān)的他們都不吃，而卻不知道實(shí)際上和尚也是不能吃大蒜、小蒜、蔥、韭菜、洋蔥的。當(dāng)然我們?nèi)粘Ｉ钪械某运乜梢圆挥?jì)較這些，我們對(duì)日常中的吃素的食物一般分為三大類：豆制品類，蔬菜類，菌菇類。

吃素后的排毒反應(yīng)

關(guān)于排毒反應(yīng)其實(shí)和每個(gè)人的個(gè)人體質(zhì)有關(guān)，例如懷孕的孕婦有些人會(huì)孕吐，而有些人并不會(huì)是一樣的道理。有些人在吃素一段時(shí)間后就會(huì)有明顯的反應(yīng)，而有些人并不會(huì)有，一般來(lái)說(shuō)素食排毒的反應(yīng)我們可以歸納為二種：

1.生理反應(yīng)

對(duì)于吃素后一段時(shí)間，你的身體可能自動(dòng)基礎(chǔ)代謝，降低血液中的膽固醇、血脂等從而達(dá)到了降低食欲，提升身體精力的良好情況。

2.心理反應(yīng)

你有可能會(huì)出現(xiàn)渾身瘙癢，胸悶氣短的現(xiàn)象，但實(shí)際上身上并無(wú)任何癥狀，所以這只是吃素后的心理表現(xiàn)，也就是俗稱的適應(yīng)期。

吃素能長(zhǎng)壽嗎

吃素與長(zhǎng)壽真的有關(guān)系嗎?相信這個(gè)問(wèn)題令你很困惑，這不是一個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題，至少現(xiàn)在還沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)能夠表明吃素一定能長(zhǎng)壽，因?yàn)閷?shí)際上長(zhǎng)壽受很多因素的影響，例如基因遺傳和生活環(huán)境。但是值得一提的是，吃素與長(zhǎng)壽有關(guān)系，因?yàn)槲覀兯厥持髁x者大多具有相當(dāng)高的健康意識(shí)，能夠保證健康且規(guī)律的飲食和作息，就對(duì)長(zhǎng)壽的提升有顯著效果。

每天吃素能減肥嗎

對(duì)于吃素除了養(yǎng)生的目標(biāo)，相信更多的人也是為了減肥瘦身的美好愿望吧。每天吃素是否可以減肥?問(wèn)這個(gè)問(wèn)題說(shuō)明你可能還沒(méi)有深諳減肥原理。我們每個(gè)人每天都有自己的基礎(chǔ)代謝值，你每天吃的等于這個(gè)值就不會(huì)胖，超過(guò)就會(huì)發(fā)胖，低于這個(gè)值就會(huì)瘦下來(lái)。所以每天吃素只要熱量低于基礎(chǔ)代謝率就可以享瘦，假如超過(guò)了熱量，無(wú)論是吃素還是吃草一樣會(huì)胖。

哪些人不適合吃素

凡事都要恰如其分才能夠恰到好處，所以吃素也是一樣的，不是人人都適合，所以一定要注意：

1.發(fā)育中的孩子

所有孩子都有長(zhǎng)身體，生長(zhǎng)發(fā)育的需求，所以這個(gè)時(shí)候的爸媽一定要注意，不能因?yàn)樽约簜€(gè)人的喜好而影響孩子的身體健康。

2.抵抗力差的人

一般比較瘦弱、病痛人員的自身抵抗力一般，再不加上食物的調(diào)理肯定是不能夠應(yīng)對(duì)我們的生活環(huán)境的惡劣情況的，所以對(duì)于這類人員我們也不建議吃素。

3.特殊時(shí)期的女性人員

當(dāng)女性在特殊時(shí)期的時(shí)候，例如備孕期間，月經(jīng)、哺乳期間以及特殊的更年期等，僅僅只是吃素是無(wú)法滿足身體的營(yíng)養(yǎng)類的需求，所以不建議在這個(gè)特殊時(shí)期長(zhǎng)期吃素。

