吃鵝蛋的好處和壞處

目錄吃鵝蛋的好處鵝蛋怎么吃鵝蛋保存方法孕婦能吃鵝蛋嗎鵝蛋能治乳腺增生嗎哪些人不適合吃鵝蛋吃鵝蛋的注意事項鵝蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蛋類，我們經(jīng)常會聽到有人說，吃鵝蛋對身體有好處，可以補充營養(yǎng)，但是大家知道吃鵝蛋究竟有什么好處呢?什么樣的人適合吃鵝蛋，鵝蛋怎么保存，怎么吃最好吃又有營養(yǎng)呢?下面就讓我們帶著這些問題來仔細的看一看應(yīng)該怎樣科學(xué)的吃鵝蛋。

吃鵝蛋的好處

1、吃鵝蛋可以補充營養(yǎng)。鵝蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素、等營養(yǎng)成分，可以滿足人體的營養(yǎng)所需。

2、吃鵝蛋可以補腦，鵝蛋中含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，鵝蛋中的卵磷脂是蛋類中最多的，而眾所周知，卵磷脂對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。

3、不易過敏，由于鵝蛋性甘溫，不易引起過敏，很多對雞蛋過敏的人群可以通過吃鵝蛋補充營養(yǎng)。

4、御寒，天氣轉(zhuǎn)涼的時節(jié)吃鵝蛋能補養(yǎng)身材，防范嚴寒天氣對人體的侵襲。

5、改善貧血，很多人貧血不僅僅是因為缺鐵，一般同時身體里還缺乏微量元素，而鵝蛋富含各種維生素和微量元素，長期使用可以改善貧血癥狀。

6、緩解脫發(fā)，黑發(fā)再生。鵝蛋中含有的卵磷脂中有一項物質(zhì)叫做肌醇，肌醇是毛發(fā)的主要營養(yǎng)物，能抑制脫發(fā)，使白發(fā)慢慢變黑，因此適合老年人食用。

鵝蛋怎么吃

有人認為熱水沖鵝蛋可以保留鵝蛋的營養(yǎng)，實則不然，鵝蛋熟吃的營養(yǎng)價格最高，并且烹飪后可以減少細菌殘留。因此在吃鵝蛋的時候，要將鵝蛋烹飪至熟透才行，而蒸蛋則是又可以將鵝蛋徹底蒸熟，又可以保留鵝蛋營養(yǎng)的最好方式。

鵝蛋營養(yǎng)價值高，但是卻自帶著一股腥味，這使得很多人望而卻步。因此，在我們烹飪鵝蛋的時候，無論是水燉還是翻炒，都可以在打散鵝蛋的時候加一小勺料酒，去除腥味。

鵝蛋保存方法

鵝蛋營養(yǎng)豐富，但如果保存不當，卻很容易發(fā)生變質(zhì)，因此要注意用合適的方式來保存：

1、冷藏，家庭食用可以放在冰箱里，溫度控制在1-2攝氏度，在這個溫度下，一般可以保存40~50天。

2、浸泡于淡鹽水中。采用少量食鹽，放入清水中煮沸晾涼，將鵝蛋放入已晾涼的淡鹽水中，隔絕空氣，可以保持鵝蛋新鮮，但是溫度高時，仍容易變質(zhì)，因此這種方式適合春秋季節(jié)儲存，不適宜在夏季使用。

3、如果條件實在是不允許，那么也可以采取簡易儲藏的辦法。即用豆類，大米，或者谷糠之類的填充物裝在容器里，然后放入鵝蛋，最好是放一層填充物，放一層鵝蛋。這種方法同樣可以隔絕空氣，減少鵝蛋的呼吸，以延長儲存時間。

4、新鮮的鵝蛋還可以經(jīng)過腌制，加工制作成咸蛋，皮蛋等各種形式，儲藏時間長，但是營養(yǎng)價值可能會受到些許影響。

孕婦能吃鵝蛋嗎

鵝蛋中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂可以促進神經(jīng)系統(tǒng)和身體的發(fā)育，因此，鵝蛋是準媽媽的一項非常好的進補食物。

鵝蛋中不僅含有卵磷脂，還含有非常豐富的蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分都是胎兒發(fā)育所必須的，并且鵝蛋中的蛋白質(zhì)要高出雞蛋中數(shù)倍，吃一個鵝蛋可以頂上好幾個雞蛋。

民間還有說法，說鵝蛋可以去”胎毒”。雖然專家已經(jīng)表示，沒有”胎毒”這種說法，這是胎兒身上的脂溢性皮炎及濕疹，但是這種病癥與母親的內(nèi)熱體質(zhì)有關(guān)，鵝蛋性平，可以幫助緩解母親的內(nèi)熱，因此孕期吃鵝蛋是可以減少嬰兒皮膚炎癥的。

鵝蛋能治乳腺增生嗎

民間偏方有種說法，人為鵝蛋可以治療乳腺增生。但偏方畢竟是未經(jīng)證實的治療手段，可能在一些人的身上產(chǎn)生了有益的效果，但是沒有經(jīng)過臨床試驗，無法斷言其有效性。因此在對待吃鵝蛋治療乳腺增生這個問題上，雖然鵝蛋自身的營養(yǎng)價值很高，能夠?qū)θ橄僭錾颊咂鸬揭欢ǖ氖朝熥饔茫珕渭兊陌殉赠Z蛋作為一種治療手段，還是不可取的。

乳腺增生患者多是由于自身體內(nèi)雌激素不平衡，并且自身情緒不穩(wěn)定，要想徹底的治療還是要通過外科體檢，B超檢查及醫(yī)生的診斷為根本，不能僅僅依賴于民間吃鵝蛋的偏方。

哪些人不適合吃鵝蛋

我們都知道鵝蛋屬于高脂肪食品，常吃這種高脂肪的東西會使人體的膽固醇明顯提高，所以建議膽固醇偏高的朋友，最好適量的食用。

因為鵝蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪和膽固醇，這是鵝蛋的優(yōu)點，但是對于肝炎患者來說，大量的蛋白質(zhì)卻會加重肝臟的負擔。這些物質(zhì)都需要在自身的肝臟內(nèi)進行消化分解，肝炎患者的肝臟功能已經(jīng)失調(diào)，吃鵝蛋會加重自身肝臟消化器官的壓力，會大大加重自身的病情。

感冒發(fā)燒的患者也不適合吃鵝蛋，因為發(fā)燒的時候會導(dǎo)致人體內(nèi)的酶失去活性，沒有了各種消化酶的幫助，大量的蛋白質(zhì)堆積在體內(nèi)無法分解，也會對身體造成傷害。

吃鵝蛋的注意事項

除了上面提到的幾種不適合吃鵝蛋的人群以外，在食用鵝蛋的時候，我們還需要注意以下幾點：

1、選購鵝蛋的時候一定要注意要買新鮮的鵝蛋，保存時間長的鵝蛋，會有細菌從蛋殼上的氣孔進入里面，導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

2、吃鵝蛋時要注意，鵝蛋含有堿性物質(zhì)，吃多了可能對內(nèi)臟造成一定的影響。

因此雖然說我們都知道吃鵝蛋有很多好處，但是要注意凡事都不要過量，適量的補充鵝蛋好處明顯，強壯身體，而過量的鵝蛋，會造成消化不良，反而出現(xiàn)不良反應(yīng)。