吃素的注意事項(xiàng)

了解完吃素我們?cè)賮?lái)說(shuō)一說(shuō)其中的注意事項(xiàng)，才能夠在日常生活中更好的實(shí)踐和運(yùn)用：

1.注意均衡搭配

首先要提醒大家，食物是越原始的越好，也就是健康粗糧，例如燕麥、紅豆、黑豆、小米、糙米、紫薯等等，這些都是非加工的而口感非常好的白米面，雖然精細(xì)，但對(duì)于我們的健康來(lái)說(shuō)并沒(méi)有好處。

吃素期間一定要注意食物多樣性，例如炒三鮮，煮個(gè)雜燴蔬菜湯，顏色越多樣豐富越是營(yíng)養(yǎng)豐富，紅、黃、黑、白、綠都吃一遍。

2.注意補(bǔ)充微量元素

素食主義者很營(yíng)養(yǎng)缺少蛋白質(zhì)、鐵、鈣等元素，因此在食物上要做好補(bǔ)充和搭配，才能讓我們的身體更健康。多吃大豆類產(chǎn)品、堅(jiān)果可以有效補(bǔ)充蛋白質(zhì);多喝豆?jié){，吃花椰菜等深色蔬菜能夠補(bǔ)充鈣;多吃藕、胡蘿卜、黑豆、紅豆、木耳、黑芝麻等食物有助于補(bǔ)鐵。

素食主義者的利弊有哪些？

素食者是生活中非常常見(jiàn)的，以為很多人認(rèn)為吃素對(duì)身體健康有更多的好處，能夠起到非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，吃素的確有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，但是也存在弊端，那么素食主義者的利弊有哪些？素食主義者的好處？下面就來(lái)詳細(xì)了解素食的利弊吧。
1、減少疾病的發(fā)生
素食食材脂肪含量少，基本不含膽固醇，素食主義者吃素食能降低心血管疾病甚至癌癥發(fā)生的可能性。
2、減輕身體負(fù)擔(dān)
素食食材中含有較多的膳食纖維，能夠幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助身體帶走堆積的毒素，有利于新陳代謝同時(shí)減輕身體的負(fù)擔(dān)。
3、增強(qiáng)食欲
吃素能夠幫助大家改掉暴飲暴食的壞習(xí)慣，許多素菜中含有豐富的膳食纖維，能夠增加飽腹感，對(duì)增強(qiáng)食欲，防止胃痛有很大幫助。
4、遠(yuǎn)離毒素
人類飲食中95%的毒素來(lái)源于各種肉類，魚類和奶制品，尤其是魚類中，多數(shù)含有致癌物多氯聯(lián)苯和重金屬，這些物質(zhì)是無(wú)法通過(guò)蒸煮或冷凍就能徹底消除的，而素食中含有的植物化學(xué)物質(zhì)能夠幫助身體排毒，少吃肉類多吃素菜能夠有效清除體內(nèi)那些致病毒素，保證內(nèi)臟系統(tǒng)正常運(yùn)作。
5、幫助減肥
吃素食能夠幫助減少對(duì)動(dòng)物脂肪的攝入，減少身體攝入的熱量，而且其中含有的纖維度等還能夠促進(jìn)排毒，加快新陳代謝，從而幫助減重輕身。
6、素食主義者的壞處
(1)蛋白質(zhì)攝入不足
長(zhǎng)期吃素食很容易造成蛋白質(zhì)攝入不足，其中以動(dòng)物蛋白為主。吃素食能夠幫助補(bǔ)充植物蛋白，但是動(dòng)物蛋白的不足很容易使人體碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例失衡，因而造成消瘦、記憶力下降等癥狀。
(2)礦物質(zhì)流失
素食中豐富的膳食纖維一方面能促進(jìn)腸胃消化，另一方面膳食纖維有緩瀉作用，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少腸內(nèi)殘留物通過(guò)腸道的時(shí)間，但是過(guò)多的膳食纖維又會(huì)加速腸胃道中礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素排出，長(zhǎng)期吃素容易造成礦物質(zhì)的流失。
(3)容易疲憊
長(zhǎng)期吃素食很容易造成身體缺乏鐵元素、鋅元素等營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏容易使人出現(xiàn)疲憊感。另外缺鋅還會(huì)影響到兒童的正常發(fā)育，缺鐵還容易導(dǎo)致貧血癥的發(fā)生。
(4)社交困難
吃素食的人出現(xiàn)社交困難主要是因?yàn)轱嬍沉?xí)慣與他人不同的飲食習(xí)慣造成的困擾。另外還可能與家人、朋友出現(xiàn)不同的分歧，影響到正常的人際交往。
7、素食如何進(jìn)行最好
1、應(yīng)以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。
2、肉類蛋白質(zhì)含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐等豆類加工品亦含豐富蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充因未攝食肉類而缺乏的部分營(yíng)養(yǎng)，且多吃豆類無(wú)膽固醇過(guò)高之憂。
3、多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補(bǔ)充人體所需熱量。
4、青菜最好能有四五種變化，肉類所含鐵質(zhì)可經(jīng)由多攝取高鐵質(zhì)的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來(lái)補(bǔ)充。
5、別為了讓素食更有味而多用油脂來(lái)烹調(diào)，應(yīng)掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則，如此才符合素食之健康取向。
6、吃素者易缺乏維生素B，多吃綜合維生素可予以改善。愛(ài)美的女性想靠吃素來(lái)維持苗條身材可不是這么容易的，如果你烹調(diào)方式不正確，用油過(guò)量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來(lái)食用，盡管這些食物都是素食，但其高油高糖會(huì)讓你想不發(fā)胖都不行。

長(zhǎng)期吃素，不吃葷有什么好處和壞處嗎？

1、素食嫩皮膚清口氣
長(zhǎng)期吃肉類、蛋類這些動(dòng)物性食物的人，體內(nèi)酸性成分會(huì)增加，皮脂腺分泌、油脂旺盛，容易讓肌膚油膩、毛孔增大，痤瘡發(fā)作等，影響美麗。肉食中富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物是氨，這種有毒物質(zhì)不僅損傷腎臟，讓皮膚粗糙黯淡，還會(huì)使我們的口氣、體氣喪失清爽，異味濃濁。每周素食一天，總脂肪含量的攝入量減少，長(zhǎng)久下去利于保護(hù)心臟，降低血壓。素食還可以改善肉食者的酸性體質(zhì)，使血液中的酸性毒素減少，使人體煥發(fā)活力，讓皮膚柔嫩有光澤。
2、素食控體重排毒素
“環(huán)肥燕瘦”雖美，但過(guò)胖或過(guò)瘦都是不健康的表現(xiàn)。保持適中的曲線美，是很多女性朋友的夢(mèng)想，也是最健康的形體美的展示。長(zhǎng)期攝入高熱量的食物，體重會(huì)直線上升，身體會(huì)橫向生長(zhǎng)，從而容易誘發(fā)高血脂、高血糖等各種疾病。每周素食一天，能幫助愛(ài)美的女性朋友保持適當(dāng)?shù)捏w重。植物性食物熱量低，屬于堿性食品，富含膳食纖維、抗氧化劑以及有益健康的生物活性素，能促進(jìn)人體新陳代謝，利于排出體內(nèi)毒素，有瘦身的效果。
3、素食易消化
素食主要是指以蔬菜、水果、豆類、谷物、種子和堅(jiān)果等植物類食品為主的飲食習(xí)慣。荔灣區(qū)中醫(yī)醫(yī)院消化科主治中醫(yī)師王智勇說(shuō)，這些素食營(yíng)養(yǎng)容易被消化和吸收，而肉食在胃中不易消化，甚至進(jìn)至大腸時(shí)尚有大部分未消化或只是一半消化。從人體的解剖結(jié)構(gòu)講，人體的腸道與草食動(dòng)物相似，而與肉食動(dòng)物不太一樣，肉食動(dòng)物的胃酸是人類的二十倍，如此強(qiáng)酸環(huán)境才足以消化肉與骨頭。專家認(rèn)為，動(dòng)物被屠宰時(shí)，因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎，會(huì)產(chǎn)生大量有毒的分泌物，人吃了這樣的肉，會(huì)把毒素也吃進(jìn)自己體內(nèi)，加重腎臟、肝臟等排毒器官的負(fù)荷，使人易患病及容易衰老。另外，素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動(dòng)加快，利于通便，使體內(nèi)有害物質(zhì)及時(shí)排出，降低了有害物質(zhì)對(duì)腸壁的刺激損害。
長(zhǎng)期吃素有哪些壞處
1、長(zhǎng)期吃素易骨折
研究發(fā)現(xiàn)，素食能降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是患白血病的幾率將大大降低。這項(xiàng)結(jié)果在國(guó)外研究中得到證實(shí)。但沒(méi)有搞清楚自身體質(zhì)盲目吃素，身體會(huì)亮起紅燈。研究發(fā)現(xiàn)，比起吃肉的人來(lái)說(shuō)，素食者的骨頭更脆?！八麄兊墓趋垒^細(xì)，攝入的卡路里和蛋白質(zhì)較少，體重指數(shù)較低，身體脂肪含量也低，”專家在研究報(bào)告中寫道，“他們骨折的風(fēng)險(xiǎn)更大。”有一個(gè)新發(fā)現(xiàn)就是，青少年素食者更容易出現(xiàn)飲食紊亂癥，受訪者中有11%的人就有暴飲暴食的傾向。更多的青少年素食者由于缺乏指導(dǎo)，體內(nèi)鐵、鋅、鈣、維生素B嚴(yán)重匱乏。他們還自以為很健康。
2、長(zhǎng)期吃素月經(jīng)紊亂
從女性生理角度來(lái)看，1/3左右的受訪者出現(xiàn)月經(jīng)紊亂，還有部分女性出現(xiàn)貧血。女人到底能不能只吃素食呢?由于脂肪攝入量少，導(dǎo)致雌激素分泌過(guò)少，極大地影響了這些女性的性欲和生育能力，并容易長(zhǎng)皺紋，促使女性加速衰老。
3、長(zhǎng)期吃素容易缺鈣
雖然素食有諸多的好處，但完全素食可導(dǎo)致缺鐵性貧血和缺鈣。攝入過(guò)多的蔬菜也會(huì)有危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結(jié)合，容易形成草酸鈣結(jié)石，這就是很多喜歡吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一。同時(shí)，素食者往往維生素A、維生素E攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細(xì)胞容易脫落，從而導(dǎo)致膽固醇沉積，也容易形成結(jié)石。
此外，完全吃素會(huì)導(dǎo)致食物成分比例失調(diào)，會(huì)造成動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入不足，即使補(bǔ)充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠(yuǎn)不及動(dòng)物蛋白。當(dāng)完全素食者蛋白質(zhì)攝入不足時(shí)，體內(nèi)的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪就會(huì)失衡，會(huì)引起免疫力下降、貧血、消化不良就會(huì)接踵而來(lái)。
如果你是為了健康而選擇素食，那么專家認(rèn)為可以適度地、有“彈性”地食用動(dòng)物性食物。具體的做法是：在大量食用植物性食物的基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)人情況適度食用動(dòng)物性食物，一般一周一次，最多不超過(guò)三次。同時(shí)，動(dòng)物性食物主要以魚類為主，盡量避免肉類。魚類富含蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸，因而更有益健康。最重要的是，保持健康的烹飪方式，同時(shí)注意食物品種的多樣化，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。